Innhold
Alle slags kål kan kjøpes hele året i supermarkeder, selv i tynt befolkede byer. På mange benker er det også grønnkålkål, som i utseende er forskjellig fra den tidligere alltid tilgjengelige hvite kålen. Ligner ut som en salat, men med tykkere og stivere ark som lar deg raskt oppnå en følelse av fylde. Fordelene og skadene med kålkål vil bidra til å avgjøre behovet for å introdusere denne sorten i det daglige kostholdet.
Kale kjemisk sammensetning
Grønnkålkål har flere sekundære navn - toskansk, krøllete, bruncol og andre. De koker alle ned til en hagesort, som spises som hovedprodukt (kålsalat med tilsetning av greener) eller hjelpestoffer (salater og hovedretter). På grunn av sin spesielle kjemiske sammensetning ligger fordelene med toskansk grønnkål i andre faktorer enn andre varianter.
Grønnkål ligner på salat, men tettere og tøff.
Grønnkålen inneholder vitaminene A, B1, B2, B6, K, C og PP, aminosyrer, mineraler: natrium, magnesium, kalsium, fosfor. Ifølge forskere er det nok å bare spise 200 g kålblader per dag for å mette den voksne kroppen med det nødvendige daglige inntaket av vegetabilsk protein. Antall aminosyrer er ikke dårligere enn indikatorene for kjøttsammensetning. Hvis vi sammenligner innholdet av næringsstoffer i melk og grønnkål, er det mye mer kalsium i greener.
Hvorfor er kail nyttig?
Tilstedeværelsen av et stort antall aminosyrer og andre nyttige komponenter i produktet gjør det obligatorisk for regelmessig bruk.
Fordelene er som følger:
- forhindrer forekomst av kramper og muskelsmerter, som ofte oppstår når det er mangel på kalsium i kroppen;
- reduserer skørheten av negler og hår merkbart, forhindrer tannråte;
- eliminerer kløe og tørrhet i huden;
- kraft dukker opp, døsighet forsvinner;
- kål hjelper til med å gå ned i vekt;
- hjelper til med å gjenopprette visjonen, bortskjemt med langsiktige utgifter på datamaskinen;
- forbedrer fettmetabolismen og gjenoppretter blodsukkerbalansen, bidrar til å redusere innholdet, noe som forhindrer utvikling av diabetes mellitus;
- kale hjelper til med å redusere betennelse i kroppen;
- senker kolesterol i blodet, noe som forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer.
Fordelene med grønnkål kan bidra til å løse vitamin- og mineralmangel i et vegetarisk kosthold.
Kålkålskader
Det vil ikke være noen skade fra grønn kultur, men bare hvis den konsumeres i moderasjon. Det er nok å bruke bare 3-4 ark per dag. En større mengde kan forårsake en forverring av kroniske sykdommer.
Langvarig sykdom blir ikke en kontraindikasjon for bruk av grønnkål. Grønnsaken er godt absorbert.
En høykvalitets grønnkål i hyllene skal se frisk ut, det anbefales ikke å kjøpe fadingpakker
Kontraindikasjoner mot kålkål
Råkål bør ikke konsumeres i store mengder, siden den inneholder mye syrer, og dette påvirker organene i mage-tarmkanalen negativt. Derfor kan grønnkål i sin opprinnelige form ikke brukes til personer med følgende sykdommer:
- endokrine og metabolske forstyrrelser;
- sår, kolitt, gastritt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen;
- kronisk diaré;
- nyresykdom og gallestein.
Du bør heller ikke bruke grønnkål til personer med individuell intoleranse og barn under 6 år.
Calorie Cale
Cale kan konsumeres under vekttap uten å bruke for mye mengde, siden det er stor sannsynlighet for å provosere utviklingen av sykdommer i mage-tarmkanalen. Du bør også ta hensyn til produktets kaloriinnhold, fordi det er høyere enn vanlig hvitkål. Så hvis det i den første bare er 25 kcal per 100 g, så er det i kale 2 ganger mer - 50 kcal per 100 g.
Kaloriinnhold har en positiv effekt på mettheten, det kan mettes raskere, og det tar lengre tid å fordøyes i magen. Denne variasjonen forårsaker ikke gassdannelse, men det kan provosere diaré.
Regler for bruk av grønnkålsalat
Salaten er ikke gjenstand for ukontrollert forbruk. Følgende anbefalinger er gitt:
- per dag er det lov å spise bare 30-50 g av produktet i sin råform - dette er 3-4 ark;
- hvis kålen er kokt, kan du spise opptil 100 g;
- under varmebehandling forlater mer enn halvparten av næringsstoffene produktet, så det er bedre å ikke eksperimentere og bruke kål rå;
- du kan bruke et frossent produkt, siden det beholder alle nyttige vitaminer og stoffer under avriming;
- for frysing, må du skylle laken og tørke dem på et håndkle, og deretter legge dem i poser. I denne formen anbefales det å oppbevare grønnkålen i kjøleskapet;
- frysing av arkene anbefales ikke, de mister alle nyttige egenskaper;
- ark kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 1,5 måneder;
- velg kål med tøffe stilker, tett struktur, jevn grønn farge, lukt som sennep;
- før bruk skal de kjøpte arkene bli dynket i vann i flere minutter, og bare deretter vasket, tørket og kuttet;
- Grønnkålblader brukes til baking med grønnsaker og kjøtt, samt til å lage salater og smørbrød.
Det er bedre å oppbevare kål i kjøleskapet i en åpen pose
For vekttap anbefales det å tilberede kale smoothies fra bladene. For å gjøre dette, kutt kålen, tilsett persille, juice fra en sitron. Mal alt i en blender, tilsett 2-3 ss solsikkefrø, gresskar eller nøtt. Hvis smoothien er tykk, kan du tilsette kefir eller melk, 1-2 ss er nok.
Du kan lage en smoothie som du drikker om morgenen for å forbedre stoffskiftet. For å gjøre dette, mal kålblader, persillekvister og noen dråper sitronsaft i en blender. Et fedd hvitløk og gresskarfrø tilsettes til blandingen. Mal sammensetningen i en blender igjen. Før bruk, tilsett en spiseskje olivenolje og vann i en mengde slik at det er behagelig å drikke blandingen på tom mage.
Cale under graviditet
Cale inneholder folsyre, så det anbefales å bruke det under graviditet. Dette gjøres spesielt de første tre månedene, når mangel på folsyre påvirker fostrets utvikling negativt - ofte oppdages mental retardasjon hos barn. Folsyre bidrar til "begynnelsen" av de indre organene i fosteret, så det blir tilsatt ferske retter.
Produktet skal ikke misbrukes under graviditet. Sammensetningen inneholder retinol (vitamin A), og den økte mengden, tvert imot, provoserer utviklingen av misdannelser hos barnet.3000 mcg retinol per dag er tillatt, men bare i kål av den presenterte sorten er omtrent 800 mcg per 100 g.
En overflod av kålkål manifesteres av følsomhet for sollys, dannelse av sprekker i huden og hårtap. Ofte lider gravide av betennelsesprosesser i munnen. Kvinner er bekymret for tretthet og et konstant ønske om å sove. De fleste forklarer denne tilstanden til gravide med en utilstrekkelig mengde vitaminer, men faktisk er de allerede i overkant.
Konklusjon
Fordelene og skadene med kålkål indikerer at grønnsaken er god, men bare i en viss tillatt mengde, men i tilfelle et overskudd av den, kan du støte på problemer i arbeidet med noen organer. Grønnsaken inneholder et stort sett med mineraler og vitaminer som er nødvendige for å opprettholde helsen. Anbefalinger for bruk bør ikke overses, spesielt i nærvær av sykdommer i indre organer eller mens du bærer et barn.
