Pæreformet regnfrakk: foto og beskrivelse, oppskrifter, medisinske egenskaper

Den pæreformede regnfrakken er en av de vanligste representantene for den omfattende slekten av regnfrakker som tilhører Champignon-familien. Massa av en ung sopp, som ennå ikke har rukket å mørkne, er helt spiselig, men i høy alder er den uegnet til mat. Ofte ignorerer soppplukkere ufortjent pæreformede regnfrakker, og foretrekker å samle inn flere "stamtavle" -gaver fra skogen i sesongen. Imidlertid har de feil: de unge fruktlegemene til denne soppen kan stekes og kokes, stuves, tørkes eller frosses om vinteren. Retter fra en ung pæreformet slicker er deilig. I tillegg er denne soppen kjent for en rekke helsemessige fordeler. Hvis du ønsker det, kan du forsøke å målrettet dyrke en pæreformet regnfrakk på din egen hagetomt.

Beskrivelse av pæreformet regnfrakk

Fruktkroppen til en pæreformet slicker er en hvit ball, smalt nedover, i form ligner virkelig en omvendt pære eller en golfball som sitter på et kort falsk bein. Ofte skjuler "pseudopoden", tett smeltet med den øvre delen, seg helt i mosen, noe som får soppen til å virke helt rund. Størrelsene på representanter for denne typen regnfrakker er ganske små: i høyden når de vanligvis 2-4 cm, og diameteren på deres mest voluminøse del er fra 3 til 7 cm.

En pæreformet regnfrakk er lett å finne i skogene våre etter varme regner.

Fargen på den unge soppen er veldig lys, nesten hvit. Med alderen blir den mørkere og blir gradvis skittenbrun. Når det pæreformede regnfrakken vokser, endres også overflatens struktur. I unge organismer er den granulær, dekket med utvokser i form av små, ikke-skarpe torner. I eldre fruktlegemer blir overflaten glatt, men ofte vises det et stort maske på det som antyder sprekkdannelse i den tykke integrerte huden. Hvis soppen ikke er ung, kan den lett skrelles av, som skallet på et kokt egg.

Massa av unge pæreformede regnfrakker er farget hvit, sjeldnere kremaktig og ligner i konsistens tett bomullsull. Den er ganske spiselig, har en svak smak og en behagelig sopparoma. Over tid blir det mørkere, får en rødbrun farge og blir til sporer, endrer strukturen til løs og deretter til pulveraktig. I den øvre delen av soppen, som er helt moden, åpnes et hull der sporepulveret strømmer ut og sprer seg i vinden.Gamle pæreformede regnfrakker er ikke egnet til konsum.

Dobler og deres forskjeller

En pæreformet regnfrakk er ganske vanskelig å forveksle med andre typer regnfrakker. Den er preget av en veldefinert "pseudopod", så vel som vekstens særegenheter - vanligvis er den til stede i store nære "familier" på råtnende tre. Denne soppen har ingen åpenbare kolleger.

Du kan imidlertid finne en viss likhet mellom pæreformede og rufsete regnfrakker. Sistnevnte er også en spiselig sopp. Hele overflaten er dekket med hvite flekker av flak, som minner om bomullsull. Dens fruktkropp varierer i farge fra lys krem ​​til rødbrun. Denne soppen vokser i små grupper eller enkeltvis. Den finnes utelukkende i eik- og hornbjelkelunder med et varmt klima, mens den pæreformede "broren" lett finnes i alle løvskoger og blandede skoger.

Den rufsete regnfrakken preges av karakteristiske "flak" på den integrerte huden

En annen spiselig type regnfrakk som noen ganger er forvekslet med en pæreformet baggy bighead... Det er preget av sin relativt store størrelse (diameteren på den fortykkede delen er 10-15 cm), så vel som den karakteristiske formen, litt flat på toppen. Overflaten til denne soppen er finkornet, dekket med veldefinerte sprekker. Baggy golovach finnes i små grupper eller enkeltvis i enger, glader, skogkanter.

Hodet er baggy, større i størrelse og ser litt "flat" ut på toppen

I tillegg bør du være oppmerksom på at det i naturen er flere typer pseudo-regnfrakker, samlet i slekten Sklerodermi... Disse soppene er uspiselige, og selv om de ikke blir klassifisert direkte som giftige, kan de forårsake forgiftning eller tarmforstyrrelser hvis de spises i store mengder.

Det er enkelt å skille sklerodermi fra en spiselig regnfrakk. Disse soppene vokser vanligvis i "reir" i flere biter. Falske hud er vanligvis tykk, tett, dekket med små skalaer eller vorte vekster. Det kan også ha små sprekker. Hudfargen på sklerodermi er vanligvis gulaktig eller oker, og fargen på kjøttet, selv i en ung sopp, er gulaktig eller oliven. Noen ganger er det mulig å skille på det et "marmor" mønster, som er dannet av lyse striper. Når sklerodermens fruktkropp modnes, mørkner den sentrale delen merkbart, og får først en grå-fiolett, deretter nesten svart fargetone. Massen av modne pseudo-regnfrakker har en tett struktur. Lukten av disse soppene er vanligvis skarp, ubehagelig.

Scleroderma vulgaris refererer til pseudo-regnfrakker

Hvor og hvordan vokser det pæreformede slickeren

Den pæreformede regnfrakken finnes nesten overalt i Russland fra begynnelsen av juli til slutten av september. Den finnes i løvskog eller blandede skoger, hager og parker på forfallet tre - mossete stammer av gamle trær, råtne stubber. Noen ganger kan restene av et tre bli begravet i bakken som disse soppene er funnet på. Vanligvis pæreformede slickers vokser i store grupper.

For vekst og utvikling krever en pæreformet slicker råtten tre.

Hvor i skogen du kan finne denne soppen og hvordan den ser ut, forteller videoen i detalj:

Er den pæreformede glatt sopp spiselig eller ikke

Unge eksemplarer av et pæreformet slicker med tett og hvitt kjøtt anses som ganske spiselige. Omfanget av deres bruk i matlaging er bredt: ofte tørkes de, men de stekes ofte, stues og grilles, og også frosses for fremtidig bruk.Disse soppene tåler perfekt varmebehandling - de koker nesten ikke, blir ikke for gelélignende eller myke.

Imidlertid gjelder alt ovenfor bare for unge regnfrakker. Når soppkjøttet begynner å mørkne når det modnes, vil det ikke lenger være spiselig.

Fruktkroppene deres er i stand til å absorbere skadelige stoffer fra luft og vann og akkumulere dem i lang tid.

Hvordan lage pæreformede regnfrakker

Regnfrakker, inkludert pæreformede, er faktisk ikke veldig populære blant soppplukkere. En slik holdning til dem er imidlertid urettferdig. En ung pæreformet regnfrakk vil lage fantastiske smakfulle retter hvis du tilbereder soppen riktig og bruker velprøvde oppskrifter.

Rengjøring og tilberedning av sopp

Forbehandling av et pæreformet slicker er ikke vanskelig. Det inkluderer følgende trinn:

1. Grundig skylling av soppen i rent vann. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot den runde "hetten", som må rengjøres nøye for smuss og klebende rusk, samt grove hudpartikler.
2. Deretter må du rengjøre regnfrakkene fra øvre hud. Den skal hentes med en praktisk kniv og fjernes forsiktig.
3. Etter det må soppen skjæres. Små er delt i to, store - i flere deler. Hvis det samtidig blir funnet steder som er skadet av ormer, må de kuttes ut.

Forbehandling av pæreformet regnfrakk inkluderer skylling og rengjøring

Hvordan steke

Mange tror at pæreformede regnfrakker er deiligste når de stekes. De lager en utmerket stek med soppsmak som kan serveres med en rekke sauser og tilbehør.

Forberedelse:

1. Skyll pæreformede regnfrakker godt under vann og fjern den tøffe integrerte huden. Skjær om nødvendig i biter av ønsket størrelse.
2. Varm olje i en stekepanne og tilsett sopp. Stek, rør av og til, over høy varme, til innholdet er brunet.
3. I løpet av steking tilsett løk, kutt i små biter. Salt fatet.
4. På slutten av tilberedningen, tilsett knust hvitløk og rør godt.
5. Det anbefales å servere retten varm, etter å ha drysset med urter.

Smaken av en stekt pæreformet slicker er uten sidestykke

Hvordan tørke

Tørking av pæreformede regnfrakker er den mest populære måten å lage dem på. Det antas at denne soppen er tørrere enn kokt i tørket form. Regnfrakkene tilberedt på denne måten kan males til pulver og deretter tilsettes i bunnen av sauser og første retter. Spesielt er buljongen laget av tørkede sopp av denne typen veldig øm og aromatisk.

Tørkede regnfrakker gir gode første retter og sauser

For å tørke pæreformede regnfrakker, må de vaskes og rengjøres for å bli kvitt den tøffe huden. Skjær om nødvendig store eksemplarer i flere biter. Deretter bør du velge den mest praktiske tørkemetoden:

1. Legg soppen på et rist og legg den i en ovn som er forvarmet til 45 ° C, og øk temperaturen gradvis til 60 ° C. Hold ovnsdøren på gløtt. Den totale tilberedningstiden er omtrent 3 timer.
2. Stram soppen på sterke tråder, eller ordne dem i et enkelt lag på brede bakebrett foret med bakepapir og utsett den for frisk luft på et sted som er godt opplyst av solen. Om natten er det tilrådelig å bringe bakepapirene inn i et tørt, ventilert rom. I dette tilfellet vil tørketiden ta flere dager.
3. Du kan bruke en elektrisk tørketrommel. Regnfrakkene skal kuttes i plater som ikke er mer enn 1 cm tykke, legges på et metallbrett for tørking, sett temperaturen til ca. 70 ° C og holdes i 6-8 timer.

Hvordan fryse

Frysende pæreformede regnfrakker lar deg bevare deres smak, form, aroma, tekstur i lang tid. Det resulterende halvfabrikatet brukes deretter til de samme rettene som kan tilberedes av fersk sopp.

For å fryse pæreformede regnfrakker, må du:

• skyll fersk sopp;
• velg de med hvitt kjøtt, og tørk forsiktig av med papirhåndklær;
• skjær dem i tynne skiver, fordel dem i poser eller beholdere for frysing, og legg dem i kjøleskapet til fryseren.

Frosne sopp lagres best i spesielle poser

Hvordan bevare pæreformede regnfrakker til vinteren

En annen måte å bevare pæreformede regnfrakker for fremtidig bruk er hermetisering i en marinade. Disse soppene er et utmerket hjemmelaget preparat, som kan smakes etter 4-5 dager.

Forberedelse:

1. For å sortere regnfrakkene, anbefales det å kutte hver i halvparten. Velg unge prøver med hvitt kjøtt.
2. Legg dem i bløt i kaldt vann i 20 minutter. Skyll deretter grundig og overfør til en kjele, fyll det med rent vann til toppen.
3. Sett på fyr, vent på koke og kok i 15-20 minutter.
4. Tilsett krydder og urter. Hold det på i 10 minutter til.
5. Fjern fra komfyren. Hell i eddik.
6. Ordne i ferdig tilberedte sterile halvliter krukker. Tilsett litt vegetabilsk olje på toppen av hver av dem. Dekk med pergamentark og bind med hyssing.
7. Etter avkjøling, plasser arbeidsstykket på et kaldt sted - en kjeller eller et kjøleskap.

Marinadede regnfrakker er et utmerket preparat for fremtidig bruk

Andre oppskrifter for å lage pæreformede regnfrakker

Det er andre måter å lage pæreformede regnfrakker deilig uten å bruke mye tid og krefter. Disse soppene vil for eksempel vise seg bra hvis du først marinerer dem i hjemmelaget majones og deretter baker dem i ovnen under en brunostskorpe.

Forberedelse:

1. Skjær de rensede og vasket unge pæreformede regnfrakkene i biter og legg i en emaljeskål.
2. Tilsett løken, kutt i halvdeler.
3. Bland majones med smør, salt og pepper.
4. Hell marinaden over sopp og løk og la stå i ca 1 time.
5. I mellomtiden maler du osten (rasp på et rødbeteriv).
6. Dekk et bakeplate med folie og smør lett med vegetabilsk olje. Ordne de syltede soppene, dekk til med et annet folieark og stek i en halv time.
7. Brett folien, dryss soppen med revet ost og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.
8. Dryss den ferdige retten med hakkede urter før servering.

Pæreformede regnfrakker, bakt i ovnen med ost, kan tilberedes uten problemer

Pæreformede regnfrakker stuet i rømme sammen med kokte poteter og løk vil vise seg å være veldig velsmakende, tilfredsstillende og duftende.

Forberedelse:

1. Skrell og kok potetknoller, salt salt vannet.
2. Stek tilberedte (vasket og skrelt) pæreformede regnfrakker i vegetabilsk olje i ca 25 minutter.
3. Stek løkene separat til de er gyldenbrune.
4. Kombiner sopp og løk. Krydre med salt, pepper og stek i ytterligere 15 minutter.
5. Tilsett rømme 5 minutter før ømhet og bland godt.
6. Dekk til fatet og la det småkoke i 7-10 minutter, og reduser varmen til lav.

Regnfrakker stekt i rømme med poteter og løk er et flott alternativ for en deilig og tilfredsstillende andre rett

De helbredende egenskapene til pæreformede regnfrakker

Preparater fra sporene og fruktlegemene til det pæreformede slickeren brukes mye i folkemedisinen som et middel til å behandle en rekke sykdommer. Sammensetningen av denne soppen er ekstremt rik på bioaktive komponenter, enzymer, aminosyrer, mikro- og makroelementer, noe som gjør det mulig å bruke den til medisinske og kosmetiske formål.

Fordelene med et pæreformet regnfrakk er som følger:

• dens masse har evnen til å absorbere og fjerne salter av tungmetaller, radionuklider og giftige stoffer fra kroppen;
• calvacin, som er en del av denne soppen, er kjent for sine antikreftegenskaper og hemmer veksten av ondartede svulster.
• det brukes som et naturlig antibiotikum som reduserer aktiviteten til en rekke patogene bakterier, spesielt tubercle bacillus;
• regnfrakker brukes til å behandle forfrysninger og sår, skjære fersk sopp i tynne skiver og påføre de berørte områdene;
• å spise denne soppen bidrar til å styrke det menneskelige immunforsvaret, forbedre funksjonen til hjertet og blodårene, hjelper med sykdommer i mage og tarm;
• pulver fra en tørket slicker brukes som smertestillende, så vel som et blodstoppemiddel;
• medisiner fra sporene hans brukes til å behandle diabetes, astma, binyresykdommer, hypertensjon, pleuritt.

De hjelper mot sykdommer i en rekke organer - spesielt mage, nyrer og lever. De brukes også eksternt for å kvitte seg med hudsykdommer og desinfisere sår.

Alkoholtinkturer på et pæreformet regnfrakk brukes i folkemedisin som et middel mot mange sykdommer

Er det mulig å dyrke pæreformede regnfrakker på stedet

Det er lite kjent om å dyrke en pæreformet slicker hjemme, men det er en slik mulighet. Grunnlaget for å lage en hageseng med disse soppene på ditt eget nettsted kan være myceliet av regnfrakker, kjøpt ferdig eller en egenprodusert løsning som inneholder sporene deres.

For å forberede en slik løsning, må du samle modne regnfrakker. De skal finhakkes, fylles med kaldt vann og tilføres i flere dager, og omrøres av og til.

Deretter må du forberede hagesengen. Området for dyrking av en pæreformet regnfrakk i landet bør være i skyggen av trær eller være beskyttet av en kunstig baldakin mot direkte sollys. På den må du grave en grøft som er ca 2 m bred og minst 30 cm dyp. Det anbefales å fylle den med en blanding av poppel, bjørk eller aspeblader, på hvilke grenene på disse trærne skal legges. Lagene skal tettes tett slik at tykkelsen ikke er mer enn 20 cm. De skal vannes med vann, og deretter skal jorden helles i et lag på ca 5 cm. Etter det er myceliet av regnfrakker spredt over hele området av grøften eller en løsning med sporer sprayes, den fremtidige hagebunnen dryppes og dekkes. dens grener.

Hvis du ønsker det, kan du prøve å dyrke regnfrakker på din egen tomt.

Det er nødvendig å sikre at landet i hagen ikke tørker ut, med jevnlig vanning. Selv et lite overskudd av fuktighet er tillatt.

Etter myceliumspirene er det tilrådelig å omhyggelig flise området med fjorårets blader.

Konklusjon

Pæreformet regnfrakk er en sopp som er veldig vanlig i innenlandske skoger og dukker opp etter varme regner. Det anses å være betinget spiselig. Unge prøver, hvis kjøtt fortsatt er hvitt og fast, er ganske spiselige. Fra dem kan du lage et stort antall deilige retter og forberedelser for fremtidig bruk. Modne sopp mister denne egenskapen: fruktkroppen deres blir mørkere og blir til sporer, slik at de ikke kan tilberedes.I tillegg har den pæreformede regnfrakken medisinske egenskaper og har lenge vært brukt i folkemedisinen. Det er kjent at du med litt innsats kan prøve å dyrke plantasjen av slike sopp kunstig i din egen hage.

Anbefalte bidrag

Spiselig regnfrakk (ekte): foto og beskrivelse, oppskrifter, medisinske egenskaper

Eng regnfrakk: foto og beskrivelse, oppskrifter, medisinske egenskaper

Golovach gigant (gigantisk regnfrakk): foto og beskrivelse, medisinske egenskaper, oppskrifter

Ragged regnfrakk: foto og beskrivelse, nyttige egenskaper

Gulfarget regnfrakk: bilde og beskrivelse

Stinkende regnfrakk: bilde og beskrivelse

Svart og stikkende regnfrakk (pinnsvin): bilde og beskrivelse

Entoloma hage (skog, spiselig): bilde og beskrivelse, hvordan du lager mat, oppskrifter

Astringerende innlegg: beskrivelse og bilde, spiselighet