Asam kubis yang lazat adalah anugerah bagi setiap suri rumah. Sayur masam sudah menjadi salad segar yang indah, tetapi jika anda mahu, ia juga boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, misalnya, sup kubis, vinaigrette, hodgepodge dan juga potongan daging. Rasa dari semua karya masakan ini bergantung pada acar yang betul dan, khususnya, pada jenis kubis yang dipilih. Bagaimanapun, sering terjadi bahawa setelah melakukan banyak usaha dan dibimbing oleh resipi tradisional kegemaran anda, sebagai hasil dari ragi, anda mendapat kubis berlendir dengan penampilan yang tidak sedap dipandang dan rasa cabul. Dan tidak setiap suri rumah dalam situasi ini akan meneka bahawa intinya adalah pilihan sayur-sayuran yang salah. Oleh itu, mari kita ketahui jenis kubis terbaik untuk pengambilan dan penyimpanan, dan bagaimana memilih kepala kubis yang betul.
Jenis kubis mana yang lebih baik untuk dijemput
Sekiranya tuan rumah mempunyai kebunnya sendiri, maka pasti ada tempat untuk kubis di atasnya. Petani yang berpengalaman dalam hal ini dinasihatkan untuk menanam beberapa jenis sekaligus: varieti awal dengan cepat membentuk kepala kubis kecil dan sangat baik untuk menyediakan salad musim panas segar pertama. Kubis masak separuh masak dan lambat matang untuk masa yang lama, tetapi pada masa yang sama kepalanya masak besar, lebat dan sangat berair. Kubis jenis inilah yang mesti digunakan untuk pengambilan acar.
Apabila anda datang ke pasar, anda juga tidak boleh membeli kubis yang paling murah atau "paling lucu". Pastikan anda bertanya kepada penjual jenis kubis yang dia tawarkan. Sudah tentu, tidak mudah menavigasi pelbagai jenis. Itulah sebabnya kami akan berusaha membawa TOP-5 dari jenis kubis pertengahan dan awal yang terbaik untuk pengambilan acar. Setelah mendengar salah satu nama yang diberikan di bawah ini, anda boleh membeli sayur dengan selamat dan menuainya untuk musim sejuk.
Varieti pertengahan musim terbaik
Varieti yang dicadangkan di bawah ini sangat baik untuk penyimpanan dan pengasinan jangka panjang, penapaian. Senarai ini telah disusun berdasarkan maklum balas dan komen dari tukang masak dan suri rumah yang berpengalaman. Mencari kubis seperti itu mungkin agak mudah, kerana seorang petani yang teliti selalu menawarkan produk terbaik di pasaran dan berusaha untuk memenuhi keperluan pembeli.
Kubis dengan tempoh matang rata boleh ditanam walaupun di wilayah utara negara ini. Musim tumbuh rata-rata 120-140 hari. Kali ini sudah cukup untuk sebiji benih kecil berubah menjadi kepala kubis yang penuh dan matang.
Kemuliaan 1305
Kubis yang enak ini selalu menduduki posisi teratas dalam semua coran, menunjukkan rasa dan penampilan yang sangat baik, dan hasil yang tinggi. Cukup mudah untuk mencari biji kubis ini, dan pada musim gugur juga dapat dijumpai tanpa masalah di pameran pertanian.
Kepala kubis ini bersaiz sederhana. Berat badan mereka, bergantung pada keadaan tumbuh, berbeza dari 2.5 hingga 5 kg. Bentuk sayur berbentuk bulat rata, yang khas untuk jenis pematangan yang lewat. Daun bahagian atas kepala kubis berwarna hijau pucat, tetapi dalam keratan rentas, anda dapat melihat daun yang bersambung dengan warna putih susu. Menanam varieti ini di sebidang tanah anda, anda dapat memperoleh hasil 10 kg / m2.
Rasa pelbagai sangat tinggi: sayur-sayurannya manis, berair dan rangup.Mereka dapat mengekalkan kesegaran untuk jangka masa yang panjang.
Hadir
Banyak pertukaran pertanian menyenaraikan varieti ini dalam TOP-5 yang paling diminati di pasaran. Ini disebabkan oleh fakta bahawa "Hadiah" disesuaikan dengan sempurna dalam keadaan domestik, tidak bersahaja dan bahkan dalam cuaca yang paling tidak baik ia dapat memberikan hasil panen dalam jumlah 10 kg / m2.
Kepala kubis, dengan berat rata-rata 4-4,5 kg, sangat berair, tetapi tidak pernah pecah. Sayuran yang padat mempunyai bentuk bulat dan daun putih susu. Produk ini menunjukkan kualiti penjagaan yang sangat baik dan disyorkan untuk penapaian. "Hadiah" boleh disimpan sehingga bulan Mac tanpa kehilangan kesegaran dan kualiti pengguna.
Belarus
"Belorusskaya" adalah jenis kubis terbaik untuk pengawetan dan penyimpanan jangka panjang, menurut banyak pakar yang berpengalaman. Jadi, dalam keadaan tertentu, kepala kubis dapat mengekalkan kualitinya sehingga April. Sayuran ini juga bagus untuk dijemput, membuat salad segar dan kalengan.
Varieti pertengahan musim matang 135 hari dari hari menyemai benih untuk anak benih. Selama ini, kubis kepala bulat yang padat terbentuk. Daun atas mereka berwarna hijau tua. Setiap sayur mempunyai berat kira-kira 3.5 kg. Menyemai benih pelbagai jenis ini pada bulan April untuk anak benih, sudah pada bulan September-Oktober akan memungkinkan untuk menuai kubis berair dan manis dalam jumlah 8-9 kg / m2.
Menza F1
Hibrida yang sangat baik ini telah lama terkenal dengan hasil yang tinggi, kualiti buah yang sangat baik dan kemungkinan penyimpanan jangka panjang. Menza f1 selalu mengetepikan kubis yang berair, manis, rangup dan terutamanya besar. Sayuran ini digunakan untuk penyimpanan dan penapaian musim sejuk jangka panjang.
Kepala kubis "Menza f1" sangat lebat. Daun atasnya berwarna hijau muda. Dalam keratan rentas, sayur itu berwarna putih. Varieti ini termasuk dalam kategori medium lebih awal: dari menyemai benih hingga masak kubis, tempohnya adalah 110-115 hari.
Amager 611
Pelbagai berkepala putih kubis "Amager 611" unik kerana rasa sayurnya bertambah secara beransur-ansur semasa penyimpanan. Oleh itu, secara amnya diterima bahawa selama 6 bulan dari hari penuaian, kubis mengekalkan kegunaan, kesegaran dan rasa yang sangat baik.
Kepala kubis "Amager 611" tidak terlalu besar, beratnya hingga 4 kg, bentuknya padat dan bulat rata. Ciri khasnya adalah kepingan sayuran berwarna hijau keperakan dan berkilat.
Sebagai tambahan kepada varietas pertengahan awal yang disenaraikan, kubis untuk acar "Dobrovodskaya", "Jubilee f1", "Penceroboh F1". Varieti yang sama boleh dimasukkan ke dalam tong untuk penyimpanan dan penapaian jangka panjang.
Varieti masak akhir yang terbaik
Varieti kubis yang sudah masak ditanam di kawasan tengah dan selatan negara ini. Musim tumbuh mereka sekitar 150-180 hari. Sebagai hasil penanaman yang panjang, pemiliknya dapat memperoleh kubis yang besar dan sangat berair, sesuai untuk penyimpanan musim sejuk, pengasinan, dan penapaian. Anda boleh membiasakan diri dengan senarai jenis kubis masak akhir yang terbaik di bahagian ini:
Moscow lewat
Varieti ini mempunyai kebolehpasaran dan rasa yang baik. Ia ditanam oleh banyak tukang kebun dan petani di wilayah tengah dan selatan negara ini. Dalam 150 hari, kubis tumbuh dari biji kecil menjadi kepala kubis yang besar, beratnya hingga 8 kg. Sayuran manis dan rangup tidak pecah, ditutup dengan daun berair kelabu-hijau. Hasil tanaman tinggi (hingga 12 kg / m2) membolehkan anda menyediakan sayur-sayuran segar, asin, acar dan kalengan untuk musim sejuk. Rasa penyediaan kubis dari pelbagai ini selalu enak.
Kharkov musim sejuk
Kubis masak lewat "Kharkovskaya Zimnyaya" masak dalam 170 hari. Pada akhir musim tanam, petani menerima sebiji kubis kecil, beratnya mencapai 3.5 kg. Bahagian tengah sayur-sayuran ini berwarna putih, dan daun atas berwarna hijau terang.Hasil tanaman tidak melebihi 8 kg / m2, tetapi ini cukup untuk menyediakan sayur-sayuran segar untuk musim sejuk dan menyediakan sauerkraut sihat dan enak untuk seisi keluarga.
Valentine f1
Hibrid yang matang lambat sangat baik untuk tumbuh di selatan Rusia. Musim budaya yang berkembang adalah 180 hari. Selama ini, kepala kubis, seberat 3-4 kg, masak. Sayur-sayuran yang kecil tetapi sangat berair, manis dan rangup sangat bagus untuk dijerut dan dijemput. Anda boleh menyimpan kubis tanpa diproses selama 6 bulan.
Geneva f1
Hibrid kubis putih yang tahan panas dan tinggi, berbuah dengan berat 4-5 kg dan hasil keseluruhan 9 kg / m2... Daun sayur manis yang berair rapat bersama-sama dan sangat baik untuk dijamu dan dijemput. Daun atas varieti ini mempunyai warna ungu khas. Pemandangan dari kubis putih.
Turkiz
Mempelajari jenis kubis terbaik untuk acar, seseorang tidak boleh mengabaikan "Türkiz". Varieti ini diperoleh oleh penternak di Jerman, tetapi didapati dapat digunakan di ruang domestik. Ragamnya tahan terhadap keretakan, kekeringan, dan pelbagai penyakit.
Kepala kubis bulat ditutup dengan daun hijau tua. Daging kubis yang padat berwarna hijau muda. Sayuran seberat hanya 2-3 kg disimpan dengan sempurna sehingga tiba musim panas yang baru. Rasa manis yang enak dan enak sayur membolehkan anda menyiapkan salad segar, pengetinan, pengawetan atau penapaian kubis yang lazat untuk musim sejuk.
Sebagai tambahan kepada varietas yang dicadangkan untuk pengawetan dan penapaian, serta penyimpanan musim sejuk jangka panjang, "Kepala Batu" juga sesuai. Semua varietas yang disenaraikan di atas dikategorikan untuk wilayah yang berlainan di Rusia, disesuaikan dengan iklim domestik dan bahkan dalam keadaan iklim yang paling sukar dapat menikmati hasil panen yang baik. Tidak akan sukar untuk mencari biji atau kepala kubis yang sudah matang.
Cara memilih kepala kubis yang baik
Semasa memilih kubis untuk acar, anda perlu memperhatikan pelbagai dan ciri kepala kubis itu sendiri:
- Hanya kubis putih masak awal atau lewat yang sesuai untuk acar. Ini disebabkan kandungan gula sayur-sayuran ini tinggi.
- Kepala kubis mestilah padat dan besar.
- Daun sayur-sayuran di atas mestilah sekecil mungkin. Jangan peram daun hijau.
- Semakin manis sayur, semakin tinggi kemungkinan budaya pemula yang berjaya.
- Kepala kubis "mata air" yang baik apabila dimampatkan, yang menunjukkan kualitinya yang tinggi.
Menonton klip video, anda juga boleh mendapatkan beberapa petua mengenai jenis kubis mana yang hendak dipilih untuk masam dan disimpan dan bagaimana mengenal pasti sayur-sayuran berkualiti tinggi dengan betul:
Dengan mempertimbangkan garis panduan ini, anda sentiasa boleh mengandalkan kejayaan dalam sourdough. Kubis masam yang renyah dan berair pasti akan ke meja dan akan memberi makan kepada semua ahli keluarga. Manfaat dan rasa luar biasa dari sauerkraut yang dimasak dengan betul selalu sukar untuk dinilai berlebihan.
