Innhold
Fordelene og skadene ved aspesopp bestemmes ut fra egenskapene til menneskekroppen som spiser dem eller til behandling. Den allestedsnærværende soppen har flere populære kallenavn: rødhåret, osp. Mange varianter av dette myceliet er spiselige, men det er også giftige duplikater som er like nyttige når de brukes riktig.
Den ufarlige boletus boletus har unike medisinske egenskaper og er også mye brukt i matlaging. I Russland kan den finnes i både barskog og blandeskog.
Den kjemiske sammensetningen av boletus
Rødhåret har lite kalorier, proteinfraksjonen er bare 22 kcal per 100 g produkt. Når det gjelder ernæringsmessig sammensetning, inneholder soppen ca 90% væske, resten er proteiner - 4%, fiber - opptil 2%, de resterende 4% inneholder mineraler, karbohydrater og fett.
Den kjemiske sammensetningen av myceliet inneholder:
- vitaminer i gruppe B, E;
- ca. 30 mg C-vitamin;
- niacin - 9 mg;
- makro- og mikroelementer;
- mettede syrer;
- mono- og disakkarider.
Tilstedeværelsen av 49% vitamin PP gjenoppretter stoffskiftet, styrker nervesystemet. Den betydelige tilstedeværelsen av kalium, 16,2%, hjelper til med å regulere vann-, energi- og syremetabolismen i menneskekroppen. Kaloriinnholdet i tørkede sopper er 314,7 kcal, bruken av boletus sopp i dette tilfellet øker betydelig. Når det gjelder sammensetning og næringsverdi, er den ikke dårligere enn porcini eller boletus.
Hvilke boletuser hjelper fra
I folkemedisin er ospebøylen mye brukt, men det kan gi både fordeler og skade. Tørket mycelium tilsettes til en rekke infusjoner, som til slutt normaliserer kroppens blodtilførsel og immunitet. Også medisiner fra tørket mycelium er i stand til å stoppe eller forhindre utvikling av forskjellige svulster og sykdommer i tarmkanalen. For eksempel, for blodrensing, er det nok å bruke 1 ts pulver fra rødhårdehetter uten fremmede urenheter i 20-30 dager. noen timer før måltider.
For å forhindre bronkiesykdommer eller vanlige virus på tom mage, drikk 1 ss. l. tinktur av kombucha og boletus. Tilsett 1 mellomstor kombucha og en håndfull friske rødhåret hetter i en liters krukke. Krukken helles med kokende vann eller varmt vann, lar den brygge i 2-3 dager på et mørkt sted. Deretter filtrerer de og begynner et kurs med profylakse. Avhengig av sykdommen er 2-3 applikasjoner før måltider nok.
Nyttige egenskaper til ospesopp
Boletus boletus har lav glykemisk indeks, noe som gjør det trygt og gunstig for mennesker med noen form for diabetes. Denne soppen er rik på aminosyrer; når det gjelder innhold, er den ikke dårligere enn kjøtt. Tørket eller fersk soppkraft er nyttig for barn som har hatt en alvorlig virusinfeksjon. Ernæringseksperter anbefaler å spise rødhårede til vegetarianere som et alternativ til kjøtt, noe som bidrar til å fylle mangelen på vitaminer og stoppe utviklingen av anemi.
Det høye innholdet av vitamin B2, i mengden 25% av den totale massen til en sopp, gjør det nyttig for personer som har synsproblemer.Ved langvarig bruk kan du merke en forbedring i slimhinnens og hudens tilstand. Soppen kan ikke forveksles med andre giftige varianter og kan brukes i hvilken som helst form - dette er den viktigste fordelen med kroppen for kroppen. Det mest nyttige er bruk av tinktur, tørt pulver, kokte eller stuvede rødhårede. Boletus anbefales for de som har problemer med fordøyelse, anemi eller hjerte.
Bruk av boletus
Sopp er allsidig for bruk i matlaging, medisin eller hverdag. Mange soppplukkere prøver å samle så mye som mulig ikke bare porcini sopp, men også ospesopp. De er sunne og næringsrike, har en behagelig og rik smak. De fleste kokker av europeisk og russisk mat velger denne soppen for å tilberede deilige retter. Rødhårede er gode og næringsrike i alle former, de er frossen, tørket, saltet og syltet. For tørking vaskes ikke sopp, men tørkes av en fille, store ben blir kuttet i hulrom 1-2 cm tykke, små blir ikke berørt og utsatt for solen. Om vinteren er suppe med tørket sopp mer smakfull og sunn enn med ferske.
For frysing vaskes avlingen grundig og kokes i omtrent en time i vanlig vann. Deretter helles de og pakkes i beholdere. De kan lagres i 1-2 år. Med sopp for vinteren kan du lukke salat eller kaviar.
Alle ingredienser kan brukes til kaviar:
- 300 g paprika;
- 2 middels løk;
- 3 gulrøtter;
- 10 g chilipepper;
- 700 g boletus.
Paprika, løk og gulrøtter blir revet eller ført gjennom en kjøttkvern, stekt separat fra soppen. Boletus boletus kan kuttes i terninger eller også hakkes med kjøttkvern. Ingrediensene blandes og stuves i 20-30 minutter. Deretter fordeles de mellom bankene og lukkes. Krydder tilsettes eksklusivt for smak.
Kontraindikasjoner for bruk av asp sopp
Det er verdt å merke seg at soppen absorberes dårlig av kroppen, så personer med gastritt eller andre alvorlige problemer med mage-tarmkanalen bør ikke bruke den. Enhver sopp kan heller ikke spises av en syk person etter forgiftning med kjemikalier eller mat. Det er ingen fordel for menneskekroppen av overmodne boletus sopp, så de høstes ikke eller brukes som plantemateriale for avl til en hjemmegård. Det er bedre å samle mycelium i et økologisk rent område, ellers kan du provosere mild forgiftning. Individuell intoleranse forhindrer også bruk av ospetrær.
Konklusjon
Fordelene og skadene ved boletus boletus bestemmes av mange faktorer, fra det voksende området til tilstanden i området. Det blir verdsatt av kulinariske eksperter for sin utmerkede smak, tradisjonelle healere for sine medisinske egenskaper. Det er imidlertid verdt å huske at sopp har giftige analoger, som du trenger for å kunne skille og være forsiktig med selv når du høster nyttig boletus.
