Kandungan
Champignon dua cincin (lat. Agaricus bitorquis) adalah cendawan yang boleh dimakan dari keluarga Champignon (Agaricaceae), yang, jika dikehendaki, boleh ditanam di laman web anda. Nama lain untuk spesies ini: champignon chetyrehsporovy atau trotoar. Yang terakhir ini mencerminkan salah satu tempat penyebaran kulat terbesar - di dalam bandar, ia sering tumbuh berhampiran jalan raya.
Seperti apa rupa champignon dua cincin?
Topi badan berbuah yang matang boleh mencapai diameter 4-15 cm. Ia dicat putih, kadang-kadang sedikit kelabu, dan juga kaki. Untuk sentuhan, penutup champignon dua cincin betul-betul halus, walaupun kadang-kadang anda dapat merasakan sisik yang hampir tidak kelihatan di bahagian tengah.
Pada tahap pertama pengembangan, topi berbentuk telur, tetapi kemudian penampilannya terbuka setengah. Pada cendawan matang, ia menyerupai belahan yang diratakan di atasnya, tepinya bengkok ke dalam.
Hymenophore dari champignon dua cincin yang matang terdiri daripada plat merah muda yang sempit, yang bertukar menjadi coklat pada cendawan lama. Pada spesimen muda, berwarna kuning air, hampir putih. Plat terletak agak bebas. Pada peringkat awal pertumbuhan, selaput dara ditutup dengan filem yang padat.
Kaki champignon dua cincin agak besar - tingginya hanya sehingga 3-4 cm, sedangkan diameternya hampir sama - 2-4 cm. Lebih dekat dengan topi, anda boleh menemui cincin dua yang koyak lapisan - ini adalah sisa-sisa filem pelindung yang menutupi plat badan berbuah.
Daging spesies ini padat, berdaging. Ia mempunyai warna putih, namun dengan cepat menjadi merah jambu di tempat pemotongan.
Di manakah champignon empat spora tumbuh?
Kawasan pengedaran champignon dua cincin sangat luas - hampir kosmopolitan. Ini bermaksud bahawa cendawan terdapat di hampir semua benua, di zon iklim yang berbeza. Selalunya, pengumpulannya yang kecil dapat dijumpai di tanah, yang kaya dengan bahan organik - di hutan (kedua-dua konifer dan gugur) dan taman. Miselium boleh terbentuk di atas pokok mati, tunggul pokok tua, dan sarang semut. Di bandar, cendawan berkembar sering tumbuh di sepanjang jalan dan pagar.
Spesies ini berbuah sejak sekian lama - dari akhir Mei hingga September. Ia jarang tumbuh sendiri, tetapi kumpulan badan berbuah agak tersebar, tidak padat. Mencari tanaman rumit oleh fakta bahawa mereka mempunyai batang pendek, jadi cendawan sering ditutup dengan daun, rumput dan tanah.
Adakah mungkin untuk makan champignon dua cincin
Champignon dua cincin adalah cendawan yang boleh dimakan dengan rasa yang sangat baik. Ia mentoleransi apa-apa jenis rawatan panas dengan baik dan berfungsi sebagai ramuan utama untuk pelbagai jenis hidangan: salad, makanan pembuka panas dan sejuk, julienne, dll.
Salah satu kualiti positif utama spesies ini adalah hasilnya yang tinggi - champignon dua cincin dapat ditanam dalam jumlah besar di kebun.
Beregu palsu
Selalunya, champignon dua gelang keliru dengan cendawan bulan Ogos (lat.Agaricus augustus). Perbezaan utama antara kedua spesies ini adalah warna topi - pada subspesies bulan Ogos lebih gelap. Walaupun permukaan tutupnya berwarna putih, ia ditutup dengan banyak plat coklat muda. Timbangan seperti itu juga terdapat pada batang badan buah. Cendawan selebihnya sangat serupa.
Ini adalah spesies yang boleh dimakan, namun rasanya hampir tidak dapat disebut enak.
Champignon spora besar (Latin Agaricus macrosporus) - cendawan yang boleh dimakan dengan rasa pulpa yang menyenangkan. Sukar untuk mengelirukan badan buah yang matang dengan cendawan cincin dua, kerana ini adalah raksasa yang sebenar. Diameter tutup spesies ini rata-rata 25 cm. Perbezaan utama antara spesimen muda adalah batang yang lebih panjang dan bau badam yang menyenangkan.
Champignon anggun (lat. Agaricus comtulus) adalah spesies yang agak jarang dengan rasa yang sangat baik. Ia boleh dimakan dan bertoleransi dengan jenis memasak dengan baik.
Pelbagai ini dibezakan dari champignon dua cincin dengan warna topi - berwarna kuning keabu-abuan, selalunya dengan noda merah jambu. Jika tidak, cendawan ini hampir sama.
Ganda yang paling berbahaya dari dua cincin champignon adalah toadstool pucat beracun yang mematikan (lat.Amanita phalloides). Ia tidak boleh dimakan, kerana bubur toststool menyebabkan keracunan teruk, hingga dan termasuk kematian.
Cendawan ini dibezakan oleh plat hymenophore - dalam champignon dua cincin, ia berwarna merah jambu (pada spesimen muda) atau coklat (pada cendawan lama). Hymenophore of the toststool selalu berwarna putih.
Peraturan pengumpulan dan penggunaan
Cendawan dua cincin dituai hingga fros pertama. Dalam kes ini, disarankan untuk mematuhi peraturan berikut:
- Champignon dua cincin paling baik dituai pada tahap perkembangan, apabila filem nipis diikat rapat di antara tepi topi dan kaki. Ia juga dibenarkan untuk mengumpulkan cendawan yang lebih tua, di mana ia sudah koyak, dan plat merah jambu selubung telah kelihatan. Spesimen yang terlalu matang, yang dibezakan oleh piring gelap berwarna coklat, tidak layak dikumpulkan - memakan pulpa mereka boleh menyebabkan keracunan makanan.
- Badan buah tidak boleh ditarik keluar dari tanah. Ia dipotong dengan hati-hati dengan pisau di atas tanah itu sendiri atau dipintal keluar dari miselium. Oleh itu, dia dapat menuai hasil tahun depan
- Dianjurkan untuk menaburkan tempat dari mana cendawan diambil dengan lapisan selongsong nipis.
- Lebih baik pergi cendawan pada awal pagi, ketika udara masih cukup lembap dan sejuk. Dengan cara ini, tanaman yang dituai akan mengekalkan kesegarannya lebih lama.
Champignon segar boleh dimakan dengan selamat walaupun mentah, tanpa menjalani rawatan panas. Perkara utama adalah mencuci badan buah dengan betul dan mengeluarkan kulit dari mereka. Agar bumi dan puing-puing lain lebih mudah keluar dari tanaman, ia dapat direndam dalam waktu yang singkat di dalam bekas berisi air. Topi, dipotong menjadi kepingan nipis, ditambahkan mentah ke makanan ringan dan salad sejuk.
Juga, champignon dua cincin boleh digoreng, direbus, direbus dan dibakar. Setelah diproses, tanaman yang dituai ditambahkan ke dalam pelbagai sos, pate, pastri, rebusan sayur dan juliennes.
Kesimpulannya
Two-ring champignon adalah cendawan lamellar yang boleh dimakan dengan rasa yang menyenangkan, yang boleh dimakan mentah dan selepas rawatan panas. Anda dapat menjumpainya hampir di mana-mana, namun, semasa menuai, anda harus berhati-hati - spesimen muda cukup mudah dikelirukan dengan bangku pucat beracun yang mematikan.Sebelum memilih cendawan, perlu mengkaji perbezaan luaran spesies ini dengan teliti, agar tidak mengumpulkan dua kali ganda palsu.
Untuk maklumat lebih lanjut mengenai cara menuai champignon, lihat video di bawah:
