Bukan tanpa alasan bahawa lecho untuk musim sejuk disebut hidangan yang memelihara semua warna dan rasa musim panas. Semua sayur-sayuran segar dan terang yang boleh tumbuh di kebun anda digunakan untuk penyediaannya. Anda tentu saja boleh membeli tomato di kedai, tetapi ia tidak akan memberikan kehangatan dan kebaikan seperti tumbuh secara mandiri.
Ragam sayur dan resipi
Sebagai tambahan kepada tomato, yang dianggap sebagai komponen utama lecho, pelbagai jenis sayur-sayuran diambil untuk penyediaannya. Ini adalah lada, timun, zucchini, wortel dan banyak lagi. Lecho buatan sendiri dibezakan dengan pilihan resipi dan kaedah penyediaannya yang kaya. Setiap suri rumah membawa sesuatu sendiri dan anda mendapat resipi yang sama sekali berbeza. Seperti yang anda fahami, membuat lecho di rumah adalah sangat mudah.
Resipi lecho di rumah
Resipi nombor 1 Lecho dari tomato hijau
Di antara semua resipi lecho, inilah yang menggembirakan para hostes. Siapa sangka bahawa tomato hijau tanpa rasa dapat menghasilkan hasil panen yang enak. Tidak sukar untuk membuatnya.
Bahan utama.
- Tomato hijau - 0,75 kg. Sudah tentu apa-apa jenis akan berlaku.
- Lada dan bawang Bulgaria - masing-masing 0.25 kg.
- Lobak - 0,35 kg.
- Sedikit garam dan gula pasir secukup rasa.
- ½ segelas minyak bunga matahari.
- Cuka 9% - satu sudu besar.
- Sos tomato - 250 ml.
- Beberapa biji lada hitam.
Bagaimana hendak masak:
Jumlah ramuan ini cukup untuk memasak lecho di rumah untuk musim sejuk dalam jumlah 1.6 liter. Sebelum memulakan kerja, semua komponen dibasuh dan dibersihkan dengan teliti.
- Peringkat persediaan - potong setiap tomato menjadi 2-4 keping, potong lada dan bawang menjadi setengah cincin. Kami mengambil parut kasar dan tiga lobak merah.
- Langkah seterusnya adalah menyiapkan lecho untuk musim sejuk. Kami meletakkan periuk di atas api.
- Kami meletakkan semua sayur-sayuran yang disediakan di dalamnya secara bergantian.
- Tuangkan jus tomato di atas.
- Sayur-sayuran harus didihkan selama kira-kira 1.5 jam dalam periuk tertutup rapat dengan api kecil. Jangan lupa kacau pinggan sekurang-kurangnya sekali-sekala untuk mengelakkannya hangus.
- Apabila waktunya tepat, buka penutup dan rasakan sayur-sayuran untuk kesediaan. Sekarang mereka perlu masin dan manis, tambah lada yang sudah siap.
- Selepas 10 minit, masukkan bahan terakhir - cuka dan campurkan jisim.
- Kami mensterilkan balang dan membiarkannya kering. Kami meletakkan lecho tomato ke dalam balang.
Resipi nombor 2 Lecho dari tomato dan lada
Karya musim sejuk ini akan menarik minat mereka yang tidak menyukai penyediaan cuka. Ia tidak termasuk di dalam pinggan.
Tomato dan lada lecho adalah yang paling popular dari semua jenis hidangan ini. Berkat ramuan utamanya, ia hadir dengan warna yang sangat kaya dan berfungsi sebagai hiasan untuk mana-mana meja perayaan. Oleh itu, mari kita lihat cara memasak lecho mengikut resipi ini.
Bahan utama.
- 1 kg lada dan 1.5 kg tomato.
- 2 keping. bunga cengkih, lada hitam dan buncis.
- 1 sudu besar l. garam dan 3 sudu besar. gula pasir.
Proses memasak lecho.
Persediaan buatan sendiri pasti menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak. Bagi pemakan kecil, lebih baik mengambil resipi tanpa cuka. Ia lebih berguna, dan disimpan juga.
Sekiranya kita mengambil semua ramuan dari senarai di atas, maka output jisim yang siap dipusingkan adalah kira-kira 2.2 liter. Bilangan tomato boleh disamakan dengan lada, jika tuan rumah menghendaki.
Pilih lada apa sahaja. Yang paling penting, semakin gemuk, lecho akan semakin sedap. Ingatlah untuk membuang biji.
Potong lada dengan cara yang anda suka. Jangan memotong terlalu halus, tetapi sebaliknya semuanya bergantung pada imaginasi anda.
Oleh itu, kita mula membuat persiapan untuk musim sejuk.
-
Kisar tomato. Mereka mesti dikupas, potong tangkai dan potong 2-3 keping.
-
Potong lada menjadi kepingan sederhana.
- Kami mengambil pengisar - sangat sukar dilakukan oleh suri rumah moden tanpa peralatan dapur ini. Kisar tomato. Kami meletakkan api yang dihasilkan dan menunggu sehingga pekat sedikit. Ini akan berlaku dalam masa lebih kurang 10 minit. Ingat untuk mengacau dan menggosok jika ada.
- Masukkan lada, rempah ke jisim, campurkan segalanya dan tutup dengan penutup. Selepas 10 minit, masukkan bahan-bahan lain dalam senarai.
- Adalah perlu untuk membiarkan campuran itu terbakar selama kira-kira 15 minit tanpa membuka penutupnya. Sementara lecho tomato sedang disiapkan, kami menyediakan balang.
- Kami mencurahkan dan menggulung tin.
Resipi nombor 3 Lecho dari tomato, lada dan timun
Tambahkan satu lagi buku resipi ke buku resipi anda - lecho buatan sendiri dengan timun. Rasa dan tekstur hidangan yang sangat menarik menjadikannya pusat perhatian di meja perayaan.
Bahan utama.
- Kami mengambil 1 kg timun sebagai komponen utama.
- Tomato dan lada - 500 gr. Lada ringan, lebih baik mengambil Bulgaria.
- Garam - 40 gr.
- Gula - 100 gr.
- Beberapa ulas bawang putih.
- Minyak sayur - 60 ml.
- Cuka 9% - 60 ml.
Bagaimana hendak masak.
- Kisar tomato dalam kentang tumbuk dengan cara apa pun dan hantar ke kuali.
- Potong lada menjadi kepingan kecil, timun terasa enak dalam resipi dengan cincin.
- Semua perisa dan ramuan dihantar ke jisim tomato. Kira-kira 15 minit selepas campuran mendidih, anda boleh menambah timun dan lada. Setelah kami menambah semua sayur-sayuran, lecho dimasak selama 6-8 minit lagi.
- Ia perlu dicurahkan ke dalam tin terus semasa panas. Bank dan penutup disterilkan terlebih dahulu.
Lecho yang disediakan untuk musim sejuk akan menggembirakan isi rumah anda dengan rasanya.
Resipi nombor 4 Lecho dengan terung
Terung telah lama popular dan digemari seperti zucchini. Rasanya sedap dan cepat disiapkan. Untuk menyediakan lecho, kita memerlukan:
- 1 kg. lobak merah.
- 1 kg. lada.
- 3 kg. terung.
- 10 keping. mentol.
- 1 biji bawang putih.
Secara berasingan untuk mengisi:
- Gula dan minyak bunga matahari - masing-masing 0,3 kg.
- Garam - 3 sudu besar.
- Cuka 9% - sedikit kurang daripada satu sudu besar.
Proses memasak.
- Proses persediaan. Terung boleh mengeluarkan kepahitan. Untuk mengelakkan ini berlaku, mereka mesti direndam selama 2-3 jam di dalam air sejuk.
- Semasa terung merendam, kupas lada dan potong menjadi kepingan.
- Potong bawang menjadi kepingan kecil dengan pisau dan segera hantarkan ke sayur-sayuran. Semasa memasak, mereka akan menyerap semua aromanya, yang akan menjadikan lecho lebih harum.
- Sediakan pengasam secara berasingan. Untuk melakukan ini, kami menghantar semua komponen mengikut senarai ke dalam periuk dan rebus.
- Campuran sayur-sayuran dituangkan dengan pengasam, bakar. Didihkan selama lebih kurang satu jam.
Apabila makanan ringan sudah siap, ia boleh dicurahkan ke dalam balang.
Resipi nombor 5 Lecho dengan tomato dan nasi untuk musim sejuk
Sekiranya anda ingin membuat makanan ringan yang lebih memuaskan untuk dijadikan hidangan utama, pastinya resipi Rice Lecho.
Untuk memasak, anda perlu mengambil bahagian yang sama lada, bawang dan wortel - hanya 500 gram setiap satu, anda juga memerlukan tomato dalam jumlah 3 kg. Jumlah padi untuk penuaian adalah 1 kg. Untuk ciri rasa lecho, tambahkan segelas gula dan satu setengah gelas minyak sayuran. Walaupun tidak ada garam dalam resipi, ia boleh ditambah seperti pelbagai rempah.
- Kami membasuh beras di bawah air yang mengalir, mengisinya dengan air mendidih dan membiarkannya di bawah tuala hangat.
- Keluarkan kulit dari tomato. Untuk melakukan ini, mereka dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat. Selepas itu, dalam pengisar, kita mendapat jisim homogen dari mereka.
- Jisim tomato akan dididihkan selama kira-kira satu jam.
- Selama ini, kami memotong bawang dan wortel. Yang terakhir boleh diparut jika dikehendaki.
- Selepas satu jam, masukkan semua bahan lain ke dalam tomato. Campuran akan masak selama lebih kurang 40 minit. Kemudian boleh dibentangkan di bank.
