Innhold
Boletus blir rosa, broket eller oksiderende, bjørken er navnet på den samme soppen i Boletovye-familien. Denne arten er en nær slektning av boletus og er preget av høy smak, derfor er den egnet for alle typer bearbeiding uten forberedelse. Det offisielle navnet er Leccinum roseafractum.
Hvor vokser den rosa boletus soppen
Denne soppen foretrekker å vokse i tundra og fuktige skoger i de nordlige regionene. Og det finnes også i høylandet, i kombinasjon med treaktige og buskbjørker. Det kan ikke alltid bli funnet ved foten av trær; det ligger ofte lenger bort fra stammen, over de unge røttene.
Soppen vokser isolert i små grupper på 2-3 stykker i en bjørk eller blandeskog. Den foretrekker å kamuflere seg i kratt av høyt gress og mose. Det kan ofte bli funnet ved bredden av skogssjøer, sump og også i nærheten av torvmyrer.
Den rosa boleten er utbredt i den nordlige delen av Vest-Europa. Men du finner det bare i en periode med høy luftfuktighet i skogen.
Hvordan ser en rosa boletus ut?
Denne arten har en klassisk form av strukturen til fruktlegemet. Derfor er hetten og benet hans tydelig uttalt. Den øvre delen er preget av en liten størrelse, og diameteren i voksne prøver overstiger ikke 7 cm. Fruktkroppens høyde er 12-15 cm, men det er noen unntak som når 20 cm.
Størrelsen på den rosa boleten er mye mindre enn dens kongener
I begynnelsen av veksten er hetten halvkuleformet, glatt, men når den modnes, blir den konveks, puteformet. Overflaten er gulbrun i fargen, hvor lysfarger med tilfeldig avstand er tydelig synlige, noe som gir inntrykk av et marmormønster. Denne funksjonen er et særtrekk ved arten.
På baksiden av hetten er det et rørformet lag som i utgangspunktet har en lys nyanse, og når sporepulveret modnes, blir det en skitten grå farge. Når du trykker på den med fingeren, blir den raskt rosa.
Massen har en tett hvit tekstur. Men ved kontakt med luft blir boletus opprinnelig rosa ved kuttet, og blir deretter mørkere. På grunn av denne funksjonen fikk soppen navnet sitt. I modne prøver blir kjøttet løs og vannet.
Benet på den rosa boleten er sylindrisk, litt tykkere i bunnen. Den kan enten være flat eller svakt buet mot solstrålene. Hovedskyggen er lys, og tette mørkegrå skalaer ligger på toppen. I ytre farge ligner beinet på en bjørkestamme. Kjøttet til den nedre delen er opprinnelig fast, og når det modnes, blir det fibrøst.
Er det mulig å spise rosa boletus
Denne arten regnes som spiselig. Den er egnet for forbruk både fersk og bearbeidet.
Bare unge prøver trenger å samles og høstes, siden strukturen av massen under modning endres betydelig og blir uegnet for mat.
Sopp smak
Når det gjelder smak, tilhører denne arten den andre kategorien. Når den knuses, utstråler massen en behagelig sopplukt. Frisk og kokt, den smaker litt søtt.
Fordeler og skade på kroppen
Den rosa boleten har en rik kjemisk sammensetning. Den inneholder følgende komponenter:
- karbohydrater, proteiner, fett, fiber;
- vitaminer i gruppe B, C, PP;
- mono-, disakkarider;
- fordøyelsesfiber;
- umettede fettsyrer;
- mineraler (fosfor, kalsium, jern, mangan, kalium, magnesium, natrium).
Takket være dette har soppen mange gunstige egenskaper for menneskekroppen. Dens regelmessige bruk hjelper:
- redusere innholdet av skadelig kolesterol i blodet;
- normalisere blodtrykket;
- akselerere prosessene med hematopoiesis;
- forbedre stoffskiftet;
- forbedre immuniteten;
- normalisere arbeidet i fordøyelsessystemet.
Rosa boletus kan skade kroppen bare hvis du er intolerant overfor produktet. Derfor, i tilfelle tegn på allergi, er det nødvendig å utelukke soppen fra dietten. Hvis det er komplikasjoner i situasjonen, bør du umiddelbart ringe lege.
Falske dobler
I utseende ligner den rosa boleten på mange måter gallsoppen, som anses som giftig. Derfor bør du kjenne kjennetegnene til en falsk dobbel for å unngå rus i kroppen.
En gallsopp kan gjenkjennes av den tøffe overflaten på hetten, som er håndgripelig hvis du kjører fingeren over den. Det bør også være alarmerende at voksne eksemplarer ikke har de minste tegn på orm. Dette skyldes det faktum at insekter ikke spiser den falske doble på grunn av bitterhet.
Viktig! Gallesoppen vokser i eikelunder nær råtne stubber eller grøfter, noe som er uvanlig for en boletus.
Gallesoppen er aldri ormete selv når den er moden
Dobbelthatten har ikke et karakteristisk marmormønster; skyggen kan være rødgrønn eller lysebrun. Benets overflate er dekket med et beige nett som ligner blodkar.
Innsamlingsregler
Fruktperioden til den rosa boleten begynner i juni og varer til slutten av oktober. Denne arten preges av sin raske vekst, og i nærvær av gunstige forhold vokser den med 4 cm per dag, og etter seks dager modnes den fullstendig.
Unge prøver skal samles, siden smaken forverres i løpet av oppveksten, og massen blir vannaktig.
Når du høster, må du kutte boleten i bunnen med en skarp kniv for ikke å skade myceliet. Dette vil tillate innsamling på ett sted årlig.
Bruk
Rosa boletus kan stekes, syltes, stues, kokes. I tillegg kan den tørkes og frosses. Den eneste ulempen med arten er at massen blir svart under varmebehandling.
Strukturen på boletusbenet er litt stivere, derfor trenger den en lengre varmebehandling. Den nederste delen brukes best til å lage supper, sauser, hovedretter, kombinere den med grønnsaker og kjøtt. Hatten brukes best til baking, steking, tørking, sylting, og kan også brukes fersk.
Konklusjon
Den rosa boletusen er en deilig sopp som nyter velfortjent popularitet blant elskere av stille jakt. Du kan møte ham i skogen bare med høy luftfuktighet, siden utviklingen av mycelium stopper i tørre perioder. Men når du samler, er det nødvendig å kjenne de karakteristiske forskjellene til arten for ikke å forveksle den med en falsk dobbel.
