Kandungan
Bagi banyak suri rumah pemula, pensterilan tin menyebabkan kesulitan tertentu: bagaimana untuk mensterilkan, kaedah mana yang lebih baik untuk dipilih dan berapa lama prosedur itu perlu dilakukan? Jawapan untuk semua soalan ini boleh didapati kemudian dalam artikel. Maklumat yang diberikan pastinya berguna untuk setiap suri rumah dan membolehkan anda menyediakan balang untuk pengetinan makanan untuk musim sejuk dengan kualiti tertinggi.
Peraturan umum untuk penyediaan tin
Pengetinan sayur-sayuran dan buah-buahan boleh disebut tradisi lama Rusia. Produk yang dilancarkan sendiri selalu lebih enak dan lebih sihat daripada rakan yang dibeli. Itulah sebabnya mengapa suri rumah yang prihatin berusaha menjaga produk yang matang di tempat tidur dan di kebun setinggi mungkin. Dan betapa menyedihkannya apabila bank yang tidak bersih menjadi penyebab kerosakan pada jahitan, yang diciptakan dengan tangan anda sendiri dengan kasih sayang dan perhatian. Akibat menyedihkan seperti itu dapat dicegah hanya dengan pensterilan tin berkualiti tinggi. Ini dapat dilakukan dengan beberapa cara, tetapi mana pun pilihan yang dipilih oleh tuan rumah, dia mesti mengikuti beberapa peraturan umum untuk pensterilan:
- Sebelum menggunakan balang, anda perlu memastikan bahawa lehernya tetap utuh. Sekeping cip kecil boleh menghalang pengetinan buah-buahan dan sayur-sayuran yang selamat.
- Penutup jahitan mestilah utuh, walaupun tanpa kerosakan atau penyok yang kelihatan. Mesti ada jalur elastik di bawah pinggir penutup.
- Sebelum pensterilan, basuh bekas kaca dengan span baru dan baking soda atau detergen. Semasa mencuci, perhatian khusus harus diberikan pada leher balang, kerana di atasnya kotoran yang berterusan sering terkumpul.
- Tutup skru yang boleh digunakan semula harus diperiksa dengan teliti sebelum digunakan. Di permukaan dalam mereka tidak boleh ada kerosakan, goresan, atau bekas karat.
- Semasa pensterilan, prinsip peningkatan suhu secara beransur-ansur mesti diterapkan. Turun naik suhu secara tiba-tiba menyebabkan kerosakan pada bekas kaca.
Setelah memilih balang utuh, mencucinya dengan teliti, mematuhi semua keperluan yang disenaraikan, anda boleh meneruskan proses pensterilan. Terdapat beberapa cara untuk melakukan pembersihan tersebut, tetapi selalunya suri rumah menggunakan pensterilan tin dalam periuk air.
Tin mendidih dalam periuk
Lebih mudah untuk mensterilkan balang kecil dengan cara ini: bekas kaca setengah liter atau liter. Maksudnya ialah pensterilan melibatkan mendidih tin dalam periuk besar di mana mereka boleh memuat sepenuhnya.
Setelah menjumpai kuali yang diperlukan dan mengumpulkan tin yang telah dicuci, anda boleh mula mensterilkannya:
- letakkan sehelai kain di bahagian bawah kuali;
- masukkan balang ke dalam bekas dengan leher ke atas;
- tuangkan air sejuk ke dalam periuk sehingga bekas kaca benar-benar terbenam di dalamnya;
- anda perlu mensterilkan bekas selama 15 minit;
- penutup boleh disterilkan dalam air mendidih bersama dengan balang.
Kaedah mensterilkan tin ini digunakan oleh banyak suri rumah. Ia tidak memerlukan peranti khas dan membolehkan anda membersihkan sebilangan tin yang diperlukan dengan cepat. Satu-satunya kelemahan kaedah ini adalah kekurangan ukuran yang diperlukan.
Pensterilan wap
Kaedah membersihkan tin ini adalah salah satu kaedah yang paling biasa.Untuk pelaksanaannya, perlu menggunakan periuk (yang kecil boleh digunakan) untuk air mendidih, parut logam dan kaleng itu sendiri.
Proses pensterilan wap adalah seperti berikut:
- Tuangkan air ke dalam periuk, didihkan.
- Letakkan grid di atas periuk terbuka air mendidih. Anda boleh menggunakan parut dari oven dapur gas, colander logam, atau yang serupa.
- Balang diletakkan di atas kisi dalam keadaan terbalik (bawah ke atas).
- Semasa proses mendidih, kondensasi akan terkumpul di bahagian dalam tin, berubah menjadi setetes air yang besar. Sebaik sahaja titisan telah mencuci seluruh permukaan tin, anda boleh menghentikan pensterilan.
- Kaleng yang disterilkan dengan hati-hati dikeluarkan dari parut dengan tali dan diletakkan dalam keadaan terbalik yang sama pada tuala bersih atau sehelai kain di atas meja.
Bergantung pada intensiti air mendidih, pensterilan tin boleh berlangsung dari 6 hingga 10 minit. Balang dan penutup kukus tetap bersih di atas meja sehingga 2 hari.
Tong wap juga boleh disterilkan di dalam periuk. Untuk melakukan ini, letakkan parut kecil atau penutup logam di bahagian bawahnya sehingga bekas kaca tidak menyentuh kuali itu sendiri. Balang diletakkan di rak dawai dengan leher ke bawah, sedikit air dituangkan ke bahagian bawah kuali. Semasa proses mendidih, wap akan mencuci permukaan dalaman bekas kaca, membersihkannya dengan cekap. Kelebihan kaedah ini adalah hakikat bahawa wap terkumpul di rongga tin, dan tidak meningkatkan kelembapan di dalam bilik. Tutup periuk dengan penutup jika mahu.
Pensterilan tin yang diisi
Anda boleh mensterilkan bukan sahaja tin kosong tetapi juga berisi. Kaedah ini sering digunakan ketika pengetinan salad sayur-sayuran, lecho, adjika dan beberapa produk lain, yang disediakan menggunakan memasak, dalam tin kecil.
Balang yang diisi disterilkan seperti berikut:
- Produk panas diletakkan di dalam bekas kaca.
- Bekas yang diisi ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam periuk dengan air suam. Isi padu cecair harus menutup bahagian luar tin, tetapi tidak mengisi bahagian dalam balang semasa mendidih.
- Anda perlu mendidih air selama 15-30 minit, bergantung pada isipadu bekas. Untuk bekas setengah liter, 15 minit sudah cukup, untuk bekas liter kali ini mestilah 25-30 minit, agak sukar untuk mensterilkan tin berisi tiga liter dengan cara ini, oleh itu kaedah ini jarang sekali digunakan.
- Setelah mendidih, balang dikeluarkan dengan teliti dari air panas dan digulung.
Terdapat banyak kaedah pensterilan. Sebilangan besar dari mereka didasarkan pada penggunaan suhu tinggi, yang dapat diperoleh dengan memanaskan ketuhar, pengukus, microwave dan alat dan peralatan lain. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai pelbagai kaedah pensterilan dengan menonton klip video:
Kesimpulannya
Pensterilan tin yang berkualiti tinggi adalah kunci kejayaan penyimpanan makanan dalam tin. Itulah sebabnya, semasa menyiapkan bekas, anda perlu sangat berhati-hati dan penuh perhatian. Walaupun sebelum disterilkan, anda perlu menyusun balang, hanya meninggalkan keseluruhan salinan dengan leher yang tidak rosak. Cuci tin hanya dengan span atau berus, detergen atau baking soda. Pensterilan lebih lanjut harus dilakukan hanya dengan mematuhi peraturan di atas, ciri kaedah tertentu.Pensterilan yang tidak betul boleh menyebabkan kemerosotan produk semasa penyimpanan atau kerosakan pada balang itu sendiri.
