Innhold
I dag er det mer enn fire tusen varianter av poteter. Alle avviker i skallets farge, størrelsen på rotavlingen, modningstiden og smaken. Når du velger poteter til nettstedet ditt, må du bli ledet av en annen kvalitet på grønnsaken - dens holdbarhetskvalitet... Potetene må tross alt ligge til våren, for å "mate" sommerboeren og hans familie til den nye høsten.
Oppbevar poteter, vanligvis i kjellere og kjellere... Og hvilke varianter av poteter som er best egnet for lagring, vi snakker i denne artikkelen.
Poteter poteter strid
Hovedfunksjonen til potetknoller anses å være innholdet av tørrstoff, eller rettere stivelse. Jo mer stivelse er i knollen, desto raskere koker potetene under tilberedningen (når du steker eller steker). Basert på dette, markerer utenlandske potetproduserende selskaper sine produkter med latinske bokstaver fra A til D.
Så:
- poteter med bokstaven A nær navnet på sorten er best egnet til salater og supper;
- for chips er en litt fordøyelig variant ideell, som er merket med bokstaven B;
- godt kokte poteter er egnet for steking og dypfett - dette er bokstaven C;
- for gryteretter og potetmos, må du kjøpe poteter med bokstaven D i navnet.
I dag merker de fleste innenlandske produsentene av frø og poteter til konsum også produktene i henhold til denne klassifiseringen.
Hvis en potetsort er eldre, kan stivelsesinnholdet angis i prosent. Du må fokusere på det faktum at poteter brukes til steking med en omtrentlig andel stivelse på 15%, og for potetmos må du ta et utvalg med minst 25% tørrstoff i knollen.
Basert på hva som ble sagt, vi kan konkludere med at hver gartner må plante flere varianter av poteter samtidig, fordi det ikke er noen universell rotavling som passer til potetmos og salater.
I tillegg er det poteter med rød eller hvit skinn. I prinsippet påvirker ikke knollfargen rotkulturenes holdekvalitet eller smak, derfor er denne faktoren ikke grunnleggende for valg av en variant.
Modningsdatoer for rotvekster
Men tidspunktet for modning av potetknoller spiller en viktig rolle i å velge et utvalg for lagring. Det antas at poteter med middels til sen modning vil vare lengst, mens tidlig modning av rotvekster vil ligge i kjelleren til november maksimalt.
For lagring må du velge poteter som når teknisk modenhet den 100-130 dagen etter plantingen i bakken. Slike rotvekster av poteter modner bedre, har tykkere skall, tåler bedre sykdommer og virus og inneholder større mengde tanniner.
Hvilke poteter kan ligge hele vinteren
Når du bestemmer variasjonen av poteter for lagring, er det bedre å spille det trygt og kjøpe 2-3 typer rotvekster på en gang, spesielt hvis gartneren ikke har hatt å takle disse variantene før.
Det er ikke kjent hvordan poteten vil oppføre seg under spesifikke forhold, fordi for å holde kvaliteten på rotvekster, er flere faktorer viktige samtidig:
- Jordtypesom potetene vil vokse på. Det er kjent at de beste, deilige og modne rotavlingene bare kan høstes fra sandjord. Mens torvhage tomter er uegnet for å dyrke denne grønnsaken.Poteter dyrket på torv vil være smakløse, og de vil ikke kunne ligge før på våren. Du kan skille slike rotgrønnsaker ved det svarte støvet på skallet. Loamy og chernozem-jord er godt egnet for dyrking av poteter, men i sistnevnte er det stor sannsynlighet for infeksjon av rotvekster, siden alle mikroorganismer og virus formerer seg veldig raskt i chernozem.
- Vær påvirker også kvaliteten på potetrotvekster og deres evne til å lagres i lang tid. Det antas at for tung nedbør ikke bare påvirker fruktens smak (i dette tilfellet vil potetene vokse "vannete"), høy luftfuktighet vil føre til for tidlig ødeleggelse av avlingen. Poteter høstet fra våt jord vil definitivt ikke lagres i lang tid - slike rotvekster vil begynne å råtne og forverres veldig raskt.
- Skadedyr og sykdommer reduserer potetavlingens evne til vinterlagring betydelig, fordi den skadede poteten vil kunne ligge mye mindre intakt. Derfor er det viktig å sortere, fjerne skadede poteter og de som lå i nærheten (de kan også bli smittet) før du lagrer avlingen.
- For å forhindre smitte senbrann, er det nødvendig å opprettholde normal fuktighet, ikke å tykke plantningene for mye, behandle buskene regelmessig med soppdrepende preparater. Phytophthora på rotvekster er ganske vanskelig å bestemme - utad manifesterer det seg ikke på noen måte. Men hvis den avskårne poteten har svarte flekker inni, vil den ikke lagres, og det er umulig å spise den.
- Overdreven hobby til gartneren nitrogengjødsel og plantevernmidler påvirker også holdekvaliteten til potetavlingen. En slik potet har en for delikat skinn og en vannaktig kjerne, og for lagring trenger du faste poteter med et hardt senter.
- Høstet for tidlig også uegnet for vinteroppbevaring. Slike rotvekster har ennå ikke hatt tid til å skaffe seg en tykk hud, huden er for øm og flassende. Under lagring vil potetene bli sløv og myke og begynne å råtne.
- Grønnaktig skall potet indikerer at fruktene var for nær jordens overflate eller "så ut", som et resultat fikk poteten solbrenthet. Det er umulig å lagre og spise slike rotvekster, fordi de inneholder giftige stoffer - alkaloider.
For å oppsummere kan vi si at poteter er nødvendig for vinterlagring:
- med sen modning;
- dyrket på god smuldret jord;
- fullt moden;
- tørr og ren;
- sunn, og ingen tegn til skade.
Hvis de fire siste faktorene avhenger av dyrkningsmetoder, værforhold og rettidig høsting, er valget av et utvalg helt i hendene på gartneren selv.
Seine potetvarianter
Sent modne poteter vil vare mye bedre og lenger enn andre varianter. I tillegg er slike rotvekster mer mettet med nyttige mikroelementer enn andre. For vinterlagring er det bedre å velge to eller tre varianter av poteter samtidig, for å finne ut hvilke av dem som fortsatt varer til våren med minst "tap" og fortsette dyrkingen neste sesong.
"Picasso"
Et sent modent utvalg av nederlandske poteter - rotvekster modnes den 130. dagen etter såing. Buskene til denne planten er mellomstore, ikke veldig spredt, blomstringen er hvit. Røttene i seg selv er ovale, glatte og ensartede. Skallet er beige, øynene er farget med en rosa fargetone, og flush med skallet. I sammenheng med en kremfarget potet.
I hver busk modnes omtrent tjue rotvekster, med en gjennomsnittlig vekt på 100 gram. Stivelsesinnholdet er lavt, denne poteten egner seg best til å lage supper og steke, den koker ikke bra. God smak, aromatiske knoller.
Sorten er perfekt for klimatiske forhold Moskva forsteder og de sørlige regionene i landet. Knoller er godt lagret i lang tid, planter tolererer perfekt perioder med tørke og ekstrem varme, blir sjelden syke.
Det anbefales å plante rotvekster i tilstrekkelig stor avstand fra hverandre, ellers kan potetene "krype" til overflaten og forringes på grunn av overdreven tetthet. Et annet trekk ved sorten er mottakelighet for senblødningsinfeksjon; planting må beskyttes mot overdreven fuktighet.
For å oppnå en rikelig avling anbefales det å dyrke disse potetene på en intensiv måte - ved hjelp av organiske tilsetninger og nitrogen. For lagringsformål er det ikke behov for å gjødsle buskene.
"Zhuravinka"
En hviterussisk potetsort som modner ganske sent - etter 130 dagers vekstsesong. Busker av middels høyde, lett spredt, blomstrer med lyse lilla blomsterstander.
Rotvekster er runde i form, forskjellige fordi de har forskjellige størrelser - i hver busk kan det være opptil 18 poteter med forskjellige vekter (fra 100 gram eller mer). Fargen på skallet er rødt, øynene stikker ikke ut over overflaten, de er i flukt med skallet. I sammenheng med en gul rotavling.
Stivelsesinnholdet er ganske høyt, denne poteten er egnet til potetmos, og til potetpannekaker og til chips. Potetene smaker veldig godt, de har en spesiell potetsmak.
Et særegent trekk ved sorten er upretensiøsitet. Denne poteten, selv med minimum deltakelse fra en gartner eller sommerboende, vil gi en god høst. Planten er motstandsdyktig mot de fleste potetsykdommer, inkludert sårskorpe og senbrann. Dette muliggjør minimal bearbeiding av buskene, de må bare beskyttes mot skadedyr.
Før du planter knollene i bakken, må de varmes opp i flere uker. For dette blir potetene som er beregnet på planting tatt ut av kjelleren og plassert på et varmere sted.
"Zhuravinka" lagres godt, om vinteren blir ikke røttene syke og råtner ikke.
"Asterix"
Denne sorten regnes som middels sen. Planter er høye, oppreist busk, poteter blomstrer med rødlilla blomsterstand.
Rotavlinger er ovale, langstrakte. Skallet er farget rødt, i sammenheng med knollen er gul.
Stivelsesinnholdet er gjennomsnittlig (på 16% nivå), noe som gjør det mulig å bruke Asterix poteter til steking og fritering, samt for produksjon av chips. Smakegenskaper er gode. Den gjennomsnittlige vekten av rotvekster er omtrent 100 gram. Poteter er motstandsdyktige mot mekanisk skade, kan ikke bare lagres i lang tid, men også transporteres over lange avstander.
Sorten er svært motstandsdyktig mot virus og sykdommer - busker og rotvekster er ekstremt sjeldne. Varekvalitet er på topp.
"Blå"
Sorten er oppkalt etter de blåblå blomsterstandene som buskene blomstrer med. Planter av middels høyde, spredning. Poteter modnes på middels måte - 100 dager etter planting.
Poteter er runde, malt hvite: både ute og inne. Rotavlinger er store nok - gjennomsnittsvekten til hver er omtrent 150 gram, som bestemmer det høye utbyttet av sorten (opptil 500 centners per hektar land).
Knollene er godt kokte og smaker godt. Potetene egner seg til potetmos og gryteretter, samt til steking. Samtidig har sorten gode kommersielle kvaliteter, økt resistens mot virus og patogener.
"Lorkh"
Midt på sen vekstperioder, kraftige, forgrenede busker med lysegrønne blader og rødviolette blomsterstand er egenskapene til Lorkh-poteten.
Rotvekster finnes både runde og ovale. Skallet er farget beige, kjøttet er nesten hvitt.
Poteter veier fra 100 til 120 gram. Sorten kjennetegnes av høy ytelse og god holdekvalitet. Stivelsesinnholdet er høyt, noe som betyr at potetene koker godt.
Denne varianten er ikke redd for sen rødme og virussykdommer, men skorpe og kreft bør fryktes.
Atlant
Hviterussisk potetvariante, preget av moden moden sent. Rotavlinger har en avrundet form, farget i en brunaktig fargetone. Stivelsesinnholdet er ganske høyt - fra 16 til 20%, noe som gjør det mulig å bruke avlingen til steking og potetmos.
Potetkjøttet blir ikke mørkere i luften, det kan brukes til å lage potetpannekaker, og i industriell skala kan det bearbeides for å få stivelse. Knollens smakskvaliteter er ganske høye.
Sorten er perfekt beskyttet mot virale og bakterielle sykdommer. Imidlertid tåler den ikke for brede beplantninger og vanntett jord.
"Vesnyanka"
Runde poteter med lys rosa fargetone, med kremaktig kjøtt og svake øyne. Denne poteten inneholder mye stivelse - opptil 20%, ideell for potetmos.
Sorten er veldig upretensiøs for jordens sammensetning og type, tåler tørke og rikelig fuktighet godt, og er beskyttet mot de fleste sykdommer og virus. Et annet trekk ved knoller er at de tåler vinteren perfekt. Før planting må potetene spires.
Tips om potetoppbevaring
For ikke å miste en god høst under lagring, må du følge enkle regler:
- Det er nødvendig å oppbevare poteter ved en temperatur på +2 grader, luftfuktigheten bør være på nivået 80-90%. Kjelleren regnes som et ideelt oppbevaringssted for poteter.
- Poteter lagres i trekasser med ventilasjonshull, plasseres på paller og flyttes 10-15 cm fra veggene. Dette forhindrer at rotavlingene blir våte og fryser.
- En eller to ganger i løpet av vinteren sorteres avlingen, og råtne prøver og poteter som har spiret, fjernes.
- Hvis potetavlingen lagres på balkongen, bør den dekkes med varme filler eller tepper for å forhindre frysing og soleksponering.
- Etter høsting senkes ikke avlingen umiddelbart ned i kjelleren; potetene må ventileres i to til tre uker.
- Poteter kan ikke lagres sammen med andre grønnsaker og frukt; bare rødbeter er egnet som en "nabo" for denne avlingen (den absorberer overflødig fuktighet fra luften).
For å forsyne seg selv og familien med poteter hele vinteren, må gartneren velge en potetsort som er egnet for lagring, samt å følge de enkle lagringsforholdene for rotvekster.
