Kandungan
Di antara banyak resipi kosong, anda pasti perlu memperhatikan timun dalam gelatin untuk musim sejuk. Ini adalah pembuka selera asli dengan rasa yang tidak biasa. Timun dalam jeli akan melengkapkan jadual harian atau perayaan anda dengan sempurna. Anda boleh membuat makanan ringan menggunakan resipi mudah dan ringkas.
Ciri-ciri memasak timun dalam gelatin untuk musim sejuk
Kelebihan utama makanan ringan adalah bahawa balang tidak perlu disterilkan. Walaupun begitu, beberapa peraturan mesti dipatuhi untuk menghilangkan risiko bahawa acar timun dalam gelatin cepat merosot untuk musim sejuk.
Perhatian khusus mesti diberikan kepada pemilihan bahan. Gelatin bertindak sebagai pengawet dan pada masa yang sama mengubah konsistensi pengasam di mana timun berada. Adalah perlu untuk mengira kepekatan komponen sedemikian dengan betul. Jika tidak, perapan akan menebal terlalu cepat dan sayur-sayuran tidak akan merendam dengan betul.
Pemilihan dan penyediaan produk
Untuk menyediakan timun acar dalam jeli untuk musim sejuk, anda memerlukan buah-buahan kecil. Sebaiknya ambil spesimen muda, kerana sayur-sayuran yang terlalu masak tidak rangup dan kurang enak. Penting agar kulitnya tidak berkerut atau rosak.
Dalam kombinasi dengan timun, anda boleh memetik sayur-sayuran lain. Tomato, paprika dan bawang sangat sesuai untuk tujuan ini. Rempah dan rempah harus ditambahkan pada komposisi salad dan pelbagai ramuan mengikut budi bicara anda. Dill, basil, bawang putih dan lada hitam memberikan aroma yang tidak biasa kepada kekosongan seperti itu.
Semua komponen harus disediakan terlebih dahulu. Timun perlu direndam di dalam air. Anda boleh memotong hujungnya, tetapi anda tidak perlu. Setelah merendam, buah-buahan diletakkan di atas tuala dapur dan dibiarkan kering.
Pemeliharaan memerlukan balang kaca dan penutup besi. Kunci jahitan juga diperlukan.
Resipi untuk timun dalam jeli untuk musim sejuk
Untuk menyediakan makanan ringan seperti itu, anda boleh menggunakan salah satu resipi yang dicadangkan. Cara paling mudah memetik timun dengan gelatin untuk musim sejuk memerlukan minimum ramuan.
Anda perlu:
- timun - 3 kg;
- air - 1.5 l;
- bawang putih - 4 ulas;
- lobak kuda - 10 g;
- garam - 60 g;
- gula - 100 g;
- agar-agar - 3 sudu besar. l .;
- cuka - 25 ml;
- lada hitam - 6 kacang polong;
- daun salam - 3 keping;
- anyelir - 6 perbungaan.
Anda perlu mencuci balang terlebih dahulu menggunakan antiseptik, dan kemudian mengeringkannya. Horseradish dan beberapa keping bawang putih diletakkan di bahagian bawah bekas. Kemudian balang diisi dengan timun, potong besar. Biarkan sekurang-kurangnya 4 cm ke tepi balang.
Anda boleh memasak timun dalam gelatin tanpa mensterilkan tin
Menyiapkan pengasam:
- Tuangkan air ke dalam periuk enamel, rebus.
- Masukkan gula, garam, daun salam dan lada.
- Masukkan cuka, rebus lagi.
- Angkat dari api, biarkan sejuk sedikit.
- Apabila cecair suam, masukkan gelatin dan kacau.
- Didihkan lagi.
Pengasam yang sudah siap perlu dicurahkan ke atas balang berisi timun. Kemudian ditutup dengan penutup dan dibalut selimut. Gulungan harus dibiarkan di dalam bilik selama sehari, kemudian dibawa ke lokasi penyimpanan.
Timun dalam gelatin untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Ini adalah versi lain makanan ringan kalengan asli dari produk yang ada.Di antara banyak resipi untuk mengasinkan timun dengan gelatin untuk musim sejuk, kaedah ini berbeza kerana ia boleh disediakan tanpa penyediaan balang awal.
Untuk 3 kg produk utama, ambil:
- bawang - 3 kepala;
- bawang putih - 5 ulas;
- air - 1.5 l;
- garam, gula - 4 sudu besar setiap satu l .;
- cuka - 150 ml;
- lada hitam, ketumbar, rempah lain - secukup rasa;
- dill, pasli atau kemangi - sekumpulan kecil;
- agar-agar - 4 sudu besar. l.
Memilih buah-buahan yang terlalu masak untuk pemeliharaan, mereka tidak akan begitu enak dan rangup.
Kaedah memasak:
- Potong bawang menjadi cincin.
- Campurkan dengan timun dan herba cincang.
- Letakkan bawang putih di bahagian bawah balang.
- Isi bekas dengan sayur-sayuran.
- Panaskan air, masukkan garam, gula, rempah dan cuka.
- Masukkan gelatin, didihkan.
- Tuangkan perapan ke atas isi balang.
Selepas pemejalan, jeli pekat terbentuk. Ini melindungi sayur-sayuran dari penapaian, jadi keriting seperti itu dapat disimpan untuk jangka waktu yang lama walaupun tidak ada pensterilan.
Salad timun dan tomato dalam gelatin untuk musim sejuk
Pelbagai jenis sayur-sayuran yang dibuat dari bahan-bahan seperti itu pasti akan menggemari penggemar makanan ringan. Dengan menggunakan resipi ini, anda boleh membuat timun yang hebat dengan tomato dalam jeli untuk musim sejuk.
Anda perlu:
- gelatin - 50 g;
- timun - 600 g;
- tomato - 500 g;
- Lada Bulgaria - 2 keping;
- bawang - 2 kepala;
- pasli - 1 tandan;
- bawang putih - 1 cengkih untuk setiap balang;
- air - 1 l;
- gula - 5 sudu besar. l .;
- garam - 3 sudu besar. l.
Pertama sekali, anda perlu meletakkan cengkih bawang putih cincang dan sedikit pasli di setiap balang. Kemudian masukkan sayur cincang. Mereka boleh dicampur atau berlapis. Salad harus mengisi 2/3 tin. Ruang selebihnya dicurahkan dengan pengasam.
Terung juga boleh dimasukkan ke dalam salad.
Kaedah memasak:
- Kacau agar-agar dalam segelas air dan biarkan hingga membengkak.
- Didihkan sisa cecair sehingga mendidih.
- Masukkan garam dan gula.
- Kacau hingga larut komponen.
- Keluarkan cecair dari dapur, sejuk sedikit.
- Masukkan agar-agar yang telah dihiris ke perapan dan gaul rata.
- Masukkan campuran ke atas api, didihkan, masak selama 3-5 minit.
- Tuangkan pengasam ke dalam balang, tinggalkan 1-2 cm ke tepi leher.
Salad timun siap dengan gelatin untuk musim sejuk mesti ditutup panas. Pemeliharaan disimpan selama sehari pada suhu bilik, kemudian dibawa ke tempat yang sejuk.
Resipi lain untuk sayur-sayuran kalengan dalam jeli:
Terma dan peraturan penyimpanan
Pensterilan adalah faktor utama yang mempengaruhi kesesuaian pengawetan. Suhu penyimpanan juga memberi kesan yang ketara. Sekiranya makanan ringan ditutup untuk musim sejuk dalam balang steril, maka pada suhu 6-8 darjah ia akan bertahan sekurang-kurangnya 1 tahun. Tempat terbaik untuk penyimpanan adalah peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Makanan ringan yang ditutup untuk musim sejuk tanpa pensterilan disyorkan untuk disimpan pada suhu rendah tidak lebih dari 6 bulan. Sebaiknya makan potongan itu selepas 8-10 minggu dari saat penyediaan.
Kesimpulannya
Timun dalam gelatin untuk musim sejuk adalah makanan pembuka yang tidak biasa, dibezakan dengan tekstur dan rasanya yang asli. Walaupun begitu, sangat mudah untuk menyiapkan kosong seperti itu, kerana ia memerlukan set ramuan minimum. Timun dalam jeli boleh ditambah dengan sayur-sayuran lain atau ditutup sendiri. Penggunaan resipi terbukti membolehkan anda membuat kekosongan tanpa mensterilkan tin.
