Innhold
Fordelene og skadene med brokkoli er avhengig av helsestatus og mengde som forbrukes. For at en grønnsak skal være til fordel for kroppen, må du studere funksjonene og reglene for bruk av brokkoli.
Kjemisk sammensetning av brokkolikål
De uvanlige grønne blomsterstandene av kål inneholder en stor mengde næringsstoffer. Spesielt inneholder sammensetningen:
- vitamin K - omtrent 85% av den daglige verdien;
- undergruppe B-vitaminer - fra B1 til B9 er bare B12 fraværende i kål;
- askorbinsyre - nesten 100% av den daglige verdien;
- vitamin A og beta-karoten;
- kolin substans;
- vitaminene E, PP og H;
- silisium - mer enn 260% av den daglige dosen;
- kostfiber og naturlig sukker;
- aminosyrer;
- kalium, fosfor og mangan;
- jod, selen og sink;
- magnesium og jern;
- kalsium;
- fettsyre.
Brokkoli inneholder mye askorbinsyre og silisium
Mest kål inneholder karbohydrater - ca 4 g i det totale volumet av produktet. Andelen proteiner er 2,8 g, og fett tar bare 0,4 g.
Kaloriinnholdet i fersk kål er 34 kalorier per 100 g. Fordelene med brokkoli for kvinner når slanking er høyt verdsatt, det er umulig å få ekstra pund på produktet.
Hvorfor brokkoli er bra for kroppen
På grunn av sin rike sammensetning gir brokkoli betydelige fordeler for kroppen. Ved vanlig bruk, kål:
- beskytter synsorganene mot sykdommer;
- styrker veggene i blodårene og har en gunstig effekt på hjertets arbeid;
- øker kroppens immunforsvar;
- hjelper med å raskt takle forkjølelse;
- bekjemper inflammatoriske prosesser av enhver art;
- renser vev og hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen;
- hjelpemidler i sunn leverfunksjon;
- akselererer metabolske prosesser og forhindrer forstoppelse;
- kan tjene som forebygging av onkologiske plager.
Nyttige egenskaper besitter ikke bare blomsterblomster hos voksne, men også frøplanter. Fordelene med brokkolifrø brukes i avgiftningsprogrammer for kroppen, siden spirene er spesielt effektive for å kvitte kroppen med akkumulerte giftstoffer.
Kålspirer renser kroppen veldig godt
Hvorfor brokkoli er nyttig for en kvinnes kropp
Kål er tilstede i mange dietter, den har lite kalorier, smaker godt og har en mild effekt på tarmene. Fordelene med brokkoli for hår blir også verdsatt av kvinner - vitaminer og mineraler i sammensetningen av blomsterstand har en positiv effekt på skjønnheten til krøller og bidrar til å opprettholde ungdommelighet i huden.
Du kan bruke brokkoli i overgangsalderen eller med smertefulle perioder. Kål hjelper til med å normalisere hormonnivået og forbedrer den generelle helsen.
Hvorfor brokkoli er nyttig for en manns kropp
For mannlige kroppen er anti-kreftegenskapene til blomsterstandene spesielt verdifulle. Når det brukes regelmessig, reduserer kål risikoen for å utvikle prostatakreft etter 40-50 år.
I tillegg har produktet en god effekt på blodkarene, forhindrer forekomsten av aterosklerose og hjerteplager. Kål forbedrer blodsirkulasjonen, noe som har en gunstig effekt ikke bare på den generelle tilstanden, men også på styrken til en mann.
De anti-kreft egenskapene til grønnsaken er spesielt gunstig for middelaldrende menn
Hvorfor brokkoli er bra for barn
Brokkoli er et verdifullt element av babymat. Det forårsaker veldig sjelden allergiske reaksjoner, og fordelen er at blomsterstandene støtter sunn peristaltikk og forhindrer forstoppelse hos barn.
Du kan gi kål til et barn etter seks måneders levetid i form av en myk puré. Den første porsjonen bør ikke være mer enn 1 liten skje, du må hogge den ferdigkokte kålen. Hvis en negativ reaksjon ikke følger, kan doseringen gradvis økes.
Hva slags brokkoli er mest nyttig
Kålblomstrer kan spises både ferske og etter varmebehandling. Men fordelene med brokkoli vil variere.
Er det godt å spise rå brokkoli
Ernæringseksperter er forskjellige på fersk kål. På den ene siden beholder rå blomsterstand den maksimale mengden vitaminer og gir derfor de største helsemessige fordelene.
I sin råform er fordelene og skadene ved en grønnsak tvetydige.
Men samtidig er det rå kål som gir høyest belastning på mage og tarm. For store mengder blomsterstand kan forårsake oppblåsthet og magesmerter. Det er en annen fare - på grunn av de strukturelle egenskapene til blomsterstandene er det veldig vanskelig å skylle dem ordentlig. Derfor, når du spiser rå kål, er det alltid en risiko for å få en tarminfeksjon.
Er frossen brokkoli bra for deg?
For langvarig lagring blir kål ofte frosset - i fryseren kan den beholde sine gunstige egenskaper i opptil seks måneder. Etter frysing forblir den uvanlige kålen den samme nyttige, vitaminer og mineraler i den blir ikke ødelagt av lave temperaturer. Samtidig er det forbudt å fryse brokkoli igjen, du må bruke kål med en gang.
Etter frysing beholder produktet alle egenskapene
Hvorfor kokt brokkoli er bra for deg
Kokte kålblomstrer har en mykere struktur og påvirker fordøyelseskanalen forsiktig. Når du spiser kokt kål, er flatulens og andre ubehagelige opplevelser i tarmene mindre vanlige. I tillegg lar koking deg desinfisere produktet ordentlig og eliminere mulig E.coli.
Kaloriinnholdet i kokt kål er enda lavere enn innholdet i fersk kål - bare 28 kcal per 100 g. Derfor blir bearbeidede blomsterstander ofte tilsatt dietten.
Kokte blomsterstander er mykere og smakligere enn friske
Skade på brokkolikål
Under visse forhold kan brokkoli ikke bare ha nytte, men også skade kroppen:
- Blomstringene vil ha en negativ effekt på tarmene under en forverring av fordøyelsesplager. Brokkoli stimulerer peristaltikk og fremmer gassdannelse, så den bør ikke konsumeres med diaré og flatulens.
- Brokkoli kan være skadelig hvis det konsumeres for mye. Den anbefalte daglige dosen er bare 200 g.
- Som enhver kål, anbefales ikke brokkoli å spise om natten. Siden kålknopper utløser aktive fordøyelsesprosesser, kan det forstyrre søvn om natten og føre til magesmerter og gass.
Fordelene med brokkolimikrogrønnsaker, eller frø, vises bare med begrenset bruk, ikke mer enn et halvt glass spirer per dag.
Det anbefales ikke å spise en grønnsak før leggetid.
Kontraindikasjoner mot brokkolikål
For individuelle plager anbefales grønne kålblomstrer å fjernes helt fra menyen. Listen over kontraindikasjoner inkluderer:
- produktallergi;
- akutt pankreatitt eller magesår;
- gastritt med høy surhet i forverringsfasen;
- en tendens til diaré og gassdannelse.
Det anbefales ikke å konsumere kålblomstringer i den postoperative perioden. Hvis intervensjonen ble utført på bukhulen, kan økt peristaltikk være skadelig.
Brokkoli styrer
Ved matlaging brukes brokkoli hovedsakelig i bearbeidet form. Råkål er ganske sunn, men det er vanskelig å skylle den ordentlig, og dessuten er det litt bitterhet i smaken:
- Oftest kokes brokkoli over middels varme i 3-5 minutter. Samtidig er den maksimale fordelen bevart i kålen, bitterheten forsvinner, og blomsterstandene blir myke i konsistensen.
Ved matlaging brukes produktet hovedsakelig i kokt form.
- Etter koking kan kålen stekes lett. Blomstringene legges i en stekepanne med litt olje og oppbevares i bare et par minutter. Ved servering kan blomsterstandene drysses med ost eller sitronsaft, pyntet med urter, nøtter eller rosiner.
Veldig velsmakende tallerken - stekt brokkoli
- Fordelene og skadene med brokkoli suppe avhenger av tilberedningsmetoden. Kålblomstrer anbefales å legge til de første kursene i ferdig bearbeidet form. Faktum er at buljongen under de vegetabilske blomsterstandene inneholder stoffer adenin og guanin, som kan skade kroppen.
Det er bedre å legge brokkoli til suppe i en allerede kokt form.
Kål blir ikke bare kokt, men også dampet, stuet og bakt. I alle tilfeller kreves varmebehandlingen veldig kort - ikke lenger enn 5 minutter. Kålknopper passer bra sammen med de fleste matvarer - ost, egg, kjøtt, fløte, grønnsaker og rømme.
Bruk av brokkoli i tradisjonell medisin
De mange fordelaktige egenskapene til denne uvanlige kålen gjør den til et verdifullt legemiddel. Grønne blomsterstander brukes til å behandle mange sykdommer.
Brokkoli for diabetes
I sammensetningen av kålblomstrer er det et verdifullt stoff sulforaphane. Det er best kjent som en antikreftkomponent, men sulforafan har en annen gunstig egenskap - det senker blodsukkeret. Å spise kålknopper kan bidra til å opprettholde normale sukkernivåer.
Den glykemiske indeksen for kål er bare 15 enheter, så brokkoli er nesten alltid tillatt for diabetes. De spiser det i kokt form, ikke mer enn 200 g per dag.
Grønnsaker brukes til å normalisere sukkernivået i diabetes
For tarmene
Kålblomstrer inneholder en stor mengde fiber. Å spise kokt brokkoli er veldig nyttig for forstoppelse - produktet forbedrer peristaltikken og hjelper til med å normalisere avføringen.
For å bli kvitt problemer med avføring, er det nok å introdusere vegetabilske blomsterstander i kostholdet ditt ukentlig. Med forstoppelse har kål en mild, men kraftig effekt, vanligvis på den andre dagen, og med regelmessig bruk av blomsterstand forsvinner problemer med avføring.
Produktet hjelper til med å lindre forstoppelse
Med gikt
I motsetning til andre typer kål inneholder brokkoli svært få puriner i sammensetningen og er derfor godkjent for bruk for gikt. På bakgrunn av bruken av en grønnsak akkumuleres ikke urinsyre i leddene, tvert imot, en uvanlig kål hjelper til med å fjerne skadelige salter fra kroppen og lindre tilstanden. Blomsterstander brukes til medisinske formål etter en kort kok, brokkoli juice er også gunstig, du kan drikke den i en mengde på 1-2 glass om dagen.
Brokkoli blomsterstand og juice kan konsumeres for gikt
For leveren
Brokkoli kan brukes til å behandle leversykdom.De gunstige egenskapene til kålblomstrer forhindrer avsetning av overflødig fett og forbedrer fordøyeligheten til innkommende mat. Brokkoli fjerner giftstoffer fra kroppen og letter dermed leverfunksjonen og bidrar til utvinning.
Produktet hjelper til med å rense leveren fra skadelige stoffer
Med hemoroider
En ubehagelig sykdom oppstår hovedsakelig med mangel på mobilitet og på bakgrunn av feil ernæring. I behandlingen av hemoroider spiller ikke bare medisiner, men også diett en viktig rolle. Maten skal være rik på kostfiber og tilstrekkelig myk - under disse forholdene vil avføring være lett, og hemorroider vil trekke seg tilbake.
Blomstrer av brokkolikål inneholder mye fiber, og strukturen til grønnsaken etter koking er veldig myk og lett å fordøye. Derfor er det rett og slett nødvendig å inkludere blomsterstand i dietten for hemoroider, produktet har en terapeutisk effekt. I tillegg forbedrer vitaminene og sporstoffene i brokkoli blodsammensetningen og styrker veggene i blodkarene, noe som også hjelper til med å helbrede hemorroider.
Med hemoroider er det veldig nyttig å inkludere en grønnsak i kostholdet.
Er det mulig for gravide å få brokkoli
Blomster av kål inneholder mange B-vitaminer, derfor anbefales det sterkt å bruke produktet i løpet av fødselen. Folsyre i blomsterstand har en positiv effekt på fosteret og bidrar til riktig dannelse av spedbarnets nervesystem. Askorbinsyre i grønnsaken styrker immunsystemet til en gravid kvinne og beskytter henne mot virus og forkjølelse.
Brokkoli forårsaker sjelden kvalme under graviditeten, og hjelper til med å bekjempe forstoppelse i de senere stadiene. Før bruk må kål kokes - i uheldige omstendigheter kan friske blomsterblomster forgiftes, i tillegg absorberes kokt kål bedre av kroppen.
Ved amming kan produktet returneres til dietten så tidlig som 5 uker etter fødselen. Produktet forårsaker sjelden negative reaksjoner hos spedbarn.
For gravide kvinner, bidrar produktet til å unngå forstoppelse
Konklusjon
Fordelene og skadene med brokkoli er nært knyttet til hverandre. For at kålblomstrer skal ha en gunstig effekt på kroppen, må de konsumeres i små doser og etter riktig behandling.
