Innhold
Fordelene og skadene med stekte peanøtter er velkjente ikke bare i hjemlandet i Brasil. Peanøtter, som disse belgfruktsfrøene også kalles, er elsket å bli inkludert i dietten eller brukes til behandling i alle regioner i verden. Stekte peanøtter og deres gunstige egenskaper brukes mye i matlaging, næringsmiddelindustri og medisin.
Ristede peanøtteegenskaper
Fordelene med stekte peanøtter ligger i sammensetningen og egenskapene. Inneholder opptil 40% proteiner, organiske syrer, vitamin B1. Men mest av alt i sammensetningen av fettolje - 45-60%. Den inneholder glyserider av arakidinsyre, lignoceric, laurinsyre, myristic, behenic, ekosenic, cerotinic syrer, så vel som karotenoider og andre elementer. Den mangfoldige biokjemiske sammensetningen bestemmer en stor liste over gunstige handlinger:
- høyt fiberinnhold bidrar til å opprettholde et sunt tarmmiljø;
- B-vitaminer er gunstige ved at de påvirker metabolske prosesser, beskytter leveren, nervesystemet, synet, hjelper til med å helbrede sår;
- polyfenoler begynner å rense kroppen og rense fra frie radikaler;
- tryptofan skaper en positiv følelsesmessig bakgrunn hos en person, sparer fra depresjon og nervøs utmattelse;
- nikotinsyre styrker kapillærnettverket, bidrar til å unngå mange sykdommer som Alzheimers sykdom, dermatitt og andre;
- vitamin E og C utfører funksjonen av antioksidanter i kroppen, sørger for flyt av fettmetabolisme, styrker immunforsvaret;
- magnesium og kalium hjelper i hjertets arbeid, opprettholder normalt blodtrykk.
Stekte peanøtter er inkludert i dietten til mennesker med en svekket kropp, det er spesielt gunstig for barn. De brukes til tilberedning av forskjellige søtsaker, ikke bare i hjemmelaget mat, men også i industriell skala. Stekte peanøtter er gunstige for barn med ekssudativ diatese. Det er spesielt effektivt for hemorragisk diatese - blodsykdommer der det er en kraftig reduksjon i koagulerbarheten og flere blødninger.
Hvorfor er ristede peanøtter nyttige?
Ristede peanøtter anses feilaktig av mange som en nøtt. Dette skyldes lignende smak og helsemessige fordeler. Den biokjemiske sammensetningen og ernæringsegenskapene til peanøtter er forskjellige, men de er også nødvendige for menneskekroppen.
Fordelene med stekte peanøtter for kvinner
Å spise en skje med stekte gyldenbrune peanøtter i ovnen kan hjelpe deg med å unngå å ha grå tråder i hodet til du blir eldre. Jordbønner metter kroppen med de nødvendige nyttige mikroelementene som bevarer hårets naturlige farge og tykkelse. Antioksidanter, til stede i tilstrekkelige mengder, forhindrer tidlig alderdom, forynge og helbrede, hjelper kvinner til å se alltid unge og friske ut.
Stekte peanøtter er et kaloririkt produkt, men i små mengder kan de til og med være til fordel for figuren. Det er bra å bruke den som en matbit i stedet for tradisjonelle boller og paier, som det er vanlig å tilfredsstille følelsen av sult et sted på farten eller i en pause på jobben, i utdanningsinstitusjoner. Stekte frø kan tilsettes forskjellige retter, som salater, desserter, hovedretter, noe som gjør dem sunne og næringsrike.
Hvorfor stekte peanøtter er bra for menn
Gyldne ristede korn fungerer som et hyggelig tillegg til hovedmaten og utgjør mangelen på protein i kostholdet. De er et byggemateriale for celler under intensiv vekst i kroppen, for å bygge muskelvev under sport, samt en energikilde som er nødvendig for å komme seg etter fysisk aktivitet.
Fordelene med stekte peanøtter for menn er deres gunstige effekter på reproduksjonssystemet. Malte bønner beskytter mot prostata adenom, infertilitet og noen andre patologier. Sink i sammensetningen regulerer den hormonelle bakgrunnen i den mannlige kroppen, hjelper normal produksjon av testosteron, øker potens, kjønnsdrift og sædproduksjon.
Fordelen med biotin er at det forhindrer for tidlig skallethet, noe som er et ganske vanlig problem hos menn i alle aldre. Magnesium hjelper til med å rense kroppen fra effekten av avhengighet av tobakk og alkohol, da den har en giftfri virkning. Stekte peanøtter har immunmodulerende og andre gunstige egenskaper, styrker en person under forkjølelse. Gir normalt blodtrykk, forhindrer utvikling av alvorlige hjertepatologier.
Hvorfor salte stekte peanøtter er skadelige
Stekte peanøtter betraktes som sunne kostholdsprodukter etter medisin. Det kan trygt inkluderes i et lavkarbokosthold for pasienter med diabetes, fedme og andre sykdommer. Dette er mulig på grunn av den lave glykemiske indeksen.
Produktets egenskaper endres imidlertid ikke til det bedre da salt, fett og andre ingredienser tilsettes. Det må huskes at overflødig salt fører til en økning i blodtrykket, utseendet på ødem og andre konsekvenser. Derfor bør malte bønner behandles så forsiktig som mulig, slik at fordelene og skadene med stekte saltede peanøtter ikke gir spørsmål og bekymringer.
Er det mulig for gravide å steke peanøtter
Ofte er peanøtter ikke gunstige for forventede mødre på grunn av deres høye allergenisitet, fettinnhold og kaloriinnhold. Hvis en gravid kvinne har et uimotståelig ønske om å spise friterte peanøtter, kan du ikke nekte deg selv, men dette bør gjøres i minimale mengder og sjelden.
De fleste allergener er konsentrert i peanøttskall og frøstøv. Derfor må bønnene rengjøres for overflødige lag, og produktet blir mye tryggere. Siden peanøtter vokser i bakken, kan de ikke spises rå under graviditeten. Det er en mulighet for infeksjon med E. coli eller andre patogener. Derfor er det viktig å steke frøene for bedre smak og for større sikkerhet for mor og baby.
Termisk ubehandlet peanøttfrø er vanskelig for kroppen å fordøye og kan forårsake fordøyelsesbesvær i stedet for nytte. Fuktig frukt er strengt kontraindisert under graviditet. De kan lett ta rotsporer av soppen, som ikke fjernes selv under steking.
Er det mulig for en ammende å steke peanøtter
Peanøtter kommer fra belgfrukterfamilien. Som du vet, anses matvarer fra denne gruppen som vanskelige for fordøyelsen og forårsaker i de fleste tilfeller økt gassproduksjon i tarmene.Kjemiske forbindelser som forårsaker flatulens kan komme til babyen med melk. Som et resultat vil fordøyelsesproblemer, kolikk og andre smertefulle symptomer begynne.
Men likevel, leger anbefaler å introdusere stekte peanøtter i dietten til en ammende mor. Men dette må gjøres veldig nøye, fra omtrent tre måneders alder til babyen og gradvis øke mengden av produktet fra 3-5 stykker eller mer. I dette tilfellet må du nøye overvåke barnet for ikke å gå glipp av utbruddet av en allergisk reaksjon eller forekomsten av smerte i magen.
Hvor mye kan du spise
Det er mennesker som spiser ristede peanøtter uten å tenke på forbruksnormen og bare veiledet. Det er en trygg mengde malte bønner som du kan konsumere regelmessig uten frykt for uønskede effekter.
Forskere sier at hvis du spiser minst 60 g peanøtter per dag, blir blodet renset, indikatorene blir normale:
- den glykemiske indeksen synker;
- "Dårlig" kolesterol blir mindre.
Andre nyttige endringer finner også sted. Prosessene med hematopoiesis blir bedre, blodtrykket synker, hukommelsen forbedres.
Kontraindikasjoner
Fordelene med stekte peanøtter for kroppen kan i noen tilfeller være tvilsomme. Inntak av en allergisk person kan forårsake en alvorlig allergisk reaksjon, noen ganger dødelig. Faren ligger i at peanøtter er mye brukt i næringsmiddelindustrien, og at deres tilstedeværelse i sammensetningen av produktet ikke alltid er angitt på etikettene. På grunn av dette kan allergikere feilaktig spise peanøtter eller deres derivater og få en overfølsom reaksjon i form av anafylaktisk sjokk eller andre like sterke manifestasjoner.
Stekte peanøtter har en rekke andre kontraindikasjoner, hvis ikke-overholdelse kan føre til triste resultater:
- forstyrrelse av fordøyelsesorganene;
- overvektig;
- tilstedeværelsen av herpesinfeksjon i kroppen;
- økt blodpropp, en tendens til trombose;
- sand i urinveiene.
Blant annet, i sammensetningen av peanøtter, har forskere funnet en liten konsentrasjon av et giftig stoff - erukinsyre (eller omega-9). Hvis du bruker for mye stekte peanøtter, vil denne usikre kjemiske forbindelsen gradvis bygge opp og ødelegge indre organer som lever, hjerte og forstyrre ungdoms normale pubertet.
Vilkår for lagring
Det er best å steke peanøtter rett før du spiser eller å høste dem ikke mer enn noen få dager, maksimalt to uker. Etter denne perioden blir peanøttene harsk, smakløs og mister også en betydelig del av sine nyttige egenskaper.
Hvis du planlegger å lagre stekte peanøtter over en stund, er det bedre å gjøre dette i en forseglet glassbeholder, som helst bør steriliseres før bruk. Legg den deretter i det nedre rommet i kjøleskapet, og oppbevar den i mer enn noen få uker. Frysing av stekte peanøtter anbefales ikke.
Bedre å kjøpe fersk, i skall. Så det er større sjanse for å få et produkt som ikke har mistet egenskapene i løpet av den lange reisen fra peanøttplantasjer til middagsbordet. Etter å ha skrellet og stekt lett, kan du spise det, og legge til krydder etter eget skjønn. Men slik behandling reduserer holdbarheten betydelig.
Konklusjon
Fordelene og skadene med stekte peanøtter gjør det ønskelig i kostholdet til mange mennesker, men samtidig er det nødvendig å huske å følge doseringen av produktet. Overdreven lidenskap for denne delikatessen kan føre til en forverring av kroniske sykdommer eller en alvorlig allergisk reaksjon.
Hvor lenge kan du spise stekte peanøtter, kan du spise hver dag?