Innhold
Melk og podgruzdki skiller seg ikke veldig tydelig fra hverandre. Begge soppene er store, nesten i samme farge og form. Begge er spiselige, men det er forskjell i måten de blir forberedt på, så det er nyttig å vite hvordan man forteller en variant fra en annen.
Hvordan skille en last fra en last
For å nøyaktig skille en melkesopp fra en belastning i utseende, er det nok å kjenne noen grunnleggende tegn på disse representantene for soppriket. Forskjeller eksisterer i alle deler av soppen.
Hvordan ser vekt og belastning ut: forskjeller i utseende
Den ekte (hvite) melkesoppen tilhører slekten til melkemennene. Dette er en stor, om enn liten sopp, hvis hette kan vokse opp til 20 cm i diameter. Til å begynne med er den konveks, veldig lett, over tid får den formen på en trakt, kanten med svak pubescens vender innover, og brunlige flekker kan vises på overflaten. Huden er våt, slimete.
Platene er brede, ofte med mellomrom, kremfarget med et gulaktig skjær. Med alderen får de en mer uttalt gulhet.
Benet overstiger ikke 7 cm i høyden, det er glatt, sylindrisk i form, i voksne eksemplarer er det hul ved kuttet.
Massen er tett, sprø, med en spesifikk lukt som frukten. I tilfelle skader utskilles det rikelig med melkeaktig juice som blir mørkere i luften.
Den hvite podgruzdok ser veldig ut som en ekte klump. Selv om disse representantene for riket tilhører russula-familien, er den første melkemann, og den andre tilhører russula-slekten.
Hetten kan nå 25-30 cm i diameter, selv om denne figuren ofte er 15-20 cm. Overflaten er flat-konveks, med en liten fordypning i midten. Huden har en grov tekstur som ligner på filt. Kanten er glatt, uten frynser. Jo yngre individet, jo lettere er hatten. Over tid kan en gulbrun blomst vises på overflaten, og i eldre eksemplarer endres fargen til brun. Benet er sterkt, lett, litt avsmalnende oppover.
Platene er smale, oftest lys krem, men i noen tilfeller kan de være blågrønne eller turkise.
Med den store ytre likheten til disse variantene, er det en merkbar forskjell mellom dem:
- et ekte bryst har en våt slimhinne, mens den i en belastning alltid er tørr;
- kantene på hetten på lasten har en fibrøs frynse, som lasten ikke har;
- klumpene er bredere enn motparten;
- gamle melkemenn blir gulbrune, og lasten blir brun;
- på kuttet av den første frigjøres melkeaktig juice, mens massen av den andre alltid er tørr.
Hva er forskjellen mellom melkesopp og podgruzdki av foto
Hvitmelkesopp og podgruzdki ser bare ut ved første øyekast det samme - hvis du kjenner tegn og forskjeller, kan du til og med identifisere dem fra et bilde.
De karakteristiske egenskapene til klumpen er en hvit hette, pubescence i kantene og en fuktig slimete overflate.
Den hvite klumpen skiller seg fra belastningen i utgivelsen av melkeaktig juice. Dette er hovedfunksjonen som lar deg identifisere den.
Hatten er tørr, med rett kant. Under det er smale plater.
Benet smalner oppover, og melkeaktig juice skiller seg ikke ut på kuttet.
Forskjeller i metoden for å tilberede sopp med hvitt melk og podgruzdki
På grunn av den bittere massen er melkesoppen en betinget spiselig sopp. Han er den beste i denne kategorien, ikke uten grunn i Russland, bare han ble ansett som egnet for salting.Og nå er disse soppene saltet. For å bli kvitt bitterheten, blir de dynket i 24 timer, og skifter vannet innimellom. Deretter blir de grundig vasket og igjen igjen i vann i en dag. Disse melkekanna er saltet med krydder.
Pickles kan brukes som en uavhengig matbit eller som en komponent for tilberedning av andre retter - salater, paiefyll osv.
Mindre populært er bruken av disse soppene til suppekoking, stewing, steking og sylting.
Podgruzdki - også spiselig, i motsetning til melkemennene, er de mindre verdifulle. De har ikke en uttalt smak, og det er derfor de er klassifisert i den 4. kategorien av spiselighet. De kan også saltes, men trenger ikke å bli gjennomvåt først. Før salting blir de grundig vasket og kokt.
Noen elskere steker, steker eller sylter podgruzdki, og fryser dem også for fremtidig bruk. I alle disse tilfellene må de først kokes, saltes litt og skylles deretter i kaldt rennende vann slik at de ikke blir mørkere. Det må huskes at smakskvaliteten til disse representantene for soppriket ikke har stor næringsverdi, derfor er det bedre å bruke dem som en del av blandinger med mer edle sopp.
Svart podgruzdok og svart klump: forskjellen i bildet og beskrivelsen
Svart podgruzdok og svart klump er to flere varianter, hvis forskjeller er nyttige å kjenne fra hverandre.
Den svarte klumpen kan kjennetegnes ved sin spesielle oliven-svarte lue. Hos unge individer er overflaten slimete, skinnende, og hos voksne blir den tørr og grov. Platene er skitne kremete. Som med andre laktarer, når soppens kropp blir skadet, frigjøres melkeaktig juice, og den nykuttede hvite massen blir raskt mørkere i luften.
Den svarte podgruzdok har en brun hette som blir mørkere med alderen. Overflaten er noe klissete, skinnende. Platene er smale, av forskjellige lengder. Når den blir skadet, blir massen grå-rosa, og blir deretter grå. Det er ingen melkeaktig juice.
Konklusjon
Melkesopp og podgruzdki er ikke bare forskjellige. Selv om begge er veldig populære blant fans av "stille jakt", blir førstnevnte, i motsetning til sistnevnte, verdsatt høyere. Til tross for den ytre likheten, er det ikke vanskelig å skille dem fra hverandre ved deres karakteristiske trekk.
