Innhold
Lecho er en rett opprinnelig fra Ungarn, som lenge har blitt valgt av innenlandske husmødre. For tilberedningen brukes forskjellige oppskrifter, inkludert tradisjonelle, med paprika og tomater, og moderniserte, som ikke er et helt standard sett med produkter. Så for mange husmødre foretrekkes oppskrifter uten tomater. De er bare basert på pepper og forskjellige komponenter for marinaden. Oppskrifter for matlaging av lecho for vinteren uten tomater finner du nedenfor i artikkelen. Ved å bruke dem vil det være mulig å tilberede en stor mengde pepper, selv om tomatene ikke er født i hagen, og du ikke vil bruke tomatpuré i det hele tatt.
De beste oppskriftene uten tomater
I lecho-oppskrifter uten tomater er hovedforskjellen tilberedningen av marinaden. Det kan være fet, honning og til og med oransje. Marinaden kan inneholde eddik og forskjellige krydder for å få den til å smake spesiell. Noen matlagingsoppskrifter inneholder hemmeligheter uten som hermetisk paprika ikke blir like velsmakende som forventet. Det er mulig å ta hensyn til alle funksjonene ved matlaging hvis du velger ingrediensene i en viss mengde og nøyaktig utfører alle nødvendige manipulasjoner.
Lecho med olje og eddik
Ganske ofte erstattes tomatpuré, juice eller bare revede tomater i lecho med vegetabilsk olje. Slike oppskrifter har en litt tørr smak, men eddik og et visst sett med krydder hjelper til med å rette opp situasjonen.
En av de beste oppskriftene på lecho med olje og eddik anbefaler å bruke følgende sett med ingredienser: for 5 kg pepper, 200 ml vegetabilsk olje, et halvt glass sukker og samme mengde eddik 9%, 40 g salt og et dusin erter sort pepper.
Å lage en slik lecho er ganske enkel ved å følge følgende anbefalinger:
- Bulgarsk paprika, helst rød, kuttet i to på langs og fjern kornet og skilleveggene fra hulrommet. Skjær deretter grønnsaken i halve ringer, 5-10 mm tykke.
- Dryss salt, sukker på hakket paprika, tilsett eddik. Bland den resulterende blandingen med hendene og la den stå på kjøkkenet ved romtemperatur i 50-60 minutter.
- Den neste ingrediensen er olje. Det må tilsettes den totale blandingen av ingredienser og blandes godt igjen.
- Tilbered glasset ved å sterilisere i ovnen eller dampe.
- Legg noen pepperkorn nederst på glassene. Det anbefales å bruke 15 erter per liter boks av produktet.
- Ha lecho i oljesaus i rene krukker med pepperkorn. Når du fyller beholderen, må paprika legges så kompakt som mulig, uten å etterlate lufthull.
- Hell den gjenværende smørsausen over glassene på toppen av paprikaen.
- Dekk de fylte beholderne og steriliser. Hvis lecho er pakket i en-liters krukker, er det nødvendig å sterilisere dem i 15 minutter, for halvliterbeholdere kan denne gangen reduseres til 10 minutter.
- Rull opp lechoen etter sterilisering. Gjør veltede bokser om til et varmt teppe i en dag.
Oppskriften lar deg bevare en veldig velsmakende lecho for hele vinteren. Under steriliseringsprosessen vil paprika gi juice, som vil utfylle smaken av resten av marinadeingrediensene med sin unike aroma. Du kan spise lecho med vegetabilsk olje og eddik i kombinasjon med kjøttprodukter, poteter eller brød.
Lecho i honningmarinade
Denne utmerkede oppskriften lar deg tilberede deilige paprika for hele vinteren. Hovedforskjellen og samtidig smakfordel er bruken av naturlig honning ved tilberedningen av marinaden. Dessverre kan ikke kunstig honning eller sukker erstatte en naturlig ingrediens, så du bør sørge for at kvaliteten på produktet er før du steker.
For å implementere denne oppskriften må du bruke 4 kg paprika og 250 g naturlig honning. For å forberede marinaden trenger du også 500 ml olje og samme mengde eddik 9%, en liter vann, 4 ss. l. salt. Ved første øyekast kan det virke som om alle de oppførte produktene ikke er kompatible, men for å sette pris på deres felles harmoniske smak, må du bare prøve den utmerkede lechoen en gang.
Det er nødvendig å lage lecho uten tomatpuré og tomater på følgende måte:
- Pepper for å fjerne korn og stilker. Skjær små grønnsaker i to, store i kvart.
- Blanjer pepperbitene i kokende vann i 2-3 minutter, og legg deretter grønnsakene i et dørslag for å fjerne overflødig fuktighet.
- Mens grønnsakene tørker opp, kan du begynne å lage marinaden. For å gjøre dette må du fortynne honningen i varmt vann og legge til alle de gjenværende ingrediensene i den resulterende løsningen. Om ønskelig, i tillegg til salt, eddik og olje, kan forskjellige krydder og urter inkluderes i marinaden etter smak. Kok marinaden i 3 minutter.
- Ordne pepperbitene i ferdiglagde glass og hell over den varme marinaden.
- Bevar det ferdige produktet.
Ved tilberedning av lecho i henhold til den foreslåtte oppskriften er det veldig viktig å tilberede en deilig marinade, derfor anbefales det å smake på den under tilberedningsprosessen og om nødvendig legge til noen ingredienser. Generelt lar oppskriften deg bevare friskhet og naturlig smak av paprika og naturlig honning.
Oransje lecho
Denne oppskriften er en av de mest originale. Den kombinerer virkelig inkompatibel mat: hvitløk og appelsin. Det er til og med vanskelig å forestille seg smakspaletten som kan oppnås ved hjelp av disse produktene. Men oppfatningen fra erfarne kokker i dette tilfellet er entydig: "Det er verdt å prøve!" Orange lecho er et utmerket vinterpreparat uten tomater for vinteren, som kan overraske hver smakebit.
For å lage oransje lecho trenger du paprika. For en oppskrift må du ta 12-14 grønnsaker, avhengig av størrelsen. Den nødvendige mengden hvitløk er 10 fedd, du må også bruke 3 appelsiner, 50 g ingefær, 150 ml olje, 70 g hver sukker og eddik 9%, 2 ss. l. salt. Alle disse ingrediensene i komplekset kan glede seg over sommersmaken selv i den kaldeste vinteren.
Lecho tilberedt i henhold til den foreslåtte oppskriften kan konserveres om vinteren eller spises i løpet av sesongen. Avhengig av produktets formål endres ikke tilberedningsprosessen mye:
- Tilbered ingefæren. Skrell den, vask den og mal den. Du kan male med et rivjern eller kniv. Hvis det er bestemt å kutte produktet, må du sørge for at platene er tynne, bokstavelig talt gjennomsiktige.
- Hakk hvitløken grovt nok. Hvert fedd kan deles i 5-6 deler.
- Hell olje i en dyp stekepanne eller kjele og stek ingefær og hvitløk. Dette vil ta bokstavelig talt 2-3 minutter.
- Skjær de skallede paprikaene i terninger eller strimler. Legg dem til en skillet over svak varme.
- Klem saften fra appelsinene og hell den i kokeblandingen.
- Tilsett salt og sukker sammen med saften og bland lechoen grundig etter å ha dekket med et tett lokk.
- Smør blandingen av ingredienser i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden blir pepperbitene myke.
- Så snart de første tegnene på beredskap dukker opp, må du legge eddik til lechoen. Tilsett eventuelt manglende krydder i blandingen av grønnsaker etter smak. Etter 1-2 minutter kan lecho legges i krukker og rulles opp.
Oransje lecho kan overraske og glede hver smakebit med sin smak. Hver husmor kan tilberede et slikt blankt og vise frem sin kunnskap og ferdigheter.
Lecho i saltlake
Denne matlagingsoppskriften lar deg bevare deilig, aromatisk lecho til vinteren uten tomatpuré og tomater. Oppskriften er basert på tilberedning av saltlake, som vil gi paprika en søt og sur smak.
For å bevare en slik vinterhøst, trenger du 2,5 kg kjøttfulle paprika, 15 fedd hvitløk (mengden hvitløk kan økes avhengig av antall bokser som skal konserveres), en liter vann, 4 ss. l. salt, 0,5 ss. smør, 170 g sukker og 3 ss. l. 70% eddik.
Matlaging lecho med saltlake består av følgende trinn:
- Mal den rent vasket og skrelte bulgarske pepper i strimler.
- Skjær hvitløken i mellomstore biter.
- Klargjør rene, steriliserte krukker. Ha pepper og hvitløk i dem. Produktene må komprimeres så mye som mulig for å fylle alle tomrom i beholderen.
- Tilbered saltlake ved å tilsette alle gjenværende ingredienser i 1 liter vann.
- Fyll glass med pepper med varm saltlake og steriliser dem i kokende vann i 10-15 minutter. Deretter ruller du opp lechoen og sender den til lagring i en kjeller eller et pantry.
Oppskriften er ekstremt enkel og tilgjengelig selv for en uerfaren husmor. Som et resultat av slik tilberedning vil en deilig og øm, aromatisk pepper til vinteren bli oppnådd, som vil utfylle hovedretter, salater og tilbehør.
Krydret lecho med tomatjuice
Tomatfri lecho tilberedes ofte med tomatjuice. En av disse oppskriftene lar deg lage fantastiske hermetiske paprika med tilsetning av gulrøtter og hvitløk.
For å tilberede en slik lecho trenger du 2 kg paprika, 1 kg ferske gulrøtter, 3 chilipepper, et løk av hvitløk, 2 ss. l. eddik og samme mengde salt, et halvt glass sukker. Peppermarinaden tilberedes på basis av 2 liter tomatjuice.
Du kan lage lecho uten tomater ved å gjøre følgende:
- Skrell og skjær gulrøttene i tynne strimler (du kan raspe).
- Brett gulrøttene i en dyp beholder, hell over juice, salt og sukker.
- Hakk chilipeppene så lite som mulig og send dem til pannen med resten av grønnsakene.
- Kok den resulterende marinaden i 15 minutter.
- Tilsett paprika, kutt i strimler, til marinaden.
- Kok lecho til pepper er myk. Som regel tar dette ikke mer enn 15 minutter. Noen minutter før matlagingen er ferdig, tilsett knust eller finhakket hvitløk og eddik i pannen.
- Oppbevar den ferdige lechoen varm i steriliserte krukker.
Denne oppskriften er perfekt for krydret matelskere. Ved tilberedningen kombineres chilipepper, hvitløk og sukker på en spesiell måte. Det er viktig å prøve denne kombinasjonen, og sette pris på den interessante smaken og fordelene med produktet. Krydret lecho vil varme deg i kald vinter og "dele" en viss mengde vitaminer.
Ved å velge lecho oppskrift uten tomatpuré og tomater, bør du være oppmerksom på et annet matlagingsalternativ, som vises i videoen:
Denne videoen lar deg ikke bare bli kjent med listen over nødvendige ingredienser, men også visuelt sette pris på hvor enkelt og enkelt det er å lage en slik vinterblank.
Konklusjon
De foreslåtte oppskriftene på lecho uten tomatpuré og tomater demonstrerer smaken av paprika på den beste måten. Ulike krydder utfyller bare denne grønnsaken, noe som gjør høsting av vinteren mer interessant og rikere. Du kan bruke oppskriftene hvis smaken av tomater er uønsket eller hvis du er allergisk mot tomater og tomatpuré.Noen ganger er fraværet av tomater i hagen også en grunn til å bevare lecho uten å legge dem til. Generelt, uansett årsak, etter å ha tilberedt lecho i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor, vil hver husmor helt sikkert være fornøyd med resultatet.
