Cendawan Porcini solyanka: resipi ringkas dan lazat

Cendawan Porcini solyanka adalah hidangan yang sangat lazat. Tetapi tidak seperti versi daging, di mana terdapat sekurang-kurangnya empat jenis daging, selain sayur-sayuran, pes tomat dan zaitun, ia boleh dibuat hanya dalam satu jam. Solyanka boleh digunakan sebagai pembuka selera, pembalut sup, dan salad. Hidangan ini dapat menyelamatkan nyonya rumah apabila tinggal setengah jam sebelum para tetamu tiba dan tidak ada masa untuk memasak lama.

Rahsia membuat cendawan porcini

Boletus hodgepodge berbeza dengan sup sederhana dari segi ketebalan dan kekayaannya, serta rasa masin masinnya, yang diperoleh dari penambahan zaitun, air garam dan timun.

Sedangkan untuk rempah, hidangan biasanya mengandungi lada hitam, kacang polong dan pasli dengan bawang hijau.

Juga, prefab chowder biasanya menggunakan satu pertiga kurang air daripada sup sederhana.

Jamur cendawan sering muncul di atas meja semasa puasa Ortodoks. Kuahnya paling sedap dimasak dari cendawan porcini kering, yang direndam terlebih dahulu selama beberapa jam untuk menghilangkan semua kepahitan. Air kemudian perlu disalirkan, setelah itu cendawan mesti direbus dalam air bersih dengan api kecil selama kira-kira 20-30 minit. Buih itu mesti dikeluarkan. Anda tidak perlu menyaring kuahnya.

Air garam dan pelbagai rempah boleh menyesuaikan keasidan dan kemasinan. Disarankan untuk dihidangkan dengan krim masam dan herba segar.

Resipi hodgepodge cendawan porcini

Hodgepodge cendawan boleh dibuat dengan cara yang berbeza. Pada musim panas disyorkan untuk menggunakan bahan-bahan segar, pada musim sejuk anda boleh bermain dengan pelbagai kombinasi cendawan kering, asin dan acar. Untuk vegetarian, resipi berdasarkan kaldu sayur sesuai, bagi mereka yang tidak boleh menolak hidangan daging, anda perlu merebus daging terlebih dahulu.

Rendam cendawan porcini segar

Resipi ini merangkumi ramuan berikut:

• 2 liter air;
• garam;
• lada hitam tanah;
• 50 g zaitun;
• lemon, potong baji;
• sayur cincang;
• 380 g cendawan porcini segar;
• 120 g pes tomato;
• 70 g mentega;
• 280 g bawang;
• Capers 120 g (pilihan);
• 270 g acar;
• 120 g cendawan porcini masin (anda juga boleh mengambil cendawan lain).

Sup cendawan tanpa lemak

Anda boleh membuat rebusan tanpa lemak seperti ini:

1. Dianjurkan untuk mengupas timun dan mengekstrak biji.
2. Cincang bawang dan goreng mentega dengan pes tomato dan timun.
3. Rebus cendawan porcini yang telah dibakar dan dicincang selama 10-12 minit. Masukkan sayur goreng ke dalam kuahnya.
4. Cendawan acar juga harus dibakar, dicincang dan ditambahkan ke dalam periuk.
5. Kemudian kuahnya boleh dibumbui dengan garam dan lada.
6. Seterusnya, anda hanya perlu mendidih makanan yang hampir selesai dan membuang zaitun ke dalamnya.
7. Biarkan mendidih selama beberapa minit.
8. Hidangkan dengan bancuhan lemon dan herba.

Hodgepodge daging dengan cendawan porcini

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 0.5 g daging lembu, jika daging ada di tulang, anda tidak perlu mengeluarkannya;
• 230 g rusuk babi salai;
• 300 g cendawan porcini;
• 2 keping. sosej bersaiz sederhana;
• 100-120 g ham;
• 100 g brisket salai mentah;
• 2 kepala bawang sederhana;
• 2 keping. lobak bersaiz sederhana;
• mentega atau minyak sayuran untuk menggoreng;
• 200 g tomato masin;
• 3 keping. acar kecil;
• Acar timun 150 ml;
• buah zaitun;
• Daun bay;
• secubit lada hitam;
• krim masam;
• bancuhan lemon.

Solyanka, daging lembu dan sup ham

Proses memasak:

1. Rebus daging. Masukkan lada dan daun salam ke dalam kuahnya.
2. Apabila daging dimasak, masukkan cendawan porcini ke dalam kiub.
3. Selepas lebih kurang 20 minit, anda boleh memasukkan tulang rusuk babi.
4. Tumis bawang dan wortel dengan tomato cincang dan acar tomato. 5. Pada akhir, tambahkan timun ke dalamnya.
5. Masukkan acar timun ke dalam periuk.
6. Tuangkan daging asap dan sayur goreng ke dalam kuah juga.
7. Didihkan pinggan dan masukkan zaitun.
8. Kemudian angkat dari dapur dan biarkan selama lebih kurang 10 minit.

Cendawan cendawan dengan kubis

Untuk sup, anda memerlukan:

• 1 biji bawang;
• 1 lobak kecil;
• 0.5 kg kubis;
• 0.4 kg cendawan porcini;
• Daun bay;
• garam;
• secubit lada hitam;
• mentega atau minyak sayuran;
• 1 cawan (250 ml) jus tomato

Cendawan porcini solyanka dengan kubis

Anda perlu memasak hidangan kubis dan cendawan seperti ini:

1. Pertama, sediakan sup daging atau sayur.
2. Sekiranya kuahnya ada pada daging, angkat dan potong dengan kiub kecil.
3. Tumis bawang cincang dengan cendawan, serta wortel parut, tambahkan jus tomato dan makanan acar kepada mereka.
4. Goreng lebih kurang 5 minit.
5. Masukkan kubis yang telah dikisar.
6. Didihkan, ditutup sehingga kubis menjadi lembut dan jingga.
7. Kemudian masukkan sayur ke dalam periuk, masukkan zaitun, hidupkan api kecil dan masak lebih kurang 2 minit lagi.

Kandungan kalori cendawan porcini

5 ramuan sering digunakan dalam sup prefab tanpa daging:

Kesimpulannya

Cendawan Porcini solyanka adalah hidangan musim sejuk yang sangat berkhasiat. Semasa menyediakannya, anda boleh menggunakan zaitun hijau dan zaitun. Sup ini selalu dimasak dengan api kecil sehingga makanan tidak berubah menjadi bubur. Dan yang paling penting, anda harus berhati-hati dengan perasa. Rebusan ini tidak perlu digunakan secara berlebihan, kerana hodgepodge itu sendiri mengandungi banyak rasa dan aroma.

Penyertaan yang disyorkan

Kaviar terung melalui penggiling daging

Kaviar skuasy klasik

Adjika sumsum untuk musim sejuk "Jilat jari anda"

Kaviar zucchini tanpa wortel

Kaviar terung mentah: resipi dengan foto

Kaviar terung dengan pes tomato: resipi

Kaviar dari zucchini panggang

Lidah ibu mertua dari zucchini

Resipi aprikot dalam jus sendiri