Kandungan
Kismis merah adalah beri yang sering digunakan untuk membuat jem, jeli, puding buah. Buah currant dibezakan dengan rasa masam-manis yang dapat dikenali. Budaya tumbuh di wilayah utama Eurasia. Jeli kismis merah yang tidak dimasak untuk musim sejuk disediakan mengikut resipi yang berbeza, menggunakan bahan tambahan.
Kelebihan jeli kismis merah mentah untuk musim sejuk
Jeli kismis mentah dari segi faedah setanding dengan kesan beri segar pada tubuh manusia. Penyediaan yang betul menjadikan produk bukan sahaja enak dan sihat, tetapi juga dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.
Jeli berry currant disediakan tanpa memasak tambahan dan dibiarkan untuk musim sejuk. Pada musim sejuk, penyediaan vitamin seperti itu membantu meningkatkan daya tahan tubuh, serta mencegah perkembangan banyak penyakit.
- Beri merah mengandungi zat unik yang disebut kumarin. Berkat sifat ini, kualiti pembekuan darah bertambah baik. Ini membantu mengelakkan pembekuan darah, sebab itulah kismis merah sering disyorkan untuk meningkatkan peredaran darah.
- Antioksidan dan kandungan vitamin C yang tinggi menjadikan penyediaan kismis berguna untuk pencegahan selesema, dan juga menyumbang kepada pencegahan kekurangan vitamin.
- Unsur surih, vitamin dan unsur berguna membantu mengembalikan aktiviti sistem badan pada tahap pemulihan yang berbeza selepas sakit.
- Serat mengaktifkan proses pencernaan, membantu membersihkan badan dari toksin dan bahan berbahaya.
- Kismis merah mempunyai kesan meremajakan. Penggunaan secara berkala memperbaiki keadaan rambut, kuku, lapisan atas epidermis.
- Buah beri mempunyai sifat diuretik dan koleretik. Pengaruh ini membantu mengelakkan edema, untuk mengaktifkan aktiviti organ penapisan utama badan - hati.
- Pektin, yang terkandung dalam kismis merah, membantu mengekalkan keadaan semula jadi sel dan mengaktifkan proses pertumbuhan semula.
Jeli kismis merah yang disiapkan sejuk menormalkan aktiviti sel otak apabila dimakan secara berkala.
Ciri-ciri membuat jeli kismis merah tanpa memasak
Rawatan haba buah mana pun akan mengurangkan faedahnya. Pakar mengatakan bahawa asid askorbik di bawah pengaruh suhu tinggi secara signifikan mengubah strukturnya, jadi kaedah memasak sejuk lebih diminati.
Untuk jeli, buah beri yang kaya dengan warna kaya dikumpulkan. Waktu pematangan bergantung pada keadaan iklim di rantau ini. Sebagai peraturan, budaya tidak matang sama rata. Tempoh berbuah bermula dari pertengahan Julai hingga pertengahan Ogos. Sebilangan varieti masak akhir dapat berbuah hingga akhir bulan Ogos.
Komposisi kismis merah terkenal dengan kandungan pektin semula jadi. Bahan ini adalah pemekat semula jadi, jadi agar-agar berry tidak memerlukan bahan khas untuk membuat struktur.
Jem dan pengawet disyorkan disediakan dari buah segar. Beri yang telah lama disimpan mengeluarkan jus dan tidak boleh digunakan.Jus tetap menjadi komponen pengikat semasa penyediaan: kerana sifatnya, bahan kerja memperoleh bentuk seperti jeli dan disimpan setelah penyediaan.
Keanehan buah beri terletak pada kenyataan bahawa walaupun dengan koleksi yang paling tepat, ranting kecil dan tangkai daun tetap ada di antara buahnya. Sebelum menyiapkan agar-agar, buah-buahan disusun dan unsur-unsur yang berlebihan dikeluarkan. Buah beri dicuci dengan merendam dalam air suam selama 10 minit. Kemudian goncangkan dan ratakan pada tuala sehingga lebihan cecair diserap.
Resipi kismis merah tanpa memasak
Jeli yang tidak dimasak dari buah beri seperti kismis merah disediakan untuk musim sejuk dengan cara yang ada. Sebahagian daripada mereka membenarkan penggunaan juicer atau pengisar. Dalam kes ini, perlu memisahkan jus dengan teliti dari kek yang dihasilkan.
Jenis resipi jeli dibahagikan kepada beberapa kumpulan:
- dengan atau tanpa gelatin, agar-agar;
- tanpa memasak tambahan atau dengan mendidih sehingga gula benar-benar tersebar, diikuti dengan penyejukan.
Resipi mudah untuk jeli kismis merah tanpa memasak
Untuk menyediakan jeli currant merah tanpa mendidih, produk diambil sebagai ramuan dalam perkadaran standard: untuk 1 kg gula - 1.2 kg currants.
Buah siap dihantar melalui penggiling daging. Kek yang dihasilkan dibentangkan dalam lapisan longgar pada kain kasa atau kain bersih yang dilipat dua, dihancurkan, diperah jusnya dan dikeringkan secara terpisah. Kek yang tinggal setelah menekan dikeluarkan untuk penggunaan selanjutnya.
Jus, gula dicampur, bersikeras sehingga kristal larut sepenuhnya. Semasa bersikeras, bekas ditutup dengan penutup atau tuala bersih. Setelah pembubaran lengkap, bahan kerja dibiarkan pada suhu bilik selama 12 jam.
Jeli kismis merah dan putih tanpa memasak
Buah currant disediakan, kemudian ditutup dengan gula, diisi dengan 1 gelas air setiap 1 kg buah beri. Dengan menghancurkan atau sudu, uli kismis dan biarkan sehingga gula larut. Selepas 3 - 4 jam, cecair yang dihasilkan disalirkan dan ditapis.
Gelatin (2 g) direndam hingga bengkak, kemudian dicampurkan dengan cecair yang dihasilkan. Gelatin dan sirap diaduk dengan kuat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Kandungan kalori
Resipi jeli kismis merah sejuk menggunakan kurang gula. Komponen gelling buah membantu mengekalkan ketumpatan hidangan yang dimasak. Gula meningkatkan dan menekankan rasa semula jadi kismis merah.
Bahagian utama kalori berasal dari gula. Jeli, yang disediakan mengikut resipi klasik dengan cara yang sejuk, mempunyai petunjuk kira-kira 245 kkal. Campuran terdiri daripada protein dan karbohidrat, sementara indeks karbohidrat melebihi 80%.
Jangka hayat dan penyimpanan
Produk buatan sendiri dapat disimpan dalam keadaan optimum selama beberapa tahun. Campuran disimpan di dalam peti sejuk tanpa rawatan haba tambahan.
Dengan pensterilan tin seterusnya, bahan kerja dapat disimpan dari 6 bulan hingga 2 tahun. Pensterilan merujuk kepada perlakuan panas bekas penyimpanan. Mereka diproses menggunakan salah satu kaedah yang dipilih:
- menggunakan wap;
- di dalam ketuhar;
- dengan mendidih.
Campuran yang disediakan diletakkan dalam balang, kemudian disimpan untuk disimpan. Syarat penahanan berbeza-beza. Di rak bawah peti sejuk, balang disimpan dari 6 bulan hingga 1 tahun.
Di rak ruang bawah tanah, bahan kerja disimpan tanpa kehilangan dalam balang kaca sehingga 2 tahun. Pada saat yang sama, diperhatikan bahawa sinar matahari tidak boleh jatuh di tebing. Selain itu, pemeliharaan rumah tidak disimpan di dekat alat pemanas, yang kadang-kadang digunakan untuk memanaskan kentang pada musim sejuk terutamanya. Tidak disarankan untuk membekukan benda kerja: pilihan penjimatan terbaik dianggap sebagai penyimpanan dengan kawalan suhu udara, yang turun naik dapat menyebabkan fermentasi atau cetakan produk.
Kesimpulannya
Jeli kismis merah yang tidak dimasak untuk musim sejuk adalah produk yang unik dan sihat. Struktur seperti agar-agar disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak, penggunaan produk agar-agar secara berkala dapat mengelakkan selesema dan meningkatkan pertahanan imun.
