Innhold
Det er vanskelig å finne en vertinne som i hele sitt liv ikke har kokt kaviar fra courgette i løpet av vinteren minst en gang. Dette produktet kan selvfølgelig kjøpes i en butikk, men i dag er denne forretten ikke bare dyr, det viktigste er at det smaker helt annerledes enn det det pleide å være. Det er ingenting å bli overrasket over, for i de sovjetiske årene opererte en enkelt teknologi og GOST på alle hermetikkfabrikker. Moderne produsenter bruker ofte ikke-bindende tekniske forhold (TS).
Husmødre er veldig ressurssterke mennesker, de elsker å eksperimentere på kjøkkenet. Derav det enorme antallet oppskrifter for grønnsakssnurr. Det er også et veldig interessant alternativ - squashkaviar med epler for vinteren. Det ser ut til, hvordan kan du kombinere det inkompatible? Men faktisk viser det seg at en ekstraordinær velsmakende rett som gleder seg, gir courgettekaviar en spesiell pikant.
Matlagingsregler
Selvlagd kaviar fra courgette om vinteren, inkludert med epler, vil bare være gunstig hvis spesielle regler følges:
- Grønnsaker og frukt som brukes til å tilberede en vegetabilsk matbit, må være ferske, uten det minste tegn på skade. Hvis det blir funnet råte, er det forbudt å bruke produktene til vegetabilske preparater.
- For kaviar anbefales det å bruke ung courgette, som fremdeles mangler frø. I dette tilfellet trenger du ikke å fjerne midten. Overmodne grønnsaker er også egnet, men prosentandelen av masseutbytte vil være mindre, og konsistensen av kaviar fra courgette vil ikke være øm.
- Når du henger grønnsaker og epler, må du huske at vekten reduseres av avfall. Det er best å sende allerede tilberedte ingredienser til vekten slik at det ikke er noen feil i proporsjoner.
- Alle grønnsaker som brukes til å tilberede kaviar med epler, vaskes grundig i flere vann, skrelles, terninger eller hakkes.
- Tomater bør velges kjøttfulle slik at det blir mindre juice. For å fjerne huden er det nok å dyppe dem først i kokende vann, deretter i kaldt vann. Skallet løsner lett.
- Du kan lage en grønnsakssnack med epler til vinteren på forskjellige måter: bare stuv alle ingrediensene eller stek dem først separat. Begge tilberedningsmetodene vil bli tilbudt leserne våre.
- For kaviar fra courgette er det bedre å ta grønne søte og sure epler. Det er de som gir en utsøkt og pikant smak. Salt og sukker tilsettes etter at noe av væsken allerede har fordampet. Ellers vil squashen gi mye juice, kokeprosessen blir forsinket.
- Siden kaviar fra courgette med epler må kokes til vinteren, må massen omrøres konstant slik at den ikke brenner. Ellers vil produktet bli bortskjemt.
- Du kan oppnå en delikat konsistens, som i kaviar i butikken, ved å bruke en blender både i begynnelsen og på slutten av tilberedningen.
- Ikke glem å smake på squashkaviaren før eddikinfusjonen. Salt om nødvendig.
- Zucchini kaviar med epler til vinteren rulles umiddelbart i rene steriliserte krukker. Du kan sterilisere snacksen i tillegg i kokende vann. Men mange husmødre snur boksene, pakker dem inn i et teppe eller pels og lar dem avkjøles helt.
Zucchini kaviaroppskrifter med epler
Vi gjør oppmerksom på oppskrifter for langtidsoppbevaring for vinteren med forskjellige ingredienser.I tillegg vil vi snakke om alternativene for rask matlaging og en lengre, når grønnsaker må stekes. Men i alle fall får du en sunn og vegetabilsk matbit. Ferdiglaget kaviar vil være flere ganger billigere, og viktigst, sunnere enn i en butikk.
Rask kaviar
Første alternativ
For å tilberede vegetabilsk kaviar med epler til vinteren, trenger du følgende produkter:
- stor courgette - 3 stykker;
- modne tomater - 3 kg;
- rød søt paprika - 0,7 kg;
- grønne sure epler - 0,5 kg;
- hvite løk til salatformål - 0,4 kg;
- gulrøtter - 0,7 kg;
- mager olje - 350 ml;
- allspice erter - 12 stykker;
- laurbærblad - 4 stk.
- eddik essens - 2 ss;
- granulert sukker - 200 g;
- salt etter smak.
Etter vask skrelles grønnsaker (unntatt løk) og epler, frø fjernes og kuttes i små biter og føres gjennom kjøttkvern ved hjelp av et rist med små hull.
For å steke, bruk retter med tykk bunn (det er uønsket å bruke en emaljepanne).
Ha hele massen i den og sett den på svak varme. Du trenger ikke å dekke med lokk, ellers må du lage mat lenge.
Mens vegetabilsk kaviar stuger, hakkes løken og stekes til ravfarget i vegetabilsk olje.
Den tilsettes etter 60 minutter. Samtidig helles salt, granulert sukker, pepperkorn, laurbærblad og vegetabilsk olje. Hell i eddiken etter 25 minutter. Etter 5 minutter kan squashkaviar med epler om vinteren legges ut i krukker.
Andre alternativ
For kaviar i henhold til denne oppskriften, må du fylle på:
- courgette - 1 kg;
- modne tomater - 0,8 kg;
- løk - 0,350 kg;
- grønne epler - 0,450 kg;
- korianderfrø og svarte pepperkorn - 10 g hver;
- nellike knopper - 12 stykker;
- rosiner - 0,4 kg;
- ingefærrot - 30 g;
- hvitvinseddik - 350 ml;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- sukker - 0,4 kg;
- salt (etter smak).
Metoden for tilberedning av grønnsaker til matlaging er nesten identisk med det første alternativet. Den eneste forskjellen er at grønnsaker ikke blir malt i kjøttkvern, og løk ikke blir overkokt. Ingrediensene blir kuttet i terninger og straks satt til å småkoke.
Vineddik, salt, sukker tilsettes umiddelbart. Krydder og hakket ingefær kokes i en gasbindpose. Etter 45 minutter tilsettes rosinene. Courgette kaviar fortsetter å koke over svak varme i ytterligere 45 minutter. Krydderposen fjernes deretter. Kaviaren blir avkjølt litt og pisket med en blender. Det gjenstår å koke det litt i omtrent fem minutter.
Det er det, kokeprosessen er fullført, du kan spalte den ferdige courgettekaviaren til vinteren i sterile krukker og legge den til lagring.
Steking grønnsaker alternativ
For å få kaviaren til å smake mer som butikkversjonen av sovjettiden, stekes grønnsaker. Vi foreslår at du prøver denne oppskriften på en vegetabilsk matbit om vinteren.
Ingredienser:
- et kilo courgette;
- to middels grønne epler;
- en gulrot;
- en løk;
- en stor kjøttfull tomat;
- fedd hvitløk;
- salt, pepper, urter etter smak og preferanser.
Etter å ha skrelt og kuttet grønnsaker, courgette, løk og gulrøtter, stek tomatene separat til de er gyldenbrune. Ha deretter i en kjele med hakkede epler og la det surre i 30 minutter. Tilsett deretter alle de andre ingrediensene og la koke i en halv time til.
Hvis du liker kaviar i stykker, som på bildet, kan du ikke legge igjen noe. Du kan bruke en blender for å få en jevn konsistens. Men i dette tilfellet, før du legger ut det ferdige produktet i krukker, må det kokes i omtrent fem minutter.
En annen oppskrift på kaviar med epler:
Sammendrag
Om vinteren vil du virkelig nyte forskjellige delikatesser. Det er ikke alltid mulig å beholde ferske grønnsaker. Derfor vil muligheten for courgettekaviar med epler til vinteren være nyttig.Det er ikke nødvendig å tilberede en stor mengde snacks til vinteren med en oppskrift. Ta forskjellige alternativer (ikke bare epler) og lag flere krukker å prøve. Hvilken squashkaviar familien din vil like best, så lager du det. Lykke til vertinner!
Oppskriftene er interessante. Jeg brukte alternativet der grønnsaker stekes. Det viste seg å være utrolig deilig squashkaviar. Mor sa at dette var akkurat det som ble solgt i butikken i Sovjetiden. Jeg anbefaler alle å prøve det, du vil ikke angre. Når det gjelder resten av oppskriftene, prøver jeg neste år, fordi courgetten er over.