Kandungan
Lecho sangat popular di Rusia hari ini. Ia dengan cepat berubah dari hidangan Eropah yang dangkal menjadi makanan pembuka yang unik. Ditutup dalam balang untuk musim sejuk, ia boleh digunakan sebagai lauk, salad, atau hanya sebagai hiasan. Hari ini kita akan belajar memasak lada loceng untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda."
Asas membuat lecho
Hidangan ini, berasal dari Hungary, telah berakar dengan baik di Rusia. Resipi lecho berbeza dalam jumlah ramuan dan komposisi produk. Seseorang suka menambahkan sedikit kepahitan pada hidangan, seseorang, sebaliknya, hanya makan hidangan manis.
Di Jerman, Bulgaria, Hungary, lecho adalah lauk yang enak. Kami sering menggulungnya ke dalam balang untuk musim sejuk dan menikmati menggunakannya sebagai salad musim sejuk atau sebagai tambahan kepada hidangan panas. Membuat lecho adalah acara sederhana. Anda boleh menghabiskan masa selama 2 jam. Lebih baik mengambil pinggan dengan bahagian bawah tebal.
Secara tradisional, lecho adalah lada manis rebus dalam tomato puri, bagaimanapun, resipi boleh berubah, kadang-kadang secara mendadak. Oleh kerana setiap orang mempunyai selera yang berbeza, kami akan mencuba untuk menyampaikan resipi untuk pembuka selera yang paling enak untuk penilaian pembaca. Di antara mereka ada sekurang-kurangnya seorang yang cepat memenangi hati.
Resepi terbaik
Malah nyonya rumah pemula dapat memasak lecho yang enak. Anda hanya perlu mengikuti resipi dengan tegas. Pembuka selera akan menjadi lembut, beraroma!
Resepi # 1 Terung Lecho
Ia bagus apabila bahan untuk lecho masak di tempat tidur mereka sendiri. Bagi mereka yang mempunyai budaya kompleks seperti terung, resipi ini.
Kami memerlukan:
- Terung, bawang dan lada bersaiz sederhana - 1 kilogram setiap satu;
- Jus tomato - 600 ml;
- Sebarang minyak sayuran - 1 gelas (tidak berbau lebih baik);
- Cuka meja - 30 gram (9%);
- Gula - 3 sudu besar. sudu timbunan;
- Garam - 1.5 sudu besar sudu.
Iodized dapat mengeluarkan bau dan merosakkan keseluruhan hidangan.
Memasak bermula dengan penyediaan sayur-sayuran. Mereka perlu dibasuh dan dipotong-potong. Seseorang suka sayur-sayuran cincang halus, seseorang kasar. Potong mengikut cara yang anda suka. Terung segera masin dan dicelupkan ke dalam saringan. Selama 20 minit pertama, mereka akan mengeluarkan sedikit air yang tidak diperlukan untuk memasak. Sekarang anda boleh membilas terung dan mengatasi lada dan bawang. Semasa memotong, anda perlu mencurahkan jus tomato ke dalam bekas dan meletakkannya di atas api.
Sebaik sahaja jus mendidih, semua sayur dimasukkan ke dalamnya, garam dan gula ditambahkan. Sebaik sahaja campuran mendidih lagi, tuangkan segelas minyak sayuran. Api dikurangkan minimum dan dibiarkan padam selama setengah jam. Kadang kala anda perlu mengacau semuanya agar tidak terbakar.
Selepas 30 minit, padamkan api dan tuangkan cuka. Campurkan semuanya sekali lagi dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan. Ternyata lecho - anda akan menjilat jari anda! Terung menunjukkan rasa mereka dan menjadikan hidangan lebih kaya.
Nombor resipi 2 Lada lada tradisional untuk musim sejuk
Semasa menyediakan hidangan mengikut resipi ini, anda hanya memerlukan lada, tomato berdaging dan bawang. tunduk... Semua sayur-sayuran ini perlu diambil dengan kilogram.
Bahan tambahan:
- Kepala bawang putih segar;
- Minyak sayuran tanpa bau - segelas;
- Garam laut besar - 1.5 sudu;
- Gula - 2.5 sudu besar;
- Cuka 9% - 20 ml.
Kali ini, bukannya jus tomato, kami menggunakan tomato segar. Kami mula-mula mengeluarkan kulit dari mereka dan mengisar melalui penggiling daging. Ini juga boleh dilakukan dengan pengisar.
Gruel tomat akan mendidih dengan api kecil setelah mendidih selama 15-20 minit. Selama ini, lebihan cecair akan menguap daripadanya, tomato akan berubah menjadi kuah yang pekat dan beraroma. Semasa tomato mendidih, anda perlu memotong bawang dan lada sesuka hati. Bawang biasanya dipotong menjadi setengah cincin. Bawang putih disalurkan melalui penekan atau cincang. Untuk mengekalkan rasa yang lebih cerah, kami mengesyorkan memotongnya.
Pertama sekali, bawang dihantar ke sos, kemudian lada, gula dan garam. Campurkan semua sehingga sebati dan masak selama 30 minit lagi. Lada tidak boleh dimasak berlebihan. Tuangkan minyak kira-kira 10 minit sebelum akhir memasak, dan lima minit sebelum mengeluarkan dari api, masukkan bawang putih. Cuka dituangkan setelah lecho siap, tepat sebelum menuangkannya ke dalam balang.
Lecho untuk musim sejuk "Jilat jari" tradisional sedia! Sekarang anda boleh mempelajari resipi yang tidak biasa.
Resipi nombor 3 Pembuka selera dengan timun dan lada
Sekiranya resipi tradisional sering digunakan, maka kadang-kadang anda ingin mencuba makanan ringan seperti itu, tetapi ada kebimbangan bahawa anda tidak akan menyukai hidangan tersebut. Resipi ini sangat enak, pada malam musim sejuk yang panjang, anda boleh menikmati lecho seperti itu dengan roti atau kentang, serta ikan atau daging.
Oleh itu, kita memerlukan:
- Tomato berdaging untuk sos - 1 kg;
- Salad lada manis - 1 kg;
- Timun sederhana - 2 kg;
- Bawang putih - setengah kepala;
- Garam - 3 sudu besar. sudu tanpa slaid;
- Gula - 1 gelas;
- Cuka - 80 ml;
- Minyak sayuran tanpa bau - 160 ml.
Harap maklum bahawa cuka meja 9% memerlukan lebih banyak untuk pengasam kali ini. Ini semua mengenai penggunaan timun.
Tomato dihancurkan hingga lembek. Sayuran dipotong seperti berikut:
- timun - dalam cincin atau setengah cincin;
- lada - dalam jalur nipis;
- bawang putih - straw.
Resipi ini tidak memerlukan menekan bawang putih. Semasa sayur-sayuran dipotong, saus mesti didihkan: mentega, gruel tomat, gula dan garam dicampurkan dalam periuk. Sebaik sahaja kuah mendidih, biarkan tutup, didihkan selama 10 minit dengan api kecil. Sekarang anda perlu mengisi semua sayur sekaligus dan tunggu mendidih, setelah menambah api. Setelah mendidih, kurangkan api dan masak selama 10 minit lagi. Sekarang tuangkan cuka, rebus lagi selama 10 minit dan tuangkan lecho ke dalam balang yang disterilkan.
Resipi nombor 4 Lecho dengan lobak merah
Mereka yang menyukai rasa manis akan menyukai lecho ini. Resipi - menjilat jari anda. Pada musim sejuk, pembuka selera seperti itu bahkan boleh dijadikan pakaian untuk kursus pertama. Cuba ia! Tidak akan ada orang yang acuh tak acuh.
Untuk mendapatkan lecho yang enak, anda memerlukan:
- Beli jus tomato - 1.5 liter;
- Lobak - 1 kg;
- Lada salad manis - 2 kg;
- Bawang bersaiz sederhana - 0,5 kg;
- Gula - 1/3 cawan;
- Minyak sayuran halus - 1/2 cawan;
- Garam - 1.5 sudu besar sudu;
- cuka - 80 ml (9%).
Anda boleh mula menyediakan makanan ringan yang lazat untuk musim sejuk.
Oleh kerana jus tomato digunakan untuk sos, tidak perlu membuang masa untuk memotong tomato. Jus dituangkan ke dalam periuk, minyak sayuran ditambahkan ke dalamnya dan didihkan. Sebaik sahaja mendidih, anda boleh menambah bawang, potong setengah cincin, wortel, cincang menjadi kepingan, atau menjadi bulatan jika berukuran sederhana.
10 minit setelah didihkan dengan api kecil, masukkan garam, gula dan lada segera. Masak selama 20 minit lagi. Pada masa ini, semua sayur-sayuran akhirnya akan mencapai keadaan yang diinginkan. Sekarang anda boleh mematikan api dan menambah cuka. Pembuka selera dicampurkan dan dicurahkan ke dalam balang yang disediakan. Lecho sedap sudah siap!
Menyimpan makanan ringan seperti itu
Tidak ada kesukaran untuk menyimpan lecho mengikut resipi yang disajikan. Cuka dan minyak sayuran yang mencukupi akan memastikan makanan ringan anda selamat sepanjang musim sejuk. Bank disterilkan dengan cara klasik atau sesuai untuk anda. Setelah menutup penutupnya, penutup mesti dibalikkan dan dibiarkan sejuk dalam bentuk ini. Anda boleh menyimpan lecho sehingga musim bunga.Walau bagaimanapun, selalunya ia dimakan dengan cepat. Tutup makanan ringan ini ke dalam balang satu liter yang berguna.
Sekiranya perlu, anda boleh menambahkan beberapa rempah ke resipi, seperti lada hitam atau paprika. Sekiranya kepahitan diinginkan, lada panas segar boleh ditambah. Setiap suri rumah pasti akan menemui resipi sendiri untuk lecho "Anda akan menjilat jari anda."
