Kandungan
- 1 Penerangan tentang kulat berserabut
- 2 Mengapa kulat bersisik berbahaya untuk pokok
- 3 Kulat yang berserat boleh dimakan atau tidak
- 4 Ciri penyembuhan dari kulat rabun bersisik
- 5 Penggunaan jamur bersisik scaly dalam perubatan tradisional
- 6 Cara memasak cendawan bersisik bersisik
- 7 Resepi Penawar Bersisik
- 7.1 Membersihkan dan menyediakan cendawan
- 7.2 Cara membuat sup perah bersisik
- 7.3 Cara memasak cendawan goreng bersisik goreng dengan bawang
- 7.4 Kulat yang bersisik rebus dalam krim masam
- 7.5 Potongan polipor bersisik yang lazat
- 7.6 Memasak kulat rabun jeruk
- 7.7 Lada yang disumbat dengan jamur yang bersisik
- 8 Apa yang boleh anda masak dari jamur rabun bersisik untuk musim sejuk
- 9 Batasan dan kontraindikasi
- 10 Adakah mungkin menumbuhkan kulat pada kulit
- 11 Kesimpulannya
Polypore bersisik dikenali di kalangan orang biasa sebagai motley atau kelinci. Ia tergolong dalam keluarga Polyporovye, kelas Agaricomycetes.
Penerangan tentang kulat berserabut
Jamur bersisik bersisik mempunyai penampilan yang tidak biasa, yang menjadikannya mudah untuk membezakannya dari jenis keluarga Polyporov yang lain.
Penerangan mengenai topi
Diameternya antara 10 hingga 40 cm. Topi itu berkulit, padat dan berdaging, berbentuk seperti kipas. Warnanya kuning muda, diselingi dengan warna coklat gelap, mengingatkan pada timbangan, disusun secara simetris dalam bulatan. Topi sedikit tertekan di pangkal. Pada badan berbuah muda, reniform, tetapi meluruskan ketika tumbuh.
Daging cendawan lebat padat, dengan aroma yang menyenangkan. Semasa tumbuh, menjadi berkayu
Dalam foto jamur bersisik bersisik, dapat dilihat spora penutupnya besar, berbentuk sudut.
Penerangan kaki
Kaki mencapai panjang 10 cm, tidak melebihi diameter 4 cm.Di pangkal, kaki lebih padat, di bahagian atas seperti jaring, longgar. Di bahagian bawah, ia memiliki warna coklat-hitam, tetapi di tutupnya warnanya berubah menjadi keputihan.
Kulat yang bersisik mempunyai kaki lurus dan melengkung. Selalunya mereka tumbuh di sisi berkaitan dengan penutup.
Ragam fungus tinder bersisik
Terdapat badan berbuah yang berkaitan dengan alu:
- Kulat rabun. Milik kategori yang tidak boleh dimakan, lebih suka tumbuh di akar pokok. Topi ini mempunyai bentuk berbentuk kipas dan tegas disentuh. Warnanya sangat pelbagai: terdapat badan buah-buahan dengan pelbagai warna coklat dan oren.
- Cendawan sarang lebah tergolong dalam kategori badan buah yang boleh dimakan. Topinya berwarna bujur, oren, kemerahan atau kuning. Kemurungan gelap kelihatan di permukaannya. Kaki licin dan pendek. Bubur varieti ini sangat sukar, tidak mempunyai rasa dan aroma yang jelas.
Di mana dan bagaimana polipori bersisik tumbuh
Cendawan lebih suka tumbuh di atas pokok yang sistem kekebalannya lemah. Adalah mungkin untuk bertemu mereka di taman dan di ladang hutan berdaun lebar.
Menurut gambar dan keterangan, jamur bersisik bersisik lebih suka tumbuh secara tunggal atau berkumpulan, ia rentan terhadap pembentukan koloni berbentuk kipas
Berbuah di polipori bersisik berlangsung dari Mei hingga Ogos. Selalunya, cendawan terdapat di kawasan selatan. Di lorong tengah, varieti ini hampir tidak tumbuh. Pemetik cendawan juga menuai di Eropah, Amerika Utara, Crimea, Kamchatka, Timur Jauh dan Wilayah Krasnodar.
Selalunya ia tumbuh di elm, maple dan beech, ia tidak terdapat pada konifer.
Ganda dan perbezaannya
Antara cendawan yang menyerupai motley bersisik adalah jamur tuberous tinder. Topinya tumbuh dari 5 hingga 15 cm, mempunyai warna kuning-kemerahan. Di seluruh permukaannya terdapat sisik kecoklatan kecil, membentuk corak simetri. Apabila kulat tumbuh, ia menjadi kurang ketara.
Perbezaan utama dari fungus tinder bersisik adalah adanya pori-pori besar dan kaki yang terletak di tengah.
Mempunyai cendawan yang lebih kecil
Kembar dari jamur bersisik boleh dimakan, tetapi jarang dimakan: badan berbuah tidak mempunyai rasa yang jelas, selalunya pada peringkat awal perkembangannya mereka dipengaruhi oleh perosak
Mengapa kulat bersisik berbahaya untuk pokok
Kulat yang tumbuh di atas pokok melumpuhkannya, menghisap air dan bahan organik daripadanya. Prosesnya berlangsung lebih dari satu tahun, jadi tanda-tanda awal kerosakan muncul secara beransur-ansur.
Kulat terus parasit pada tuan rumah yang mati
Ketika jamur rabun matang, pohon bersisik secara beransur-ansur mengering, menjadi rapuh dan patah di bawah pengaruh keadaan cuaca.
Kegiatan jamur bersisik bersisik, walaupun merosakkan, bermanfaat bagi hutan: pokok lama mati, memberi ruang untuk penanaman baru.
Kulat yang berserat boleh dimakan atau tidak
Sebelum menuai, harus dipastikan bahawa badan buah dapat dimakan sebagai makanan. Jamur bersisik bersisik biasanya disebut sebagai cendawan yang dapat dimakan, sehingga digunakan oleh manusia untuk pelbagai tujuan.
Sebilangan besar pemetik cendawan menghindari penuaian badan buah kerana rasanya yang biasa-biasa saja.
Ciri penyembuhan dari kulat rabun bersisik
Di pasaran farmaseutikal, badan buah ditambahkan pada pelbagai persediaan yang bertujuan untuk memulihkan fungsi organ dan sistem yang hilang akibat keracunan.
Jamur bersisik bersisik bukan hanya dapat menghilangkan racun, tetapi juga logam berat dan gas, dan mempunyai kesan antioksidan.
Dalam perubatan tradisional, decoctions dan infus dibuat berdasarkannya untuk mengembalikan keupayaan kerja pundi hempedu, serta salap untuk osteochondrosis, vena varikos dan arthrosis dibuat. Jamur bersisik scaly dikenali sebagai agen antijamur.
Penggunaan jamur bersisik scaly dalam perubatan tradisional
Dos dan kaedah penyediaan infus dan decoctions berbeza bergantung pada tujuannya.
Resepi:
- Untuk sembelit: keringkan cendawan dan kisar menjadi serbuk, ambil secubit setiap pagi dengan 100 ml air selama 7 hari.
- Sekiranya luka: serbuk dari badan buah ditaburkan pada fokus keradangan, pembalut aseptik digunakan di atas, yang diubah dua kali sehari, hingga penyembuhan lengkap.
- Untuk insomnia: tuangkan 180 g bahan mentah dengan 0.5 l vodka dan biarkan selama 3 hari. Setelah masa berlalu, saring, ambil 1 sudu kecil. sehari satu jam sebelum tidur, larutkan ubat dalam 100 ml air.
- Untuk patologi jantung: 2 sudu kecil. Tuangkan ½ cawan air dari serbuk cendawan dan biarkan selama 2 hari, kemudian ketatkan infus. Ambil 1 sudu besar. l. tiga kali sehari sebelum makan.
Penyiraman air harus diambil dalam 1-2 hari, tincture alkohol dipelihara selama rawatan dalam gelas
Cara memasak cendawan bersisik bersisik
Kawasan penggunaan alu sangat luas: mereka dimakan segar, acar dan direbus, ditambah dengan pelbagai hidangan. Untuk mengekalkan hasil panen pada musim sejuk, pembekuan dan pengeringan cendawan adalah mungkin.
Resepi Penawar Bersisik
Lapisan bersisik boleh dimakan, tetapi memerlukan rawatan awal. Rasa cendawan bergantung pada literasi prosedur.
Membersihkan dan menyediakan cendawan
Untuk memelihara sifat berguna dari jamur bersisik bersisik sebanyak mungkin, perlu memasaknya dengan betul.
Dilarang makan hanya badan buah muda: mereka telah diberi kumpulan makanan yang keempat
Kulat yang lama tidak bersisik, yang mempengaruhi selera mereka secara negatif. Mereka harus diproses sebaik sahaja pulang dari hutan. Untuk ini, badan buah, dibersihkan dari kotoran dan serpihan, diletakkan di dalam air selama 12-24 jam. Sekiranya prosedur ini diabaikan, maka jamur yang bersisik akan mengeras, yang akan mempengaruhi rasanya secara negatif.
Pada akhir prosedur, cendawan harus ditarik keluar, sisik harus dikeluarkan dari penutup, kaki harus dipotong. Ia tidak sesuai untuk makanan, kerana sangat sukar.
Cara membuat sup perah bersisik
Agar tidak merosakkan rasa hidangan, anda harus menggunakan badan buah muda selepas pra-rawatan.
Bahan-bahan:
- cendawan - 0,5 kg;
- wortel bersaiz sederhana - 1 pc .;
- bawang - 1 pc .;
- kentang - 4 biji .;
- sayur secukup rasa;
- minyak sayuran.
Bilas cendawan hingga bersih, potong batangnya dan lepaskan sisiknya. Kisar fungus yang terkena dengan cara apa pun.
Di dalam sup, jamur berserat yang dapat dimakan memberikan aroma dan rasa yang kaya, jadi lebih baik memarutnya.
Letakkan bekas air di atas tungku dan masukkan cendawan di sana, sedikit garam kuahnya. Setelah cecair mendidih, keluarkan busa yang terbentuk di permukaannya dengan sudu berlubang. Kemudian sup perlu didihkan dengan api kecil selama 30 minit.
Semasa kuahnya mendidih, potong wortel dengan parutan kasar, potong bawang menjadi kiub. Goreng sayur dalam sedikit minyak.
Potong kentang menjadi kiub, kemudian masukkan kuahnya bersama bawang dan wortel. Masak sup selama 15 minit, sehingga kentang siap.
Hidangkan sup di atas meja, taburkan dengan ramuan
Cara memasak cendawan goreng bersisik goreng dengan bawang
Bahan Utama:
- kulat rabun bersisik - 500 g;
- bawang - 2 biji .;
- hijau;
- lada garam;
- minyak sayuran.
Sebelum memasak cendawan bersisik, mereka mesti dibasuh, dicincang dan direbus selama 15-20 minit.
Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dengan baik. Potong bawang secara rawak, kemudian goreng hingga kekuningan. Semasa sayur sedang masak, tambahkan cendawan ke dalamnya, reneh selama 15 minit.
Semasa menghidangkan, taburkan hidangan siap dengan ramuan.
Kulat yang bersisik rebus dalam krim masam
Hidangan biasa yang terbuat dari jamur berserabut adalah alu yang direbus dengan krim masam.
Bahan Utama:
- bawang - 1 pc .;
- cendawan - 0,5 kg;
- hijau;
- krim masam 20% - 200g;
- lada garam;
- minyak sayuran.
Kisar dan rebus polipore bersisik. Dadu bawang dan goreng dalam kuali hingga lumat. Masukkan cendawan, garam dan lada ke sayur, gaul rata. Rebus pinggan dengan api kecil selama 10 minit, kemudian masukkan krim masam, biarkan mendidih selama 10 minit lagi.
Taburkan cendawan siap pakai dalam krim masam dengan ramuan, kentang atau beras yang baik sebagai lauk
Potongan polipor bersisik yang lazat
Potongan yang dihasilkan boleh digunakan sebagai hidangan berasingan, atau anda boleh menyediakan lauk kentang yang berasingan untuk mereka.
Bahan-bahan:
- bawang - 1 pc .;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- alu - 500 g;
- telur - 1 pc .;
- roti - 50 g.
Cendawan harus direbus terlebih dahulu selama 15-20 minit, kemudian dicincang melalui penggiling daging dua kali sehingga anda mendapat "daging cincang" yang konsisten homogen.
Bawang, bawang putih dan roti, dicincang menjadi gruel, harus ditambahkan ke dalam jamur yang bersisik, campurkan semuanya. Telur, garam dan lada harus ditambahkan ke dalam campuran yang telah siap. Jisim yang sudah siap harus menjadi pasty.
Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan hingga bersih. Bentuk potongan dari campuran, gulungkannya dalam serbuk roti atau tepung jagung, goreng hingga coklat keemasan di bawah penutupnya.
Adalah disyorkan untuk menyajikan potongan daging dengan salad; anda boleh menghiasnya dengan ramuan di atasnya
Memasak kulat rabun jeruk
Salah satu cara untuk menambahkan rasa pedas pada cendawan adalah dengan memetiknya.
Bahan-bahan:
- alu rebus - 0,5 kg;
- cuka sari apel 5% - 80 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- biji lada hitam - 10 biji .;
- minyak sayuran - 120 ml;
- garam - 1 sudu kecil;
- daun salam - 4 biji .;
- gula - 2 sudu kecil
Siapkan kuali, masukkan bawang putih hancur melalui mesin penekan, cendawan cincang dan rempah dengan minyak dan cuka ke dalamnya. Tutup bahan dengan penutup, didihkan selama 10 minit. Pindahkan hidangan siap ke balang, biarkan di dalam peti sejuk selama 4 jam.
Lada yang disumbat dengan jamur yang bersisik
Pertama, rebus cendawan dan beras dalam air masin. Kisar polipori bersisik melalui penggiling daging bersama bawang dan wortel, tambahkan garam, lada dan nasi yang dimasak ke dalam campuran.
Lada mesti dibasuh, dikerat dan biji dikeluarkan. Isi sayur-sayuran dengan daging cincang siap pakai, letakkan di dalam kuali dan isi dengan air. Lada yang dihiris perlahan hingga 20-25 minit. 10 minit sebelum siap, masukkan jus tomato dan herba cincang ke dalam pinggan.
Lada yang disumbat boleh dihidangkan bersama herba
Apa yang boleh anda masak dari jamur rabun bersisik untuk musim sejuk
Sekiranya tidak mungkin mencurahkan masa untuk memasak cendawan, maka ia dapat dijimatkan untuk musim sejuk dengan memproses dengan cara tertentu. Terdapat 3 cara untuk membuat pratetap, yang akan dibincangkan di bawah.
Pembekuan
Polipori bersisik harus direbus selama 15-20 minit, kemudian disejukkan dan dipotong-potong, ditutup dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Produk harus diletakkan di dalam bekas sekali pakai 300-500 g, kemudian dipindahkan ke peti sejuk beku.
Beg beku boleh digunakan sebagai ganti bekas yang boleh dibuang
Pengasinan
Bahan-bahan berikut diperlukan untuk pengasinan kulat rabun:
- badan berbuah - 3 kg;
- garam - 120 g;
- payung dill;
- lada hitam - 35 biji .;
- bawang putih - 5 ulas;
- daun laurel - 6 pcs.
Rebus cendawan dan sejukkan sedikit. Daun salam, bawang putih cincang dan payung dill, lada diletakkan di dalam bekas di bahagian bawah. Cendawan diletakkan di atas rempah-rempah secara berlapis, ditaburkan dengan garam. Tutup bekas dengan serbet, letakkan beban di atas dan biarkan di tempat yang gelap selama 30 hari.
Pengeringan
Untuk mengeringkan hama hendaklah seperti berikut:
- bilas dan keringkan badan buah;
- potong;
- tali cendawan di atas benang dan gantung di luar di bawah sinar matahari.
Untuk mengelakkan akses serangga ke jamur yang bersisik, mereka harus ditutup dengan kain kasa.
Batasan dan kontraindikasi
Badan berbuah dilarang dimakan oleh wanita yang membawa anak, atau oleh ibu semasa menyusui. Cendawan jamur atau penyediaan kulat tidak disyorkan untuk orang yang mengalami kecenderungan reaksi alergi.
Anda tidak boleh menggabungkan rawatan utama dengan tincture dan decoctions of pestle.
Adakah mungkin menumbuhkan kulat pada kulit
Penanaman cendawan tidak memerlukan banyak usaha. Untuk penanaman badan buah, habuk papan, kulit pokok atau serutan harus disediakan.
Tahap berkembang:
- Tuangkan air mendidih ke atas substrat dan sejukkan.
- Perah campuran dan pindahkan ke beg, tambahkan miselium di sana.
- Buat lubang pengudaraan di dalam beg, kemudian bawa ke bilik dengan suhu hingga + 20 ° C dan kelembapan 70-80%.
- Anda boleh menuai hasil tanaman dalam 30-40 hari.
Sekiranya teknologinya diperhatikan, jamur rabuk dapat ditanam di kebun.
Ia dibenarkan menggunakan bar atau rami sebagai substrat. Insisi dibuat di dalamnya, dan kemudian miselium diletakkan di sana. Untuk mengelakkannya mati, anda perlu melembapkannya secara berkala.
Kesimpulannya
Polypore bersisik adalah salah satu jenis badan buah yang boleh dimakan yang tumbuh di mana-mana. Setelah diproses, tanaman boleh digunakan untuk memasak dan disimpan untuk musim sejuk. Tingtur alu terkenal dengan sifat perubatan.
