Kandungan
Aprikot adalah buah musim panas yang cerah yang penuh dengan banyak vitamin. Anda boleh menyimpan hasil panen untuk musim sejuk dengan pengeringan atau jem. Walau bagaimanapun, dalam bentuk ini, buah-buahan hanya akan dijadikan kompot atau penaik. Di samping itu, semasa pemprosesan, buahnya kehilangan sebahagian khasiatnya. Untuk mengekalkan rasa asli dan semua vitamin secara maksimum, aprikot pembekuan di dalam peti sejuk membantu.
Bolehkah aprikot dibekukan?
Setiap suri rumah telah mengumpulkan banyak resipi untuk menuai aprikot untuk musim sejuk, dan semuanya berkaitan dengan pemprosesan. Secara semula jadi. Sebelum ini, peti sejuk isi rumah dihasilkan dengan penyejuk beku kecil, di mana hampir tidak ada yang sesuai. Tidak ada pemikiran untuk membekukan buah. Jam dibuat dari aprikot, ditutup dengan kepingan, direbus dengan sirap, kentang tumbuk. Rawatan panas tidak memusnahkan vitamin sepenuhnya, tetapi rasa semula jadi buah segar hilang.
Dengan adanya peti sejuk isi rumah, buah-buahan yang membeku menjadi popular di kalangan suri rumah. Kaedah penuaian musim sejuk ini mula menggantikan pemuliharaan tradisional. Buah beku mengekalkan khasiat dan rasanya yang berguna. Walau bagaimanapun, tidak semua buah boleh dibekukan. Bagi aprikot, terdapat beberapa nuansa di sini.
Anda boleh membekukan buahnya. Hanya penting untuk memerhatikan teknologi prosesnya. Kadang-kadang suri rumah mengadu bahawa aprikot beku mula gelap ketika disimpan di dalam peti sejuk. Ini disebabkan oleh penapaian. Pulpa yang gelap kehilangan penampilan, rasa yang sedap dimakan, dan juga vitamin C. Setelah pencairan, buahnya hilang bentuknya, pulpa berubah menjadi bubur. Sebabnya terletak pada pembekuan yang perlahan.
Ciri berguna aprikot beku
Sekiranya nyonya rumah hanya ingin membuat penuaian musim sejuk, maka aprikot secara tradisional dapat dipelihara mengikut resipi kegemaran anda. Mengenai sifat penyembuhan buah, hanya mungkin membekukan nutrien sepenuhnya.
Penyembuh tradisional menggunakan buah aprikot segar untuk mencegah kekurangan vitamin, merawat anemia, dan sistem kardiovaskular. Buah ini berguna untuk orang yang berusaha menurunkan berat badan, kerana 100 g pulpa hanya mengandungi 45 Kcal. Kandungan kalori rendah, antioksidan dan kompleks vitamin mempercepat pembakaran lemak. Aprikot juga dikenali sebagai penghilang kolesterol yang sangat baik. Buahnya berguna untuk orang yang mempunyai masalah dengan sistem pencernaan. Buah-buahan segar dalam jumlah 100 g diambil setiap hari dan bukannya julap.
Pembekuan menjadikan buah segar sehingga musim depan. Seseorang yang menderita salah satu penyakit mendapat peluang untuk menggunakan aprikot untuk tujuan perubatan sepanjang tahun.
Inti pembekuan aprikot paling sederhana
Untuk mengetahui sama ada aprikot boleh dibekukan di dalam peti sejuk rumah, anda perlu mengkaji ciri teknikalnya. Pembeku mesti menghasilkan suhu sekurang-kurangnya -18mengenaiC. Dalam keadaan seperti itu, buahnya dapat disimpan selama 1 tahun.
Inti pembekuan itu sendiri adalah seperti berikut;
- Buah-buahan dipetik dari pokok supaya pulpa tidak hancur. Mereka dibasuh dengan baik, dilicinkan dalam satu lapisan sehingga kering.
- Aprikot potong menjadi kepingan agar bentuknya tetap maksimum setelah pencairan. Walau bagaimanapun, anda boleh memotong pulpa menjadi kiub, jerami.Bentuknya bergantung pada pilihan tuan rumah.
- Buah-buahan yang disediakan diletakkan dalam satu lapisan di atas dulang, dimasukkan ke dalam peti sejuk.
- Apabila kepingan menjadi "kaca", mereka dilipat ke dalam beg plastik, diikat rapat, diletakkan di tempat simpanan.
Setiap bungkusan beku ditandatangani. Mereka biasanya menetapkan tarikh untuk menavigasi jangka hayat.
Pilihan buah untuk pembekuan dan ciri prosesnya
Agar karya itu tidak sia-sia, hanya aprikot matang yang digunakan untuk mendapatkan produk yang berkualiti. Buah masak mengandungi banyak vitamin, tetapi tidak boleh terlalu banyak. Yang terbaik dianggap sebagai aprikot oren terang dengan pulpa yang sedikit elastik dan batu pemisah yang baik.
Anda tidak boleh memetik buah dari tanah. Terdapat banyak penyok pada mereka. Kulit aprikot mesti bersih tanpa kudis, bintik merah dan kerosakan mekanikal.
Keanehan aprikot beku telah disebutkan. Buah-buahan mampu menjadi gelap, menjalar menjadi kasar setelah pencairan. Pembekuan kejutan membantu mengelakkan masalah ini. Proses ini berdasarkan rendaman jisim yang telah siap ke suhu serendah mungkin. Dalam pengeluaran, ini dilakukan pada -50mengenaiC. Pembeku rumah moden memberikan maksimum -24mengenaiC. Ini juga cukup untuk pemeliharaan tanaman berkualiti tinggi selama 1-2 musim.
Buah-buahan dibekukan bukan hanya dalam kepingan atau kiub. Mereka membuat kentang tumbuk mentah, dengan atau tanpa gula tambahan. Malah ada resipi baru untuk membuat sirap.
Bungkusan, dulang plastik makanan berfungsi sebagai bekas untuk menyimpan kepingan. Dianjurkan untuk menyusun jilid sedemikian yang diperlukan untuk satu penggunaan. Produk pencairan semula tidak dihantar ke peti sejuk beku.
Untuk puri aprikot, gunakan cawan bahagian. Sejurus selepas mengisi, bekas diletakkan di dalam peti sejuk beku. Semasa penyimpanan, cawan dengan kentang tumbuk ditutup dengan penutup atau beg plastik ditarik.
Resepi Aprikot Beku
Empat resipi biasa biasanya digunakan untuk membekukan aprikot untuk musim sejuk.
Tulen
Bahan untuk membuat puri:
- buah masak - 3 kg;
- gula bergantung pada rasa dan kemanisan buah - biasanya dari 1 hingga 2 kg;
- asid sitrik - 6 g.
Gula bukan pengawet. Jumlahnya hanya mengubah rasa, tetapi tidak menjejaskan keselamatan produk. Proses pembuatan kentang tumbuk terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Buah-buahan dibasuh dengan baik dengan air bersih, dibahagikan kepada dua bahagian, dan bijinya dikeluarkan. Pulpa dan kulit yang rosak dipotong dengan pisau.
- Untuk pengisaran, pilih peralatan rumah tangga yang terdapat di rumah: pemproses makanan, pengisar, penggiling daging elektrik. Dalam versi terakhir, kentang tumbuk dapat berubah dengan biji pulpa.
- Gruel yang dihasilkan dibumbui dengan gula, asid sitrik ditambahkan. Pure dibiarkan selama 20 minit untuk melarutkan gula.
- Masukkan campuran yang sudah siap di atas api, didihkan dan masak selama lima minit. Penting untuk sering mengacau puri aprikot, jika tidak, ia akan terbakar.
Setelah sejuk, produk siap dibungkus dalam cawan atau bekas lain, diletakkan di dalam peti sejuk.
Nyonya rumah dapat menghidupkan khayalannya dan menuangkan puri ke dalam acuan yang indah. Anda akan mendapat gula-gula bercorak ais atau hanya kiub.
Seluruh beku
Seluruh beku bermaksud bentuk buah yang diadu. Pada musim sejuk, aprikot boleh dibawa keluar untuk membuat kompot, dimakan segar, dan dihiasi dengan kue. Kadang-kadang suri rumah cuba membekukan keseluruhan buah bersama dengan tulang. Tidak ada yang berbahaya dalam hal ini, cuma tidak ada faedah darinya Tulang itu mesti dibuang begitu sahaja.Ia tidak akan memelihara integriti buah jika teknologi pembekuan dilanggar.
Prosesnya bermula dengan penuaian buah-buahan yang keras dan matang. Aprikot dibasuh dengan baik, dikeringkan di atas kain, dipotong separuh dan dihiris. Bahagian dibentangkan dalam satu lapisan di atas dulang. Boleh disembur dengan larutan jus lemon dan air. Dulang diletakkan di dalam peti sejuk beku, dihidupkan pada suhu serendah mungkin. Setelah beku, kepingan dimasukkan ke dalam bekas dan dihantar untuk penyimpanan jangka panjang.
Dalam sirap
Resipi baru dan tidak biasa diciptakan oleh nyonya rumah untuk membekukan kepingan dalam sirap. Pada masa akan datang, produk siap biasanya digunakan untuk mengisi pai. Sirap diperoleh secara semula jadi dari gula dan jus buah. Hirisan tidak direbus.
Memasak bermula secara tradisional dengan mencuci buah, mengeringkannya di atas kain, mengeluarkan biji. Bahagian yang sudah siap dibentangkan di dalam periuk, ditaburkan sedikit dengan gula, dibiarkan sehingga sirap muncul. Jisim siap diletakkan di atas dulang, dihantar untuk membeku.
Kentang tumbuk dengan gula
Resipi itu menyerupai penyediaan kentang tumbuk, hanya tanpa rawatan panas. Kaedah ini membolehkan anda mengekalkan semua nutrien secara maksimum. Buah yang siap dibahagikan kepada kepingan, batu itu dikeluarkan. Kisar pulpa pada kentang tumbuk, tambah 1 sudu besar. l. jus lemon. Gula ditambah secukup rasa. Jisim siap dibungkus dalam cawan, dihantar untuk membeku.
Video tersebut menceritakan mengenai aprikot yang membeku:
Kesimpulannya
Aprikot boleh dibekukan dalam kepingan atau haluskan bersama buah beri dan buah-buahan lain. Semuanya bergantung pada pilihan peribadi. Lebih baik pencairan di dalam peti sejuk pada suhu +2mengenaiC. Proses perlahan akan mengekalkan bentuk lobus.
