Kandungan
Pengetinan adalah cara terbaik untuk mengawetkan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Sekiranya mereka ditanam dengan tangan mereka sendiri, maka penyediaan sayur akan memakan kos yang murah. Tetapi walaupun anda harus membeli produk makanan dalam tin, penjimatan akan tetap ketara, kerana pada musim kemuncak sayur-sayuran semua bahan yang diperlukan cukup murah.
Setiap keluarga mempunyai pilihan makanan sendiri. Oleh itu, pelbagai sayur-sayuran dalam tin yang dituai untuk musim sejuk adalah individu di setiap rumah. Tetapi ada resipi yang hampir digunakan oleh setiap suri rumah. Zucchini sangat baik dalam hal ini. Sayuran mempunyai rasa yang netral, yang membolehkan anda menyediakan pelbagai jenis hidangan dari itu, dari pencuci mulut hingga makanan ringan.
Salah seorang daripada mereka - lidah ibu mertua dengan pes tomato. Dalam pelbagai variasi, makanan dalam tin ini terdapat di atas meja di setiap rumah pada musim sejuk. Salad sayur ini juga enak kerana dapat dimasak walaupun pada akhir musim luruh, kerana zucchini yang cukup masak juga sesuai untuknya, dan pes tomato yang cukup mahal pada masa ini diganti dengan pes tomato.
Salad ini pedas, seperti lidah ibu mertua. Tetapi tahap keperitan dipilih oleh setiap nyonya rumah mengikut seleranya. Bagi mereka yang suka "benda panas" - lada panas dan bawang putih boleh dimasukkan lebih banyak, dan jika seseorang lebih suka rasa neutral, anda boleh mengambil sedikit bahan panas ini, supaya makanan dalam tin tidak merosot pada musim sejuk. Mereka membuat kekosongan dengan nama ini dari terung.
Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan makanan dalam tin ini. Mengubah perkadaran dan komposisi bahan mempengaruhi rasa produk siap. Untuk mencari resipi yang akan menjadi kegemaran anda selama bertahun-tahun, pertama sekali anda harus mencuba beberapa pilihan yang berbeza.
Lidah ibu mertua yang sangat tajam
Resipi ini adalah untuk pencinta makanan "berapi", ia mengandungi banyak perkara - bawang putih, lada panas, pes tomato. Produk berikut diperlukan untuk pengetinan:
- zucchini - 2 kg;
- bulu manis - 300 g;
- bawang putih bersaiz sederhana - 3 kepala;
- lada panas - 2 biji;
- pes tomato - 400 g;
- gula - 2/3 cawan;
- minyak sayuran halus - 2/3 cawan;
- garam - 1.5 sudu besar;
- cuka 9% - 4 sudu besar.
Kami mencampurkan pes tomato dan air. Kami melakukan ini dalam periuk di mana lidah ibu mertua akan disiapkan. Bahagikan bawang putih menjadi kucai, kupas, potong bahagian atas lada panas, potong lada menjadi separuh, angkat bijinya sepenuhnya, dan juga partisinya. Sediakan lada manis dengan cara yang sama.
Kami menyebarkan semua lada dan bawang putih melalui penggiling daging dan dimasukkan ke dalam periuk. Giliran zucchini telah tiba. Mereka perlu dibasuh dengan baik, jika perlu - keluarkan kulit, potong hujung yang keras.
Buah muda lebih mudah dikupas dan dimasak lebih cepat. Tetapi sayur-sayuran matang mempunyai rasa yang lebih ketara.
Bentuk tradisional zucchini di tempat kosong ini adalah kepingan memanjang yang kelihatan seperti lidah. Tetapi pemotongan seperti itu memerlukan banyak masa. Sekiranya anda tidak mahu membelanjakannya secara tidak rasional, dan komponen estetik tidak penting, anda boleh memotong zucchini menjadi kepingan apa pun. Syarat utamanya ialah mestilah cukup besar, tetapi senang memasukkannya ke dalam balang yang sudah siap.
Musim sos kami dengan garam, tambah gula dan cuka, minyak sayuran, campurkan dan didihkan. Masukkan zucchini ke dalam sos mendidih.Sekiranya mereka tidak masuk ke dalam kuali, anda boleh membahagikannya kepada beberapa kumpulan dan meletakkannya secara bergilir-gilir, menunggu bahagian sayur sebelumnya sedikit.
Bahan kerja dimasak tidak lebih dari 20 minit setelah mendidih.
Kaleng makanan dalam tin mesti disediakan terlebih dahulu. Mereka mesti disterilkan kering. Ini paling baik dilakukan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga sekitar 150 darjah. Untuk liter dan setengah liter, diperlukan pendedahan selama 15 minit.
Kami membungkus salad yang sudah siap di dalam balang, menggulungnya dengan ketat dan membalikkannya. Apabila sejuk, kami meletakkan makanan dalam tin di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lain di mana ia akan disimpan.
Tong dibalikkan untuk memeriksa kebocoran.
Lidah ibu mertua dengan mustard
Di sini, selain ramuan pedas yang biasa, ada sawi, yang menambahkan lebih banyak rempah ke dalam pinggan. Ia direka untuk mereka yang terbiasa dengan hidangan pedas dan tidak dapat membayangkan satu hidangan tanpa mereka.
Untuk menyediakan penuaian musim sejuk, anda memerlukan:
- zucchini siap dipotong - 3kg;
- jus tomato - 1.4 l;
- pes tomato - 2 sudu besar;
- lada loceng - 3 biji .;
- lada panas - 3 biji .;
- ulas bawang putih yang dikupas - 100 g;
- sawi siap - 1 sudu besar;
- gula - 1 gelas;
- garam - 3 sudu besar;
- cuka 9% - 4 sudu besar.
Sayuran saya. Kami memotong zucchini menjadi separuh mendatar, dan kemudian menjadi kepingan yang mempunyai ketebalan 1.5 cm dan panjang 10 cm.
Dalam periuk, campurkan bahan-bahan tomato, garam, tambah gula, tuangkan cuka, tambah minyak sayuran, tambah mustard. Potong bawang putih. Kami melakukan perkara yang sama dengan lada, mengeluarkan biji dari mereka. Kami memasukkan semuanya ke dalam sos. Didihkan. Masukkan zucchini yang dimasak, masak sehingga mendidih. Campurkan dengan lembut, berhati-hati agar tidak memecahkan kepingan zucchini. Ia mengambil masa kira-kira 40 minit untuk memasak campuran sayur-sayuran.
Masukkan zucchini ke dalam balang kering dan disterilkan dan tuangkan sos ke bahu. Kami segera menggulung dan melindungi selama sehari.
Bagi mereka yang suka salad ini, tetapi tidak mahu atau tidak boleh makan hidangan pedas kerana alasan kesihatan, terdapat versi lembut dengan rempah sederhana.
Lidah ibu mertua agak tajam
Ia memerlukan:
- zucchini - 2 kg;
- lada manis - 500 g;
- lada panas - 1 pc;
- bawang putih - 1 kepala;
- gula - 250 g;
- garam - 80 g;
- cuka 9% - 50 ml;
- pes tomato - 250 ml;
- air - 0,5 l;
- pilihan - allspice, kapulaga, cengkih.
Kacau pes tomato dengan air. Kami meletakkan kuali hingga panas. Sementara itu, bersihkan dan potong daun bawang dan kedua-dua lada.
Masukkan semuanya ke dalam periuk. Semasa sos mendidih, basuh, bersihkan zucchini dan potong ke dalam pinggan nipis yang kelihatan seperti lidah. Kami menambah baki bahan pada kadarnya. Sebaik sahaja sos mendidih, masukkan zucchini. Anda perlu memasak bahan kerja selama setengah jam. Kami membungkus lidah ibu mertua yang sudah siap di dalam balang disterilkan kering.
Mereka perlu digulung menggunakan penutup disterilkan, dibalikkan untuk memeriksa sesak dan dibungkus dengan baik. Selepas sehari, kami memindahkan balang ke simpanan tetap dalam keadaan sejuk.
Kesimpulannya, satu lagi resipi, di mana terdapat banyak pes tomato. Ini memberi bahan kerja rasa tomato yang kaya.Tomato adalah sayur yang sihat; apabila dimasak, kebanyakan bahan perubatannya dipelihara.
Lidah ibu mertua tomato
Terdapat juga banyak ramuan pedas dalam resipi ini, jadi hidangannya adalah untuk pencinta pedas.
Kita perlu:
- zucchini - 3 kg;
- lada panas - 4 biji .;
- lada manis - 5 biji;
- bawang putih yang dikupas - 100g;
- 1 gelas gula dan minyak sayuran;
- garam - 4 sudu besar. sudu;
- cuka 9% - 3 sudu besar. sudu;
- pes tomato - 900 g;
- air - 1l.
Kami mencampurkan air dan pes tomato. Rebus kuah pekat. Larutkan gula dan garam di dalamnya, musim dengan minyak sayuran dan cuka. Kami memusingkan kucai dan lada kupas dengan penggiling daging. Kami menghantarnya ke periuk. Potong zucchini yang telah dikupas menjadi kepingan atau kepingan kecil dan masukkan kuah pekat. Masak benda kerja selama 40 minit.
Kami menyebarkan zucchini ke atas balang yang telah disediakan dan mengisinya dengan sos. Segel segera. Makanan dalam tin hendaklah dibungkus dengan hangat selama 24 jam.
Kesimpulannya
Lidah ibu mertua adalah penyediaan musim sejuk sejagat yang boleh dimasak dengan cara apa pun - pedas atau tidak sangat. Tetapi apa pun dia, dia tidak perlu bertahan lama. Hidangan ini, baik panas dan sejuk, dimakan terlebih dahulu.
