Kandungan
Menghitamkan podgruzdok tergolong dalam keluarga russula. Secara luaran, ia menyerupai benjolan. Pelbagai jenis dan cendawan gelap ini digabungkan menjadi satu kumpulan. Ciri khas perwakilan adalah warna hitam daging.
Di mana beban menghitam bertambah
Spesies ini membentuk miselium di sebelah pokok kayu keras. Cendawan menetap di hutan konifer, gugur dan bercampur. Habitat pilihan adalah Siberia Barat dan zon sederhana Rusia. Mereka juga boleh didapati di daun selendang, daun cemara. Menghitamkan podgruzdok tersebar luas di Eropah Barat dan negara-negara Asia.
Ia tumbuh terutamanya dalam kumpulan kecil. Buahnya panjang, bermula pada pertengahan musim panas dan berakhir pada akhir Oktober. Menurut pemerhatian pemetik cendawan, muatannya bertambah walaupun di kawasan sejuk, misalnya di Korea Isthmus. Mereka muncul di Wilayah Leningrad pada bulan Ogos.
Seperti apa kehitaman
Rata-rata, diameter penutup berbeza dari 5 hingga 15 cm. Walau bagaimanapun, terdapat spesimen besar dengan bahagian atas lebih dari 25 cm. Apabila cendawan muda muncul, mereka mempunyai topi putih, lama-kelamaan warnanya menjadi kelabu kotor, coklat. Terdapat badan buah coklat dengan warna zaitun. Di bahagian tengahnya, penutupnya berwarna kelabu gelap, lebih ringan di tepinya. Foto sesuai dengan keterangan pemuatan penghitaman.
Permukaannya kering, hanya pada cuaca basah terdapat sedikit lendir pada kulit. Pada hari pertama selepas penampilan, bentuk topi berbentuk bulat, kemudian menjadi rata. Lubang cetek kelihatan di tengah. Selalunya terdapat keretakan pada permukaan penutup, di mana daging putih kelihatan.
Platnya besar dan tebal. Jarang terletak. Pada cendawan muda, berwarna putih, yang tua dibezakan dengan warna kelabu, coklat-merah jambu. Terdapat spesimen yang tidak biasa dengan plat hitam.
Ketinggian kaki adalah 10 cm. Strukturnya padat, warnanya putih. Bentuknya berbentuk silinder. Semasa tumbuh, batangnya juga mengambil warna kelabu yang kotor.
Daging penghitam tebal, tetapi rapuh. Komposisi merangkumi sulfat besi, yang, apabila bersentuhan dengan udara, mengoksidasi dan mengotorkan warna merah jambu yang dipotong. Rasanya sedikit pahit, aromanya lemah dan menyenangkan.
Adakah mungkin memakan beban yang menghitam
Cendawan tergolong dalam 4 kategori. Ia adalah spesies yang boleh dimakan. Mereka dibenarkan dimakan rebus atau masin. Namun, ada baiknya menggunakan badan buah muda, yang tua mempunyai pulpa yang agak sukar. Mereka biasanya cacing.
Rasa kualiti
Podgruzdok, yang menghitamkan rasa, sangat menyerupai benjolan. Buburnya renyah, namun, kepahitan diperhatikan, oleh itu, cendawan direbus selama 20 minit sebelum digunakan. Untuk pengasinan, pastikan untuk merendam dalam air masin selama 3-5 hari. Untuk cendawan muda, prosedurnya hanya memakan masa 6 jam. Kepahitan akan hilang dengan cecair. Selepas itu, kulit akan lebih mudah mengelupas.
Manfaat dan keburukan
Pulpa mengandungi beban penghitaman:
- vitamin E, PP, F, B1, B2;
- mono- dan disakarida, serat makanan;
- asid tepu, tak jenuh;
- unsur surih: natrium, fosforus, zat besi, kalsium, kalium, magnesium.
Cendawan adalah makanan berkhasiat dan dietetik. Mereka mempunyai sifat anti-radang dan antibakteria. Menggalakkan peningkatan proses metabolik dalam badan.
Harus diingat bahawa cendawan dengan persiapan buta huruf dapat memprovokasi keparahan, kesakitan, gangguan saluran gastrousus. Mereka tidak disarankan menggunakannya untuk orang yang mengalami masalah perut. Makanan berat boleh membahayakan orang usia yang masih mempunyai penyakit hati, ginjal, pundi hempedu, dan imuniti.
Malah varieti yang boleh dimakan boleh menyusahkan sensitiviti individu. Seseorang boleh bertindak balas dengan cepat terhadap jenis cendawan tertentu. Tidak digalakkan memakan makanan yang menghitamkan untuk kanak-kanak di bawah 12 tahun, ibu mengandung dan menyusui.
Peraturan pengumpulan
Sebaiknya pergi cendawan pada awal pagi. Pada masa inilah mod pencahayaan yang optimum. Adalah perlu untuk mengetahui ciri-ciri cendawan yang dikumpulkan. Di hutan baru, dalam iklim yang berbeza, lebih baik negara mengumpulkan di bawah pengawasan pemetik cendawan tempatan. Spesies yang dikenali boleh menjadi rakan beracun. Kesalahan boleh mengakibatkan akibat yang membawa maut.
Medan tidak penting. Tidak digalakkan untuk mengumpulkan penghitaman podgruzdok di tali pinggang hutan berhampiran jalan raya, perkuburan, ladang pertanian yang disenyawakan, perusahaan industri kimia.
Semasa mengumpulkan cendawan, penting untuk memperhatikan bentuk, warna topi, warna dan bau pulpa, ciri khas, tanah. Ini akan membantu anda mengenali spesies berbisa.
Menghitamkan podgruzdok mampu tumbuh di substrat. Selepas beberapa hari, ia muncul di permukaan dan memecah lapisan atas. Pada ketika ini, keretakan tanah diperhatikan. Ciri lain dari jenis ini ialah penguraian perlahan dalam vivo. Dalam prosesnya, badan berbuah menjadi gelap. Spesimen kering dapat bertahan hingga musim berikutnya.
Setelah kembali dari hutan, tahap wajib adalah penghalang tanaman. Pada masa itulah spesies yang mencurigakan dan berbahaya terputus.
Ganda palsu memuatkan penghitaman
Pemetik cendawan, kerana tidak berpengalaman, dapat mengelirukan podgruzdok yang menghitam dengan bangku palsu, yang merupakan jamur beracun. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda harus mengetahui ciri-ciri utama double false.
Katak pucat adalah topi jenis sfera atau rata. Warnanya hijau, kelabu muda, zaitun. Plat kerap, kecil, putih. Kaki tinggi. Mempunyai penebalan di pangkal. Warnanya berwarna kuning air. Permukaan ditutup dengan corak mesh. Daging dari bangku pucat ringan; apabila dipotong, warnanya tidak berubah.
Beban penghitaman mempunyai rakan sejawat yang tidak berbahaya. Mereka tidak akan membahayakan, dan tandan bersama akan menjadi hidangan lazat di atas meja.
- Podgruzdok berwarna putih dan hitam. Dia mempunyai topi keputihan dengan warna kelabu. Platnya tebal. Pulpa ringan, tetapi apabila dipotong, ia akan menjadi hitam dengan segera. Mereka tumbuh di kebun birch dan aspen. Tempoh berbuah bermula pada musim gugur. Jarang.
- Podgruzdok berwarna hitam. Ia dicirikan oleh kemiripan luaran dengan beban menghitamkan. Anda boleh membezakan cendawan antara satu sama lain dengan warna pulpa. Dalam cendawan hitam, potongannya mempunyai warna coklat dan ditutup dengan bintik-bintik. Tinggal di hutan konifer.
Aplikasi memuatkan penghitaman
Cendawan muda pertama sekali dibersihkan dari serpihan hutan, pasir, rumput. Setelah persiapan awal yang dijelaskan sebelumnya, menggoreng, memetik dilakukan dengan kaedah panas atau sejuk.
Kesimpulannya
Menghitam podgruzdok adalah cendawan yang boleh dimakan. Walaupun beberapa sumber menunjukkan tujuan bersyaratnya. Perkara utama tidak boleh dikelirukan dengan beregu palsu. Russula jenis ini betul-betul digoreng dan masin. Jangan mengabaikannya.
