Kandungan
Jem strawberi jauh dari makanan moden. Nenek moyang kita menyiapkannya buat pertama kalinya berabad-abad yang lalu. Sejak itu, terdapat banyak lagi resipi untuk membuat jem strawberi. Tetapi dari semua kaedah mendapatkan makanan istimewa ini, ini adalah kaedah awal yang menonjol, di mana buah beri tidak menjalani rawatan panas. Jem strawberi tanpa merebus beri mempunyai banyak faedah. Mengenai mereka dan cara membuat jem dengan cara ini akan dibincangkan di bawah.
Kelebihan jem tidak mendidih
Makna jem tidak hanya rasanya, tetapi juga faedah beri, yang boleh ditutup dalam balang untuk musim sejuk.
Kurang vitamin hilang jika anda memasak selama lima minit.
Tetapi jem strawberi tanpa merebus beri adalah makanan istimewa yang menyimpan hampir semua zat dan vitamin yang berguna, iaitu:
- asid organik;
- vitamin A, B, C, E;
- potasium;
- magnesium;
- pektin;
- zat besi dan nutrien lain.
Selain itu, jem strawberi tanpa beri mendidih mengekalkan rasa dan aroma strawberi segar. Kelebihan lain ialah penyediaan juadah seperti ini memerlukan lebih sedikit masa daripada memasak konvensional.
Tetapi memasak beri dengan cara ini mempunyai satu kelemahan - anda boleh menyimpan jem siap pakai hanya di dalam peti sejuk.
Pengumpulan dan penyediaan strawberi untuk jem "hidup"
Oleh kerana rasa strawberi dalam selai itu sangat dirasakan, maka hanya mereka yang paling masak harus dipilih. Pada masa yang sama, anda tidak boleh memilih strawberi yang sudah terlalu masak atau lumat - lebih baik memakannya.
Beri lembut selepas mencuci akan memberikan banyak jus dan menjadi lebih lembut. Jem yang dibuat dari mereka akan sangat berair.
Sebaiknya pilih strawberi masak untuk menikmati kelazatan dalam cuaca kering. Tetapi kita mesti ingat bahawa tidak bernilai mengumpulkannya terlebih dahulu. Setelah mengumpulkan, anda mesti segera mula membuat jem, jika tidak, ia mungkin merosot.
Stroberi yang dikumpulkan mesti diasingkan, mengeluarkan tangkainya, dan dibilas dengan baik. Kemudian hendaklah diletakkan di atas tuala kertas untuk mengering. Untuk pengeringan, cukup selama 10 - 20 minit, selepas itu anda boleh mula menyiapkan makanan istimewa "live".
Resipi klasik
Ini adalah resipi klasik untuk jem strawberi yang tidak dimasak yang digunakan oleh nenek moyang kita. Kelezatan yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat wangi.
Untuk resipi ini, anda perlu menyediakan:
- 2 kilogram strawberi;
- 1 kilogram gula pasir;
- 125 mililiter air.
Semua daun dan tangkai mesti dikeluarkan dari buah beri yang telah dikumpulkan. Hanya selepas itu mereka mesti dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan. Beri kering harus diletakkan di dalam mangkuk bersih.
Sekarang anda perlu memasak sirap. Ini sama sekali tidak sukar. Untuk melakukan ini, air dengan gula pasir yang dilarutkan di dalamnya harus diletakkan di atas api sederhana dan masak selama 5-8 minit. Sirap siap harus cukup pekat, tetapi tidak berwarna putih.
Dengan sirap siap pakai yang masih panas, tuangkan strawberi yang telah siap dan tutup dengan penutup. Sekarang anda boleh memberi sirap masa untuk menyejuk. Selama ini, strawberi akan memberikan jus, sehingga sirap menjadi lebih cair.
Apabila sirap telah sejuk, ia mesti disalirkan melalui penyaring dan direbus lagi selama 5-8 minit. Kemudian tuangkan strawberi lagi dengan sirap rebus dan biarkan hingga sejuk. Prosedur yang sama harus diulang sekali lagi.
Setelah mendidih ketiga, makanan yang sudah siap boleh dituangkan ke dalam balang steril. Tetapi pertama, anda perlu meletakkan beri di bahagian bawah balang, dan kemudian tuangkannya dengan sirap dan tutup. Balang harus ditutup dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya.
Resipi cepat dengan foto
Ini adalah resipi jem strawberi yang paling mudah dan cepat. Seperti yang anda lihat dalam foto, ia hanya memerlukan 2 bahan:
- 1 kilogram strawberi;
- 1.2 kilogram gula pasir.
Seperti biasa, kami merobek ekor beri yang dikumpulkan, membasuhnya dengan baik di bawah air yang mengalir dan mengeringkannya.
Stroberi kering mesti dipotong dengan teliti menjadi 4 keping dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Semua gula pasir tuangkan di atasnya.
Tutup mangkuk dengan penutup atau tuala dan biarkan pada suhu normal semalaman. Selama ini, strawberi, di bawah pengaruh gula, akan melepaskan semua jusnya. Oleh itu, pada waktu pagi mesti dicampur dengan teliti.
Barulah jem siap dituangkan ke dalam balang yang disterilkan. Sebelum menutup balang dengan penutup, tuangkan gula ke atas jem. Dalam kes ini, gula masuk sebagai pengawet, yang menghentikan penapaian jem. Hanya selepas itu balang ditutup dengan penutup.
Bagi mereka yang suka masam, anda boleh menambah lemon. Tetapi sebelum itu, ia mesti dibilas, dikupas dengan biji, dicincang dalam pengisar atau melewati penggiling daging. Anda perlu menambahkannya hampir sebelum menutupnya ke dalam balang, apabila strawberi dengan gula sudah memberikan jus.
Selai stroberi, yang disediakan mengikut resipi ini, tidak akan tergantikan semasa musim sejuk, ketika anda sangat menginginkan kehangatan dan musim panas.
