Innhold
På høyden av sommeren kan courgette finnes i hvilken som helst hage, siden denne grønnsaken er utrolig upretensiøs og vokser ganske raskt. Derfor oppstår spørsmålet om hva du kan lage deilig fra courgette på denne tiden med all dens alvorlighetsgrad.
Mange vil nok være enige i at courgettekaviar er en av de mest allsidige i bruk og ukomplisert i teknikken til matlaging. Vel, enn si hennes smak! Best av alt, smaken av selve courgetten er nesten nøytral, men den er en utmerket bakgrunn for en blanding av forskjellige grønnsaker, urter og krydder. Ikke glem fordelene med squashkaviar. Tross alt bevares de fleste næringsstoffene som courgette med rette er stolte av når de behandles ved høye temperaturer.
Selv squashkaviar i en panne er i stand til å bevare mange vitaminer og spesielt mineraler som er gunstige for helsen. Og når det gjelder smak, kan grønnsaker stekt i en panne ikke sammenlignes med kokt og til og med bakt i ovnen. Nedenfor blir det beskrevet flere alternativer for tilberedning av squashkaviar i en panne med fotografier som illustrerer prosessen.
Den første, enkleste oppskriften
Denne oppskriften på squashkaviar er universell og den enkleste å lage, selv om kaviar fra den viser seg å være unik velsmakende.
En oppskrift med et bilde av røttene som brukes, vil hjelpe deg med å overraske familie og venner med den unike smaken av en så kjent og kjent rett som kaviar fra courgette.
Hovedingredienser
Når du ser etter hovedkomponentene, bør du huske at mange av dem er utskiftbare. Og selv om du bare kan føle den mest pikante smaken av squashkaviar hvis du følger oppskriften nøye, hvis du ikke finner alle ingrediensene, ikke bli motløs.
Noen av de hvite røttene erstattes fullstendig av det økte innholdet av gulrøtter og løk, og tilfører urter og krydder som du og din familie liker.
- Courgetter skrelt og frø - 2 kg;
- Tomater - 0,8 kg;
- Gulrøtter - 0,4 kg;
- Løk (du kan også ta purre) - 0,3 kg;
-
Hvite røtter (pastinakk, persillerot, sellerirot, havrerot) - 0,2 kg;
- Vegetabilsk olje - 70 ml;
- Krydder (malt svart og allspice, malt ingefær, spisskummen (spisskummen), gurkemeie);
- Grønnsaker (persille, dill, koriander, selleri).
Det vil si at courgette, hvis mulig, skal skrelles og frø fjernes hvis de er modne nok. Verken skinn eller frø vil forstyrre ung squash under tilberedningsprosessen.
Gulrøtter og alle hvite røtter må vaskes grundig og skrelles med kniv eller skreller.
Løken skrelles på en standard måte fra alle unødvendige skall som dekker den.
Det er vanlig å skrelle tomater før matlaging. Den enkleste måten er å kutte dem med en skarp kniv på tvers flere steder og skåle dem med kokende vann. Etter det blir huden lett fjernet.
Greenene vaskes ganske enkelt grundig og frigjøres fra smuss, visne og gulnende deler.
Matlagingshemmeligheter
Courgette, løk og tomater skjæres i små biter eller terninger, ikke mer enn 1-1,5 cm i størrelse. Gulrøtter og røtter er lettest å raspe eller hogge ved hjelp av ethvert kjøkkenverktøy du har tilgjengelig.
Nybegynnerkokker har ofte et spørsmål: "Hvordan steker grønnsaker til kaviar slik at de blir deilige, appetittvekkende og ikke brenner?" Det er flere hemmeligheter her, og den første av dem er at bare overopphetet olje brukes til steking.
Produkter stekt i overopphetet olje har ikke en ubehagelig ettersmak, og bruken av dem påvirker ikke fordøyelsen.
Den andre hemmeligheten er den strenge rekkefølgen grønnsakene plasseres i pannen.
Så, for å få overopphetet olje, må du helle vegetabilsk olje i pannen med et lag på omtrent en halv centimeter tykt, og varme opp det slik at det ikke koker i minst 3-4 minutter. Når en svak hvit røyk dukker opp over pannen, kan du starte ristingen.
I henhold til denne oppskriften for tilberedning av squashkaviar tilsettes alle grønnsaker sekvensielt i pannen, og det første trinnet er å steke løken. Alene, han forsvinner i veldig kort tid - bokstavelig talt etter 3-4 minutter er det nødvendig å legge gulrøtter og hvite røtter til den. Hvis du har kalsinert oljen riktig, trenger du ikke å tilsette den. Røtter med gulrøtter og løk stekes i ytterligere 5-6 minutter, hvorpå squash hakket i biter blir lagt til dem.
La det småkoke med vanlig omrøring, helst i 10 minutter, til slutt tilsettes hakkede tomater i kaviaren, samt salt og sukker etter smak. Etter ytterligere 5 minutter kan finhakket urter og krydder tilsettes kaviar. Bland godt, la det småkoke i ytterligere 5-8 minutter, avhengig av mengden væske i vegetabilsk masse. Dekk deretter til med et lokk og la det brygge i like lang tid.
Hvis du vil få tradisjonell squashkaviar, så etter at retten har avkjølt seg litt, kan du male den med en stavmikser. Hvis du foretrekker kaviar i stykker, kan retten legges ut i vaser og nyte den unike smaken.
For det andre, original oppskrift
Dette alternativet for å tilberede den samme retten er litt mer arbeidskrevende, men den resulterende smaken av squashkaviar vil helt sikkert overgå forventningene dine. Alle ingrediensene og deres vektmengde forblir de samme, bare en til to ss hvetemel tilsettes.
Alle grønnsaker for koking av squashkaviar i en panne kan kuttes i terninger, raspes eller hakkes i en matprosessor. Hovedhøydepunktet i denne tilberedningsmetoden er at hakkede grønnsaker, inkludert tomater, (unntatt urter og krydder) stekes i varm olje i strålende isolasjon. Etter steking (de får en behagelig gul-gylden farge) overføres hver ingrediens til et eget kar og settes til side.
På siste trinn blandes alle stekte grønnsaker i en panne med tykk bunn, sukker, salt, krydder og finhakkede urter tilsettes. Etter den endelige oppløsningen av krydder i kaviar, som vanligvis tar omtrent fem minutter, helles stekt mel forsiktig i pannen og blandes grundig igjen mens den varmes opp i 3-4 minutter. Retten kan spises både varm og kald. Det stekte melet gir nemlig squashkaviaren en særegen kremaktig smak.
Prøv å lage courgettekaviar i henhold til et av de foreslåtte alternativene, og du vil gå tilbake til disse oppskriftene igjen og igjen, siden deres unike smak ikke kan glemmes.
