Kandungan
Anggur yang dibuat dari daun currant ternyata tidak kurang enak daripada minuman yang dibuat dari buah beri. Pada tahun 60-an abad yang lalu, untuk pertama kalinya, tukang kebun Yarushenkov menyusun resipi untuk anggur buatan sendiri menggunakan daun hijau pokok renek buah dan pokok. Penanam anggur terkenal K.B. Wünsch terus berusaha dan memperbaiki minuman. Dia menambahkan alkohol ke dalamnya, yang memperbaiki anggur dan menghentikan penapaian. Sejak itu, teknologi ini semakin meluas. Sekarang daun currant tidak dibuang, tetapi digunakan dengan cara yang sama seperti beri.
Manfaat dan bahaya anggur currant
Manfaat anggur buatan sendiri yang terbuat dari daun currant adalah kerana komposisi vitamin yang kaya dari pelbagai bahagian belukar.
Daunnya mengandungi:
- vitamin C - antioksidan terkuat seumpamanya, yang melambatkan proses penuaan dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap banyak penyakit;
- karotena - bertanggungjawab untuk kesihatan kulit dan mata;
- phytoncides - membantu badan menjadi lemah selepas penyakit untuk mengembalikan kekuatan;
- minyak pati - membantu memelihara keremajaan kulit dan menguatkan rambut.
Berdasarkan komposisi ini, sifat berguna dapat ditentukan:
- Minuman tersebut mempunyai kesan antivirus pada badan. Menggalakkan rawatan selsema musim bunga dan musim luruh.
- Produk ini membantu pulih dari penyakit jangka panjang dan menguatkan badan.
- Pengambilan wain sederhana secara berkala membantu mengatasi keletihan dan insomnia kronik.
- Minuman itu menormalkan aktiviti jantung dan saluran darah, menyokong aktiviti otak.
- Anggur buatan sendiri yang terbuat dari daun currant membantu dalam rawatan penyakit sistem genitouriner.
- Dalam dos yang kecil, minuman itu adalah pencegahan penyakit Alzheimer.
Tidak ada kontraindikasi khas, tetapi tidak digalakkan mengambil produk dalam jumlah besar untuk orang yang mengalami ulser perut, gastritis dan tromboflebitis. Perlu berhati-hati semasa wanita hamil meminum minuman tersebut.
Anggur yang terbuat dari daun currant boleh menyebabkan bahaya serius pada tubuh hanya sekiranya intoleransi individu terhadap komponen yang membentuk komposisinya.
Bahan-bahan untuk Anggur Daun Currant
Untuk membuat wain buatan sendiri dari daun currant, anda memerlukan bahan berikut:
- daun currant - 80 g;
- air - 7 l;
- gula - 1.8 kg;
- ammonia - 3 g;
- kismis segenggam kecil.
Resipi langkah demi langkah untuk anggur dari daun currant
Algoritma memasak adalah seperti berikut:
- 7 liter air didihkan, selepas itu daun currant diletakkan. Anda boleh mencairkannya dengan sedikit anggur atau ceri.
- Daun ditolak dengan pin penggulung atau objek tumpul lain sehingga bergerak dari permukaan air ke dasar.
- Selepas 3-5 minit, kuali dikeluarkan dari kompor, ditutup dengan penutup dan dibungkus rapat dengan selimut atau selimut. Biarkan dalam borang ini selama 3-4 hari.
- Kemudian wort yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bekas lain dengan isipadu yang sama. Untuk memulakan proses penapaian, sebilangan kecil kismis ditambahkan ke dalam cairan. Wort yang disiapkan dengan betul pada ketika ini mempunyai rona coklat. Sedikit masam mesti dirasakan dalam baunya.
- Seterusnya, 3 g ammonia dituangkan ke dalam wort.
- Selepas 2 hari, penapaian aktif akan bermula, yang akan berterusan selama 1-2 minggu lagi. Pada masa ini, penting untuk memastikan tahap gula yang mencukupi dalam cecair - 250 g gula harus jatuh pada satu liter wain.
- Akhir penapaian aktif ditentukan oleh ketiadaan kepala berbusa pada anggur. Kemudian dituangkan ke dalam balang 3 liter dan ditutup dengan penutup dengan satu kelopak.
- Selepas itu, wort diperiksa secara berkala untuk gula. Penapaian yang tenang dapat bertahan lama - akhir proses ditentukan oleh sedimen padat di bahagian bawah balang. Wain itu sendiri menjadi telus. Sebenarnya, wain buatan sendiri sudah siap, tetapi anda tidak boleh menggunakannya segera - bau produk sedemikian sangat menyakitkan.
- Anggur yang dihasilkan dicurahkan ke dalam botol plastik, bersama dengan sedimen. Bekas ditutup rapat dan jumlah karbon dioksida di dalamnya diperiksa setiap hari. Penting untuk tidak melewatkan saat gas terkumpul cukup - untuk ini, mereka cuba memutar penutup sedikit. Sekiranya terbuka dengan rapat, anda perlu melepaskan gas terkumpul dengan teliti.
- Langkah terakhir untuk membuat wain adalah mengeringkan produk. Wain disalirkan 2-3 kali. Kali pertama minuman menjadi jernih. Prosedur dijalankan menggunakan tiub nipis. Untuk kekuatan pada ketika ini, anda boleh menambah gula - 1-2 sudu besar. l. Plum kedua dan ketiga dilakukan setelah anggur kembali cerah. Anda tidak perlu menambah gula.
Ini melengkapkan penyediaan wain di rumah. Produk siap dibotol dan disimpan.
Terma dan syarat penyimpanan
Anggur buatan sendiri yang dibuat dari daun currant disimpan selama rata-rata 1 tahun, jika tidak ada vodka yang ditambahkan kepadanya mengikut resipi. Anggur dengan penambahan vodka tidak kehilangan khasiatnya selama tiga tahun.
Adalah disyorkan untuk menyimpan produk di tempat yang sejuk dan gelap. Untuk tujuan ini, peti sejuk, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah sesuai. Produk makanan lain harus disimpan sejauh mungkin agar anggur tidak menyerap bau pelbagai acar dan penyediaan. Malah penutup yang tertutup rapat tidak akan melindungi dari perkara ini.
Kesimpulannya
Membuat wain dari daun currant sangat mudah. Ini adalah minuman yang enak dan sihat yang, jika diminum secara sederhana, dapat mengurangkan risiko terkena banyak penyakit.
Di samping itu, anda boleh mengetahui tentang ciri-ciri membuat anggur buatan sendiri dari daun currant dari video:
