Sup cendawan dari cendawan porcini beku: cara memasak, resipi

Sup cendawan yang dibuat dari cendawan porcini beku ternyata enak dan berkhasiat. Cendawan porcini dianggap sebagai hadiah hutan yang berharga. Mereka mengandungi protein sayuran dan sejumlah besar vitamin dan mineral bermanfaat. Kursus pertama yang dimasak di dalam air adalah makanan diet. Ia diberikan kepada anak-anak dan dimasukkan ke dalam menu rawatan.

Cara membuat sup cendawan porcini beku

Kadang-kadang semasa "pemburu senyap" pemetik cendawan menemui harta berharga - cendawan putih. Ini adalah pilihan tukang masak yang paling kerap, kerana kualiti produk tidak menurun walaupun berada di dalam peti sejuk. Mereka boleh dibekukan atau dikeringkan.

Sup ini disediakan dengan pelbagai cara. Pilihan resipi bergantung pada citarasa anda. Cairkan produk sebelum dimasak. Untuk mempercepat proses, mereka ditinggalkan di tempat terbuka pada suhu kamar, jika mereka ingin mempercepat proses lebih banyak lagi, mereka ditempatkan di dalam air suam atau di dalam microwave. Setelah beberapa saat, cendawan porcini yang dilembutkan dicuci dan dipotong untuk dimasak seterusnya. Untuk pencairan perlahan, pindahkan ke peti sejuk.

Berapa banyak untuk memasak cendawan porcini beku untuk sup

Perkara seterusnya yang perlu dilakukan ialah merebus cendawan porcini dalam air mendidih. Perkadaran: Untuk 200 g produk, ambil 200 ml air. Untuk periuk bersaiz sederhana, cukup setengah sudu garam.

Setelah beku, tanpa pra-memasak, bahan-bahan tersebut harus dibiarkan dalam kuali mendidih selama setengah jam. Cendawan kecil dan cincang akan dimasak selama 15 minit. Dibeli di kedai akan memakan sedikit masa - kira-kira seperempat jam.

Resipi sup cendawan porcini beku

Resipi hidangan pertama bermula dari sup sederhana hingga krim. Anda boleh membuat sup dari cendawan porcini beku dengan bijirin, ayam, telur, dan juga krim.

Resipi ringkas sup cendawan porcini beku

Resipi sup paling sederhana akan memakan masa maksimum 1 jam. Membuat 6 hidangan.

Bahan yang diperlukan:

• 0.7 kg cendawan porcini;
• garam - 50 g;
• 100 g lobak merah;
• kentang - 6 biji .;
• 5 keping. biji lada;
• air - 3 l.

Proses memasak:

1. Cendawan diletakkan di dalam periuk air sejuk. Setelah air mendidih, reneh sedikit lagi.
2. Ubi kentang dikupas dan dipotong.
3. Terdapat dua pilihan untuk memotong wortel: jalur atau parut. Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau kiub kecil.
4. Pertama, bawang digoreng dengan minyak bunga matahari hingga coklat keemasan, kemudian wortel.
5. Segala-galanya dikeluarkan dari air mendidih dan air disaring melalui penyaring.
6. Kentang yang diparut dimasukkan ke dalam kuah dan dimasak hingga lembut.
7. Sayur tumis dialihkan ke kentang.
8. Cendawan dicincang halus, dipindahkan ke kaldu.
9. Garam sesuka hati dan rasa, masukkan kacang polong hitam.

Untuk penampilan yang canggih, semasa menghidangkan hidangan, anda boleh menambah elemen hiasan: menghias piring dengan tangkai pasli dan sesudu krim masam.

Sup dengan cendawan dan ayam porcini beku

Bahagiannya adalah untuk 4-5 orang. Masa memasak adalah 1.5 jam.

Bahan yang diperlukan:

• 4 kentang;
• 1 biji bawang;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• 400 g cendawan porcini;
• 600 g daging ayam;
• air - 3 l.

Proses memasak:

1. Masukkan ayam yang telah dibasuh ke dalam periuk air sederhana. Air didihkan dan dibiarkan dengan api kecil selama setengah jam. Setelah mendidih dengan ayak, angkat busa dan garam. Bersihkan permukaan kaldu secara berkala dari sisa ayam sehingga telus.
2. Bawang dipotong menjadi cincin kecil dan digoreng. Bahan utama ditambahkan pada jisim yang dihasilkan dan didihkan dengan api kecil.
3. Pada masa ini, sup ayam sudah siap. Cecair ditapis, setelah mengeluarkan daging. Ia dipotong menjadi kiub dan dimasukkan semula menjadi cair.
4. Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam periuk.
5. Selepas seperempat jam, bawang goreng dan wortel dituangkan ke dalam kuali.
6. Setelah siap, matikan kompor gas dan biarkan hingga pudar.

Kotak cendawan cendawan porcini beku

Hidangan direka untuk 4 hidangan. Anda boleh memasak sup dari cendawan porcini beku dalam 60 minit.

Bahan yang diperlukan:

• mi - 40 g;
• garam dan lada jika dikehendaki;
• 1 biji bawang;
• 3 ubi kentang;
• 0.4 kg cendawan;
• air - 2 l.

Proses memasak:

1. Semua sayur dikupas dan dicincang.
2. Kentang diletakkan di dalam air mendidih, disimpan dengan api kecil selama 10 minit.
3. Goreng bawang dalam kuali.
4. Bahan utama dituangkan dan digoreng tepat selepas sayur-sayuran.
5. Campuran sayur diletakkan di dalam air.
6. Mie yang ditambahkan ke dalam kuali direbus selama seperempat jam.

Resipi untuk sup cendawan porcini beku dengan barli

Barli adalah bijirin yang harus dimasak lama. Oleh itu, penyediaan hidangan boleh memakan masa 2 jam, tidak termasuk rendaman barli mutiara. Bahan-bahannya bersaiz 4 hidangan.

Bahan yang diperlukan:

• cendawan porcini - 300 g;
• 2 kentang;
• garam dan rempah jika dikehendaki;
• 50 ml minyak sayuran;
• air - 2 l;
• 1 pc bawang dan wortel;
• 200 g barli mutiara;

Proses memasak:

1. Barli mutiara direndam terlebih dahulu. Tunggu beberapa jam sebelum biji-bijian membengkak.
2. Seterusnya, bijirin direbus selama setengah jam dalam air masin. Setelah habis masa, cecair disalirkan, dan barli dicuci.
3. Bahan utama dibasuh dan dimasukkan ke dalam cecair sejuk. Kaldu masa depan direbus dengan api kecil selama seperempat jam. Selepas itu, kentang cincang segera ditambah dan dimasak lebih jauh.
4. Seketul mentega dicairkan dalam kuali dan parut digoreng dengan bawang cincang.
5. Lobak yang dipotong menjadi dituangkan ke dalam air, memasak memakan masa 5 minit.
6. Panggang dituangkan ke dalam periuk, mendidih. Seluruh jisim tetap pada api kecil selama beberapa minit.

Krim masam sangat sesuai untuk berpakaian.

Sup dari cendawan porcini beku dengan semolina

Bahan yang diperlukan:

• cendawan porcini - 300 g;
• 3 daun salam;
• 2 kepala bawang;
• air - 3 l;
• pilihan rempah;
• 3 ubi kentang;
• 25 g semolina;
• 25 g mentega.

Proses memasak:

1. Cendawan porcini yang dicuci dan dicincang direbus selama seperempat jam dengan api kecil. Sebaik sahaja cecair mendidih, setelah 5 minit, masukkan ubi kentang dadu.
2. Bawang cincang digoreng dalam mentega.
3. Panggang dipindahkan ke kaldu panas, asin dan dibiarkan selama 5 minit.
4. Beberapa minit sebelum kesediaan lengkap, tambahkan semolina, kacau untuk mengelakkan ketulan.

Sup lazat dengan cendawan porcini beku dalam sup ayam

Bahan yang diperlukan:

• 1 biji bawang;
• mi - 50 g;
• lobak merah - 1 pc .;
• 25 g mentega;
• cendawan porcini - 400 g;
• 4 sudu kecil keju krim;
• 3 kentang;
• air - 3 l;
• setengah kilo dada ayam.

Proses memasak:

1. Ayam direbus selama setengah jam dengan api kecil di dalam air masin.
2. Daging dikeluarkan semasa dimasak, kuahnya disaring dan dicuci dan cendawan porcini cincang ditambahkan. Selepas seperempat jam, kentang cincang dituangkan.
3. Mie dimasukkan setelah kentang sejurus 15 minit berlalu.
4. Pada masa ini, bawang cincang dan wortel digoreng.
5. Masukkan cream cheese ke dalam loyang, kacau hingga larut sepenuhnya.
6. Isi kuali dipindahkan ke kuali. Gas dimatikan setelah tiga minit.

Versi kursus pertama ini mempunyai kandungan kalori tinggi.

Sup cendawan putih beku dengan krim

Untuk rasa yang lebih halus, cendawan porcini beku untuk sup boleh direbus dengan krim.

Bahan yang diperlukan:

• 50 g tepung;
• 0.5 kg daging ayam;
• 0.4 kg cendawan porcini;
• 1 biji bawang;
• 25 g mentega;
• 0.4 l krim;
• air - 3 l;
• bawang putih - beberapa keping;
• rempah dan garam - pilihan.

Proses memasak:

1. Ayam dimasukkan ke dalam air, didihkan, kemudian dibiarkan dengan api kecil.
2. Bawang cincang digoreng dalam kuali. Kemudian bahan utama ditambah. Jisim direbus selama 15 minit. Daging dipindahkan ke sup sehingga dimasak. Apabila ayam sudah siap, sayur-sayuran dikeluarkan dari kaldu dengan sudu yang telah dihiris dan digiling dalam pengisar. Setelah mengubah semuanya menjadi kentang tumbuk, mereka kembali meletakkan jisim ke dalam kuali.
3. Tepung digoreng dalam kuali, tambah mentega untuk rasa yang kaya. Untuk menjadikan jisim menjadi homogen, tambahkan krim. Sos yang dihasilkan ditambahkan ke dalam kuah dan dibiarkan dengan api kecil hingga lembut.

Rempah dan ramuan dimasukkan ke dalam hidangan siap. Untuk rasa pedas, ada juga yang memotong bawang putih.

Sup cendawan putih beku dengan telur

Memasak memakan masa 1 jam, resipi untuk 5 orang.

Bahan yang diperlukan:

• 0,3 kg cendawan porcini;
• 1 kentang;
• 1 lada bel;
• 1 biji bawang;
• 0.2 kg tomato dalam jus mereka sendiri;
• 1 biji telur;
• minyak zaitun;
• 1 sudu kecil adjika;
• 3 liter air.

Proses memasak:

1. Bahan utama yang dicincang dibiarkan dalam air panas dengan api kecil selama seperempat jam.
2. Kentang dadu dimasukkan ke dalam kuah selepas 6 minit.
3. Bawang mentah dicincang dan digoreng dalam kuali, sedikit minyak sayuran ditambah. Lada, tomato, adjika ditambahkan ke jisim yang dihasilkan dan terus digoreng dengan api kecil.
4. Panggang dituangkan ke dalam air dan direbus selama 5 minit.
5. Telur yang dipukul dicurahkan ke dalam periuk dalam aliran nipis. Jisim direbus selama 3 minit.

Telur memberikan rasa dan aroma yang istimewa pada sup, sementara adjika dan tomato memberikan ciri khas kepedasan.

Sup cendawan putih beku dalam periuk perlahan

Bahan yang diperlukan:

• 0.4 kg cendawan porcini;
• garam dan rempah secukup rasa;
• 1 liter air;
• 1 biji bawang;
• 3 ubi kentang;
• 1 lobak merah;
• 50 g minyak bunga matahari.

Proses memasak:

1. Sayuran mentah dicincang. Kapasiti multicooker digosok dengan minyak sayuran. Sayuran digoreng selama 10 minit menggunakan fungsi Bakar.
2. Sayuran yang dicuci dan dicincang dimasukkan ke dalam periuk perlahan. Seluruh jisim dicairkan dengan air, masin, rempah ditambah.
3. Dalam mod "Sup" jisim dimasak selama 40 minit.

Resipi ini akan sesuai dengan semua orang yang sibuk. Rasanya sama seperti sup yang dimasak dalam periuk biasa.

Sup cendawan dengan cendawan dan nasi porcini beku

Bahan yang diperlukan:

• 2 sudu besar l. nasi;
• 300 g cendawan porcini;
• 1 kentang;
• 1 lada bel;
• 1 biji bawang;
• 1 lobak merah;
• minyak bunga matahari;
• 3 liter air.

Proses memasak:

1. Bahan utama yang dicuci dan dicincang direbus selama seperempat jam dengan api kecil. 5 minit selepas mendidih, masukkan ubi kentang dadu.
2. Bawang cincang, wortel dan lada digoreng dalam mentega.
3. Panggang dimasukkan ke dalam kuahnya, masin dan rebus selama 5 minit.
4. Nasi diletakkan di dalam periuk. Jisim dimasak selama 6 minit.

Kursus pertama yang disejukkan disajikan dengan adjika atau krim masam.

Sup kalori dengan cendawan porcini beku

Semua sup yang dinyatakan di atas dianggap makanan rendah kalori, walaupun mengandungi protein dan karbohidrat. Terdapat 94 kilokalori per 100 gram.Kandungan Hidangan: 2g Protein, 6g Lemak dan 9g Karbohidrat.

Kesimpulannya

Sup cendawan porcini beku yang disiapkan dengan baik akan menggembirakan penikmat hidangan cendawan. Adalah berguna untuk menggunakan sup seperti itu untuk orang yang mempunyai masalah sistem kardiovaskular. Ia dikontraindikasikan untuk makan, menderita penyakit buah pinggang dan hati.

Penyertaan yang disyorkan

Cendawan (miselium) dari mentega: 14 resipi dengan foto, video

Sup russula cendawan: resipi langkah demi langkah dengan foto

Sup cendawan mentega: 28 resipi foto langkah demi langkah yang lazat dari cendawan segar, beku, kering dan acar

Sup krim Chanterelle: resipi dengan foto

Sup camelina: resipi pemetik cendawan dengan foto

Sup keju dengan chanterelles: dengan keju cair, ayam

Sup cendawan dari agarika madu segar: resipi dengan foto

Sup cendawan dari boletus beku

Sup cendawan dari agarika madu beku: resipi dengan foto