Kandungan
- 1 Cara membekukan lada untuk musim sejuk untuk pemadat
- 2 Beku lada manis keseluruhan untuk musim sejuk untuk pemadat
- 3 Bekukan paprika yang telah dikisar selama musim sejuk untuk pemadat
- 4 Membekukan paprika untuk mengisi musim sejuk dalam beg yang dibahagi-bahagikan
- 5 Cara membekukan lada untuk musim sejuk di dalam peti sejuk pemadat dalam beg vakum
- 6 Membekukan lada dengan kapal untuk pemadat
- 7 Cara membekukan lada dalam "cawan" untuk pemadat musim sejuk
- 8 Adakah saya perlu mencairkan lada dari peti sejuk sebelum memasukkannya
- 9 Berapa banyak lada yang boleh disimpan beku untuk pemadat
- 10 Kesimpulannya
Membekukan lada untuk musim sejuk untuk pemadat adalah kaedah penuaian yang popular. Produk separuh siap mengekalkan sifat dan rasa bermanfaatnya untuk masa yang lama. Dalam proses menyediakan hidangan yang disumbat dari produk beku, lebih sedikit masa yang dihabiskan. Anda boleh masukkan ke dalam peti sejuk keseluruhan atau potong buah-buahan, mentah atau dikisar.
Sayuran yang diproses sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk peti sejuk
Cara membekukan lada untuk musim sejuk untuk pemadat
Untuk pembekuan, jangan gunakan tanaman sayur pada masa pematangan awal, kerana buahnya mempunyai bubur nipis. Untuk kaedah pemprosesan ini, varieti sederhana dan lewat lebih sesuai. Paprika dijual di pasar raya sepanjang tahun, tetapi pada musim sejuk mereka adalah rumah hijau atau jenis pematangan awal, komposisi nutriennya lebih rendah dan rasanya lebih rendah daripada musim luruh yang ditanam di ladang terbuka.
Proses membekukan lada untuk pemadat adalah acara bermusim, seperti pemeliharaan, jadi dalam waktu yang singkat perlu menyimpan sebanyak mungkin untuk musim sejuk.
Sayur-sayuran untuk pemadat dibekukan tanpa inti dan tangkai, ia dipotong dengan bahagian pulpa, yang dapat digunakan untuk memetik kosong lain.
Lada dengan ciri-ciri tertentu boleh dibekukan untuk musim sejuk sebagai persediaan untuk mengisi:
- Buah-buahan harus masak sepenuhnya, tegas, pelbagai dan warna tidak penting.
- Permukaannya hendaklah bebas dari kerosakan mekanikal, bintik gelap, kawasan lembut dan busuk.
- Dianjurkan untuk mengambil sayur-sayuran dengan ukuran yang sama.
- Sekiranya sebilangan besar bahan mentah mengalami pembekuan, lebih baik membahagikannya ke dalam beg pengisi atau vakum menjadi bahagian yang diperlukan untuk satu penyediaan.
Beku lada manis keseluruhan untuk musim sejuk untuk pemadat
Terdapat beberapa cara pembekuan, beberapa di antaranya memerlukan penyediaan yang panjang, yang lain menjimatkan masa, tetapi dalam keadaan apa pun, bahan mentah untuk pemadat berikutnya telah diproses sebelumnya. Sayatan bulat dibuat pada buah-buahan yang bersih dan bahagian dalamnya dikeluarkan bersama tangkainya. Kemudian bahan kerja dibasuh sehingga tidak ada biji yang tersisa, letakkan dengan kepingan pada serbet untuk mengalirkan air, dan hanya setelah itu mereka mulai memproses.
Resipi untuk membekukan lada dengan cepat untuk mengisi untuk musim sejuk:
- Bahagian dalam buah yang diproses dan dikeringkan digosok dengan sedikit garam.
- Biarkan selama beberapa jam, dan selama ini sayur-sayuran akan mengeluarkan sebilangan jus dan menjadi lebih elastik.
- Cecair yang dihasilkan disalirkan, dan garam yang tersisa dibasuh di bawah air yang mengalir.
- Satu sudu teh asid sitrik ditambahkan ke dalam air mendidih dengan isipadu 5 liter, bahan kerja diturunkan dan kompor dimatikan.
- Selepas 2 minit, sayur-sayuran dikeluarkan dengan sudu dan dimasukkan ke dalam air sejuk.
Struktur sayur-sayuran untuk pemadat menjadi tegas dan elastik.Kedua-dua bahagian itu mudah disambungkan. Buah-buahan ditumpuk di atas satu sama lain di dalam beg dan segera diletakkan di ruang untuk membeku.
Bekukan paprika yang telah dikisar selama musim sejuk untuk pemadat
Sayuran yang dikisar untuk dibekukan untuk musim sejuk adalah pilihan yang ideal, struktur penyediaannya menjadi tidak pecah dan produk separuh siap sepenuhnya siap untuk pemadat berikutnya.
Menyiapkan produk sebelum membeku:
- Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran yang telah diproses.
- Masukkan api dan masak selama 4 minit, matikan oven, tutup bekas dan biarkan buah-buahan di dalam air panas hingga sejuk.
- Sebarkan bahan kerja pada serbet sehingga kelembapan menguap sepenuhnya dari permukaan.
Dikemas dalam bahagian untuk satu kali penggunaan dan dimasukkan ke dalam ruang untuk pembekuan.
Membekukan paprika untuk mengisi musim sejuk dalam beg yang dibahagi-bahagikan
Sebelum utama pembekuan sayur-sayuran diproses, dicuci, dibiarkan mengalirkan air. Untuk menghilangkan sisa kelembapan, buahnya disapu di dalam dan di luar dengan kain kering atau serbet kertas.
Sayuran yang dikisar dalam beg pembungkusan
Letakkan peti sejuk beku dengan cepat. Polietilena diletakkan di bahagian bawah, buah diletakkan di atasnya sehingga tidak saling bersentuhan. Biarkan hingga beku sepenuhnya. Kemudian dibungkus dalam beg, dilepaskan udara, diikat. Dan mereka segera mengembalikannya.
Cara membekukan lada untuk musim sejuk di dalam peti sejuk pemadat dalam beg vakum
Beg vakum adalah bekas yang sesuai untuk membekukan dan menyimpan makanan. Mereka boleh digunakan untuk mengemas produk separuh siap atau mentah. Sekiranya produk tidak menjalani rawatan haba, ia dibekukan terlebih dahulu supaya buah-buahan di dalam bekas tidak membeku di antara mereka. Kemudian, dengan cara yang mudah, ia diletakkan di dalam beg vakum, hujung terbuka ditutup dan udara dikeluarkan dengan alat khas.
Membekukan lada dengan kapal untuk pemadat
Kaedah ini sesuai dari segi ruang yang dihuni di ruang. Kaedah pembekuan dan pembungkusan dalam beg tidak berbeza dengan meletakkan buah-buahan utuh. Perbezaannya ialah sayur dipotong menjadi 2 bahagian - kapal. Anda boleh menggunakan resipi dengan rawatan haba:
- Perahu dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan sejuk.
- Sebarkan dalam colander, kemudian biarkan sisa kelembapan menguap.
- Bahagian-bahagiannya disusun di atas satu sama lain.
Dikemas dan dihantar untuk pembekuan.
Sekiranya bahan kerja tidak dirawat dengan panas, bahagian-bahagiannya diletakkan di atas dulang dan diletakkan di ruang untuk pembekuan awal selama kira-kira 40 minit. Kemudian mereka dengan cepat diletakkan di dalam beg dan dihantar kembali ke peti sejuk.
Cara membekukan lada dalam "cawan" untuk pemadat musim sejuk
Untuk kaedah ini membekukan lada untuk musim sejuk untuk pemadat, billet mentah sering digunakan. Kerja persiapan adalah standard, peletakan hanya dilakukan untuk bahan mentah yang diproses dan kering:
- Kotak seluas kira-kira 8x8 cm dipotong dari filem pelekat atau beg pembungkusan.
- Petak diletakkan di tengah-tengah buah, kemudian sayur seterusnya. Tugas utama adalah memastikan bahawa tidak ada titik kontak antara sayur-sayuran tanpa filem.
- Tumpukan dibuat sepanjang panjang bekas pembungkusan.
Beg beku diletakkan secara mendatar.
Adakah saya perlu mencairkan lada dari peti sejuk sebelum memasukkannya
Sekiranya lada yang diproses mentah dicairkan sepenuhnya, mereka akan menjadi lembut dan pemadat tidak mungkin dilakukan. Setelah mengeluarkan produk dari peti sejuk, keluarkan dari beg dan selepas 5 minit mulakan pemadat.
Produk separa blanched sepenuhnya dicairkan, struktur elastik selepas itu tidak berubah, dan ia tidak akan berfungsi untuk mengisi produk yang baru diekstrak, kerana bahagiannya disambungkan dan tidak ada ruang kosong di antara mereka.
Berapa banyak lada yang boleh disimpan beku untuk pemadat
Sayur-sayuran yang dituai pada musim sejuk untuk pemadat, pada suhu malar paling rendah, tidak kehilangan komposisi kimia berguna selama lebih dari 10 bulan.Produk yang dipulihkan tidak boleh dibekukan semula, terutamanya jika diproses mentah.
Kesimpulannya
Membekukan lada untuk musim sejuk untuk mengisi adalah cara penuaian yang mudah dan agak popular. Produk separuh siap menjimatkan masa semasa proses memasak. Ia boleh digunakan untuk semua jenis daging cincang. Buah-buahan mengekalkan rasa, aroma dan komposisi kimia yang berguna untuk jangka masa yang lama.
