Innhold
Ryadovka shod sopp, kjent som matsutake, er et medlem av ryadovkov familien. Det regnes som en delikatesse, mest verdsatt i østlige land, ofte brukt til tilberedning av asiatiske retter. Et bilde og en beskrivelse av en skuddrekke hjelper til med å skille den fra andre medlemmer av familien. Soppen har en lys smak og nyttige egenskaper.
Hvordan ser en shodroing ut (matsutake)
En radsko eller tricholoma caligatum har en bred hette, hvis diameter kan nå 20 cm. Skyggen kan variere fra lysebrun til mørkebrun eller harpiks. Modne eksemplarer har sprekker rundt hetten. Dette lar deg se den myke kroppen av soppen. Det er mange vekter på hetten. Vektene i seg selv er mørkebrune.
Bentykkelsen er i gjennomsnitt 2,5-3 cm, og lengden kan nå 20-25 cm. Benet er bredest ved foten. Den har en brun fargetone, en skarp nedoverbakke og ligger nær bakken. Hun har også en brun skygge ring.
Shodryggens lamelllegeme er av en lys farge; det er en liten fordypning på platene selv. I unge prøver er den lamellære kroppen skjult under en beskyttende film, så den er ikke merkbar. Når soppen vokser, forvandles filmen til en ring i bunnen av stammen, dens særegne trekk er tilstedeværelsen av en fryns.
I soppen har ryadovka-skummasse på beinet en hvit fargetone, teksturen er elastisk og tett. Sporene er små og runde i form.
Hvor vokser roeskoen i Russland
Radsko eller matsutake vokser i land som Japan, Kina, Korea, Sverige, samt Russland. Den finnes i områder dominert av en sandtype jord som er dekket av mose. Oftest - i furuskog og barskog. Noen ganger er roingen funnet i parker og hageplantinger.
Denne soppen regnes som ganske sjelden, i nesten alle regioner i landet er den inkludert i de regionale røde bøkene. Raden finnes på Kolahalvøya i Murmansk-regionen. Skuteraden finnes noen ganger i Leningrad-regionen, den vokser i skogene. Den mest optimale høsttiden anses å være høst, hovedsakelig oktober måned.
Noen varianter finnes også i andre områder. Den grå sko-roingen finnes i Moskva-regionen i barskog, så vel som blandede skoger. Den finnes mellom august og første frost.
Skodderaden finnes oftest i Ural. Hovedsakelig i Irkutsk og Amur-regionen, så vel som i Khabarovsk-territoriet.
Hvordan finne en skoerad
Denne typen sopp er forskjellig ved at de vokser dypt nok. I noen tilfeller må raden graves ut, siden beinet er langt i bakken. Det er ganske vanskelig å oppdage det med det blotte øye.Soppplukkeren må nøye kikke i bakken, siden raden oftere er forkledd under fallne blader eller under mose.
For det meste gjemmer seg matsutake under hvit mos, men noen ganger under bartrær eller eiketrær. Soppen ligger helt på foten av treet, mens den bare vokser i de eiketrærne som er minst 70 år gamle. Raden vokser rundt stammen på treet og danner en ringform.
Det er nødvendig å søke i ufruktbar jord. Når bladene faller, blir jorden mest fruktbar, under slike forhold slutter soppen å formere seg. Dette forklarer det faktum at ryadovka ikke bærer frukt på samme sted i mer enn 8 år.
Matsutake vokser bare under visse klimatiske forhold. Den finnes bare i områder der temperaturen på dagtid ikke overstiger 26 ° C, mens temperaturen ikke faller under 15 ° C om natten. Den vokser lettest i perioder med kraftig nedbør.
Mer informasjon om soppplukking i denne videoen:
Er det mulig å spise en flekkete rad
Spottet ryadovka regnes som en spiselig sopp. I asiatiske land blir ryadovka gitt spesiell oppmerksomhet, siden det regnes som en delikatesse og brukes til å tilberede mange retter.
Merk følgende! Giftige eksemplarer finnes også blant ryadovka; deres karakteristiske trekk er en skarp ubehagelig lukt, som forsterker seg under en pause.
For ikke å kutte av den giftige soppen, bør du ta hensyn til de karakteristiske egenskapene knyttet til spiselige prøver når du samler:
- tykt lag av masse;
- små sprekker i kantene;
- lett konveks hatt;
- beinet er sylindrisk;
- det er tallerkener;
- lukten er svak.
Giftige og spiselige sopp skiller seg ikke bare i lukt, men også i utseende. Kjøttet av spiselig matsutake er hvitt, fast og ikke vannet. Benet er langt, mørkebrunt. Det er vanskelig å utvinne fra jorden.
Sopp smak
Ryadovka har en lys smak, smaken ligner litt pære- og furunåler. De smaker godt sammen med poteter og stekte løk. De blir ofte tilsatt i forskjellige salater, kombinert med ris, paprika, majones, hvitløk og paprika. Alle mulige metoder brukes til matlaging, sopp kan syltes, saltes, stues, stekes og kokes.
Smaken er litt bitter, lukten minner om aromaen av anis.
Fordeler og skade på kroppen
Matsutake har antivirale, antioksidante, antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaper. I tillegg bidrar bruken av soppen til å øke kroppens beskyttende egenskaper, siden den inneholder et stort antall nyttige stoffer som er presentert i tabellen.
Mineraler og vitaminer | Aminosyrer |
Fosfor; Kalium; Mangan; Selen; Sink; Jern; Natrium; · Kobber; Vitaminer i gruppe B, C, A, PP, K, D. | Alanin; Lysin; · Treonin; · Glutaminsyre; Stearinsyre; Fenylanin. |
Regelmessig inntak av ryadovka hjelper til med å forbedre hjertets, blodkarens funksjon, normalisere blodsukkernivået og stabilisere blodtrykket. Det hjelper også til å redusere nervespenningen, forbedrer ytelsen og lindrer tretthet. Fjerner giftstoffer, forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen og leveren.
Falske dobler
Giftige kolleger til matsutake er sjeldne. En giftig sopp er lett å skille fra en spiselig, da den har slående trekk. Den giftige grå raden er forskjellig i utseendet, siden massen har en kjedelig grå farge, er teksturen ujevn, slimete. Dens bruk forårsaker alvorlige gastrointestinale forstyrrelser.
Den giftige hvite ryadovkaen, til tross for navnet, har ikke en hvit fargetone. Fargen er ubeskrivelig, gråhvit. Unge individer er praktisk talt luktfrie. Når de bryter, vises det imidlertid en skarp og ubehagelig lukt.I falske eksemplarer er hattenes farge forskjellig, den ligner fargen på en leopard og har et stort antall flekker.
Visningen av den uspiselige raden vises på bildet.
Innsamlingsregler
Det anbefales å samle en rad om høsten, og det største antallet sopp kan observeres under det første kalde været. Den nøyaktige oppsamlingsperioden avhenger av det spesifikke området: i noen regioner kan matsutake bli funnet allerede i august. Men det er best å gå til skogs de første høstmånedene, når løvet begynner å falle.
Når matsutake samles, må soppen ikke trekkes ut; den kuttes forsiktig med en kniv for ikke å skade hele myceliet. De ser etter en rad i åpne områder, spesielt i områder der det vokser en stor mengde mose. Det finnes også ved foten av trær. Det særtrekk er at flere sopp danner en hel rad.
Bruk
Matsutake sopp varmebehandles, de blir også syltet og saltet. Å spise rå er kontraindisert. Det anbefales ikke å spise gamle sopp, da de har evnen til å akkumulere menneskeskapt forurensning i seg selv. Ved en stor og for hyppig spising kan gastrointestinale forstyrrelser oppstå.
Disse soppene brukes ikke bare i matlaging, men også i kosmetologi og medisin. På basis av dem produseres noen antibiotika, medisiner for diabetikere samt medisiner for behandling av kreft. Matsutake brukes også til å behandle hudsykdommer: den brukes som en lotion.
Hvordan dyrke en shod ryadovka
Å dyrke skodrader er en ganske komplisert prosess. Algoritmen er lik soppdyrking. Avlingen ble etablert i mai, tørt halm og hestegjødsel eller fuglekritt kan brukes som jord. De kan dyrkes i hagesenger eller hjemme. En forutsetning er overholdelse av temperaturregimet - lufttemperaturen skal ikke falle under 15 ° C.
Det er veldig viktig å skape høy luftfuktighet etter planting. Det er nødvendig å tilsette jord med en gjennomsnittlig tykkelse på 5 cm. For vellykket dyrking må det være tilstrekkelig lysnivå, samt frisk luft.
Hvis du vil dyrke matsutake, tar de hensyn til alle kravene på egenhånd. Vekstforhold må være passende. Det er best å bruke en sommerhus til disse formålene, siden hjemme har disse soppene ikke nok lys og luft, noe som fører til deres død.
Konklusjon
Matsutake er en sjelden sopp, for å finne den må du gjøre en stor innsats, noe som vil hjelpe bildet og beskrivelsen av skoraden. Når du samler, tar de hensyn til utseendet og lukten, siden noen ganger kan du finne en giftig dobbel, ved første øyekast som en spiselig sopp.
