Kandungan
Boletus berubah menjadi merah jambu, bervariasi atau mengoksidasi, birch adalah nama cendawan yang sama dari keluarga Boletovye. Spesies ini adalah saudara dekat boletus dan dicirikan oleh rasa tinggi, oleh itu ia sesuai untuk semua jenis pemprosesan tanpa persiapan awal. Nama rasmi adalah Leccinum roseafractum.
Di manakah cendawan boletus merah jambu tumbuh
Cendawan ini lebih suka tumbuh di hutan tundra dan lembap di wilayah Utara. Dan juga dapat dijumpai di dataran tinggi, dalam kombinasi dengan birch kayu dan semak. Ia tidak selalu dapat dijumpai di dasar pokok; ia sering terletak lebih jauh dari batang, di atas akar muda.
Cendawan tumbuh secara berasingan dalam kumpulan kecil 2-3 keping di birch atau hutan campuran. Ia lebih suka menyamarkan diri dengan rumput dan lumut yang tebal. Ia sering dijumpai di tepi tasik hutan, paya, dan juga berhampiran rawa gambut.
Boletus merah jambu tersebar luas di bahagian utara Eropah Barat. Tetapi anda dapat menemuinya hanya dalam tempoh kelembapan tinggi di hutan.
Apa rupa boletus merah jambu?
Spesies ini mempunyai bentuk klasik struktur badan buah. Oleh itu, topi dan kakinya diucapkan dengan jelas. Bahagian atas dicirikan oleh ukuran kecil, dan diameternya dalam spesimen dewasa tidak melebihi 7 cm. Ketinggian badan berbuah adalah 12-15 cm, tetapi ada beberapa pengecualian yang mencapai 20 cm.
Saiz boletus merah jambu jauh lebih kecil daripada kongenernya
Pada tahap awal pertumbuhan, topi berbentuk hemisfera, halus, tetapi ketika matang, menjadi cembung, berbentuk bantal. Permukaan berwarna kuning-coklat, di mana bintik-bintik cahaya yang jaraknya secara rawak dapat dilihat dengan jelas, yang memberikan kesan corak marmar. Ciri ini adalah ciri khas dari spesies.
Di bahagian belakang topi terdapat lapisan tubular, yang pada awalnya memiliki teduhan cahaya, dan ketika serbuk spora matang, ia menjadi warna kelabu kotor. Apabila anda menekannya dengan jari, ia cepat berubah menjadi merah jambu.
Pulpa mempunyai tekstur putih padat. Tetapi apabila bersentuhan dengan udara, boletus pada mulanya berubah menjadi merah jambu pada potongan, dan kemudian menjadi gelap. Kerana ciri ini, cendawan mendapat namanya. Dalam spesimen masak, daging menjadi longgar dan berair.
Kaki boletus berwarna merah jambu berbentuk silinder, sedikit menebal di pangkal. Ia boleh menjadi rata atau sedikit melengkung ke arah sinar matahari. Teduhan utamanya adalah ringan, dan sisik kelabu gelap tebal terletak di atas. Dalam warna luaran, kaki menyerupai batang birch. Daging bahagian bawah pada mulanya tegas, dan ketika matang, menjadi berserat.
Adakah mungkin untuk makan boletus merah jambu
Spesies ini dianggap boleh dimakan. Ia sesuai untuk penggunaan segar dan diproses.
Hanya spesimen muda yang perlu dikumpulkan dan dituai, kerana semasa pematangan, struktur pulpa berubah dengan ketara dan menjadi tidak sesuai untuk makanan.
Rasa cendawan
Dari segi rasa, spesies ini tergolong dalam kategori kedua. Apabila pecah, pulpa mengeluarkan bau cendawan yang menyenangkan. Segar dan dimasak, rasanya sedikit manis.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Boletus merah jambu mempunyai komposisi kimia yang kaya. Ia mengandungi komponen berikut:
- karbohidrat, protein, lemak, serat;
- vitamin kumpulan B, C, PP;
- mono-, disakarida;
- serat makanan;
- asid lemak tak jenuh;
- mineral (fosforus, kalsium, besi, mangan, kalium, magnesium, natrium).
Berkat ini, cendawan mempunyai banyak khasiat bermanfaat untuk tubuh manusia. Penggunaannya yang kerap membantu:
- mengurangkan kandungan kolesterol berbahaya dalam darah;
- menormalkan tekanan darah;
- mempercepat proses hematopoiesis;
- meningkatkan metabolisme;
- meningkatkan imuniti;
- menormalkan kerja sistem pencernaan.
Boletus merah jambu boleh membahayakan tubuh hanya jika anda tidak bertoleransi terhadap produk. Oleh itu, sekiranya terdapat tanda-tanda alergi, perlu mengeluarkan jamur dari makanan. Sekiranya terdapat komplikasi keadaan, anda harus segera berjumpa doktor.
Beregu palsu
Dalam penampilan, boletus merah jambu mirip dengan cendawan hempedu, yang dianggap beracun. Oleh itu, anda harus mengetahui ciri pembezaan ganda palsu untuk mengelakkan mabuk badan.
Kulat hempedu dapat dikenali oleh permukaan tutup kasar, yang dapat diraba jika anda menggunakan jari di atasnya. Ia juga membimbangkan bahawa spesimen dewasa tidak mempunyai tanda-tanda kecemasan sedikit pun. Ini disebabkan oleh fakta bahawa serangga tidak memakan dua kali lipat palsu kerana kepahitan.
Penting! Kulat hempedu tumbuh di kebun oak di dekat tunggul atau parit busuk, yang tidak biasa bagi boletus.
Jamur hempedu tidak pernah cacing walaupun sudah masak
Topi double tidak mempunyai corak marmar yang khas; bayangannya boleh berwarna hijau kemerahan atau coklat terang. Permukaan kaki ditutup dengan mesh beige yang menyerupai saluran darah.
Peraturan pengumpulan
Tempoh berbuah boletus merah jambu bermula pada bulan Jun dan berlangsung hingga akhir Oktober. Spesies ini dibezakan oleh pertumbuhannya yang pesat dan, apabila terdapat keadaan yang baik, tumbuh sebanyak 4 cm sehari, dan setelah enam hari ia matang sepenuhnya.
Spesimen muda harus dikumpulkan, kerana dalam proses tumbuh dewasa, rasanya merosot, dan pulpa menjadi berair.
Semasa menuai, anda perlu memotong boletus di pangkal dengan pisau tajam agar tidak merosakkan miselium. Ini akan membolehkan pengumpulan di satu lokasi setiap tahun.
Gunakan
Boletus merah jambu boleh digoreng, acar, rebus, rebus. Di samping itu, ia boleh dikeringkan dan dibekukan. Satu-satunya kelemahan spesies adalah bahawa pulpa menjadi hitam semasa rawatan haba.
Struktur kaki boletus sedikit lebih kaku, oleh itu ia memerlukan rawatan haba yang lebih lama. Bahagian bawah paling sesuai digunakan untuk membuat sup, sos, hidangan utama, menggabungkannya dengan sayur-sayuran dan daging. Topi paling baik digunakan untuk memanggang, menggoreng, pengeringan, acar, dan juga boleh digunakan segar.
Kesimpulannya
Boletus berwarna merah jambu adalah cendawan yang enak dan mendapat populariti yang sangat baik di kalangan pencinta perburuan yang tenang. Anda dapat menemuinya di hutan hanya dengan kelembapan udara yang tinggi, kerana semasa musim kering perkembangan miselium berhenti. Tetapi semasa mengumpul, perlu diketahui dengan jelas perbezaan ciri spesies tersebut, agar tidak membingungkannya dengan nilai ganda yang salah.
