Innhold
Courgette kaviar er virkelig en favoritt delikatesse for russerne. I sovjettiden ble den solgt i butikker, og den ble ikke gammel i hyllene. Husmødre kokte også squashkaviar, hver etter sin egen oppskrift. Det viste seg alltid velsmakende og uvanlig, fordi du kan lage kaviar med forskjellige tilsetningsstoffer. Ingrediensene kan stekes eller hoppes over.
I dag tilbyr vi deg en uvanlig oppskrift på en fantastisk forrett med rødbeter. Du kan spise den når som helst, til og med med brød, til og med med poteter. Ingen steking er nødvendig for vår squashkaviar, noe som vil redusere koketiden betydelig.
Russere har ikke alltid dyrket courgette. Det er faktisk en eksotisk grønnsak som vokser i Mexico. Først kom han til Europa, og bare derfra til russiske grønnsakshager.
En grønnsak inneholder et minimum av kalorier, og anses derfor som et kostholdsprodukt som inneholder mange forskjellige mikroelementer, vitaminer og, viktigst av alt, sunn fiber. Det anbefales for små barn, eldre mennesker. Ernæringseksperter har også vendt oppmerksomheten mot courgette og anbefaler å bruke retter når de går ned i vekt.
Uvanlig kaviar
I dag foreslår vi å lage uvanlig squashkaviar. Faktum er at den i tillegg til de vanlige grønnsakene inneholder rødbeter.
Ingredienser
Så hvilke produkter trenger du å fylle på for kaviar:
- ung courgette, gulrøtter, rødbeter, kålrot, modne tomater - 1 kilo hver;
- hvitløk - 1 middels hode;
- vegetabilsk olje - 250 ml;
- salt. - 2 ss. l.;
- en blanding av svart og rød malt pepper - bare en halv teskje;
- eddikessens - 1,5 ss.
Det vil ta omtrent to timer å tilberede uvanlig kaviar fra courgette. Men vi forsikrer deg om at det er verdt det. Du får en matbit - du vil slikke fingrene.
Hvordan lage mat
Før du begynner å lage squashkaviar med rødbeter, må du tilberede grønnsakene.
Forbereder grønnsaker
- Courgetter, rødbeter og gulrøtter blir dynket separat i kaldt vann for å skylle av eventuell klebende jord. Gjenta prosedyren om nødvendig.
-
Etter at grønnsakene er tørre, skreller vi skallene av dem, og også midten av courgette, hvis frøene allerede har dannet seg. Fjern skallet fra løken. Vi vasker grønnsakene igjen og legger dem på et rent serviett.
-
For kaviar trenger du skrelte tomater. Skåld dem med kokende vann, og dypp dem i isvann. Rydd opp uten problemer. Etter det blir tomatene malt til en egen kopp.
- Kutt først grønnsakene i biter, og mal dem deretter i kjøttkvern. Courgetter må males separat for å tømme overflødig væske. Hvitløk er hakket i en hvitløkspresse.
Bryggeprosess
For å koke kaviar, må du velge en tallerken med tykk bunn. Det er uønsket å bruke en emaljepanne, fordi snacksen brenner i den.
- Vi legger hakkede grønnsaker (unntatt tomater og hvitløk) i en kasserolle, salt, sukker, hell i olje og bland grundig for å få en homogen masse. Vi setter på middels varme og koker opp under konstant omrøring.
- Så snart kaviaren begynner å koke, legg den på svak varme og kok i omtrent en time. Lukk gryten med lokk.
- Tilsett den hakkede blandingen av paprika og tomater, kok i ytterligere 40 minutter uten lokk. Hvis du tilsetter tomater med en gang, vil tilberedningstiden til rødbetene øke.
- Etter 10 minutter, tilsett hvitløk, kok i 5 minutter og hell essensen. Etter 3 minutter er kaviaren klar.
En varm courgette med rødbeter forrett, kokt uten å steke grønnsaker, legges ut i sterile krukker, lukket med skrue eller tinnlokk. Snu boksene opp ned og pakk dem inn i et teppe.
Du kan lagre den på et kjølig sted.
Courgette kaviar uten steking:
Konklusjon
Som du kan se, er det ingenting komplisert, og deilig aromatisk courgettekaviar vil alltid være tilgjengelig. Ta en liten mengde for prøven. Stol på at neste gang du lager kaviar med den komplette oppskriften. Forresten, krydret matelskere kan tilsette hvitløk og pepper.
Det er flott å få en krukke courgettekaviar med rødbeter fra undergrunnen og nyte den uvanlige smaken.
