Julienne dengan agarika madu: resipi untuk memasak di dalam ketuhar, dalam kuali, dalam periuk perlahan

Resipi dengan foto julienne dari agarika madu berbeza dalam komposisi yang berbeza-beza. Ciri khas dari semua pilihan memasak adalah memotong makanan menjadi kepingan. Pembuka selera seperti itu sering dimaksudkan dengan hidangan cendawan dengan daging, dibakar dengan sos di bawah kerak keju. Gabungan ramuan ini menjadikan produk masakan berkhasiat dan beraroma.

Cara memasak julienne dengan agarika madu

Nama "julienne" berasal dari Perancis. Hidangan ini melibatkan memotong sayur menjadi kepingan nipis. Teknologi ini bertujuan untuk salad dan kursus pertama.

Sayuran akar untuk julienne dipotong menjadi kepingan, dan tomato dan bawang dipotong menjadi cincin nipis. Ini memberikan hidangan tekstur halus dan mempercepat proses memasak. Pilihan terbaik untuk hidangan tersebut adalah ham, lidah, cendawan atau ayam.

Hidangan klasik bermaksud gabungan bahan - daging ayam dengan sos Béchamel. Dalam masakan moden, makanan ringan seperti itu merangkumi senarai produk yang lebih luas:

• cendawan: agarika madu, cendawan tiram, chanterelles, porcini, champignons;
• daging (daging babi, daging lembu);
• ikan;
• sayur-sayuran.

Untuk makanan ringan, anda perlu memilih keju keras dengan rasa masin. Pilihan sos tidak terhad kepada sos tenusu klasik. Kadang-kadang keju, krim masam, sos krim atau kaldu digunakan.

Resipi klasik julienne dengan cendawan di dalam ketuhar

Julienne disediakan dengan cendawan, tetapi tidak kurang juga resipi lazat dengan cendawan. Bahan segar digunakan dalam penyediaannya. Mereka terlebih dahulu dibersihkan dan kemudian direndam dalam garam selama satu jam untuk menghilangkan kotoran yang tersisa. Selepas itu, mereka dibasuh dan direbus selama 15 minit.

Resipi klasik menggunakan sos krim krim masam atau krim. Yogurt, susu, atau kefir buatan sendiri adalah alternatif yang baik untuk makanan ini.

Sebagai persediaan, anda memerlukan produk berikut:

• cendawan madu - 0,6 kg;
• mentega - 0.1 kg;
• bawang - 3 kepala;
• Keju Belanda - 0,3 kg;
• tepung gandum - 2 sudu besar. l .;
• krim - 250 ml;
• rempah secukup rasa.

Teknologi memasak mengikut resipi klasik:

1. Potong cendawan segar menjadi jalur nipis dan goreng dalam kuali dengan mentega.
2. Musim campuran cendawan dengan rempah.
3. Satukan bawang dadu dengan agarika madu.
4. Masukkan tepung dan krim, kacau.
5. Sebarkan cendawan di atas pembuat cocotte, taburkan dengan serutan keju di atasnya.
6. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 ° C hingga coklat keemasan.

Resipi Julienne klasik dengan agarika madu dan ayam

Resipi ini berbeza dari yang sebelumnya dengan penambahan daging, yang memberikan hidangan dan kekayaan aroma.

Bahan-bahan:

• cendawan - 0.2 kg;
• paha ayam - 0,4 kg;
• mentega - 2 sudu besar. l .;
• Keju Belanda - 0.1 kg;
• tepung gandum - 2 sudu besar. l .;
• yogurt buatan sendiri - 150 ml;
• bawang - 1 pc .;
• rempah.

Teknologi untuk membuat resipi julienne dengan unggas dan cendawan di dalam oven disajikan selangkah demi selangkah dengan foto:

1. Rebus daging hingga masak, asingkan dari tulang dan potong.
   
2. Goreng bawang cincang dan campurkan dengan cendawan.
   
3. Campurkan daging rebus dengan cendawan dan bawang, reneh hingga lembut.
   
4. Sediakan sos: goreng tepung hingga keperangan. Masukkan yogurt ke dalam campuran, baki ayam dan rempah secukupnya. Didihkan sehingga jisim menebal, kacau sekali-sekala.
   
5. Masukkan campuran cendawan dalam bentuk khas, dan tuangkan sos yang disediakan di atas.
   
6. Taburkan dengan serutan keju di atas sebelum dibakar.
   

Sekiranya tidak ada hidangan penaik, julienne dengan ayam dan cendawan dimasak dalam periuk di dalam ketuhar. Kelebihan mereka ialah penyimpanan jangka panjang produk masakan.

Cara memasak julienne dari agarika madu dengan ham

Sebagai persediaan, komponen berikut diperlukan:

• cendawan cendawan - 0,5 kg;
• ham - 0.3 kg;
• keju pembakar roti - 0.1 kg;
• sos tomato (pedas) - 3 sudu besar. l .;
• daun bawang - 0.1 kg;
• minyak jagung - untuk menggoreng;
• krim masam 20% lemak - ½ cawan;
• pasli.

Memasak merangkumi langkah-langkah berikut:

1. Goreng cendawan dengan minyak, campurkan dengan bawang.
2. Masukkan ham, potong, campurkan.
3. Campurkan sos tomato dengan krim masam dan tuangkan ke dalam isi kuali.
4. Sebarkan salad ke atas pembuat cocotte, dan taburkan dengan herba dan keju parut di atasnya.
5. Bakar sehingga masak.

Membuat julienne dari ham dan cendawan liar memerlukan sedikit masa lebih sedikit daripada resipi klasik. Hidangannya ternyata tidak kurang memuaskan berbanding dengan ayam.

Cendawan beku julienne

Teknologi memasak dari cendawan beku sama dengan yang baru. Menyiapkan cendawan untuk kerja akan merangkumi langkah-langkah berikut:

1. Keluarkan cendawan beku dari peti sejuk dan masukkan ke dalam bekas dengan air sejuk.
2. Basuh cendawan dengan bersih 2 kali untuk menghilangkan sisa kotoran.
3. Potong cendawan beku menjadi kepingan.
4. Masukkan ke dalam air mendidih masin dan rebus selama 15 minit.

Sekiranya cendawan rebus beku digunakan dalam masakan, ia dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir dan direbus selama 8 minit. Setelah itu, mereka diletakkan dalam saringan untuk menggelas air.

Cara membuat julienne dari agarika madu dalam kuali

Sekiranya tiada ketuhar dan pembuat kokot, kuali digunakan. Dalam kes ini, lebih baik memasak julienne dari agarika madu, mengikut resipi klasik dengan ayam.

Oleh kerana proses memasak bermula dengan menggoreng bawang, cendawan, daging, tidak perlu memindahkan pembuka selera ke bentuk lain. Biarkan pinggan pinggan dalam kuali, tuangkan sos dan taburkan dengan serutan keju. Jisim yang dihasilkan diletakkan dengan api kecil, ditutup dengan penutup, dan dipanggang selama 20 minit. Anda tidak perlu mengaduk salad.

Julienne dari cendawan segar dengan sos Bechamel

"Béchamel" digunakan dalam penyediaan hidangan cendawan lebih kerap daripada yang lain. Rias ini sesuai untuk sebarang resipi julienne.

Bahan-bahan:

• cendawan madu - 0,5 kg;
• keju krim - 0.2 kg;
• bawang - 2 kepala.

Untuk membuat sos, anda memerlukan:

• mentega - 0,3 kg;
• susu atau krim - 0,5 l;
• tepung gandum - 3 sudu besar. l .;
• pala (tanah) - secubit.

Resipi untuk sos Bechamel untuk julienne dengan cendawan dengan agarika madu dengan foto:

1. Cairkan 100 g mentega dalam periuk.
   
2. Masukkan tepung yang telah digoreng ke dalam mentega, kacau selalu untuk mengelakkan pembentukan ketulan.
   
3. Secara beransur-ansur tuangkan susu yang dihangatkan ke dalam campuran yang dihasilkan, secara aktif mengaduk jisim.
   

Sebaik sahaja jisim menebal, tambahkan pala dengan garam, dan campurkan. Sos untuk menuangkan julienne digunakan suam.

Cendawan julienne dari agarika madu dengan krim masam dan bawang putih

Untuk makanan ringan, anda memerlukan komponen berikut:

• cendawan segar - 0.2 kg;
• krim masam (lemak) - ½ cawan;
• bawang putih - 2 ulas;
• bawang - 1 kepala (besar);
• Keju Belanda - 0.1 kg;
• rempah.

Teknologi memasak:

1. Rebus cendawan, bilas dan potong.
2. Potong dan goreng bawang, campurkan dengan cendawan cincang.
3. Masukkan krim masam dengan bawang putih cincang, garam dan rempah ke campuran.
4. Didihkan selama 10 minit.
5. Campuran cendawan diletakkan di dalam periuk, dan ditaburkan dengan serutan keju keras di atasnya.
6. Letakkan makanan ringan di dalam ketuhar.

Hidangan boleh dianggap siap apabila keju cair sepenuhnya.

Julienne dari agarika madu di dalam oven di perahu dari kentang

Pembuka selera seperti itu tidak memerlukan penggunaan pembuat cocotte, kerana diganti dengan kentang yang dipotong separuh.

Bahan-bahan:

• kentang (besar) - 10 biji .;
• cendawan madu - 0,4 kg;
• dada ayam - 0,4 kg;
• telur - 2 biji .;
• mentega - 0.1 kg;
• keju pembakar roti - 0.2 kg;
• rempah.

Memasak julienne mengikut resipi dari agarika madu dengan periuk kentang ditunjukkan dalam foto berikut langkah demi langkah:

1. Basuh kentang dan kupas dagingnya sehingga ketebalan dinding sekurang-kurangnya 5 mm.
   
2. Potong ayam dan goreng dalam minyak.
   
3. Rebus cendawan, potong dan campurkan dengan daging, reneh hingga lembut.
   
4. Sediakan sos Bechamel dan gabungkan dengan cendawan, kacau.
   
5. Gris bahagian dalam kentang dengan minyak dan campurkan dengan rempah-rempah, kemudian masukkan dengan jisim cendawan yang disediakan, meninggalkan ruang untuk keju.
   
6. Masukkan kentang ke dalam ketuhar selama 15 minit, dan pada masa ini campurkan keju parut dengan telur untuk bahagian atas.
   
7. Keluarkan kentang panggang dari oven dan taburkan dengan campuran keju.
   
8. Bakar kentang selama 20 minit lagi. Kerak coklat keju adalah tanda kesediaan.
   

Kentang dihidangkan panas. Cairkan mentega dan tuangkan ke atas pinggan.

Julienne dari agarika madu dan ayam dalam hidangan cocotte

Untuk mendapatkan makanan ringan Perancis, pembuat cocotte paling kerap digunakan. Dengan bantuan peralatan seperti itu, hidangan disediakan dengan pelbagai cara.

Hidangan dihidangkan di atas meja di dalam pinggan di mana ia dibakar. Oleh itu, pembuat cocotte lebih sesuai untuk meja perayaan. Mereka boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Bekas logam sering digunakan.

Untuk hidangan agarika madu dengan ayam, berikut sesuai untuk dijadikan pembuat cocotte:

• profiteroles;
• baguette;
• acuan untuk kek cawan;
• beg penkek;
• tartlets;
• semangkuk buah-buahan atau sayur-sayuran.

Ini membolehkan anda menggabungkan kaedah penyediaan hidangan. Pembuat kokot semacam itu menjadikan julienne lebih enak dan mengurangkan masa yang dihabiskan untuk memasaknya.

Resipi untuk memasak julienne dengan cendawan dalam tartlets

Hidangan yang dipotong kelihatan asli di meja perayaan. Anda boleh membeli tartlet di kedai runcit atau membuat sendiri menggunakan acuan khas. Untuk ini, pastri roti pendek atau puff sesuai.

Untuk pengisiannya, anda memerlukan produk berikut:

• daging ayam - 0.2 kg;
• cendawan segar - 0.2 kg;
• tepung gandum - 1 sudu besar. l .;
• krim - 150 ml;
• minyak jagung - 30 ml;
• keju mozzarella - 0.1 kg;
• bawang - 1 kepala;
• rempah.

Penyediaan:

1. Rebus fillet daging dan potong.
2. Kupas cendawan segar, bilas, goreng dengan bawang hingga lembut.
3. Goreng tepung dan campurkan dengan krim dan rempah.
4. Satukan sos yang dihasilkan dengan cendawan dan daging cincang.

Proses pembuatan tartlet:

1. Bekukan pasta puff yang telah disediakan dan gulungkannya menjadi 8 bahagian yang sama.
2. Griskan hidangan penaik dengan mentega dan letakkan pasta puff.
3. Bakar selama 20 minit.
4. Sejukkan acuan siap.

Masukkan isian tartlets dan masukkan ke dalam oven selama 20 minit, selepas itu pembuka ditaburkan dengan keju lembut dan dibakar selama 2 minit lagi. Hidangan dihiasi dengan pasli di atasnya.

Cara memasak julienne cendawan dengan agarika madu dalam roti atau roti

Pembuka selera sangat sesuai untuk makanan ringan yang cepat dan sedap. Untuk melakukan ini, gunakan:

• roti bulat - 6 biji .;
• cendawan segar - 400 g;
• wain kering (putih) - 100 ml;
• daun bawang - 50 g;
• yogurt buatan sendiri - 3 sudu besar. l .;
• ulas bawang putih - 2 biji .;
• keju krim - 60 g;
• minyak bunga matahari - 30 ml.

Proses memasak:

1. Goreng cendawan hingga coklat muda, campurkan dengan bawang cincang, bawang putih dan wain.
2. Didihkan selama 10 minit sehingga wain menguap sedikit, kemudian masukkan yogurt.
3. Sediakan roti gurih, potong bahagian atas dan potong serbuk.
4. Roti diisi dengan isian yang telah disediakan dan ditaburkan dengan serutan keju di atasnya.
5. Bakar selama 15 minit.

Resipi yang sama digunakan untuk menyediakan makanan pembuka dengan "cocotte" dari roti. Ia dipotong menjadi kepingan yang sama. Pulpa dipotong, meninggalkan bahagian bawah, disumbat dan diletakkan di dalam ketuhar.

Julienne lazat dari agarika madu dengan sayur-sayuran

Untuk mendapatkan hidangan, produk berikut digunakan:

• cendawan - 0.1 kg;
• minyak bunga matahari - 20 ml;
• krim masam - 1 sudu besar. l .;
• bawang hijau - 1 tandan;
• jagung dalam tin - 1 sudu besar l .;
• kacang hijau - 1 sudu besar. l .;
• kembang kol dan brokoli - setiap cabang;
• zucchini - 1 pc. (kecil);
• kacang asparagus - 1 sudu besar l .;
• keju keras - 0.1 kg;
• lada hitam (tanah) - secubit.

Langkah memasak:

1. Rebus sayur-sayuran: kubis, kacang polong dan kacang asparagus sehingga 5 minit.
2. Goreng cendawan dan gaulkan dengan bawang cincang, zucchini dan sayur-sayuran lain.
3. Tuangkan krim masam dengan rempah ke dalam periuk, reneh selama tidak lebih dari 5 minit.
4. Susun makanan pembuka dalam tin dan taburkan dengan serutan keju.
5. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit.

Sekiranya tidak ada ketuhar, julienne dengan sayur-sayuran dibakar dalam ketuhar gelombang mikro.

Resipi Julienne dari agarika madu dengan ayam salai dalam kuali

Dalam penyediaan resipi, berikut digunakan:

• payudara salai - 0,3 kg;
• kaldu ayam - 0.1 l;
• cendawan madu - 0,3 kg;
• daun bawang - 1 tandan;
• susu lemak - 0.1 l;
• minyak jagung - untuk menggoreng;
• tepung gandum - 2 sudu besar. l .;
• Keju Belanda - 0.1 kg;
• pasli.

Penyediaan:

1. Goreng cendawan dan bawang.
2. Potong daging salai menjadi kepingan sewenang-wenang dengan tangan atau potong.
3. Campurkan payudara dengan campuran cendawan dan goreng selama 5 minit.
4. Campurkan campuran dalam kuali dengan tepung dan perasa.
5. Tuangkan kuah ayam dan kemudian susu.
6. Didihkan selama 10 minit dengan api kecil.
7. Gosokkan keju keras di atas pinggan.
8. Tutup periuk dan masak julienne selama setengah jam.

Hidangkan hidangan panas dalam kuali dan hiaskan dengan pasli atau ramuan lain di atasnya.

Cendawan madu julienne dengan sotong dalam kuali dan di dalam ketuhar

Memasak julienne mengikut resipi ini diperlukan dari cendawan madu rebus. Kemudian hidangan akan menjadi berair dan lebih sedap.

Bahan yang diperlukan:

• sotong - 3 biji .;
• bawang - 2 kepala;
• cendawan - 400 g;
• yogurt - 250 g;
• keju masin (keras) - 180 g.

Penyediaan:

1. Basuh sotong dan potong.
2. Masukkan cendawan rebus ke dalam kuali dengan minyak dan goreng ringan, dan masukkan bawang cincang setelah 5 minit.
3. Setelah bawang merah, masukkan sotong ke dalam campuran.
4. Didihkan selama 5 minit.
5. Musim jus cendawan dengan yogurt, dan atasnya dengan keju masin.

Pada tahap ini, makanan ringan dikirim ke oven, diletakkan dalam periuk tahan api, atau dibiarkan di dalam kuali. Bakar piring selama tidak lebih dari 3 minit untuk mencairkan keju.

Julienne dengan ayam, cendawan dan mustard dalam kuali

Resipi dengan penambahan mustard memberikan daging dan cendawan rasa istimewa, menjadikannya lembut. Hidangan ini sangat sesuai untuk pencinta pedas.

Produk yang diperlukan:

• fillet ayam - 0,3 kg;
• cendawan madu - 0,4 kg;
• ketumbar - 1 tandan;
• Keju Belanda - 0.1 kg;
• bawang - 2 biji .;
• kefir - 200 ml;
• mentega - 0.1 kg;
• tepung gandum - 4 sudu kecil;
• mustard (siap pakai) - 1 sudu kecil

Urutan tindakan untuk resipi ini sama seperti untuk "klasik". Dan untuk mendapatkan sos, tepung dicampur dengan kefir, menambah mustard. Campuran dituangkan ke dalam daging goreng dengan cendawan dan ramuan, reneh selama 20 minit. Taburkan pinggan dengan keju dan reneh selama 3 minit lagi.

Resipi Julienne dari agarika madu dalam periuk perlahan

Resipi ini akan menjimatkan banyak masa, tetapi hidangannya ternyata tidak dibahagi-bahagikan. Multicooker diletakkan dalam mod "penaik".

Produk yang diperlukan:

• daging ayam - 0.2 kg;
• cendawan - 0.2 kg;
• Keju Belanda - 0.1 kg;
• tepung gandum - 1.5 sudu besar. l .;
• yogurt buatan sendiri - 120 ml;
• bawang - 2 kepala;
• rempah secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Bilas dan rebus cendawan hutan terlebih dahulu.
2. Hidupkan mod "penaik" dalam multicooker dan tetapkan masa - 50 minit.
3. Masukkan mentega dan cendawan, bawang cincang dalam mangkuk.
4. Musim campuran dengan garam dan lada, goreng selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
5. Masukkan tepung ke dalam campuran dan didihkan selama 5 minit lagi.
6. Masukkan yogurt ke dalam mangkuk dan tutup dengan penutup selama 10 minit.
7. Taburkan salad dengan serutan keju.
8. Bakar pembuka selera di bawah penutup sehingga akhir mod.

Kesimpulannya

Resipi dengan foto julienne dari agarika madu dan tindakan langkah demi langkah mengesahkan bahawa pengambilan hidangan itu cukup mudah. Gabungan banyak bahan memungkinkan percubaan menghasilkan rasa yang berbeza.

Penyertaan yang disyorkan

Tartlets dengan alpukat dan udang, keju, ikan

Gulung dengan cendawan porcini: cara memasak, resipi langkah demi langkah dengan foto

Pate cendawan tiram: foto, resipi

Champignon pate: resipi dengan foto

Juara Korea di rumah: resipi dengan foto

Pate cendawan Porcini: resipi untuk musim sejuk dan untuk setiap hari

Salad timun Korea dengan daging: resipi dengan foto dan video

Salad cendawan Chanterelle: dengan ayam, keju, telur, kacang

Kaviar cendawan dari kaviar untuk musim sejuk: resipi