Kandungan
Zucchini dibezakan oleh produktiviti dan kesahihan yang tinggi. Oleh itu, beberapa jenis berbuah dalam jumlah lebih dari 20 kg sayur dari 1 m2 tanah. Banyaknya sayur-sayuran yang sihat dan enak membolehkan anda menikmati produk pada musim dan menyediakannya untuk musim sejuk. Salah satu kaedah penuaian yang paling biasa adalah kaviar. Terdapat banyak resipi, antaranya dibezakan dengan nama "kaviar labu untuk musim sejuk yang anda menjilat jari." Kami akan cuba memberikan senarai slogan yang terbaik dan paling layak dalam artikel di bawah.
Resipi mudah untuk suri rumah baru
Resipi ini bagus kerana, dengan menggunakan sejumlah produk dan dengan sedikit usaha, bahkan seorang suri rumah pemula akan dapat menyediakan makanan pembuka yang enak sehingga pengecap ingin menjilat bukan hanya sudu, tetapi juga jarinya.
Senarai ramuan
Untuk penyediaan makanan ringan yang sederhana, anda memerlukan zucchini sendiri dalam jumlah 1 kg, 1 besar lobak merah, sebiji kepala bawang dan beberapa sudu pes tomato. Anda juga perlu menggunakan setengah sudu teh gula, minyak sayuran dalam jumlah sedikit untuk menggoreng sayur. Garam dan lada boleh ditambah secukup rasa.
Teknologi memasak
Memasak kaviar mengikut resipi mudah terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- basuh zucchini, buang kulit dan biji;
- potong sayur menjadi kiub dan goreng dalam kuali di semua sisi. Untuk menggoreng, anda perlu menggunakan sedikit minyak;
- potong wortel pada parut, potong bawang dengan pisau. Goreng sayur dalam kuali yang terpisah dengan penambahan minyak;
- Campurkan bahan-bahan goreng dalam periuk dan tambahkan gula ke jumlah jisim, garam dan lada jika perlu;
- reneh sayur dalam periuk dengan api kecil selama 10-15 minit. Sekiranya mereka mula terbakar, anda boleh menambah sedikit air;
- campurkan campuran bahan dengan pengisar atau putar melalui penggiling daging;
- untuk kesediaan terakhir, masak kaviar labu sehingga mendidih dan gulung dalam balang yang disterilkan;
- anda perlu mengekalkan kaviar zucchini dalam balang hingga 1 liter;
- tin yang sudah diisi dengan kaviar juga boleh disterilkan. Untuk melakukan ini, mereka ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam tong besar dengan air, yang direbus selama 10-15 minit, selepas itu tin digulung.
Setelah membiasakan diri dengan teknologinya, anda dapat memahami bahawa kaedahnya sangat mudah dan mudah diakses walaupun oleh seorang suri rumah yang tidak berpengalaman. Mereka yang telah mencuba kaviar yang disediakan mengikut resipi ini sekurang-kurangnya sekali dapat mengesahkan bahawa rasa pembuka selera itu luar biasa.
Kaviar zucchini pedas
Beberapa pencinta makanan pedas mencela kaviar labu kerana rasanya tidak cukup tepu. Bagi mereka, anda boleh menawarkan resipi untuk menyediakan makanan ringan menggunakan mayonis, pes tomato dan lada merah.
Bahan untuk memasak
Resipi ini dirancang untuk sebilangan besar balang, jadi disyorkan untuk mengambil 6 kg zucchini sekaligus. Sekiranya perlu, anda boleh mengurangkan jumlah ini menjadi 3 atau 2 kg.Dalam kes ini, jumlah semua ramuan lain perlu dikurangkan masing-masing sebanyak 2 atau 3 kali.
Sebagai tambahan kepada zucchini, anda memerlukan 1 kg bawang, pes tomato dan mayonis dalam jumlah 500 ml untuk menyediakan makanan ringan. Dari rempah gunakan 2 sudu besar. l. garam, 1 sudu besar. l. lada merah tanah, 150 g gula, 50-70 ml cuka meja dan minyak sayuran.
Arahan memasak langkah demi langkah
Anda boleh menyediakan kaviar labu pedas menggunakan teknologi berikut:
- potong zucchini yang dikupas dari kulit dan biji menjadi kepingan besar dan kisar dengan penggiling daging;
- potong bawang dengan pisau dan goreng sedikit di dalam kuali, tambah minyak sayuran;
- Satukan zucchini dengan bawang goreng dalam satu bekas besar dan reneh selama 90 minit. Tidak perlu menutup bekas dengan penutup, kerana lebihan cecair harus menguap;
- tambah mayonis, pes tomato dan rempah-rempah ke jumlah keseluruhan produk. Campurkan semuanya dengan teliti, tutup dan reneh selama setengah jam;
- masukkan cuka dan lada merah, masukkan campuran hingga mendidih dan gulung ke dalam balang.
Sudah tentu, memerlukan banyak masa untuk menyiapkan kaviar mengikut resipi ini, tetapi hasilnya sangat mengagumkan. Banyak pengguna yang canggih menyatakan bahawa resipi kaviar labu untuk musim sejuk ini boleh disebut "menjilat jari anda".
Kaviar zucchini dengan paprika dan bawang putih
Paprika manis dapat menambahkan rasa mereka pada banyak persediaan musim sejuk, termasuk kaviar labu. Resipi kaviar dengan paprika dan bawang putih sangat disukai oleh banyak, jika tidak semua, pengecap. Bagi pencinta lada manis, pastikan untuk mencuba makanan pembuka yang disediakan mengikut resipi ini.
Produk yang diperlukan
Anda boleh memasak kaviar yang lazat dari 1 kg zucchini, 6 bawang bersaiz sederhana, 6 wortel, 2 paprika manis, 10 tomato atau jumlah pes tomato yang sesuai, 3-4 ulas bawang putih. Di samping itu, anda memerlukan 30 g cuka, 30 g garam, minyak sayuran dan 50 g gula.
Langkah memasak
Membuat kaviar zucchini dengan paprika agak mudah. Ini memerlukan:
- sediakan sayur-sayuran: kupas dan potong zucchini menjadi kepingan, potong wortel pada parutan, potong bawang, keluarkan kulit dari tomato dan potong dan lada belang;
- dalam kuali, goreng kepingan zucchini, bawang dan lada. Penting agar zucchini digoreng dengan baik di semua sisi, jadi lebih baik memasukkannya ke dalam kuali dalam lapisan nipis;
- Goreng tomato dengan wortel dan bawang putih dalam kuali lain;
- dalam periuk besar, satukan bahan goreng dan kisar dengan pengisar. Sekiranya tidak ada teknik seperti ini, anda boleh menggunakan pengisar daging lama yang baik;
- tambahkan gula dan garam ke kaviar yang konsisten homogen, setelah dicampurkan, rebus selama sepertiga jam lagi. Masukkan cuka beberapa minit sebelum akhir memasak;
- Sebarkan kaviar (panas) ke dalam balang dan simpan.
Resipi yang diberikan agak mudah dan cepat dibuat. Setiap menggoreng sayur memakan masa sekitar 15-20 minit. Rebus kaviar setelah mencampurkan bahan selama lebih kurang 30 minit. Secara umum, memasak kaviar labu akan memakan masa lebih dari satu jam.
Resipi yang sangat baik untuk suri rumah yang berpengalaman dan baru
Di antara pelbagai resipi, resipi khas ini dibezakan oleh rasa yang indah dan gabungan produk yang sangat mengagumkan. Memang, tidak setiap hidangan mengandungi gabungan epal hijau, cabai, bawang putih, zucchini dan pelbagai jenis produk yang berbeza. Sudah tentu, anda boleh banyak membincangkan resipi ini untuk masa yang lama, tetapi lebih penting untuk memasak sendiri pembuka selera dan mencubanya.
Semua yang anda perlukan untuk memasak
Berdasarkan 2 kg zucchini, anda memerlukan 1 lada bel, 1 bawang, 1 epal hijau, cili lada (jika perlu, anda boleh menggantinya dengan sesudu lada merah tanah), 1 wortel, pes tomato dalam jumlah 70 g dan 1 kepala bawang putih kecil. Selain produk utama, anda perlu menyimpan bahan pengawet seperti gula (1 sudu besar.), Garam (50 g), minyak (1 sudu besar.) Dan cuka 9% (90-100 g). Kaviar yang enak boleh disediakan dengan kombinasi yang kompeten dari set produk tertentu ini.
Proses memasak
Keunikan resipi ini terletak pada kenyataan bahawa anda tidak perlu menggoreng sayur terlebih dahulu. Proses penyediaan makanan ringan berdasarkan rebusan:
- kupas zucchini, potong halus dan putar dalam penggiling daging;
- Lada Bulgaria, bawang putih, bawang, epal, lada cili dan wortel, potong dengan pengisar;
- campurkan zucchini dengan sayur-sayuran cincang, tambahkan pes tomato, gula, garam, minyak dan cuka ke campuran keseluruhan;
- reneh campuran sayur dengan api kecil selama kira-kira 1.5 jam, kacau secara berkala;
- masukkan kaviar siap pakai ke dalam balang dan simpan.
Resipi tidak memerlukan sayur-sayuran sebelum menggoreng, tetapi pelbagai produk dan kombinasi yang kompeten membolehkan anda mendapatkan makanan pembuka yang paling halus dengan rasa yang sangat baik semasa proses rebusan.
Kaviar Zucchini mengikut GOST
Banyak gourmet lebih suka makan kaviar labu yang boleh didapati di rak kedai. Tetapi nyonya rumah yang berpengalaman dapat menyiapkan analog lengkap mengikut GOST yang ada dengan tangannya sendiri.
Bahan untuk kaviar
Untuk menyediakan 650 g kaviar (satu tin), anda memerlukan 1.5 kg zucchini (dikupas), 60 g bawang dan 90 g wortel, 120 g pes tomato. Keunikan resipi terletak pada penggunaan akar. Anda boleh menggunakan akar pasli, parsnip, saderi. Jumlah bahan yang diperlukan ialah 25 g. Dari bahan pengawet, perlu menggunakan 30 g garam, 15 g gula, 80 ml minyak dan 1.5 g lada hitam.
Penerangan terperinci mengenai langkah memasak
Anda boleh memasak kaviar dari zucchini, serupa dengan yang dihasilkan pada skala industri di kilang, di rumah. Untuk melakukan ini, urutan manipulasi berikut mesti diperhatikan:
- kupas dan potong dadu halus;
- potong wortel dan akar, potong bawang menjadi kiub;
- goreng zucchini dalam kuali dengan penambahan minyak sehingga kerak kekuningan diperolehi;
- goreng wortel, bawang dan akar secara berasingan dari zucchini;
- gabungkan bahan goreng dalam bekas besar;
- cincang sayur dengan pengisar atau penggiling daging;
- reneh kaviar selama 15 minit;
- masukkan gula, pes tomato, lada dan garam;
- didihkan selama 10 minit lagi, gulung dalam balang yang disterilkan.
Beberapa suri rumah memanggil kaviar yang disiapkan menurut resipi ini "rasa masa kecil", dan ada yang menyebutnya "anda akan menjilat jari anda". Tetapi walau apa pun nama pembuka selera, ia tetap akan menaklukkan rasa yang sedap, setelah mendapat gelaran baru yang layak.
Resipi lain untuk makanan ringan zucchini dengan gambaran keseluruhan terperinci mengenai semua peringkat penyediaan ditunjukkan dalam video:
Beberapa rahsia penyediaan kaviar
Memasak kaviar memasak tidak mungkin sukar bagi koki berpengalaman, tetapi petua berikut mungkin berguna untuk suri rumah pemula:
- Zucchini muda boleh digunakan tanpa menghilangkan kulit nipis.
- Kulit tomato menjadi kasar semasa memasak, jadi mesti dikeluarkan dengan melumurkan sayur-sayuran dengan air mendidih.
- Hijau (pasli, dill) boleh ditambahkan ke kaviar resipi apa pun.
- Sekiranya anda menutup bekas dengan kaviar semasa memasak, makanan ringan akan berair, kerana kelembapan akan menguap perlahan. Kaviar dengan konsistensi yang lebih padat dapat diperoleh sekiranya bekas tidak ditutup dengan penutup sama sekali.
- Semasa mengiris zucchini, anda tidak perlu mencuba dengan kuat, kerana sayur-sayuran masih perlu dicincang.
- Pada peringkat perantaraan memasak, nampaknya jumlah perasa dan garam berlebihan, tetapi begitu jus zucchini, kepekatannya akan berkurang.
- Semasa menggoreng, berhati-hati harus memastikan sayur-sayuran tidak terbakar, jika tidak, perubahan warna dan ciri khas akan tetap ada di kaviar.
- Pes tomato boleh digantikan dengan jus tomato atau sayur-sayuran segar.
- Dengan menggunakan penggiling daging, anda boleh membuat kaviar, yang konsistensinya terdiri daripada biji-bijian kecil, "telur".
- Anda perlu menggulung kaviar labu panas.
- Setelah bergolek, tin ditutup dengan penutup ke bawah dan ditutup dengan selimut.
Kaviar Zucchini adalah makanan pembuka yang lazat, penyediaannya disediakan bukan hanya untuk ibu rumah tangga yang berpengalaman, tetapi juga untuk ibu rumah tangga yang baru. Di antara semua jenis resipi, mudah untuk mencari pilihan terbaik untuk diri sendiri: kaviar tart dengan lada, kaviar dengan dan tanpa cuka, kaviar dengan mayonis, tomato atau paprika. Ini bukan senarai lengkap resipi kaviar untuk musim sejuk "menjilat jari anda." Resipi mana yang boleh digunakan hanya boleh ditentukan sendiri oleh pakar masakan.
