Hvordan falske sopp ser ut

Når du går inn i skogen, bør soppplukkeren ikke bare ha en kniv og en kurv, men også med kunnskap om de karakteristiske tegnene der falske sopp skiller seg fra ekte. Hvis sistnevnte, riktig samlet og tilberedt, er spiselige og velsmakende, kan det å spise noen varianter av deres "kolleger" forårsake alvorlig forgiftning. Evnen til å skille skogsopp fra falske kan bevare "soppjakt" -elskeren og hans nærmeste helse, og noen ganger til og med livet.

Generell beskrivelse av falske agarics

Det første som vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du kan skille falske sopp, er et bilde og en beskrivelse av deres forskjellige typer.

Det er vanskelig å klassifisere disse soppene. Deres artsmangfold er bredt representert i flere familier på en gang (strophariaceous, dung biller, ifølge en annen taksonomi - psatirella).

De er forent med spiselige "brødre" etter årstiden de vokser i, og deres habitat - hamp, fallne trær, død ved, trerøtter og stammer.

På grunn av likheten med eksterne tegn - vekst i store grupper, konvekse lamellkapper, tynne og lange ben, hule inni - er det ved første øyekast vanskelig for en ikke-spesialist å avgjøre hvilke sopp som er foran ham. Falske sopper og "normale" sopper, det skjer, vokser til og med i nabolaget på samme stubbe.

Hvis det til og med er den minste tvil om det var mulig å gjenkjenne riktig: soppen er falsk eller ikke, er det ikke verdt å ta risikoen for å skjære disse soppene i kurven din. Du bør ikke ta alt for å finne ut av det hjemme eller spør eksperter. Hvis minst en giftig sopp har kommet i kurven, må resten kastes inn - det er ikke lenger mulig å spise dem.

Er falske sopp farlige?

Mange varianter av disse soppene betraktes som uspiselige og giftige - de bør ikke spises under noen omstendigheter.

Noen arter er betinget spiselige. Etter riktig bearbeiding (bløtlegging, koking) er det lov å lage retter fra dem.

Hvordan spiselige og falske sopper ser ut (bilde)

Spiselige sopp og falske sopper ser nesten like ut.

Imidlertid er det en rekke forskjeller som gjør det mulig å skille den ene fra den andre. Vær oppmerksom på følgende:

• hettenes farge og form;
• fargen på platene på feil side;
• tilstedeværelsen av vekter på overflaten;
• tilstedeværelsen av en ringformet vekst ("skjørt") rundt stammen av soppen;
• lukt.

Bildet vil hjelpe deg å forestille deg hvordan du skiller mellom falske sopp og spiselige sopper:

Falske sopp som ser ut som spiselige

Det er nødvendig å dvele nærmere om egenskapene til de vanligste sopptypene, kjent som falske sopp, for å gi bilder og beskrivelser.

Hvordan skille et galleri grenser fra honningagarics

En av de farligste typene falske sopp er det avgrensede galleriet.

Karakteristiske trekk ved et avgrenset galleri:

Forskjellen mellom denne typen falske honningplanter og virkelige hjelper til med å presentere et bilde:

Sommer honning agaric:

• større (hette - opptil 6 cm i diameter);
• vokser i store "familier";
• massen har en behagelig lukt og smak;
• benet er dekket av vekter under.

Høstmelisse:

• vokser i store bunter;
• massen er tykkere;
• overflaten på stammen og hetten er dekket av skalaer.

Candols honningdugg

Bildet nedenfor viser hvordan Candolls falske sopp ser ut:

Psatirella hygrofil

På dette bildet er falske sopper psatirella, eller hygrofile skjøre (hydrofile, sfæriske), ellers kjent som vannaktig pseudo-skum. Denne arten er veldig vanlig på Russlands territorium.

Valmue kjære

En ide om hvordan falske sopp ser ut kan oppnås ved hjelp av valmue eller seroplate.

Svovelgul honningsvamp

Det er veldig viktig for en soppplukker å huske beskrivelsen og forskjellene til den falske svovelgule soppen, siden denne arten ikke bare er uspiselig, men giftig.

Murstein rød sopp

Bildet nedenfor av hamp falske agarics viser arten kjent som mursteinrød.

I Europa anses denne soppen ikke som spiselig, men retter laget av den er ganske populære i Japan og USA.

Hvordan skille falske sopp fra ekte

Et bilde og analyse av et bestemt sett med tegn vil bidra til å lære å skille falske sopp fra ekte:

For å finne ut hvordan man skiller falske sopp fra ekte, vil videoen hjelpe

Utseendet til sopp

Soppen er usann og spiselig, vist på bildet, kan bestemmes riktig hvis du ser nøye på:

• hettene på falske arter er fargelagt mer påfallende (i en lysegul, terrakottarød farge), mens de i spiselige er relativt beskjedne, hovedsakelig av lysebrune toner;
• unge spiselige prøver har ofte skjell på overflaten av hetten og stammen, mens det ikke finnes skjellete falske sopp;
• platene på baksiden av hetten i spiselige arter er vanligvis hvit-gule eller kremfargede, i falske varianter er fargen grønnaktig eller oliven-svart;
• spiselige sopp kjennetegnes av en merkbar læraktig ring ("skjørt") rundt stammen, i falske er den knapt merkbar, eller til og med fraværende helt.

Her er et annet bilde som viser forskjellen mellom falske agarier og ekte:

Hvordan falske sopp skiller seg fra spiselig sopp etter lukt

For å skille ekte sopp fra falske, vil lukten deres hjelpe:

• takket være essensielle oljer i spiselige prøver lukter de behagelig av sopp (og aromaen øker under tilberedningsprosessen);
• lukten til den falske arten er ubehagelig - de lukter som mugg, fuktig jord eller råttent gress.

Smak

Falske sopper smaker ubehagelige, bitre - det er imidlertid ganske naturlig at de ikke smakes rå, men allerede kokte.

Tegn på forgiftning med falske sopp

Å kjenne tegn på forgiftning med falske sopp vil bidra til å raskt og kompetent gi offeret førstehjelp. Da bør du, uten å kaste bort tid, oppsøke lege.

Symptomer på forgiftning med falske sopp

Typiske symptomer på forgiftning med falske sopp:

• forekomsten av halsbrann, kvalme, ubehag i magen;
• utseendet på svimmelhet
• etter noen timer er det sløvhet, apati, svakhet øker, lemmer begynner å skjelve;
• kvalme øker, oppkast og diaré forekommer, ledsaget av spasmer, skarpe smerter i magen;
• kald svette vises, inkludert på håndflatene og føttene;
• tap av bevissthet er mulig.

Førstehjelp for forgiftning med falske sopp

Symptomer på forgiftning med falske sopp vises etter kort tid (ifølge forskjellige kilder, fra 1 til 6 timer) etter å ha spist sopp. I løpet av denne perioden er det viktig å ta nødtiltak så snart som mulig:

• skyll magen (fremkall oppkast etter å ha drukket en stor mengde rent kaldt vann);
• sikre inntak av enterosorbenter (aktivert karbon, polysorb, atoksil);
• organisere en rikelig drink;
• oppsøk kvalifisert legehjelp.

Konsekvensene av forgiftning med falske sopp

Giftstoffene i saften av disse soppene kommer inn i blodet gjennom mage-tarmkanalen, og blir med sin strøm båret gjennom kroppen.

Hvis pasienten ikke får hjelp, kan dette manifestere seg:

• alvorlig hodepine og svimmelhet
• en avmatning i pulsen og et blodtrykksfall (noen ganger til og med til kritisk lave verdier);
• blå hud;
• hallusinasjoner, delirium (som et resultat av langvarig dehydrering);
• vekslende perioder med hemming og spenning.

Med riktig behandling gitt i tide, blir offeret vanligvis frisk innen få dager. Risikoen for død er liten, men den eksisterer - først og fremst for et barn eller en svekket kropp.

Er det mulig å spise falske sopp

Det er mulig å spise bare de artene som er betinget spiselige. Dette anses som uønsket, men akseptabelt, underlagt alle vanskelighetene ved matlaging. Først blir de dynket i vann i lang tid, deretter kokt grundig.

Disse soppene kan ikke spises rå. Dessuten, hvis du spiser falske sopp, som anses som betinget spiselige, men tilberedt feil, vil det være farlig for helsen din.

Hvordan sjekke falske sopp når du lager mat

Blant soppplukkere er det en oppfatning at det er mulig å skille sopp fra falske når man lager mat. For å gjøre dette anbefales det å senke den skrelte, kuttede løken eller gressløken i pannen der soppen blir kokt. Hvis røttene får en blå eller brun fargetone, betyr det at det er giftige prøver der.

Hvordan kan du ellers sjekke om honningssopp er giftig eller ikke?

I tillegg til "folkemetoden" som er gitt ovenfor, er det noen vanligere tips om hvordan man kan avgjøre om en falsk sopp er giftig eller ikke. Du kan ofte høre setninger:

• kutt en rå sopp og gni den på et sølvbestikk; hvis det mørkner, er det giftige stoffer i produktet;
• dypp den tvilsomme soppen i rå kumelk - giften hjelper den raskt å bli sur.

Det er enda mer "nysgjerrige" ideer som faktisk er farlige vrangforestillinger:

1. "Hvis soppen spises av insektlarver, taler dette til fordel for at den ikke er giftig" er ikke sant. Alt som ikke er giftig for insekter, kan utgjøre en fare for mennesker.
2. "Hvis du koker sopp lenge med tilsetning av eddik og salt, kan du" koke "giften ut av dem" - ikke sant. Denne metoden er betinget egnet bare for noen arter, i fruktlegemene som det er få giftstoffer av, i det overveldende flertallet av tilfellene vil det ikke gi noe.
3. "Alkohol kan bidra til å nøytralisere soppgift" er ikke sant. Tvert imot, å drikke alkohol vil hjelpe giftstoffer til å spre seg mye raskere!

Konklusjon

Falske sopper er for det meste uspiselige, eller til og med giftige "tvillinger" av vanlige arter, funnet i overflod i soppsesongen. Ved nøye undersøkelse har falske og "normale" sopp en rekke forskjeller i fargen og strukturen på hetten, benet, tilstedeværelsen eller fraværet av et "skjørt", platens farge og lukt. Soppplukkeren bør studere disse funksjonene godt og bli ledet av dem, og ikke tvilsomme ledetekster hørt "blant folket." Bare i tilfelle, må du huske hvordan du kan gjenkjenne soppforgiftning og kunne gi førstehjelp.

Anbefalte bidrag

Er det mulig å tørke sopp i en elektrisk tørketrommel

Honning sopp i Saratov-regionen: hvor de samler seg, når de vokser

Honningssopp i Ural i 2021: soppsteder

Honningssopp i Jekaterinburg (Sverdlovsk-regionen) i 2021: oktober, september, soppsteder

Krympende sopp (sklisikker): bilde og beskrivelse, nyttige egenskaper

Grå-lamellær falsk honning (grå-lamell, valmuehonning): bilde og beskrivelse av hvordan du lager mat

Hvor honningssopp vokser i Lipetsk-regionen (Lipetsk) i 2021: soppsteder

Gikk honningssopp til Samara-regionen og Samara i 2021: soppflekker, høstsesong

Engsopp