Innhold
Den rosa russulaen er en betinget spiselig sopp som finnes i Russland. Det er også kjent som den vakre og rosa russulaen. I den vitenskapelige litteraturen kalles arten Russula lepida, eller Russula rosacea. Til tross for sin middelmådige smak er den populær blant soppplukkere.
Hvor rosa russuler vokser
Sorten finnes i Eurasia og Nord-Amerika. Foretrekker løvskog, men kan også vokse under bartrær. Det finnes ofte i fjellområder og i åssidene.
Den mest aktive fruktingen observeres i regnfulle somre. Varmt vær favoriserer også soppvekst. De elsker delvis skygge, inngår symbiose med løvtrær og bartrær. De samles i rydding, skogkanter, ved siden av skogstier og kløfter.
Rosa russler vokser hver for seg, men danner ofte grupper. De trives best i drenert jord. De vokser ikke i sumpete områder og i områder som er utsatt for flom om våren eller etter regn.
Det anbefales ikke å plukke sopp i nærheten av motorveier, fabrikker og andre industrianlegg. Skadelige stoffer kan akkumuleres i massen: tungmetallioner og radionuklider. Derfor går de til sopp til økologisk rene regioner.
Hvor vakker russula ser ut
I følge bildet og beskrivelsen består den rosa russula av en hette og et ben. Soppen fikk navnet sitt på grunn av sin rosa farge. I unge prøver er det halvkuleformet. Når den vokser, blir formen konveks, en depresjon vises i sentrum. Hatten blir flatere, men blir ikke til en trakt.
Soppens fargespekter er variert: fra blekrosa til knallrød. I den sentrale delen er fargen mer intens. Størrelsen på hetten varierer fra 3 til 11 cm.
Soppen tilhører kategorien lamell. Hyppige plater er plassert under hetten. De forgrener seg og flettes sammen, men de ligger fritt. Lyse beige plater har ofte en rødlig fargetone nær stammen.
Benet i seg selv er stort og kraftig. I form ligner den en klubb med fortykning nær basen, og nær hetten blir den sylindrisk. Den øvre delen av beinet er hvit, nederst har den en rosa undertone og rødlige årer.
Kjøttet til en rosa russula er lett, tett, men veldig skjørt. Ved høy luftfuktighet blir den grå i fargen. Aromaen til denne arten er uvanlig, og minner om mynte og frukt. Sporpulveret hans er beige, med sfæriske sporer.
Er rosa russules spiselige eller ikke?
Rosa russula er en del av gruppen med betinget spiselig sopp. Dette inkluderer varianter som er akseptable for mat. De blir foreløpig utsatt for behandling: de blir dynket i vann og kokt i 20 - 30 minutter. Væsken etter kokingen må tømmes.Den inneholder giftstoffer som fjernes fra massen under varmebehandling.
Rosa russula er egnet for hermetisering. Det er best å sylte om vinteren. Den kokte massen tilsettes forskjellige retter. For oppbevaring fjernes den i fryseren.
Smak kvaliteter av rosa russula
Rosa russula regnes ikke som en delikatesse. Deres smak er ganske middelmådig. Massen har en bitter smak. For å kvitte seg med det, kokes massen lenge over svak varme.
Fordel og skade
Russula inneholder vitaminer i gruppe B, C og E. Massa av sopp er rik på aminosyrer, kalium, kalsium, magnesium, fosfor. Dette er et produkt med lite kaloriinnhold som legges til diettmenyen. 100 g inneholder 19 kcal. Massen inneholder protein, som absorberes godt av kroppen.
Bruken av rosa russula fordeler kroppen:
- hemoglobin stiger;
- hevelse forsvinner;
- blodkar styrkes;
- søvn normaliseres, utmattelse lindres.
Dessuten er sopp tung mat for magen. Når russula er slått på i menyen, må de overholde normen - ikke mer enn 150 g per dag. Hvis denne mengden overskrides, forstyrres fordøyelseskanalens arbeid. Produktet anbefales ikke til bruk av barn, kvinner under graviditet og amming.
De første tegn på forgiftning er magesmerter, oppkast, diaré, svakhet. Når slike symptomer dukker opp, blir offeret gitt aktivt kull eller annen sorbent. Ved russulaforgiftning anbefales det å drikke mer varmt vann og vaske magen. Da kan du søke medisinsk hjelp.
Falske doble russler med en rosa hatt
Den rosa russulaen har kolleger som ikke smaker godt. Noen arter er giftige og forårsaker forgiftning. Derfor blir det tatt hensyn til formen og fargen på hetten når du samler sopp, så vel som andre karakteristiske trekk.
De vanligste dobbeltene er:
- Russula emetica, eller russula skarpt etsende. Hovedforskjellen er den intense, knallrøde fargen på hetten. Et uspiselig eksemplar som smaker bittert. Unge sopp har en konveks hette. Så vokser den og blir flat, med en trakt i midten. Størrelsen er 5 - 9 cm. Benet er hvitt eller rosa, sylindrisk i form. En sårende, kaustisk variant danner mykose med løvtrær og nåletrær.
- Russula amarissima... En russula-art som bare vokser under bøketrær. Den har en svak fruktig aroma. Dens masse er veldig bitter i smak. Hatten er bred, mørkerød. Platene er hyppige, hvite med rosa årer. Benet er stort, hvitt med en rosa blomst.
- Russula pseudointegra, eller rødmusset russula. Soppen finnes i eikeskogen, og vokser noen ganger under andre løvtrær. Voksne prøver har gule plater. Massen er veldig bitter på smak. Hatten er sfærisk, lys rosa. Stammen er sylindrisk, med en synlig fortykning nær bunnen.
Hvordan lage rosa russula
Rosa russula spises etter varmebehandling. For det første blir fruktlegemene ryddet for skogsavfall: mose, grener, blader, jord. Deretter plasseres de i vann for å suge. Massen kokes over svak varme for å bli kvitt den bitre smaken.
Kokte sopp tilsettes supper, sauser, tilbehør, salater, paiefyll. De er kombinert med kjøtt, kylling, ris og grønnsaker. Produktet er stekt, kokt, bakt og stuet. For vinteren er det bedre å salte dem. For dette legges soppråvarer i saltvann i 2-3 timer. I løpet av denne tiden vil bitter juice komme ut av massen. Deretter legges massen i en krukke, tilsett 3 ss. l. salt og fyll med vann.
Konklusjon
Den rosa russulaen er en sopp som bare spises etter bearbeiding. Denne sorten, som har en uvanlig rosa farge, brukes til å lage supper, sauser og tilbehør.For disse soppene går de til løvskog eller barskog, sørg for å sjekke når du samler enger, lys og andre områder i delvis skygge.
