Risotto dengan cendawan: resipi dengan foto

Risotto dengan cendawan bukan pilaf atau bubur nasi. Hidangannya ternyata istimewa. Apabila digunakan dengan cara yang betul, nasi mempunyai rasa berkrim ringan, tekstur baldu dan aroma yang indah.

Cara membuat risotto cendawan

Kunci kejayaan adalah memilih beras yang betul. Ia harus besar dan padat. Pelbagai Arborio paling sesuai. Biji-bijian harus sangat berkanji sehingga tidak saling menempel setelah mendidih. Tidak seperti hidangan risotto lain, nasi tidak direndam.

Grit disediakan dalam sup sayur-sayuran, ayam atau cendawan. Air biasa juga digunakan, tetapi pertama-tama ia direbus dengan penambahan pasli, akar saderi, thyme dan daun salam.

Komponen kedua yang diperlukan adalah cendawan. Buah segar, kering dan beku ditambah. Risotto yang sangat lazat diperoleh dengan cendawan. Kelebihan mereka bukan sahaja dari segi rasa, tetapi juga dalam kepantasan penyediaannya. Mereka tidak direndam dan direbus untuk masa yang lama. Selain itu, mereka boleh dibeli di kedai sepanjang tahun.

Sekiranya anda perlu menggunakan keju dalam resipi, maka hanya varieti keras yang dibeli. Parmigiano Rigiano, Belanda dan Grana Padano berfungsi dengan baik.

Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan pelbagai sayur-sayuran, daging, ayam atau makanan laut. Pelbagai rempah membantu menjadikan risotto lebih beraroma dan kaya.

Resipi risotto cendawan dengan champignons

Berikut adalah resipi foto langkah demi langkah terbaik dan paling mudah untuk risotto cendawan. Bawang putih, ketumbar, pasli, dan dill dapat ditambahkan ke mana-mana hidangan untuk rasa. Chef mengesyorkan menggunakan krim masam atau mayonis sebagai pembalut.

Resipi klasik untuk risotto cendawan

Pilihan ini dibezakan dengan kesederhanaan penyediaan dan rasa yang sangat baik.

Anda perlu:

• beras - 1 cawan;
• tincture vodka safron - 60 ml;
• champignons - 180 g;
• garam - 5 g;
• sup ayam - 1 l;
• Keju Belanda - 180 g;
• bawang - 230 g;
• wain putih kering - 180 ml;
• mentega - 30 g.

Langkah memasak:

1. Potong bawang. Cairkan mentega dalam periuk. Masukkan sayur yang telah disediakan. Masak dengan api kecil hingga coklat keemasan.
2. Bilas bijirin padi. Tiriskan cecair, dan tuangkan bijirin ke dalam periuk. Goreng selama lima minit.
3. Tuangkan wain dan kacau hingga sebati.
4. Apabila alkohol telah menguap, tuangkan kuahnya.
5. Goreng cendawan cincang kasar yang telah dicuci dalam kuali.
6. Apabila kuahnya hampir menguap di dalam periuk, masukkan cendawan. Campurkan.
7. Isi dengan warna. Tutup penutup dan reneh selama tujuh minit. Api mestilah minimum.
8. Masukkan keju parut. Kacau. Hidangkan risotto pasli.

Risotto dengan cendawan dan krim

Hidangannya ternyata sedap, lembut dan sangat enak.

Produk yang diperlukan:

• beras - 1 cawan;
• krim - 130 ml;
• champignons - 430 g;
• wain putih kering - 170 ml;
• mentega - 40 g;
• bawang - 280 g;
• minyak zaitun - 60 g;
• bawang putih - 2 ulas.

Untuk kuah:

• air - 1.7 l;
• garam - 10 g;
• lobak merah - 180 g;
• lada hitam - 7 kacang polong;
• bawang - 180 g;
• allspice - 3 pcs .;
• saderi - 2 tangkai.

Proses langkah demi langkah:

1. Gabungkan semua komponen untuk kuahnya. Kupas wortel dan bawang dan masukkan keseluruhan. Masak selama setengah jam.
2. Potong bawang cengkih bawang putih dan bawang putih. Potong cendawan menjadi kepingan.
3. Panaskan dua jenis minyak dalam periuk. Masukkan sayur. Goreng hingga lutsinar. Buang dalam champignons.
4. Didihkan sehingga cecair telah tersejat sepenuhnya. Prosesnya akan memakan masa sekitar tujuh minit. Garam.
5. Masukkan biji beras. Goreng selama tiga minit.
6. Tuangkan wain. Kacau terus sehingga mendidih.
7. Tanpa berhenti mengganggu, tuangkan kuah ke dalam sudu, memberi masa untuk menguap. Nasi itu mesti hampir dimasak.
8. Taburkan dengan garam. Masukkan lada dan krim. Kacau. Tutup dengan penutup.
9. Biarkan dengan api kecil selama 11 minit. Hidangkan risotto dengan pasli cincang.

Risotto dengan cendawan dan ayam

Risotto dengan cendawan dan krim dan ayam sangat sesuai untuk musim sejuk. Hidangan ini ternyata enak dan mempunyai rasa sedap yang lembut.

Komponen yang diperlukan:

• fillet ayam - 600 g;
• lada hitam;
• champignons - 300 g;
• garam;
• wain putih kering - 120 ml;
• Nasi Arborio - 3 cawan;
• Keju Parmesan - 350 g;
• minyak zaitun - 110 ml;
• krim - 120 ml;
• bawang putih - 3 ulas;
• sup ayam - 2 l;
• bawang merah - 1 pc.

Langkah memasak:

1. Potong lemak berlebihan dari fillet. Bilas, kemudian keringkan dengan tuala kertas. Potong kepingan tebal menjadi separuh untuk keperangan yang lebih baik. Gosokkan dengan campuran garam dan lada.
2. Panaskan 60 ml minyak zaitun dalam periuk. Letakkan fillet. Goreng hingga kekuningan. Angkat dari api dan sejukkan sedikit.
3. Potong fillet menjadi kiub dan cendawan menjadi kepingan nipis. Hantar cendawan ke stewpan, di mana dagingnya digoreng. Hidupkan api maksimum dan kacau terus hingga lembut.
4. Masukkan beras. Kacau. Panaskan selama tiga minit.
5. Tuangkan wain. Tuangkan kuahnya sedikit demi sedikit, beri nasi untuk menyerap cecair sepenuhnya.
6. Apabila biji beras dimasak sepenuhnya, masukkan cendawan dan ayam. Taburkan dengan lada dan lada.
7. Kacau dan masak risotto selama dua minit. Campurkan krim dengan keju parut dan tuangkan ke atas sisa bahan. Hidangkan selepas dua minit.

Risotto dengan cendawan dalam periuk perlahan

Cendawan segar digunakan untuk memasak, tetapi produk beku juga sesuai.

Komponen yang diperlukan:

• beras - 300 g;
• tomato - 130 g;
• kuah - 1.8 l;
• minyak zaitun - 50 ml;
• mentega - 120 g;
• paprika - 10 g;
• wain putih - 120 ml;
• bawang putih - 2 ulas;
• champignons - 320 g;
• lobak merah - 130 g;
• parmesan - 70 g;
• Lada Bulgaria - 230 g;
• bawang - 280 g.

Langkah memasak:

1. Potong cendawan menjadi kepingan. Hantar ke mangkuk. Tuangkan minyak. Tetapkan mod "Baking". Masa - 17 minit. Kelembapan harus menguap.
2. Masukkan wortel cincang dan bawang cincang. Gelapkan selama 10 minit.
3. Masukkan bawang putih cincang dan lada cincang.
4. Tuangkan beras, dibasuh sekali. Tuangkan wain. Panaskan sehingga alkohol tersejat sepenuhnya.
5. Masukkan mentega. Campurkan.
6. Tuangkan dalam kuah panas. Tutup mangkuk dengan penutup. Hidupkan pemasa selama 20 minit. Program soba.
7. Selepas isyarat, masukkan Parmesan dan kacau. Tetapkan pemasa selama seperempat jam.

Risotto dengan cendawan tanpa wain

Hidangan nasi ternyata sihat, enak dan memberi kekuatan untuk masa yang lama. Sekiranya cendawan dibekukan, mereka mesti dicairkan terlebih dahulu.

Set produk:

• champignons - 600 g;
• keju - 170 g;
• bawang - 160 g;
• beras bijirin bulat - 320 g;
• mentega - 110 g;
• lada hitam - 3 g;
• pasli segar - 30 g;
• bacon - 250 g;
• minyak zaitun - 80 ml;
• garam - 5 g;
• air - 750 ml;
• bawang putih - 4 ulas.

Langkah memasak:

1. Panaskan air. Parut keju. Potong daging menjadi kepingan nipis dan coklat.
2. Tuangkan 60 ml minyak zaitun ke dalam periuk dan masukkan cendawan cincang. Goreng selama lima minit.
3. Taburkan bawang putih cincang. Garam. Masukkan lada. Gelapkan selama tujuh minit. Keluarkan dari panas.
4. Panaskan 80 g mentega dan minyak zaitun yang tinggal dalam kuali. Masukkan bawang cincang. Goreng hingga lutsinar.
5. Masukkan biji beras. Goreng selama tiga minit. Masukkan air sedikit demi sedikit dengan senduk. Tambahkan bahagian seterusnya hanya apabila bahagian sebelumnya diserap.
6. Apabila bijirin lembut, masukkan garam. Lada dan kacau.
7. Masukkan serutan keju, pasli cincang, cendawan dan mentega yang tinggal. Campurkan. Letakkan daging di atas risotto.

Risotto dengan cendawan dan sayur-sayuran

Hidangan yang sihat dan berkhasiat tidak hanya akan tepu, tetapi juga bersorak dengan warna-warna cerah.

Produk yang diperlukan:

• beras - 300 g;
• minyak zaitun - 20 ml;
• ayam - 170 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• air - 2 l;
• lada kuning - 180 g;
• rempah;
• wain putih kering - 120 ml;
• lobak merah - 360 g;
• kacang hijau - 70 g;
• champignons - 320 g;
• mentega - 80 g;
• bawang - 130 g;
• keju - 80 g.

Langkah memasak:

1. Tuangkan air ke atas ayam. Masukkan wortel dadu dan kaki cendawan. Masukkan rempah dan garam. Masak selama satu setengah jam.
2. Kisar dan goreng topi dengan penambahan minyak dan rempah.
3. Parut keju. Goreng bawang cincang dalam mentega dengan paprika dadu. Parut baki wortel dan hantar ke bawang bersama bawang putih cincang. Didihkan hingga lembut.
4. Tuangkan nasi. Campurkan. Tuangkan wain, kemudian kuah panas.
5. Masukkan cendawan dan kacang hijau. Gelapkan selama seperempat jam. Taburkan dengan keju. Campurkan.

Risotto dengan cendawan dan lada merah

Hidangan vegetarian yang hebat sesuai untuk makanan harian.

Komponen yang diperlukan:

• beras - 250 g;
• minyak bunga matahari;
• champignons - 250 g;
• garam;
• lada;
• lada bel - 1 merah;
• bawang - 160 g;
• thyme - 3 cawangan;
• bawang putih - 3 ulas.

Proses langkah demi langkah:

1. Cendawan diperlukan dalam kepingan, dan lada dalam kiub. Potong bawang putih dan bawang. Potong thyme.
2. Goreng bawang hingga kekuningan. Masukkan bawang putih, kemudian cendawan. Goreng selama tujuh minit.
3. Teratas dengan thyme dan lada. Musim dengan lada dan garam. Sebarkan bijirin di atas dengan lapisan sekata. Tuangkan dengan air sehingga menutupi biji-bijian sebanyak 1.5 cm.
4. Tutup penutup. Api mestilah minimum. Masak selama 20 minit. Campurkan.
5. Gelapkan hingga masak sepenuhnya.

Risotto dengan cendawan dan udang

Risotto Itali sebenar boleh dibuat dengan mudah di rumah jika anda mengikuti panduan mudah.

Anda perlu:

• beras - 300 g;
• lada hitam;
• minyak zaitun - 80 ml;
• garam;
• bawang - 160 g;
• krim - 170 ml;
• wain putih kering - 120 ml;
• champignons - 250 g;
• sup ayam - 1 l;
• udang kupas - 270 ml;
• parmesan - 60 g.

Proses langkah demi langkah:

1. Potong bawang. Goreng hingga kekuningan.
2. Masukkan biji beras. Kacau tanpa mengeluarkan api sehingga bijirin menjadi telus.
3. Tuangkan wain. Masak hingga menguap sepenuhnya. Tuangkan kuahnya sedikit demi sedikit, sambil terus dikacau. Masukkan bahagian seterusnya apabila yang sebelumnya telah menyerap nasi.
4. Apabila biji-bijian sudah siap, masukkan keju parut.
5. Goreng udang dengan cendawan cincang. Tuangkan krim. Taburkan dengan garam dan lada. Masak sehingga krim pekat.
6. Letakkan risotto di atas pinggan. Teratas dengan sos cendawan. Hiaskan dengan ramuan herba.

Risotto dengan cendawan dan ayam belanda

Pilihan ini sesuai untuk mereka yang tidak menyukai rasa alkohol dalam hidangan nasi.

Anda perlu:

• beras - 350 g;
• minyak zaitun - 60 ml;
• payudara kalkun - 270 g;
• air - 2 l;
• arugula - 30 g;
• saderi - 2 tangkai;
• keju - 60 g;
• campuran lada;
• bawang merah - 180 g;
• lobak merah - 120 g;
• garam;
• champignons - 250 g;
• bawang putih - 3 ulas.

Proses memasak:

1. Rebus ayam belanda di dalam air. Potong sayur menjadi kiub dan cendawan ke dalam pinggan. Goreng dalam minyak hingga lembut.
2. Masukkan beras. Kacau hingga masak selama setengah minit. Musim dengan garam dan lada.
3. Keluarkan daging, potong dadu dan hantar ke sayur-sayuran. Secara perlahan-lahan menuangkan kuahnya, goreng sehingga biji-bijian lembut.
4. Masukkan serutan keju. Campurkan.Hidangkan dengan arugula.

Risotto Champignon dengan tuna

Variasi ini akan menarik minat pencinta hidangan ikan.

Anda perlu:

• minyak zaitun - 40 ml;
• kaldu ayam panas - 1 l;
• daun bawang - 1 bulu;
• kacang hijau - 240 g;
• beras - 400 g;
• lobak merah - 280 g;
• tuna dalam tin - 430 g;
• champignons - 400 g.

Proses memasak:

1. Anda memerlukan lobak merah dalam jalur. Potong bawang dengan nipis. Kisar cendawan. Hantar ke kuali dengan mentega. Goreng hingga lembut.
2. Tuangkan nasi. Tuangkan kuahnya. Rebus dan tutup. Api semestinya minimum.
3. Gelapkan selama seperempat jam. Masukkan kacang polong, kemudian tuna. Berkeras ditutup selama 10 minit.

Resipi untuk risotto dengan cendawan, champignon dan keju

Kelembutan nasi digabungkan dengan aroma cendawan, dan keju pedas menambah sentuhan istimewa pada hidangan.

Anda perlu:

• beras - 400 g;
• rempah;
• champignons - 200 g;
• garam;
• keju keras - 120 g;
• bawang - 260 g;
• sup ayam - 1 l;
• wain putih - 230 ml;
• mentega - 60 g.

Langkah memasak:

1. Potong bawang dan cendawan. Goreng dalam minyak.
2. Tuangkan kuahnya. Musim dengan garam dan taburkan. Tuangkan wain, kemudian masukkan beras.
3. Masak dengan api kecil sehingga bijirin menyerap cecair.
4. Taburkan dengan keju parut.

Risotto kalori dengan cendawan

Hidangan yang dicadangkan dikelaskan sebagai makanan berkhasiat, kerana mereka menggunakan makanan berkalori tinggi untuk memasak: krim, kaldu, keju. Risotto, bergantung pada komponen tambahan, mengandungi 200-300 kkal per 100 g.

Kesimpulannya

Risotto dengan cendawan memerlukan perhatian berterusan semasa proses penyediaan, tetapi hasilnya sangat berbaloi. Anda boleh menambah kacang, rempah kegemaran, sayur-sayuran dan herba ke dalam komposisi. Setiap kali anda bereksperimen, anda boleh menambahkan rasa baru ke hidangan kegemaran anda.

Penyertaan yang disyorkan

Champignon diraja: cara memasak, berapa banyak memasak dan menggoreng, resipi dengan foto

Cendawan Champignon dalam adunan: cara memasak dalam kuali dan goreng, resipi dengan foto

Potongan Champignon: cara memasak, resipi langkah demi langkah dengan foto

Cara menanam miselium cendawan di rumah

Bagaimana dan berapa banyak merokok rasp di tempat merokok yang panas dan sejuk

Cara merokok kaki ayam di rumah: resipi untuk asin, acar, merokok

Cendawan tiram: berapa banyak goreng dalam kuali, resipi yang lazat

Salad cendawan tiram: resipi sederhana dengan foto untuk setiap hari dan untuk musim sejuk

Champignon untuk penyusuan (HS): mungkin atau tidak, peraturan penyediaan dan penggunaannya