Innhold
Den slanke grisen er en interessant sopp, hvis spislighet fortsatt diskuteres varmt. Noen mener at etter bearbeiding kan det konsumeres, andre tilskriver grisen giftige sopp. For å finne ut av det, må du studere funksjonene til arten.
Hvordan ser en piggy ut?
Soppen, som også kalles dunka, svinekjøtt, svinekjøtt og fjøs, kan gjenkjennes av den brede, kjøttfulle hetten og når 15 cm i bredden i voksen alder. Et bilde og en beskrivelse av en slank gris rapporterer at hos små, slanke griser er hetten litt konveks, men blir gradvis flat og får en traktformet deprimert depresjon i midten. Kanten på hetten er fløyelsaktig, tett innpakket. Fargen på en slank gris avhenger av alder - unge eksemplarer er vanligvis olivenbrune og litt pubescent, og voksne har en rødlig, rusten, okkerfarge. I voksne prøver er hetten blank og uten kanter; etter hvert som fargen blir eldre begynner fargen å falme.
Undersiden av hetten er dekket av brede tynne plater som går nedover stammen. Platene er ganske sjeldne, de kan lukkes sammen og danne et maske og er okkergule i fargen. Benet til en slank gris kan stige opp til 9 cm over bakken, og i diameter når 1,5 cm. I form er beinet vanligvis sylindrisk med en liten innsnevring i underdelen, med en tett struktur.
Kjøttet på kuttet er løst og mykt, gulaktig i fargen, blir raskt brunt i luften. En fersk tynn gris har ikke en spesifikk lukt og smak, og det er derfor mange soppplukkere feilaktig oppfatter det som en helt trygg skogart.
Beskrivelse av den tynne grisen
Den slanke grisen tilhører familien Svinushkov og er utbredt i hele Europa og det sentrale Russland. Den vokser i både barskog og løvskog, oftest finnes den i bjørkelunder, busker, i utkanten av kløfter og sump. Grisen finnes også i eikeskog, i skogkanter, under furu og gran og i røttene til fallne trær.
Soppen foretrekker godt fuktede jordarter, og vokser vanligvis i store grupper - enkle tynne griser er mindre vanlige. Fruktingstoppen skjer på sensommeren og tidlig på høsten. Samtidig kan de første grisene bli funnet i juni, og de fortsetter å vokse til oktober.
Grisen er tynn spiselig eller ikke
Spørsmålet om spisbarheten til slanke griser er av stor interesse. Fram til 1981 ble soppen ansett som betinget spiselig - den ble tilskrevet den fjerde kategorien spiselige arter, definert som universal, og fikk salt, syltet og stekt.Det er av denne grunn at mange soppplukkere nå nekter å "overføre" soppen til kategorien giftig, av vane, og fortsetter å legge den i en kurv.
Imidlertid har moderne vitenskap en veldig bestemt mening. I 1981 slettet Helsedepartementet den slanke grisen offisielt fra listen over matvarer. I 1993 ble den klassifisert som en giftig sopp og forblir der den dag i dag.
Grunnlaget for slike endringer var resultatene av fersk forskning fra forskere-mykologer. I massen til en slank gris ble det funnet giftige stoffer - muskarin, hemolutin og hemolysin. Under varmebehandling blir disse forbindelsene ikke ødelagt eller delvis ødelagt, og over tid akkumuleres de i kroppen.
Når en tynn gris blir spist, får kroppen ved første øyekast ingen skade - forutsatt at soppen er tilberedt fersk. Øyeblikkelig forgiftning forekommer ikke, men de giftige forbindelsene som er tilstede i massen forblir i blodet og vevet. Hvis du spiser en slank gris ofte, vil konsentrasjonen over tid øke. Den negative effekten av toksiner vil manifestere seg i det faktum at antistoffer vil begynne å dannes i blodet og forårsake ødeleggelse av røde blodlegemer. Denne prosessen vil føre til et fall i hemoglobinnivået, og etter det - til alvorlig skade på leveren og nyrene. Dermed vil en person utvikle anemi eller gulsott, forårsaket av tilsynelatende ufarlige griser.
Dermed blir tynne grisesopp kategorisert som utvetydelig uspiselige; det anbefales ikke å spise dem. Hvis leveren og nyrene til en person er sunne, vil ikke en enkelt bruk av soppen ikke forårsake dårlige konsekvenser, men ved gjentatt bruk vil helsetilstanden uunngåelig forverres.
Lignende arter
Det er ingen ærlig farlige giftige kolleger i den slanke grisen. Det kan forveksles hovedsakelig med sopp av samme type - or og lubne griser.
Grisen er feit
I farge og struktur er artene veldig like hverandre. Forskjellene mellom dem er imidlertid også veldig merkbare - en feit gris, som navnet antyder, er noe større. Diameteren på hetten på en voksen sopp kan nå 20 cm, og stammen vokser vanligvis opp til 5 cm i diameter.
I motsetning til hva mange tror, er også fettarten klassifisert som uspiselig. Den har en lignende kjemisk sammensetning og er helseskadelig, så den kan ikke brukes i mat.
Aldergris
Denne ganske sjeldne soppen ligner også en slank gris i farge, størrelse og form på benet og hetten. Men den røde fargen i or-sorten er vanligvis lysere, og i tillegg er markerte skalaer merkbare på hetten. Sopp varierer også på vekststeder - en or sopp vokser under aspens og alders, men det er umulig å møte den på tilfeldige steder, som en tynn gris.
Ald-sorten tilhører også kategorien giftige sopp, og etter bruk utvikler rus veldig raskt. Konsentrasjonen av muskarin i sammensetningen er høyere enn i fluesopp - negative symptomer kan oppstå innen en halv time etter at soppen er brukt i mat. Det er sterkt motet å forveksle en orgris med en tynn - konsekvensene kan være kritiske.
Polsk sopp
Noen ganger forveksles en spiselig polsk sopp med en slank gris. Likheten ligger i størrelse og farge, men det er lett å skille mellom dem - den polske soppen har en konveks hette, uten nedsenking i midten, og på undersiden er overflaten svampaktig, ikke lamellær.
Variert svinghjul
En annen spiselig sopp, på grunn av uerfarenhet, kan forveksles med en giftig gris. Det brokkede svinghjulet har en kjøttfull hette i gjennomsnitt opptil 10 cm i diameter, med sin lysebrune farge kan den se ut som en tynn gris.Men sopphetten, uavhengig av alder, forblir flat-konveks - ingen depresjon vises i sentrum. I tillegg er det ikke plater på undersiden av hetten, men tynne rør.
applikasjon
Offisiell vitenskap og Helsedepartementet klassifiserer den slanke grisen utvetydig som giftige sopp og forbyr å spise den. Men til tross for dette holder noen soppplukkere seg til sin mening og fortsetter å tro at arten er trygg for helsen i små mengder. Imidlertid følger selv visse strenge regler i søknaden:
- I sin råform forbrukes aldri en tynn gris - en fersk prøve inneholder maksimal mengde giftige forbindelser og forårsaker størst helseskade.
- Før bruk blir soppen dynket i saltvann i minst 3 dager. I dette tilfellet må vannet skiftes ut til frisk.
- Etter bløtkoking blir den tynne grisen kokt grundig i saltvann, den må også byttes ut til den slutter å mørke og blir lys.
For matbruk saltes soppen vanligvis - salt reduserer i tillegg konsentrasjonen av skadelige stoffer i massen. Det skal ikke stekes, tørkes og marineres; skogens gaver bør ikke aksepteres umiddelbart etter koking uten ytterligere bearbeiding.
Hva du skal gjøre hvis du spiste en tynn gris
Giftstoffene i den giftige sopptynne grisen virker individuelt på menneskekroppen. Umiddelbart etter å ha brukt soppen bevisst eller ved et uhell, føler noen seg normale, mens andre raskt merker en forverring av velvære. Forgiftning kan forekomme på kort tid og av den grunn at massen av denne soppen akkumulerer godt tungmetaller og radioisotoper. Hvis sopp samles i et forurenset område, vil konsentrasjonen av giftige stoffer i dem være 2 ganger høyere enn i jorden.
Rus etter å ha spist soppen manifesteres av tradisjonelle symptomer, som inkluderer:
- magesmerter;
- diaré og alvorlig kvalme;
- feber og feber;
- senke blodtrykket.
Ved tegn på akutt forgiftning er det nødvendig å ringe lege umiddelbart, og før du ankommer, drikk mer vann og prøv å fremkalle oppkast - i dette tilfellet vil noen av de giftige stoffene forlate kroppen.
Situasjonen er mer komplisert med eliminering av langsiktige konsekvenser av bruken av en uspiselig sopp. Det er faktisk ikke mulig å fjerne giftige stoffer fra kroppen, ellers vil denne arten ikke bli ansett som et farlig produkt. Først og fremst anbefales det å ta laboratorietester fra tid til annen og overvåke antall røde blodlegemer og nivået av hemoglobin i blodet.
Med en reduksjon i viktige indikatorer anbefales det å oppsøke lege slik at han foreskriver terapeutisk behandling. Vanligvis, når blodsammensetningen forverres, brukes antihistaminer for å redusere alvorlighetsgraden av kroppens autoimmune reaksjon. I alvorlige tilfeller brukes steroidhormoner, de bremser prosessen med ødeleggelse av røde blodlegemer, og alvorlighetsgraden av negative konsekvenser avtar.
Derfor, når du samler og behandler sopp, må du nøye bestemme arten deres og prøve å ikke forveksle en uspiselig sopp med lignende arter.
Konklusjon
Den slanke grisen er en uspiselig sopp med ganske lumske egenskaper. Konsekvensene av forgiftning med det vises ikke umiddelbart, men er veldig alvorlige, så det anbefales ikke å forsømme dem.
