Kandungan
Genus Obabok, di mana boletus pelbagai warna tergolong, dibezakan oleh pelbagai spesies. Selalunya, perbezaan spesies antara perwakilannya sangat kabur sehingga dapat membezakan satu versi boletus dengan yang lain hanya setelah analisis khas. Walau bagaimanapun, ini biasanya tidak diperlukan kerana semuanya boleh dimakan.
Di manakah boletus pelbagai warna tumbuh
Kawasan pertumbuhan utama boletus tersebar di kawasan beriklim sederhana di bahagian Eropah di Rusia, serta Ural, Siberia dan Timur Jauh. Kulat lebih suka tanah lembap, sering tumbuh di kawasan paya, di tempat berlubang dan bukit, sering di lumut. Biasanya berlaku dari bulan Jun hingga Oktober, di hutan lebat, jarang bercampur, membentuk mikoriza dengan birch.
Boletus tumbuh biasanya dalam spesimen tunggal, walaupun kumpulan kecil kadang-kadang dijumpai.
Seperti apa rupa boletus pelbagai warna?
Sering kali, ketika pergi ke hutan, banyak pemetik cendawan bahkan tidak memikirkan hakikat bahawa cendawan boletus dapat berbeza antara satu sama lain dan menganggapnya sebagai satu spesies. Namun, tidak. Anda boleh membezakan boletus pelbagai warna dari boletus yang lain dengan ciri-ciri berikut:
- Topi... Dalam cendawan muda, berbentuk separa bulat, padat, lembut pada sentuhan, licin dalam cuaca basah. Warna kulit atas berwarna abu-abu kotor, warnanya tidak rata, bercorak, mengingatkan pada marmar. Semasa badan berbuah tumbuh, tepi topi naik, bentuknya menjadi lebih banyak seperti kusyen, dan strukturnya menjadi lembut dan longgar. Lapisan spora adalah berbentuk tubular, keputihan, kelabu muda atau krem muda, seiring dengan usia yang berwarna. Biasanya penutupnya berdiameter 10-12 cm.
- Kaki... Halus, silinder atau sedikit kerucut dengan panjangan ke arah pangkal, boleh bengkok atau condong seiring bertambahnya usia. Ia tumbuh dalam keadaan normal hingga 10-12 cm panjang dan diameter hingga 3 cm, sekiranya kulat tumbuh di kawasan berlumut, ia boleh tumbuh lebih lama. Strukturnya berserat membujur, padat dan kering pada spesimen muda, berair pada anggota badan yang lama. Daging kaki berwarna putih, permukaannya ditutup dengan banyak skala kecil coklat atau hitam.
Adakah mungkin untuk makan boletus pelbagai warna
Boletus adalah cendawan yang boleh dimakan kategori II. Ia termasuk spesies dengan rasa yang baik dan nilai pemakanan yang tinggi. Anda boleh makan boletus berwarna-warni walaupun mentah, tanpa rendaman awal dan rawatan haba.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Protein yang terdapat di dalam badan buah boletus hampir sama dalam komposisi dengan protein yang berasal dari haiwan. Oleh itu, cendawan boleh dianggap sebagai alternatif untuk daging, yang akan berguna, misalnya, untuk vegetarian. Pulpa mengandungi kalsium dan magnesium, vitamin B, niasin dan asid askorbik.Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa semasa proses pertumbuhan, kulat menyerap logam berat dan radionuklida. Oleh itu, mereka tidak boleh dikumpulkan di lokasi berikut.
- Berhampiran dengan lebuh raya yang sibuk.
- Berhampiran dengan landasan keretapi.
- Di wilayah zon perindustrian yang ada dan terbengkalai.
- Berhampiran dengan kemudahan ketenteraan.
Beregu palsu
Tidak betul membicarakan boletus ganda berganda. Istilah "palsu" biasanya bermaksud jamur yang serupa dalam keterangan, penggunaannya dalam makanan boleh menyebabkan keracunan. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, kita hanya dapat membincangkan spesies yang secara visual dapat dikelirukan dengan obabok ini. Tidak ada racun dan tidak boleh dimakan di antara mereka, oleh itu, pengenalpastian jenis cendawan yang salah semasa pengumpulan tidak akan membawa kepada akibat negatif yang serius.
Semua jenis boletus boletus lain termasuk dalam cendawan yang secara visual kelihatan seperti cendawan pelbagai warna:
- Putih;
- Paya;
- Kasar;
- Biasa.
Kulat hempedu (cendawan pahit) juga boleh dikaitkan dengan beregu palsu. Ukurannya hampir sama, sementara kakinya lebih berdaging, dan topinya mempunyai warna coklat dari pelbagai warna dan lapisan tiub berwarna merah jambu (merah jambu kotor pada cendawan lama).
Perbezaan utama antara peria adalah rasa pahitnya yang menyengat, yang hanya meningkat semasa rawatan panas. Cendawan ini tidak beracun, tetapi mustahil memakannya. Cukup untuk memecahkan sepotong cendawan dan merasakan daging dengan hujung lidah anda untuk menentukan dengan tepat sama ada itu boletus atau kepahitan.
Gunakan
Anda boleh makan boletus pelbagai warna dalam bentuk apa pun, selamat. Selalunya, cendawan ini digunakan untuk mendidih dan menggoreng seterusnya untuk dimakan dengan kentang. Boletus boletus boleh dikeringkan dan dibekukan, acar.
Obabki digunakan untuk membuat sup cendawan, mengisi pai, sos, kaviar cendawan. Video pendek mengenai cara memilih boletus boletus:
Kesimpulannya
Boletus adalah salah satu cendawan yang paling biasa di Rusia. Jarang sekali perjalanan ke hutan lengkap tanpa kenalan dekat dengan obabk ini atau saudara terdekat dari klan yang sama. Cendawan sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan dan merupakan piala selamat datang bagi banyak pemetik cendawan.
