Inhoud
Paddestoelparaplu's drogen is eenvoudig. Het proces vereist geen speciale vaardigheden en behendigheid, maar het eindproduct bevalt met zijn smaak en voordelen. De paraplu is een paddenstoel van het geslacht Champignon. Het bevat weinig koolhydraten en weinig calorieën, daarom wordt het als een dieetproduct beschouwd. Vanwege zijn smaak wordt het veel gebruikt bij het koken. Het is niet alleen gedroogd, maar ook gezouten, gepekeld, gebakken, ingevroren. Het gaat goed met aardappelen, zure room, knoflook en boter. Staat geweldig op tafel en is geliefd bij alle liefhebbers van champignonsmaak.
Vooral soepen van gedroogde parasols zijn erg lekker.
Is het mogelijk om paraplu's met paddenstoelen te drogen?
Veel huisvrouwen maken paraplu's voor de winter door ze te drogen. En dan gebruiken ze ze om voor- en hoofdgerechten, jus en sauzen te bereiden. Bovendien wordt champignonpoeder bereid uit gedroogde fruitlichamen, dat wordt gebruikt als geurige smaakmaker.
Wanneer u paraplu's in het bos verzamelt, moet u weten hoe ze verschillen van giftige exemplaren. Het verschil is dat wanneer de dop breekt, er een aangename, nootachtige geur wordt gevoeld, en de ring om de poot vrij beweegt, terwijl deze bij paddenstoelen vastzit. Alleen bepaalde soorten van het geslacht kunnen worden gegeten: wit, jonkvrouw, konrada, bont.
In geopende toestand heeft een goede paraplu een hoeddiameter van ongeveer 40 cm en een hoogte van 30 cm
Hoe u paddestoelparaplu's klaarmaakt om te drogen
Voordat de paddenstoelenparaplu's voor de winter worden gedroogd, moeten ze worden gesorteerd van puin, verrot en bedorven door dierenmonsters. Vervolgens moeten stekende naalden en bladeren van bomen uit de dop worden verwijderd, in 2-4 delen worden gesneden. Maak jonge benen schoon en verwijder oude.
Hoe een paraplu te drogen
Er zijn verschillende manieren om paraplu's te drogen, iedereen kan voor zichzelf een geschiktere en handigere kiezen:
- In de droger. Plaats de voorbereide vruchtlichamen in de kom van een elektrisch apparaat voor het drogen van groenten en kruiden, stel de temperatuur en tijd in en wacht tot het einde van het proces.
- In de zon. Verdeel de paraplu's gelijkmatig over een bord of bakplaat, dek af met bakpapier, plaats in direct zonlicht op een goed geventileerde plaats. Droog 7-10 dagen.
- In twijfel. Leg de plakjes champignons aan een touwtje of draad, bedek ze met gaas ter bescherming tegen vliegen en stof, hang ze een paar weken in een droge, geventileerde ruimte.
- In de oven. Leg de voorbereide paraplu's op een bakplaat bekleed met bakpapier of folie. Zet gedurende 3 uur in een voorverwarmde oven tot een temperatuur van 50 ° C °C. Nadat de tijd is verstreken, zet u de kast uit en laat u de paraplu's er tot de ochtend in zitten. Draai de volgende dag de plakjes om en droog ze nog eens 60 minuten, onder dezelfde omstandigheden.
De kleur van de afgewerkte champignons moet licht blijven. De plakjes mogen niet in de handen barsten. Gedroogde paraplubakken en gebroken exemplaren worden gemalen in een koffiemolen of blender, en het resulterende paddenstoelenpoeder wordt gebruikt als smaakmaker. Gedroogde doppen worden gebruikt na het voorweken.
Champignonpoeder wordt vaak als kruiderij in recepten gebruikt.
Voorwaarden voor opslag van gedroogde paraplu's
Om ervoor te zorgen dat het gedroogde product zijn nuttige en smaakeigenschappen niet verliest, is het belangrijk om enkele regels te volgen. Ten eerste moeten gedroogde fruitlichamen uit de buurt worden gehouden van warme en vochtige plaatsen. Ten tweede worden ze in een speciale container geplaatst:
- geventileerde stoffen tassen;
- hermetisch afgesloten containers;
- vacuümzakken of dikke papieren zakken;
- glazen potten, bedekt met papier of linnen doek, stevig vastgebonden met touw.
Als ze op de juiste manier worden bewaard, blijven gedroogde paddenstoelen ook het volgende jaar na de oogst lekker.
Gevolgtrekking
Het is de moeite waard om paraplu-paddenstoelen te drogen, omdat ze erg waardevol en nuttig zijn. Zelfs in droge vorm behouden ze voldoende mineralen en vitamines, die het lichaam in de herfst-winterperiode zo erg mist. Paraplu's reinigen de bloedvaten, hebben een antibacteriële werking en verlagen het cholesterolgehalte. En gerechten met hun toevoeging hebben een geweldige smaak en een rijk aroma.
