Kandungan
- 1 Cara memasak potong champignon
- 2 Resipi cutlet Champignon
- 2.1 Resipi klasik untuk cutlet champignon
- 2.2 Potongan ayam cincang dengan cendawan
- 2.3 Potongan dengan champignon dan keju
- 2.4 Potongan dengan cendawan dan daging babi
- 2.5 Kutlet diisi dengan champignon
- 2.6 Potongan Turki dengan cendawan
- 2.7 Potongan champignon tanpa lemak
- 2.8 Potongan ayam dengan cendawan kukus
- 2.9 Potongan diisi dengan champignon dan keju
- 2.10 Potongan kentang dengan sos cendawan cendawan
- 2.11 Potongan dengan champignon dan terung
- 2.12 Resipi untuk potongan kentang dengan champignon
- 3 Kandungan kalori potongan dengan champignon
- 4 Kesimpulannya
Champignon cutlets adalah alternatif yang bagus untuk hidangan daging biasa. Bergantung pada resipi, makanan ini sesuai untuk vegetarian dan orang yang berpuasa, serta mereka yang ingin menambahkan sesuatu yang tidak biasa pada makanan mereka. Koki berpengalaman telah menyusun banyak resipi yang berbeza, jadi setiap orang akan mendapat versi hidangan seperti itu.
Cara memasak potong champignon
Sesuai dengan resepnya, potongan daging boleh merangkumi pelbagai cendawan, sayur-sayuran, daging, unggas, keju, roti dan bijirin.
Champignon dibezakan oleh rasa dan aroma yang halus. Pertama sekali, anda perlu memilih cendawan berkualiti tinggi dan tidak bersih tanpa acuan dan reput. Sebelum menyediakan hidangan, badan buah dibasuh dan, bergantung kepada resipi, direbus atau digoreng. Sekiranya cendawan dalam tin atau kering digunakan untuk makanan, maka mestilah direndam dan direbus terlebih dahulu. Champignon beku mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga mereka mempunyai masa untuk mencair.
Sayur-sayuran juga harus berkualiti. Bawang dan wortel sesuai dengan cendawan.
Anda juga dapat menjadikan rasa hidangan lebih cerah dan lebih tepu - serbuk dibuat dari cendawan hutan kering, yang kemudiannya ditambahkan ke dalam daging cincang.
Di samping itu, untuk hidangan ini, anda boleh membuat sos krim yang akan menekankan rasa cendawan.
Resipi cutlet Champignon
Sukar untuk mencari orang yang tidak menyukai potongan daging. Sekiranya hidangan daging biasa membosankan, maka anda boleh membuat hidangan yang indah dengan penambahan cendawan.
Resipi klasik untuk cutlet champignon
Untuk hidangan champignon, anda memerlukan:
- cendawan segar - 1000 g;
- bawang - 2 biji .;
- telur - 2 biji .;
- roti yang direndam dalam susu atau air - 600 g;
- serbuk roti - 8 sudu besar. l .;
- semolina - 4 sudu besar. l .;
- garam, lada, pasli - mengikut pilihan,
- minyak sayuran - untuk menggoreng.
Kaedah memasak:
- Roti yang direndam, lobak cincang, cendawan dan pasli disalurkan melalui penggiling daging atau pemproses makanan.
- Sebiji telur dipecah menjadi daging cincang dan semolina dituangkan, jisim yang dihasilkan diasinkan, lada, dicampurkan sehingga konsistensi homogen dan ditutup dengan filem pelekat selama 15 minit.
- Potongan roti terbuat dari daging cincang, yang kemudian digulung dalam serbuk roti dan disebarkan pada kuali yang sudah dipanaskan. Setelah garing di kedua-dua belah pihak, mereka diletakkan di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
Kaedah memasak ditunjukkan secara terperinci dalam video ini:
Potongan ayam cincang dengan cendawan
Potongan cincang berair mengikut resipi ini disediakan dari:
- fillet ayam - 550 g;
- champignons - 350 g;
- bawang lobak - 1 pc .;
- krim masam - 3 sudu besar. l .;
- kanji - 3 sudu besar. l .;
- telur - 2 biji .;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
Kaedah memasak:
- Potong bawang dan cendawan.Dalam kuali yang telah dipanaskan, goreng bawang hingga rona sedikit keemasan, kemudian tambahkan cendawan dan masak sehingga cairan telah menguap sepenuhnya.
- Selepas itu, fillet ayam dipotong. Kemudian masukkan campuran cendawan bawang, krim masam dan telur ke dalam fillet. Garam, tambah lada dan campurkan jisim yang dihasilkan, biarkan pada suhu bilik selama 30-40 minit.Perhatian! Untuk memudahkan proses ini, ayam boleh dibekukan sedikit.
- Kemudian, dengan menggunakan sudu, daging cincang disebarkan dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan digoreng di kedua belah pihak hingga coklat keemasan.
Hidangan seperti itu boleh disediakan dari video:
Potongan dengan champignon dan keju
Sesuai dengan resipi, daging cincang dan potongan champignon dengan keju terdiri daripada set produk berikut:
- daging cincang (daging babi dan daging lembu) - 0,5 kg;
- cendawan - 200 g;
- bawang lobak - 2 biji .;
- keju - 150 g;
- roti putih - 2 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- krim masam - 2 - 4 sudu besar. l .;
- garam, lada, pasli - mengikut pilihan;
- minyak sayuran - untuk menggoreng.
Kaedah memasak:
- Potong lobak, pasli, bawang putih dan cendawan, keju parut.
- Goreng bawang dan bawang putih dalam kuali selama 2-3 minit, pindahkan separuh sayur ke mangkuk, dan masak separuh lagi dengan cendawan selama 8-10 minit, garam dan lada campuran di atas dapur.
- Campuran bawang-bawang putih yang direndam dalam susu dan roti putih yang diperah, garam dan lada dimasukkan ke dalam daging cincang. Campurkan jisim dan pukul di atas meja atau mangkuk.
- Potongan dibentuk dari daging cincang, yang kemudian digoreng dalam kuali yang telah dipanaskan hingga kerak keemasan di kedua sisi.
- Cutlets dipindahkan ke piring penaik, disapu dengan krim masam, ditutup dengan cendawan dan keju. Hidangan dibakar pada suhu 180 ºC selama 25 minit.
Potongan dengan cendawan dan daging babi
Untuk membuat hidangan daging babi dengan cendawan, anda perlu menyediakan bahan berikut:
- daging babi - 660 g;
- cendawan - 240 g;
- bawang - 1 bawang;
- roti - 100 g;
- telur - 1 pc .;
- serbuk roti - 5-6 sudu besar. l .;
- bawang putih - 4 ulas;
- susu - 160 ml;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, lada - bergantung pada pilihan.
Kaedah memasak:
- Tutup cendawan mesti dikupas, cendawan dipotong dan dimasak dalam kuali.
- Babi, bawang lobak, bawang putih dan roti yang direndam dalam susu disalurkan melalui penggiling daging.
- Telur, garam, lada dan cendawan yang dimasak ditambahkan ke dalam daging cincang yang dihasilkan, campurannya dicampurkan.
- Potongan daging dibuat dari daging cincang dan digoreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Seterusnya, makanan dibawa ke tahap kesediaan penuh dengan merebus dalam periuk dengan sedikit air atau di dalam microwave.
Kutlet diisi dengan champignon
Untuk hidangan daging yang diisi dengan champignon, anda memerlukan:
- daging cincang - 0,5 kg;
- cendawan - 250 g;
- bawang - 1 pc .;
- susu - 75-100 ml;
- serbuk roti - 100 g;
- garam, lada, herba - secukup rasa;
- minyak sayuran - untuk menggoreng.
Kaedah memasak:
- Bawang dipotong menjadi kiub dan tumis dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Kemudian masukkan cendawan, herba, garam dan lada secukup rasa.
- Tuangkan serbuk roti dengan susu dan campurkan dengan daging cincang, garam dan lada.
- Dari daging cincang, mereka membentuk kek dengan tangan mereka, meletakkan satu sendok teh cendawan mengisi bahagian tengahnya dan memberikan bentuk pai.
- Cutlets digulung dalam serbuk roti dan dimasak hingga coklat keemasan.
Hidangan ini boleh disediakan dari video:
Potongan Turki dengan cendawan
Untuk membuat hidangan kalkun dengan cendawan, anda perlu menyediakan:
- ayam belanda cincang - 500 g;
- cendawan - 120 g;
- roti putih - 100 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam, lada, dill - secukup rasa;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
Kaedah memasak:
- Roti putih, garam, lada dan bawang putih yang direndam dalam air atau susu ditambahkan ke daging cincang, disalurkan melalui penggiling daging.
- Cendawan goreng dan dill ditambahkan ke jisim yang dihasilkan, campurkan dengan teliti.
- Potongan dibentuk dari daging cincang dan digoreng hingga lembut.
Potongan champignon tanpa lemak
Orang-orang yang berpuasa akan mendapat manfaat daripada resipi potongan daging champignon dengan foto selangkah demi selangkah, yang memerlukan:
- cendawan - 3-4 biji .;
- oatmeal - 1 gelas;
- kentang - 1 pc .;
- air - gelas;
- bawang putih - 2 ulas;
- dill, pasli, lada, garam - bergantung pada pilihan.
Kaedah memasak:
- Oatmeal dituangkan ke dalam gelas air mendidih dan dibiarkan selama kira-kira setengah jam di bawah penutup.
- Gunakan pengisar atau pemproses makanan untuk memotong bawang, kentang dan bawang putih.
- Cendawan, dill dan pasli dicincang halus dan ditambahkan ke kentang tumbuk, bawang dan bawang putih yang dihasilkan. Oatmeal yang direndam juga dipindahkan ke sana. Kemudian anda perlu garam, lada dan campurkan.
- Potongan dibuat dari campuran yang disediakan, yang digoreng dengan api sederhana selama 1-3 minit, dan kemudian didihkan dengan api kecil selama 5 minit.
Proses memasak hidangan tanpa lemak ini ditunjukkan dalam video:
Potongan ayam dengan cendawan kukus
Hidangan cendawan ayam boleh dikukus. Untuk ini, anda memerlukan:
- dada ayam - 470 g;
- telur - 2 biji .;
- bawang putih - 4 ulas;
- bawang - 2 biji .;
- cendawan - 350 g;
- garam, lada, dill - secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Satu bawang merah dan isi ayam dipotong menjadi kiub besar dan kemudian dicincang dalam pengisar.
- Dill, telur dan oatmeal ditambahkan ke dalam daging cincang yang dihasilkan. Jisimnya masin, lada dan sebati.
- Kemudian cendawan, bawang, bawang putih dicincang halus dan dimasak dalam kuali.
- Kek rata dibentuk dari daging cincang, satu sudu teh pengisian cendawan diletakkan di tengah dan tepinya ditutup. Makanan dimasak dalam double boiler atau multicooker selama 25-30 minit.
Hidangan kukus boleh dibuat dari video ini:
Potongan diisi dengan champignon dan keju
Untuk hidangan yang penuh dengan cendawan dan keju, anda memerlukan bahan berikut:
- ayam cincang - 300 g;
- cendawan - 120 g;
- keju keras - 90 g;
- bawang - ½ buah .;
- kentang - ½ pcs .;
- tepung - 2 sudu besar. l .;
- telur - 1 pc .;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Untuk pengisiannya, anda perlu menggoreng bawang yang telah dipotong menjadi setengah cincin sehingga dimasak sepenuhnya, kemudian masukkan cendawan cincang ke dalamnya dan masak sehingga cairan telah tersejat sepenuhnya. Garam dan lada campuran bawang-cendawan. Selepas pengisian, biarkan sejuk.
- Tuangkan keju keras parut pada parut kasar hingga pengisian.
- Kentang juga diparut. Pancake terbentuk dari daging cincang, satu sudu keju dan pengisian cendawan diletakkan di dalamnya, tepinya ditutup dan digulung bergantian dalam tepung, telur dan kentang.
- Produk separuh siap digoreng dalam kuali yang telah dipanaskan hingga coklat keemasan, dan kemudian potongan daging ayam dengan cendawan dibawa ke dalam ketuhar pada suhu 200 ºC selama 15 minit.
Resipi ini ditunjukkan dengan ringkas dan menarik dalam video ini:
Potongan kentang dengan sos cendawan cendawan
Untuk menyediakan hidangan kentang dengan sos cendawan, anda perlu menyediakan:
- kentang rebus - 3 biji .;
- bawang lobak - ½ buah .;
- cendawan - 5 biji .;
- roti tanpa bau dan tanpa rasa - 150 g;
- tepung - 1 sudu besar. l .;
- bawang hijau - 1 tandan;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. l .;
- mentega - 1 sudu besar. l .;
- garam, lada, rempah - mengikut pilihan.
Kaedah memasak:
- Seperempat dari bawang dan cendawan dicincang halus dan direbus dalam periuk dalam mentega hingga lembut, kemudian masin dan lada.
- Bawang kedua bawang juga dicincang halus dan digoreng dalam minyak sayuran, kentang rebus dikupas parut. Kemudian bawang hijau dicincang, yang kemudian dicampurkan dengan kentang dan bawang goreng.
- Pemanggangan roti dibumbui mengikut pilihan tukang masak, potongan dibentuk dari kentang cincang, yang kemudian digulung dengan roti. Produk separuh siap digoreng di setiap sisi hingga coklat keemasan.
- Tepung dan air atau susu ditambahkan ke dalam campuran cendawan bawang, bergantung pada apa yang disukai oleh tukang masak. Tuangkan sos ke atas pinggan yang telah dimasak.
Proses memasak hidangan ini:
Potongan dengan champignon dan terung
Pencinta terung, dan juga vegetarian, akan menyukai hidangan cendawan dengan sayur ini. Untuk memasaknya, anda memerlukan:
- terung - 1 pc .;
- cendawan - 2 - 3 pcs .;
- keju keras - 70 g;
- telur - 1 pc .;
- tepung - 3-4 sudu besar. l .;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l .;
- garam, lada - mengikut pilihan.
Kaedah memasak:
- Buat terung tumbuk menggunakan pengisar, kemudian garam dan biarkan selama 20-30 minit.
Penting! Jus yang terbentuk selepas infusi ditumis, dan sayur diperah.
- Keju parut, telur, cendawan cincang halus, rempah dan tepung ditambahkan ke terung. Jisim dicampur dengan teliti.
- Potongan dibentuk dari daging cincang dan dimasak di kedua-dua belah pihak hingga kerak yang enak.
Resipi untuk potongan kentang dengan champignon
Hidangan dengan champignon juga boleh dibuat dari kentang. Untuk ini, anda memerlukan:
- kentang tumbuk dari 1 kg kentang;
- telur - 1 pc .;
- tepung - 3-4 sudu besar. l .;
- cendawan - 400-500 g;
- bawang - 1 pc .;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, lada - secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Bawang, lobak dan cendawan dicincang halus dan digoreng sehingga warna coklat yang indah. Pengisiannya diasinkan secukup rasa.
- Sebiji telur dipecah menjadi kentang tumbuk dan tepung dituangkan, jisimnya diaduk dengan teliti.
- Kek rata dibentuk dari kentang cincang, pengisian cendawan diletakkan dan tepinya dicubit. Potongan mesti digulung dengan tepung.
- Kentang separuh siap digoreng di kedua-dua belah hingga coklat keemasan.
Proses langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan kentang:
Kandungan kalori potongan dengan champignon
Potongan cendawan cendawan sesuai, pertama sekali, untuk makanan diet, terutamanya resipi untuk hidangan tanpa lemak dan kukus. Rata-rata, kandungan kalori makanan tersebut berkisar antara 150-220 kilokalori per 100 g.
Kesimpulannya
Kutlet dengan champignon adalah makanan yang enak, memuaskan dan berkhasiat yang akan menarik bagi vegetarian, orang yang mengikuti diet cepat atau lain-lain, serta mereka yang hanya ingin menambahkan sesuatu yang baru dan tidak biasa dalam diet mereka. Hidangan selalu berubah menjadi berair dan lembut.
