Innhold
Hvor ofte lekser sparer oss om vinteren. Når det absolutt ikke er tid til matlaging, kan du ganske enkelt åpne en krukke med deilig og tilfredsstillende salat, som vil fungere som tilbehør til enhver rett. Som en slik blank, kan du lage alles favoritt lecho salat. Den består hovedsakelig av tomater og paprika. I denne artikkelen vil vi se på alternativer for å forberede et tomt med tillegg av gulrøtter. Og vi vil også eksperimentere, og i stedet for tomater, vil vi prøve å legge tomatjuice til en av oppskriftene. La oss se hvilke fantastiske blanks vi får.
Valget av produkter for lecho med gulrøtter for vinteren
For å tilberede et velsmakende og duftende tilberedning, må du lytte til erfarne mestere i deres håndverk. La oss starte med å velge ingrediensene. Smaken og utseendet på lecho avhenger av valg av grønnsaker. Tomater for høsting må nødvendigvis være kjøttfulle og saftige. Disse grønnsakene har ingen skader eller flekker. Det er lov å bruke tomatpuré i stedet for ferske tomater. Et slikt produkt må være av høy kvalitet og frisk, ellers kan du bare ødelegge parabolen.
Søt paprika kan ha absolutt alle fargevalg. Men oftest er det røde frukter som brukes. De skal ikke være for myke eller overmodne. Bare tette og grove paprika kan gjøre det. Urteelskere kan legge til friske eller tørre urter til lecho. Persille, koriander, merian, basilikum og timian brukes ofte.
Prosessen med å lage klassisk lecho
Jeg er veldig glad for at matlaging av lecho ikke krever mye tid og krefter. Den klassiske versjonen av lecho er utarbeidet som følger:
- Først må du tilberede grønnsaker. De søte paprikaene vaskes og alle frø og hjerter fjernes. Deretter kuttes grønnsakene på en hvilken som helst praktisk måte (halve ringer, store skiver eller strimler).
- Fjern stilkene fra tomatene, og fjern deretter skinnet. For å gjøre dette dyppes tomatene i kokende vann i et par minutter, hvorpå de umiddelbart plasseres under kaldt vann. Huden vil nå lett trekke seg av. Deretter lages moste tomater med en blender eller kjøttkvern. Noen maler ikke tomater, men kutter dem bare i biter. I dette tilfellet vil lechoen se ut som en tykk forrett eller salat, og med potetmos vil den se mer ut som en saus.
- Deretter helles solsikkeolje og revede tomater i en stor beholder. Blandingen er stuet i 15 minutter. Deretter tilsett hakket paprika i pannen og kok massen.
- Etter at retten har kokt, kan du tilsette salt, krydder og granulert sukker i lechoen. Etter det stekes arbeidsstykket i en halv time over svak varme. Rør salaten innimellom.
- Fem minutter før full beredskap tilsettes urter og eddik i lechoen.
- Etter 5 minutter, slå av varmen og begynn å helle salaten i krukker.
Dermed forberedes en klassisk versjon av lecho. Men de fleste husmødre er vant til å legge til andre ingredienser. For eksempel tilberedes lecho ofte med løk, gulrøtter, hvitløk, aubergine, paprika, courgette og selleri. I tillegg er det oppskrifter for høsting med honning, pepperrot, nellik og kanel.
Riktig bevaring
I prinsippet er hermetisering lecho ikke forskjellig fra hermetisering andre preparater for vinteren.For å holde salaten god, må du vaske glassene godt med natron. Deretter steriliseres beholderne, sammen med lokkene, på en hvilken som helst måte som passer for deg og tørkes på et håndkle. Varm salat helles i tørre steriliserte krukker og emnet rulles umiddelbart opp med lokk.
Rullede bokser snus med lokk og pakkes godt inn. I denne formen skal lechoen stå i minst 24 timer til arbeidsemnet er helt avkjølt. Hvis boksene ikke svulmer og lekker, så gikk prosessen riktig, og bevaringen vil bli lagret i lang tid.
Lecho oppskrift med gulrøtter
Du kan lage en deilig lecho av følgende ingredienser:
- Bulgarsk pepper (helst rød) - 2 kg;
- gulrøtter - et halvt kilo;
- myke kjøttfulle tomater - 1 kg;
- mellomstore løk - 4 stykker;
- hvitløk - 8 middels fedd;
- en haug koriander og en haug med dill;
- granulert sukker - et glass;
- malt paprika og sort pepper - en teskje hver;
- solsikkeolje - et glass;
- 9% eddik - 1 stor skje;
- bordsalt etter smak.
Kokeprosess:
- Tomater vaskes grundig under rennende vann og skrelles. Hvordan dette kan gjøres er beskrevet ovenfor. Deretter kuttes hver tomat i 4 skiver.
- Søt paprika blir også vasket og stilken blir kuttet ut. Fjern deretter alle frøene fra paprika og skjær i 4 skiver, som tomater.
- Skrell løkene, vask dem under rennende vann og skjær dem i tynne halvringer.
- Gulrøttene skrelles, vaskes og skjæres i små biter med en kniv.
- For å forberede lecho må du tilberede en kjele eller en kjele med tykk bunn. Solsikkeolje helles i den og løk stekes på den. Når den mister farge, tilsettes hakkede gulrøtter i den.
- Deretter kastes hakkede tomater i pannen. På dette stadiet, salt parabolen.
- I denne formen stekes lechoen i omtrent 15 minutter på middels varme. Hvis tomatene er veldig tette eller ikke helt modne, bør tiden forlenges med ytterligere 5 minutter.
- Etter det tilsettes hakket paprika i salaten og samme mengde stues under lokket.
- Deretter fjernes lokket, ilden reduseres til et minimum og retten kokes i ytterligere 10 minutter.Lecho kan feste seg i bunnen, så ikke glem å røre salaten regelmessig.
- I mellomtiden rengjør og hakk hvitløken fint. Det kan også sendes gjennom en presse. Hvitløk kastes i en gryte sammen med eddik og sukker.
- Lecho kokes i ytterligere 20 minutter, hvorpå vaskede og finhakkede greener, malt paprika og pepper tilsettes. I denne formen forsvinner salaten de siste 10 minuttene.
- Nå kan du slå av ovnen og begynne å rulle boksene.
Lecho med gulrøtter og tomatjuice
For å tilberede salaten trenger vi:
- høykvalitets tomatjuice - tre liter;
- Bulgarsk pepper (helst rød) - 2,5 kilo;
- hvitløk - ett hode;
- gulrøtter - tre stykker;
- persille greener - en haug;
- fersk dill - en haug;
- varm rød pepper - en pod;
- bordeddik - 4 ss;
- granulert sukker - 100 gram;
- solsikkeolje - 200 milliliter;
- bordsalt - 2,5 ss.
Matlaging lecho fra gulrøtter, tomatjuice og pepper:
- Den bulgarske paprika vaskes, skrelles av frø og stilkene fjernes. Deretter skjæres det i mellomstore strimler.
- Gulrøtter skrelles, vaskes og raspes på det groveste rivjernet.
- Persille med dill vaskes under rennende vann og finhakkes med kniv.
- Krydret pepper renset for frø. Hvitløk skrelles og føres gjennom kjøttkvern sammen med pepper.
- Deretter overføres alle tilberedte ingredienser til en stor gryte og helles tomat juice... Bare eddik er igjen (vi vil legge det til på slutten).
- Kasserollen blir satt på en liten bål og kokt under lokket i en halv time. Innimellom røres salaten slik at den ikke fester seg til veggene og bunnen.
- 5 minutter til den er fullstekt, eddik skal helles i lechoen og salaten kokes opp igjen. Deretter fjernes pannen fra varmen og begynner umiddelbart å helle arbeidsstykket i glassene.
Dette alternativet paprika lecho og saften tilberedes enda raskere, siden du ikke trenger å sortere og skrelle hver tomat. Noen mennesker bruker vanligvis fortynnet tomatpuré i stedet for juice. Men det er bedre å tilberede en salat med tomater eller i ekstreme tilfeller med tomatjuice.
Konklusjon
Om vinteren er det ingenting bedre enn hjemmelaget tomat- og paprika-lecho. Du vet allerede hvordan du skal lage lecho. Som du kan se, kan du ikke bare legge til de vanlige ingrediensene, men også gulrøtter og løk, hvitløk og forskjellige urter, malt paprika og til og med nellik. Dermed blir salaten mer smakfull og smakfull. Husk å glede familien din med hjemmelaget lecho med løk og gulrøtter.
