Marmalade gooseberry buatan sendiri: 8 resipi terbaik

Gooseberry berry marmalade adalah pencuci mulut yang lazat yang tidak akan ditolak oleh kanak-kanak atau orang dewasa. Makanan istimewa ini mempunyai rasa manis dan masam. Untuk penyediaannya, gunakan agar-agar, agar-agar atau pektin. Untuk pelbagai diet musim sejuk, anda boleh menggunakan resipi yang dicadangkan.

Peraturan untuk membuat marmalade gooseberry

Gooseberry marmalade adalah makanan istimewa. Penyediaannya tidak menimbulkan kesulitan walaupun untuk suri rumah baru. Tetapi beberapa cadangan patut dibiasakan.

Penyediaan buah beri

Agar marmalade yang dibuat dari gooseberry menjadi sihat dan disimpan dalam jangka masa yang lama, anda perlu menjaga pilihan buah beri berkualiti tinggi. Mereka harus masak tanpa lubang cacing atau tanda busuk.

Buah-buahan mesti disusun, petioles dan sisa-sisa perbungaan mesti dikeluarkan dari setiap buah beri. Kemudian bilas bahan mentah dan letakkan di atas kain untuk menghilangkan kelembapan.

Cara memilih pemekat

Untuk mendapatkan marmalade halus, digunakan pemekat yang berbeza dari sumber semula jadi, yang masing-masing sangat baik untuk tujuan ini:

• pektin;
• agar agar;
• agar-agar.

Dan sekarang beberapa perkataan mengenai masing-masing:

1. Pektin adalah bahan semula jadi dalam bentuk serbuk. Bahannya sedikit larut dalam air, tetapi apabila dipanaskan, ia menjadi jisim seperti jeli.
2. Agar-agar juga merupakan bahan semula jadi yang diperoleh daripada rumpai laut.
3. Gelatin adalah produk asal haiwan yang berbentuk kristal. Untuk mencairkan bahan ini, air dengan suhu +40 darjah digunakan.

Petua Berguna

Sekiranya marmalade disiapkan untuk pertama kalinya, maka timbul beberapa persoalan. Berikut adalah beberapa petua untuk membantu anda mengelakkan kesilapan dan mendapatkan pencuci mulut berry yang lazat:

1. Jumlah gula dalam resipi boleh disesuaikan mengikut budi bicara anda, kerana ketumpatan marmalade tidak bergantung pada ramuan ini.
2. Untuk mendapatkan produk diet, disyorkan untuk mengganti sepertiga gula dengan madu.
3. Sekiranya keluarga mempunyai saudara-mara yang gula alami dikontraindikasikan kerana alasan perubatan, anda boleh menggantinya sepenuhnya dengan madu, fruktosa atau stevia.
4. Tidak hanya untuk mencapai rasa marmalade yang betul, tetapi juga memotongnya dengan indah, memberikan bentuk yang diperlukan.
5. Sekiranya anda membuat pencuci mulut dengan buah-buahan yang berlainan warna, anda boleh membuat makanan berlapis-lapis.

Resipi marmalade gooseberry tradisional

Resipi tradisional sering digunakan untuk membuat marmalade gooseberry sederhana di rumah. Dalam kes ini, buah beri yang sedikit belum masak diperlukan, kerana terdapat banyak pektin yang mencukupi. Oleh itu, tidak ada bahan tambahan pembentuk jeli yang digunakan untuk mendapatkan jisim yang padat.

Komposisi resipi:

• buah gooseberry - 1 kg;
• air - ¼ st .;
• gula pasir - 0,5 kg.

Ciri memasak:

1. Beri yang dikupas dimasukkan ke dalam mangkuk dengan dasar tebal, air dituangkan dan direbus selama 10 minit, hingga buahnya lembut.
2. Jisim beri dihancurkan menggunakan pengisar.Sekiranya anda perlu mengeluarkan biji, anda memerlukan penyaring.
3. Kemudian gula pasir dan bahan tambahan yang diperlukan ditambah.
4. Bekas diletakkan di atas kompor dan direbus dengan api kecil selama setengah jam dengan kacau berterusan sehingga jisim tidak melekat di bahagian bawah.
5. Setetes marmalade diletakkan di atas piring. Sekiranya tidak merebak, maka pencuci mulut sudah siap.
6. Jisim panas dipindahkan ke balang steril, tetapi tidak segera digulung.
7. Sebaik sahaja marmalade telah disejukkan, mereka digulung dengan ketat dengan penutup logam atau skru.

Untuk simpanan, pilih tempat yang sejuk tanpa akses cahaya. Pencuci mulut gooseberry ini adalah makanan yang sangat baik untuk pelbagai makanan buatan sendiri.

Gula-gula jeli gooseberry dengan gelatin, pektin atau agar-agar

Komposisi resipi:

• 5 g agar-agar (pektin atau gelatin);
• 50 ml air tulen;
• 350 g beri masak;
• 4 sudu besar l. gula pasir.

Peraturan kerja:

1. Masukkan buah-buahan yang sudah siap di dalam bekas memasak, tambahkan sedikit air.
2. Sebaik sahaja jisim beri mendidih, masak selama 1 minit.
3. Ubah bahan mentah yang dilembutkan menjadi kentang tumbuk dengan cara yang mudah.
4. Sekiranya anda tidak menyukai tulang, kemudian masukkan jisim melalui ayak. Masukkan gula pasir, setelah mendidih, masak selama 2 minit.
5. Sediakan agar-agar sepertiga jam sebelum suntikan. Untuk melakukan ini, campurkan serbuk dengan air dan biarkan mendidih.
6. Masukkan agar-agar ke puri, campurkan.
7. Didihkan hingga pekat, kacau dengan api kecil selama 5 minit.
8. Untuk menjadikan marmalade sejuk lebih cepat, masukkan bekas ke dalam air sejuk.
9. Tuangkan campuran ke dalam acuan dan sejukkan sehingga pekat.
10. Bahagikan marmalade menjadi kepingan, gulung gula dan pindahkan ke balang steril kering. Tutup rapat dengan penutup.

Cara membuat marmalade gooseberry dan raspberry untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• 500 g raspberi;
• 1.5 kg buah gooseberry.

Langkah memasak:

1. Bilas raspberi, masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air, kemudian hancurkan dan gosokkan melalui ayak untuk mengeluarkan biji.
2. Lipat buah gooseberry ke dalam periuk enamel, tambahkan 100 ml air dan rebus selama 5 minit untuk melembutkan buah beri.
3. Kisar campuran gooseberry dengan pengisar.
4. Satukan beri beri, masukkan gula dan rebus campuran hingga pekat.
5. Tuangkan campuran ke atas kepingan yang ditutup dengan kertas perkamen. Lapisan tidak boleh lebih dari 1.5 cm.
6. Marmalade raspberry-gooseberry kering di luar rumah.
7. Potong jisim kering menjadi angka, gulung gula atau serbuk.
8. Simpan di dalam bekas kaca di bawah kertas perkamen. Anda boleh memasukkan jisim yang disejukkan ke dalam beg pembeku plastik dan memasukkannya ke dalam ruang.

Marmalade gooseberry buatan sendiri dengan lemon

Komposisi resipi:

• buah gooseberry - 1 kg:
• gula pasir - 0,9 kg;
• lemon - 2 pcs.

Peraturan memasak:

1. Lipat buah ke dalam bekas, tambah 2-3 sudu besar. l. air dan kukus beri pada suhu rendah selama sepertiga jam.
2. Sejukkan campuran gooseberry sedikit, kemudian haluskan dengan pengisar.
3. Perah jus dari lemon, dan keluarkan semangat dari sitrus yang lain.
4. Masukkannya ke kentang tumbuk dan masak selama setengah jam lagi dengan api kecil dengan kacau berterusan.
5. Tuangkan jisim beri ke dalam acuan. Masukkan benda kerja yang telah disejukkan ke dalam peti sejuk.
6. Gulung sosok beku dengan gula aising dan masukkan ke dalam balang kering dengan leher lebar. Tutup dengan kertas perkamen.

Simpan dalam peti sejuk.

Resipi asal untuk marmalade gooseberry dengan ceri

Untuk membuat marmalade gooseberry dan ceri, anda boleh menggunakan sebarang resipi yang menggunakan dua bahan beri. Tetapi dalam kes ini, beri diambil sama dan pangkalnya direbus secara berasingan untuk membuat marmalade dua lapisan.

Ciri-ciri resipi:

• 1 kg gooseberry;
• 1 kg ceri;
• 1 kg gula;
• 15 g agar agar;
• ½ sudu besar air.

Bagaimana hendak masak:

1. Masak marmalade gooseberry, seperti biasa, menggunakan separuh gula.
2. Rebus ceri, kemudian pisahkan dari biji dengan menggosok jisim melalui ayak.
3. Masukkan baki gula, agar-agar ke puri ceri, rebus selama 5 minit.
4. Letakkan kedua-dua jisim di atas kepingan berasingan yang ditutup dengan kertas.
5. Apabila sejuk, taburkan dengan gula, gabungkan dan potong berlian atau segitiga.
6. Masukkan gula dan simpan.

Gooseberry di marmalade untuk musim sejuk

Untuk menyediakan hidangan asli untuk musim sejuk, anda memerlukan:

• marmalade siap;
• buah gooseberry - 150 g.

Nuansa resipi:

1. Jisim marmalade disiapkan dengan cara tradisional mengikut resipi yang diberikan di atas.
2. Masukkan beri bersih dan kering dalam bekas plastik dalam lapisan 1 cm.
3. Beri dituangkan dengan jisim marmalade panas.
4. Bekas dibawa ke tempat yang sejuk untuk penyejukan dan pemejalan lengkap.
5. Sebarkan marmalade dengan beri gooseberry di atas perkamen, potong dengan cara yang mudah.
6. Celupkan kepingan dalam gula tepung dan masukkan ke dalam balang, yang ditutup dengan perkamen.
7. Pencuci mulut seperti itu disimpan selama sebulan.

Resipi luar biasa untuk marmalade gooseberry dengan penambahan cognac

Komposisi resipi:

• gula pasir - 550 g;
• beri - 1 kg;
• cognac - 1 sudu kecil

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas buah gooseberry, potong ekor dan tangkai, rebus selama 5 minit, kemudian kisar dengan pengisar.
2. Tuangkan jisim homogen ke dalam kuali enamel dan rebus sehingga kandungannya dikurangkan sebanyak 2 kali.
3. Kacau puri berry secara berterusan, jika tidak, marmalade akan terbakar.
4. Gris acuan yang telah disediakan dengan banyak cognac dan tuangkan marmalade ke dalamnya.
5. Sejukkan pencuci mulut yang ditutup dengan perkamen pada suhu bilik.
6. Keluarkan patung dari acuan, gulung gula dan simpan.

Resipi marmalade gooseberry dan blueberry yang lazat

Bahan-bahan:

• gooseberry hijau - 700 g;
• blueberry - 300 g;
• gula - 300 g;
• asid sitrik - 5 g.

Peraturan memasak:

1. Masukkan buah bergaris yang belum masak di atas daun, tambah gula (200 g) dan masukkan ke dalam oven
2. Apabila buahnya lembut, bersihkan dengan cara yang senang.
3. Masukkan asid sitrik dan masukkan ke dalam ketuhar lagi selama sepertiga jam.
4. Semasa massa gooseberry sedang disiapkan, anda perlu mengatasi blueberry. Parut beri yang telah dibasuh dengan pengisar, masukkan gula pasir yang tinggal dan masukkan puri hingga mendidih hingga berkurang sebanyak 2 kali.
5. Masukkan marmalade gooseberry yang sudah siap ke dalam acuan silikon yang berbeza dan sejukkan dengan baik.
6. Selepas 2 hari, marmalade akan kering, anda boleh membentuknya.
7. Letakkan lapisan pelbagai warna di atas satu sama lain dan potong.
8. Gulungkan kepingan dalam gula tepung.

Cara menyimpan marmalade gooseberry

Untuk memastikan pencuci mulut tetap panas, anda boleh mencurahkannya ke dalam balang. Setelah penyejukan lengkap, apabila filem tebal terbentuk di permukaan, bekas digulung dengan penutup logam atau diikat dengan perkamen.

Bekas kaca juga sesuai untuk menyimpan marmalade yang dibentuk dalam bentuk gula-gula. Mereka ditutup dengan cara yang sama.

Lapisan pencuci mulut gooseberry boleh dibungkus dengan kertas perkamen dan disimpan di rak peti sejuk atau peti sejuk beku.

Sebagai peraturan, marmalade gooseberry dapat disimpan selama 1-3 bulan, bergantung pada ciri resepinya. Bagi produk sejuk beku, istilahnya tidak terhad.

Kesimpulannya

Marmalade gooseberry yang enak, dibuat sendiri di rumah, akan menggembirakan mana-mana orang. Tidak sukar untuk menyiapkannya. Pada musim sejuk, pencuci mulut seperti ini disajikan dengan teh, penkek. Gooseberry marmalade dapat digunakan untuk melapisi kue, pastri, dan juga pai.

Penyertaan yang disyorkan

Jem pir untuk musim sejuk: 17 resipi

Cara membuat marmalade strawberi di rumah

Ceri marmalade di rumah: resipi pada agar, dengan gelatin

Marmalade kismis merah buatan sendiri

Marmalade blackcurrant di rumah

Peach marmalade di rumah

Marmalade berperisa tembikai

Marmalade pir untuk musim sejuk

Resipi kismis merah dengan gula tanpa memasak