Badam pahit: sifat berguna dan kontraindikasi

Almond adalah buah yang berguna, yang tergolong dalam tumbuhan dari genus plum - almond biasa atau jenis lain. Kami biasa menganggapnya sebagai kacang, tetapi tidak. Sebaliknya, ia kelihatan seperti tulang yang diekstrak dari buah persik. Badam pahit selalunya adalah badam manis yang belum dimasak atau pelbagai jenis khas dengan rasa yang tidak khas. Ia mengandungi asid hidrosianik, yang boleh menyebabkan keracunan teruk. Oleh itu, dalam memasak, badam pahit (lihat foto) digunakan untuk tahap terhad. Ia digunakan terutamanya dalam pembuatan minyak wangi, minyak badam.

Cara memberitahu pahit dari badam manis

Terdapat kira-kira 40 jenis badam yang sihat, dan hampir semuanya manis. Sebilangannya mengandungi kepahitan, yang disebabkan oleh adanya kepekatan tinggi glikosida sianogenik amigdalin. Kehadiran bahan toksik mengeluarkan bau badam yang kuat, yang tidak terdapat dalam varieti manis yang sihat. Perbezaan antara kacang almond manis dan pahit juga kelihatan dalam penampilan. Badam pahit kebanyakannya mempunyai keratan berdaun tanpa kelenjar, bunga biasanya lebih cerah, dan batu itu berkayu atau rapuh. Ia tumbuh sebagai pertapa di lereng gunung berbatu di Asia Tengah, Caucasus dan Crimea.

Glikosida adalah sebatian kimia glukosa dengan molekul lain. Mereka berguna untuk tanaman dalam pertahanan terhadap musuh luar. Oleh itu, glikosida, sebagai peraturan, mempunyai sifat toksik hingga tahap yang berbeza-beza. Mereka tidak membahayakan tanaman itu sendiri, ia boleh terkumpul dalam jumlah besar.

Sebaik sahaja seseorang mula mengunyah badam pahit, proses hidrolisis amigdalin bermula. Akibatnya, asid hidrosianik terbentuk, sebatian beracun yang boleh menyebabkan keracunan teruk pada makhluk hidup apa pun. Enzim glikosidase, yang diperlukan untuk kejayaan pemecahan amigdalin, terkandung dalam benih itu sendiri dan dihasilkan dalam perut kita sendiri.

Apa itu asid hidrokianik, mungkin, semua orang telah mendengar dan mengetahui. Seratus tahun yang lalu, penggunaannya adalah dalam penganiayaan terhadap tikus dan serangga kecil. Perkara ini sering membawa maut bukan hanya kepada perosak tetapi juga bagi manusia. Sianida telah lama menjadi alat meracuni musuh persediaan bijirin.

Asid hidrokyanat hampir tidak boleh disebut bahan berguna untuk tubuh manusia. Setelah masuk, ia menyekat pengeluaran sejumlah enzim, yang menyebabkan kekurangan oksigen dalam tisu. Dos asid hidrokianik yang mematikan untuk orang dewasa ialah 0.3 g, yang mungkin terkandung dalam 100 g badam. Seorang kanak-kanak memerlukan kira-kira sepuluh buah untuk mendapatkan sebatian mematikan yang berbahaya.

Kebaikan dan keburukan kacang almond pahit

Sekiranya kacang almond yang dibeli di kedai itu pahit, lebih baik menolak menggunakannya, kerana bukan sahaja tidak akan bermanfaat, tetapi juga mampu menyebabkan bahaya yang tidak dapat diperbaiki pada tubuh. Adalah perlu untuk memperoleh varieti manis, ia selamat dan mempunyai sifat bermanfaat yang sama. Tetapi jika telah berlaku bahawa buah-buahan dengan kepahitan telah muncul, anda boleh menjalani rawatan panas dan kemudian mereka menjadi berguna dan selamat.Oleh kerana terdedah kepada suhu tinggi, enzim yang menyebabkan pembebasan bahan toksik musnah.

Ciri-ciri bermanfaat dari badam pahit memungkinkan kita menyebutnya sebagai kacang panjang. Ia mengandungi bahan penting untuk kesihatan manusia yang memberikan kesan terapeutik pada tubuh:

• menguatkan otot jantung, meningkatkan aktiviti keseluruhan sistem kardiovaskular, melindungi daripada aterosklerosis (magnesium);
• melambatkan penuaan kulit (vitamin E);
• melindungi daripada diabetes mellitus jenis 2 (mangan).

Badam pahit digunakan untuk merawat barah dan mencegahnya. Manfaat buah-buahan akan dapat dinyatakan sepenuhnya jika anda memulakan dengan mengambil satu biji setiap hari, secara beransur-ansur menjadikan jumlahnya menjadi 20 buah. Dan juga dalam urutan terbalik. Ulangi dalam sebulan.

Di sebilangan negara, badam pahit digunakan sebagai bahan tambahan untuk perasa. Minyak yang dihasilkan dari itu berguna dalam pembuatan komposisi minyak wangi dan kosmetik. Ia juga digunakan untuk anestesia tempatan atau sebagai penghilang rasa sakit untuk keadaan dan penyakit berikut:

• sakit perut;
• penyakit baring;
• ruam lampin;
• dermatitis;
• keseleo;
• sakit tekak;
• sakit atau pengerasan lilin di telinga.

Komposisi kimia

Komposisi biokimia kacang almond menunjukkan sifat terapeutiknya yang bermanfaat dan nilai pemakanan yang tinggi.

Ini bukan senarai lengkap komponen berguna yang mengisi komposisi badam pahit. Setiap sebatian ini menyumbang kepada manfaat perubatan dan pemakanan kacang.

Permohonan badam pahit

Walaupun sifat toksiknya, setelah diproses dengan betul, badam pahit, seperti badam manis, dianggap sebagai produk makanan yang sihat, walaupun terdapat banyak sekatan dalam penggunaannya. Ia memiliki komposisi yang sangat kaya dan bervariasi, yang menyediakan aplikasi dan manfaat serbaguna dalam pelbagai bidang aktiviti manusia.

Tetapi jumlah badam pahit jika dibandingkan dengan varieti manis yang sihat sangat terhad - tidak lebih dari dua keping sehari. Kanak-kanak tidak boleh mengambilnya secara dalaman. Sekiranya kita bercakap tentang badam manis, maka pada kanak-kanak 10 keping kacang mentah boleh menyebabkan kematian, dos mematikan orang dewasa - 50 kacang segar. Dalam proses rawatan haba, hidrogen sianida dimusnahkan, buah-buahan menjadi lebih selamat dan sihat bagi orang.

Dalam rawatan

Badam pahit mempunyai sifat penyembuhan yang tinggi dan boleh bermanfaat bagi banyak penyakit. Avicenna sangat mengetahui kehebatan buah-buahan perubatan dan menggunakannya untuk pelanggaran sistem pencernaan, organ kencing, memberikan "kekuatan maskulin". Lebih baik membeli persediaan kesihatan yang dibuat dari kacang almond melalui rangkaian farmasi. Walaupun anda boleh menyediakannya sendiri, anda perlu sangat berhati-hati mengenai dos dan kualiti bahan mentah.

Minyak badam pahit bermanfaat untuk wanita dengan PMS. Pada masa ini, kandungan magnesium dalam darah menurun dengan mendadak. Dan inilah unsur yang betul-betul terdapat dalam almond pahit. Manfaat kacang juga ditunjukkan dalam pengaruhnya terhadap proses pencernaan. Untuk rawatan, bukan sahaja minyak digunakan, tetapi juga kacang almond pahit untuk sakit perut yang disebabkan oleh ulser atau gastritis. Ia juga bermanfaat untuk kolik buah pinggang, kesukaran membuang air kecil.Semua jenis badam membersihkan hati, limpa dan ginjal, serta menguatkan penglihatan, otak, berguna untuk asma, pleurisy, bisul di usus.

Minyak badam pahit banyak digunakan dalam perubatan. Ini ditambahkan ke penyelesaian untuk suntikan, salap ubat. Pertama sekali, kesan antispasmodik, antihistamin, vasodilator, narkotik dan hipnosis dihargai. Kaedah menggunakan minyak yang sihat adalah seperti berikut:

• dalam lampu aroma - 2-3 tetes;
• urut - 1-2 tetes setiap 10 g minyak pengangkutan;
• di dalam - 1 tetes setiap 1 sudu teh madu tiga kali sehari.

Minyak ini bermanfaat dalam melembutkan kulit kasar, menyembuhkan mikrotraum, dan juga membantu melawan selulit. Menghidupkan semula kulit gebu kering, melicinkan kedutan. Menunjukkan kesan yang baik pada penyakit saluran pernafasan, untuk menurunkan kolesterol, menyembuhkan luka kulit kecil, dengan anjing laut pada kelenjar susu.

Dalam kosmetologi

Minyak badam pahit bermanfaat membersihkan wajah dari jeragat, bintik-bintik usia, bintik hitam dan jerawat. Untuk melakukan ini, mereka juga mengisar buah-buahan dan menambahkan sedikit air ke serbuk yang dihasilkan, sehingga konsisten gruel. Kemudian sapukan ke kawasan yang bermasalah dan tahan hingga setengah jam untuk manfaat maksimum. Sekiranya anda menggunakan susu dan bukannya air dalam resipi yang serupa, anda mendapat ubat yang baik untuk kebotakan. Apabila anda mencampurkan badam pahit dengan wain, anda boleh membuat campuran melawan kelemumur yang sihat.

Dalam industri kosmetik, minyak digunakan sebagai bahan tambahan untuk pelbagai krim dan salap. Ia memberikan campuran anti-radang, menghidupkan semula, menyembuhkan dan sifat-sifat bermanfaat yang lain. Membantu meningkatkan keseimbangan minyak dan air pada kulit. Dari pulpa almond pahit di rumah, anda boleh membuat topeng pelembap untuk tangan, leher dan wajah, yang memberikan manfaat yang sangat berharga untuk penampilan. Komposisi campuran ubat termasuk pulpa almond, krim masam atau madu. Dalam 10-15 minit selepas permohonan, bilas dengan air atau lap dengan kain lembap.

Dalam memasak

Badam pahit mesti terkena panas, yang boleh berlaku dalam bentuk penaik, pemanggangan, pemanggangan, mendidih. Selepas itu, buah-buahan dapat ditambahkan ke makanan sebagai perasa berguna atau bahan tambahan dalam salad, hidangan daging dan nasi, pencuci mulut, dan gula-gula.

Keracunan badam pahit

Badam pahit, walaupun sihat, mungkin tidak berfungsi untuk satu orang atau yang lain. Setiap organisma mempunyai skala intoleransi tersendiri. Lebih-lebih lagi, buah-buahan mengandungi asid hidrosianik, yang tidak memberi manfaat kepada tubuh. Walaupun dalam jumlah kecil, ia berbahaya bagi manusia. Oleh itu, kawalan terhadap rawatan oleh pakar yang berpengalaman diperlukan, serta pematuhan yang ketat terhadap semua cadangan dan dos. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapat manfaat daripada rawatan tersebut.

Namun, sekiranya berlaku keracunan dengan badam pahit, anda perlu mengetahui simptomnya dengan baik untuk memberi pertolongan cemas tepat waktu dan berjumpa doktor. Tanda-tanda keracunan badan yang paling biasa disebabkan oleh penggunaan produk yang berlebihan:

• peningkatan air liur;
• refleks muntah;
• Sakit kepala yang kuat;
• gangguan pernafasan;
• sakit di bahagian perut;
• sujud;
• aritmia;
• kulit dan membran mukus menjadi merah jambu;
• sawan;
• kehilangan kesedaran.

Apabila tanda-tanda pertama muncul, sangat penting untuk memberikan rawatan perubatan yang berkelayakan, kerana bentuk keracunan yang teruk cukup mampu menyebabkan kematian. Tahap keracunan yang kuat disertai dengan gangguan kesedaran, halusinasi, anemia, bradikardia. Sebelum kedatangan pasukan ambulans, mangsa harus diberikan bantuan berikut:

• berikan air secukupnya untuk minum, memprovokasi refleks muntah;
• membersihkan perut sehingga air yang keluar kelihatan jernih;
• gunakan sorben;
• berikan teh manis untuk diminum (gula sebagai penawar);
• gunakan minuman keras yang kerap akibat dehidrasi;
• sapukan Regidron.

Rawatan berlaku di hospital. Mangsa disuntik dengan penawar khas, ubat lain dipilih, dan diet ditetapkan.

Kontraindikasi terhadap badam pahit

Badam manis yang belum dimasak tidak boleh dimakan. Kegunaan mereka dipersoalkan. Mereka mengandungi sianida, yang berbahaya bagi manusia. Badam pahit juga sangat terhad dalam penggunaan dan mempunyai banyak kontraindikasi:

• intoleransi individu;
• zaman kanak-kanak;
• kehamilan;
• penyusuan;
• berdebar-debar jantung;
• kegemukan.

Lebih sedap makan badam manis. Mereka selamat untuk manusia dan kerana ini mereka dapat membawa lebih banyak manfaat kepada tubuh.

Bahan beracun apa yang mempunyai bau badam pahit

Aroma badam pahit mempunyai amigdalin, yang tidak hanya terlibat dalam melindungi tanaman, tetapi juga dalam menciptakan aroma khas. Dalam rantai penukaran asid hidrosianik dari glikosida, terdapat satu molekul yang sangat berguna - benzaldehid. Peranan utamanya adalah untuk mengikat asid hidrokianik beracun dalam amigdalin. Bagi manusia, ia berguna kerana mempengaruhi deria bau dan menjadi penyebab aroma khas almond.

Asid hidrokyanik sendiri tidak mempunyai bau sama sekali, jadi pengarang cerita detektif itu keliru, pahlawan yang menentukan bahan beracun oleh bau. Bau akan muncul hanya jika seseorang mati akibat pengambilan amigdalin (letril), kerana ia disebabkan oleh molekul benzaldehid.

Badam pahit dapat dikenali dengan aroma khasnya. Tetapi molekul aromatik tidak dijumpai dalam bentuk tulennya. Di bawah tindakan enzim drupe itu sendiri, sebahagian kecil amigdalin terurai menjadi asid hidrosianik dan benzaldehid berguna. Kompaun yang terakhir juga bertanggungjawab untuk timbulnya bau yang unik.

Terma dan syarat penyimpanan

Ia berguna untuk membeli dan menyimpan kacang almond pahit. Pada masa yang sama, anda perlu memperhatikan fakta bahawa tidak ada acuan dan plak lain di atasnya, yang tidak biasa untuk buah-buahan segar yang sihat. Yang paling berguna ialah badam pahit, yang dijual dalam bungkusan vakum dan dilindungi dari pengaruh persekitaran yang tidak diingini. Badam pahit yang tidak dicincang disimpan dalam kotak yang boleh bernafas dan bocor. Udara di dalam ruangan tidak boleh dipanaskan di atas +18 darjah, dan tidak boleh terkena cahaya matahari langsung.

Sekiranya kacang-kacangan itu dibeli tanpa cangkang dan dalam jumlah besar, mereka harus diletakkan di dalam bekas yang ditutup rapat dan disimpan di dalam peti sejuk. Oleh itu, mereka boleh bertahan sehingga enam bulan, mengekalkan faedahnya. Pada musim sejuk, loggia atau balkoni terlindung dapat berfungsi sebagai tempat penyimpanan. Untuk mengekalkan sifat bermanfaat dari badam pahit, ia dibekukan. Ini memanjangkan jangka hayat hingga setahun.

Lebih berguna untuk membeli kacang yang dikupas untuk disimpan dalam bentuk yang tidak diproses secara termal. Badam pahit panggang mesti dimasak kering tanpa minyak. Anda juga harus membaca komposisi dengan teliti dan memastikan bahawa tidak ada bahan tambahan seperti sirap jagung, gula, bahan pengawet, kerana ia tidak berguna.

Ulasan mengenai badam pahit

Kesimpulannya

Badam pahit boleh bermanfaat bagi manusia, tetapi hanya jika ditangani dengan berhati-hati. Adalah perlu untuk mematuhi dos dan arahan penggunaan ubat-ubatan yang dibuat berdasarkannya.

Penyertaan yang disyorkan

Badam panggang: faedah dan keburukan

Cara mengupas dan mengupas badam dengan cepat

Susu badam

Badam: kebaikan dan keburukan kacang

Jem walnut hijau: faedah, resipi

Hazelnut (hazelnut): menanam dan merawat di kawasan lapang

Kastanye kuda: sifat perubatan, cara tumbuh

Penggunaan cengkerang kacang pinus

Minyak alpukat untuk wajah, rambut, kuku, makanan