Bayam beku: resipi memasak, faedah dan keburukan, cara membeku

Bayam beku adalah cara untuk mengekalkan sayur-sayuran berdaun yang mudah rosak untuk waktu yang lama tanpa kehilangan nutrien. Dalam bentuk ini, ia boleh dibeli di kedai, tetapi agar tidak meragukan kualiti produk, lebih baik anda melakukan semuanya sendiri. Terdapat banyak resipi untuk hidangan, penggunaannya akan membantu seseorang mendapatkan cukup tanpa merosakkan badan, untuk mendapatkan bekalan tenaga.

Boleh bayam dibekukan

Pakar pemakanan menasihatkan memakan tanaman muda pada musim bunga apabila ditanam di persekitaran yang paling baik dengan rasa kurang pahit dan jumlah asid oksalik yang paling sedikit. Sebaiknya simpan beku bayam.

Ini mesti dilakukan segera setelah pengumpulan dan penyediaan produk, kerana di mana-mana kilang semasa penyimpanan, nitrat diubah menjadi nitrit, yang berbahaya bagi kesihatan. Banyak kaedah pembekuan telah dikembangkan. Dari mereka, anda boleh memilih pilihan yang sesuai untuk hidangan kegemaran anda.

Kebaikan dan bahaya bayam beku

Manfaat bayam beku yang tidak dimasak telah lama dihargai.

Komposisi kimia daun selepas penggunaannya memberi kesan yang baik pada tubuh manusia:

menormalkan fungsi usus;
membantu orang yang mengalami anemia kekurangan zat besi;
vitamin C mencegah kehilangan penglihatan yang berkaitan dengan usia;
termasuk produk sejuk beku pada musim sejuk, seseorang menguatkan sistem imun, mencegah selesema;
menggalakkan penurunan berat badan;
menormalkan keadaan rambut dan kulit;
menormalkan tekanan darah dan mengurangkan risiko strok;
mencegah pembentukan sel barah.

Bayam adalah "bom" unsur surih dan vitamin untuk badan.

Penting! Pemutihan boleh mengurangkan sifat perubatan tanaman. Oleh itu, untuk kaedah terapi dan pencegahan, pembekuan segar akan menjadi kaedah terbaik.

Cara membekukan bayam untuk musim sejuk

Sebelum membekukan bayam di rumah, anda perlu menyiapkannya. Lebih baik menggunakan pisau seramik, kerana produk tersebut mengandungi asid. Rendam daun sepenuhnya ke dalam semangkuk air dan bilas dengan lembut agar tidak merosakkan. Pindahkan ke colander, tunggu sehingga semua cecair habis.

Letakkan tuala teh dan letakkan ramuan, biarkan kering. Anda boleh mempercepat prosesnya dengan menggunakan serbet.

Beku kering untuk musim sejuk

Varian bayam segar yang beku ini adalah yang paling popular dan paling pantas. Tetapi ia boleh dilakukan dengan dua cara:

Seluruh daun. Kumpulkan dalam timbunan 10 keping, gulung menjadi gulung. Betulkan bentuknya dengan memerah dengan tangan anda. Bekukan di papan dan masukkan ke dalam beg.
Produk hancur. Potong daun tanpa batang menjadi jalur 2 cm, pindahkan ke dalam beg selofan, tekan sedikit di bahagian bawah, putar ke dalam gulungan yang ketat.Anda juga boleh menggunakan filem berpaut.

Simpan produk yang telah disediakan di dalam peti sejuk beku.

Membekukan bayam yang dikisar

Anda boleh membersihkan sebelum membeku dengan cara berikut:

tuangkan air mendidih selama 1 minit;
mencelupkan ayak dengan daun ke dalam air mendidih pada masa yang sama;
menahannya dalam dandang berganda selama lebih kurang 2 minit.

Penyejukan yang betul akan menjadi penting di sini. Segera setelah diproses di bawah suhu tinggi, rendam daun ke dalam air ais, di mana lebih baik meletakkan ais.

Kemudian perah, membentuk angka yang serupa (bola atau kek). Sebarkan di atas papan dan masukkan ke dalam peti sejuk. Pindahkan produk beku ke dalam beg, tutup rapat dan hantar untuk penyimpanan.

Cara membersihkan bayam di dalam peti sejuk beku

Membuat bayam beku dalam briket adalah mudah. Sejukkan produk yang telah dikisar dengan batang di atas ais dan pindahkan ke mangkuk pengisar. Selepas menghancurkan, susun dalam acuan silikon. Tunggu sehingga ia beku sepenuhnya, angkat dari acuan dan letakkan kiub di dalam beg. Pilihan ini sangat sesuai untuk membuat pelbagai sos.

Cara membekukan bayam di rumah dengan kiub mentega

Pilihannya hampir sama dengan yang sebelumnya, hanya anda yang perlu mengisi borang separuh. Ruang selebihnya harus diambil dengan minyak semula jadi yang dilembutkan.

Penting! Sekiranya jangka hayat sayur beku dengan mana-mana pilihan yang dipilih adalah sehingga 12 bulan, maka yang terakhir dengan mentega hanya dapat bertahan selama 2 bulan. Anda perlu menandatangani tarikh pengeluaran pada pakej.

Cara memasak bayam beku dengan sedap

Sekiranya sayur-sayuran segar dimasak dengan cepat, maka produk beku mempunyai beberapa ciri yang perlu anda ketahui.

Cara memasak bayam beku

Dalam kes ini, pencairan tidak mungkin diperlukan, tetapi perlu diingat bahawa daun keseluruhan akan memakan masa lebih lama untuk dimasak. Ia akan mengambil masa lebih kurang 15 minit. Kaedah selebihnya akan memakan masa yang lebih sedikit. Semasa menyediakan sup, ini harus diambil kira dan ramuannya harus ditambah sebelum menumis.

Cara memasak bayam beku dalam kuali

Sekali lagi, semuanya akan bergantung pada produk yang dipilih. Walau apa pun, anda perlu memanaskan kuali dengan minyak, membekukan dan menggoreng terlebih dahulu dengan penutup terbuka sehingga kelembapan menguap, dan kemudian membawanya menjadi siap dalam bentuk tertutup.

Cara memasak bayam beku di dalam ketuhar

Sekiranya anda ingin menggunakan bayam beku sebagai pengisian untuk makanan yang dipanggang, pertama-tama anda perlu mencairkan produk dalam wajan dengan sedikit minyak untuk menghilangkan cecair. Sekiranya daun digunakan tanpa pemutihan, maka hendaklah dicairkan dahulu dan kemudian direbus.

Apa yang boleh dibuat dari bayam beku

Terdapat banyak resipi untuk membuat bayam beku. Sebagai tambahan kepada tukang masak sendiri, para hostes mula mengembangkan pelbagai hidangan lazat di dapur, menambahkan produk yang sihat.

Smoothie

Minuman vitamin yang sangat baik dengan produk susu yang ditapai.

Komposisi:

kefir - 250 ml;
bayam (beku) - 50 g;
Garam Himalaya, lada merah, bawang putih kering - masing-masing 1 secubit;
pasli segar, kemangi ungu - 1 tangkai setiap satu;
pasli kering - 2 secubit.

Memasak langkah demi langkah:

Dapatkan kiub produk beku terlebih dahulu dan tahan pada suhu bilik.
Bila sudah lembut, masukkan rempah dan herba cincang.
Campurkan dengan pengisar.

Tuangkan ke dalam gelas dan minum antara waktu makan atau bukannya makan malam.

Kod panggang dengan tomato kering

Dalam kes ini, sayur-sayuran di sebelah ikan dalam bentuk akan menggantikan lauk.

Set produk:

fillet cod - 400 g;
bayam beku - 400 g;
Tomato yang dijemur - 30 g;
jus lemon - 1 sudu besar. l .;
parmesan - 30 g;
minyak zaitun - 3 sudu besar l .;
bawang putih - 3 ulas;
rosemary kering - 1 sprig.

Semua peringkat penyediaan:

Bilas isi ikan, keringkan dengan serbet dan potong.
Masukkan jus lemon yang baru diperah, rempah kegemaran anda dan garam meja.
Lapisi sedikit dengan minyak zaitun dan goreng dalam kuali panggang selama tidak lebih dari 1 minit di setiap sisi.
Hancurkan bawang putih, goreng minyak dan buang. Masukkan bayam dalam komposisi wangi, garam dan reneh selama kira-kira 5 minit.
Rendam tomato yang dijemur dalam air suam selama seperempat jam. Tiriskan cecair dan potong tomato menjadi kiub. Masukkan ke dalam rebusan.
Sediakan hidangan penaik dengan mengolesnya dengan minyak zaitun. Masukkan campuran sayur, taburkan dengan separuh keju parut.
Di atasnya akan ada kepingan ikan, tuangkan sedikit minyak dan tutup dengan sisa parmesan cincang.
Bakar pada suhu 180 darjah selama 10 minit sahaja.

Hidangan ini boleh dihidangkan panas atau sejuk.

Cendawan yang disumbat

Hidangan makanan ringan yang ringkas tetapi sangat sihat.

Bahan-bahan:

daun bayam beku - 150 g;
champignon segar - 500 g;
bawang putih - 2 ulas;
minyak zaitun - 30 ml.

Masak dengan cara berikut:

Basuh cendawan, buang kawasan yang rosak dan keringkan.
Potong kaki, potong dan goreng dengan daun yang telah dicairkan.
Sebelum menyebarkan isian, griskan penutup di dalam dan di luar dengan minyak bawang putih.
Bakar dalam ketuhar panas selama 20 minit.

Hidangkan ditaburkan dengan ramuan herba.

Ladu malas

Sediakan:

bayam beku dalam kiub - 4 biji .;
krim - 4 sudu besar. l .;
keju kotej - 400 g;
telur - 2 biji .;
tepung - 6 sudu besar. l.

Semua peringkat penyediaan:

Kisar produk curd dengan tepung, garam dan 1 biji telur. Jisim mestilah homogen.
Masukkan kiub bayam dengan sedikit air ke dalam mangkuk seramik. Letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro untuk mencairkan.
Perah jus dan haluskan dengan krim.
Bahagikan adunan yang telah direhatkan kepada 2 bahagian yang sama.
Kacau jisim hijau dalam satu bahagian dan buat sosej.
Letakkan di bahagian lain, gulung dan minyak dengan protein. Putar.
Rendam di dalam peti sejuk selama kira-kira 20 minit agar lebih mudah dipotong.
Masak seperti ladu biasa.

Susun di atas pinggan dengan mentega dan herba cincang.

Ayam pedas dengan bayam

Anda boleh merebus nasi untuk hidangan aromatik ini sebagai lauk.

Satu set produk:

dada ayam - 500 g;
kepingan tomato - ½ sudu besar .;
bayam beku dalam bungkusan - 400 g;
bawang - 1 pc .;
krim - 120 ml:
bawang putih - 3 ulas;
halia segar, jintan tanah, ketumbar - 1 sudu besar setiap satu l .;
paprika, kunyit - ½ sudu kecil;
minyak sayuran - 2 sudu besar. l .;
lada panas - 2 biji .;
air - 1.5 sudu besar.

Panduan langkah demi langkah:

Tumis bawang cincang dalam minyak sayuran hingga lembut.
Masukkan bawang putih dan halia cincang, goreng selama beberapa minit.
Campurkan dengan ketumbar, jintan, paprika, 1 sdt. garam dan kunyit. Biarkan api sebentar.
Potong lada panas yang dikupas, tomato dalam tin, kayu manis, krim dan air.
Masukkan bayam yang telah dicairkan dan perah.
Rebus sos di bawah penutup selama kira-kira 5 minit.
Potong fillet menjadi kepingan besar dan pindahkan ke sos, garam (1/2 sudu kecil).
Tutup dan masak hingga lembut.

Sebaiknya tanggalkan kayu manis sebelum dihidangkan.

Makanan diet bayam beku

Bayam sangat digemari oleh orang yang menjaga kesihatan dan bentuknya. Pilihan resipi yang hebat disajikan.

Sup Kacang Bayam

Kursus pertama yang ringan yang akan mengisi anda dengan tenaga.

Komposisi:

daun bayam beku - 200 g;
lobak besar - 2 biji .;
tomato bersaiz sederhana - 3 biji .;
akar saderi - 200 g;
tangkai saderi - 1 pc .;
kacang mentah - 1 sudu besar .;
minyak zaitun - 1 sudu besar l .;
bawang - 2 biji .;
bawang putih - 1 ulas.

Nasihat! Kacang perlu direbus secara berasingan. Oleh itu, lebih baik merendamnya semalaman sehingga masak lebih cepat.

Algoritma tindakan:

Sediakan 1 bawang, 1 lobak merah dan 100 g saderi. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan rebus sup sayur. Tarik keluar produk, mereka tidak lagi diperlukan.
Masak kacang secara berasingan.
Letakkan kuali besar di atas dapur dan panaskan dengan minyak.
Tumiskan bawang hingga lumat.
Masukkan saderi dan wortel cincang.
Tuangkan kaldu, masukkan bawang putih cincang dengan dill dan tomat, yang telah dikupas sebelumnya, ditaburkan dengan air mendidih, tumbuk dalam kentang tumbuk.
Gelapkan selama seperempat jam di bawah penutup.
Masukkan kacang dan daun sayur cincang.

Sup akan siap dalam 10 minit.

Sup cendawan dengan bayam

Komposisi:

bayam (beku) - 200 g;
champignons - 300 g;
air - 1 l;
mentega - 60 g;
kentang - 300 g;
bawang - 3 biji .;
bawang putih - 4 ulas.

Langkah demi langkah memasak:

Basuh kentang, kupas dan potong kiub besar. Rebus dengan bawang putih dan 1 bawang. Buang yang terakhir selepas kesediaan.
Panaskan periuk besar, cairkan mentega.
Goreng bawang dan cendawan cincang. Akhir sekali, masukkan kiub beku bayam yang telah dikisar dan masak hingga masak, ingat untuk menambah rempah dan garam.
Masukkan kentang rebus dan gunakan pengisar sehingga hampir sama.
Tuangkan air yang tersisa setelah memasak kentang.
Campurkan.

Masukkan selama kira-kira 10 minit dan hidangkan bersama ramuan herba.

Lauk bayam beku berkrim ringan

Resipi bayam rebus dengan krim sangat mudah dan sesuai untuk makanan ringan.

Bahan-bahan:

bayam beku - 0,5 kg;
gula - 1 sudu kecil;
krim (rendah lemak) - 3 sudu besar. l.

Untuk kuah:

tepung - 2 sudu besar. l .;
susu - 1 sudu besar .;
mentega - 2 sudu besar. l.

Resipi terperinci:

Cairkan daun bayam (tidak dikisar), rebus dan kisar dengan pengisar.
Goreng tepung dalam kuali yang kering, tuangkan susu ke dalam bahagian agar lebih mudah dicampurkan, teruskan api kecil hingga kuah pekat.
Masukkan puri sayur, garam, krim, gula pasir dan rempah.

Apabila campuran mendidih, ketepikan dan tutup. Selepas 5 minit anda boleh memulakan makanan anda.

Pasta dalam sos bayam berkrim

Makan malam yang menggembirakan yang tidak akan membahayakan kesihatan anda dalam jumlah kecil.

Bahan-bahan:

bawang - 3 biji .;
bayam separuh siap beku - 400 g;
mentega - 30 g;
krim - 200 ml;
pasta - 250 g.

Penerangan terperinci:

Masukkan sebungkus sayur hijau beku dan biarkan pada suhu bilik.
Tumis bawang dalam kuali dengan mentega cair.
Masukkan bayam dan goreng hingga lembut.
Tuangkan krim dan biarkan di atas api setelah mendidih selama beberapa minit. Musim dengan garam, anda boleh menambah lada, herba segar dan pala.
Rebus pasta secara berasingan.

Campurkan pasta dengan sos sebelum dihidangkan.

Casserole bayam beku dengan kentang dan ayam

Set produk:

kentang - 500 g;
lobak merah - 100 g;
dada ayam - 300 g;
kiub bayam beku - 200 g;
telur - 3 biji .;
mentega - 40 g.

Semua langkah untuk membuat kaserol sayur beku:

Kupas dan rebus kentang dengan lobak merah. Buat puri sayur dengan telur, garam.
Panaskan bayam beku dalam kuali di bawah penutup, sejat kelembapan.
Campurkan dengan ayam yang dipintal dalam penggiling daging.
Griskan penaik dengan sekeping mentega.
Masukkan separuh kentang tumbuk dan ratakan.
Sapukan pengisian sepenuhnya.
Tutup dengan puri yang tersisa.
Panaskan oven hingga 180˚ dan letakkan kaserol selama 40 minit.

Potong menjadi bahagian dan hidangkan dengan krim masam.

Kandungan kalori bayam beku

Perlu diingat bahawa kandungan kalori produk beku dalam kes ini akan meningkat dan berjumlah 34 kcal per 100 g.

Kesimpulannya

Bayam beku adalah pilihan terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran di rumah, terutamanya kerana ia cukup mudah dilakukan. Ia harus ditambahkan pada makanan untuk mengekalkan keseimbangan nutrien dalam badan.