Keracunan dengan cendawan palsu: gejala, pertolongan cemas, akibat

Anda boleh diracuni cendawan madu walaupun tidak ada masalah - apabila menggunakan cendawan segar, berair dan enak. Untuk mengatasi keracunan tanpa akibat yang serius, anda perlu mengetahui simptomnya dan langkah pertolongan cemas.

Adakah mungkin diracun oleh cendawan

Cendawan madu dianggap cendawan lazat yang boleh dimakan, ia sangat popular. Ramai orang berpendapat bahawa badan berbuah tidak menimbulkan bahaya, tetapi sebenarnya, anda boleh meracuni diri anda dengan cendawan, bahkan yang paling berbahaya dan bermanfaat.

Adakah mungkin diracun dengan cendawan mentah

Walaupun khasiat cendawan bermanfaat, tidak digalakkan menggunakannya secara mentah. Badan buah memerlukan mendidih dengan teliti, kerana pulpa mentah dapat mengandungi bahan toksik. Faktanya adalah bahawa cendawan mana pun secara aktif menyerap semua sebatian berbahaya dari tanah, udara dan hujan serta mengumpulnya di dalam pulpa. Oleh itu, jika tidak ada pemprosesan, bahan toksik akan berakhir di dalam tubuh manusia, jika ada banyak, keracunan dengan cendawan mentah sangat mungkin terjadi.

Cendawan yang dikumpulkan di tempat yang tidak sesuai dengan persekitaran menimbulkan bahaya berganda. Badan buah yang tumbuh berhampiran jalan raya, landasan kereta api dan kilang mempunyai nilai yang meragukan walaupun dimasak, dan lebih-lebih lagi, ia tidak boleh dijadikan bahan mentah.

Adakah mungkin diracun dengan cendawan acar

Cendawan acar dianggap selamat kerana mereka juga menjalani prosedur mendidih sebelum memasak. Walau bagaimanapun, anda boleh meracuni diri anda dengan produk seperti itu, tetapi ini biasanya berlaku dalam dua keadaan:

• jika peraturan untuk menyediakan produk acar tidak dipatuhi, jika badan buah diawetkan melanggar teknologi, dan ternyata kurang matang, produk tersebut boleh membahayakan tubuh;
• jika keadaan penyimpanan tidak diperhatikan, jika produk yang diasinkan ditutup dengan tutup atau disimpan dengan cara yang melanggar peraturan suhu, ia mungkin merosot dan membahayakan kesihatan.

Juga menimbulkan bahaya cendawan acardibeli di pasaran dari penjual yang tidak disahkan. Dalam kes ini, kesegaran dan kualiti badan buah selalu diragukan, lebih-lebih lagi, ia tidak dapat dijamin bahawa cendawan yang benar-benar ditentukan ada dalam pengasam, dan bukan yang lain.

Adakah mungkin diracun dengan cendawan rebus

Anda tidak boleh makan cendawan madu mentah - mengikut kaedah memasak tradisional, pertama-tama anda perlu merendamnya selama satu jam, kemudian keluarkan kulit dari penutup, lalu rebus. Pada masa yang sama, pertama badan buah direbus selama 15 minit, kemudian air dikeringkan, dan pulpa direbus lagi dalam air tawar selama setengah jam.

Sekiranya teknologi di atas tidak diikuti semasa mendidih, maka cendawan rebus mungkin diracun. Contohnya, badan buah yang telah dimasak terlalu lama boleh menyebabkan keracunan, bahan toksik boleh kekal di dalamnya. Merebus juga boleh menyebabkan keracunan, ia mesti dicurahkan setelah dimasak, tidak sesuai untuk digunakan dalam makanan.

Adakah mungkin diracun oleh cendawan palsu

Cendawan madu sangat popular di kalangan pengumpul. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai beberapa rakan sejenis, cendawan yang sangat serupa dengan yang sebenarnya, tetapi tidak boleh dimakan. Selalunya dapat dibezakan dengan bau dan rasa pahit yang tidak menyenangkan, serta warna mereka yang terlalu terang. Sekiranya dimakan secara tidak sengaja, badan berbuah palsu boleh menyebabkan gejala dan tanda keracunan cendawan madu.

Cendawan madu kuning belerang

Secara luaran, badan buah yang boleh dimakan dan beracun serupa antara satu sama lain, namun, jamur madu kuning belerang mempunyai topi terang dengan warna kuning yang jelas. Plat bawahnya tidak berwarna putih, seperti cendawan sebenar, tetapi berwarna kecoklatan.

Cendawan madu Candol

Cendawan ini juga sangat mirip dengan jamur madu yang boleh dimakan, kerana mempunyai bentuk yang serupa dan penutup berwarna kuning muda atau coklat. Walau bagaimanapun, cendawan dapat dibezakan dengan plat bawah, ia tidak berwarna putih pada jamur palsu Candol, tetapi berwarna kelabu atau coklat tua pada jamur dewasa.

Cendawan merah bata

Cendawan palsu lain yang tidak boleh dimakan dapat dibezakan dari yang sebenar dengan warnanya yang terlalu terang. Cendawan madu merah bata mempunyai topi merah oren, dan pinggannya berwarna coklat atau kuning.

Lebih kerap daripada itu, cendawan yang tidak boleh dimakan yang memukul meja secara tidak sengaja hanya merosakkan hidangan masakan. Namun, dengan kepekaan yang meningkat, sebilangan kecil agarik palsu dapat diracuni.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk munculnya gejala keracunan jamur?

Kadar permulaan gejala keracunan cendawan ditentukan oleh ciri-ciri peribadi organisma. Rata-rata, keracunan menjadi nyata selepas 3-6 jam.

Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, tanda-tanda malaise pertama muncul hanya 12 jam selepas pengambilan agaric madu. Ia berlaku bahawa gejala keracunan berlaku secara harfiah 1-2 jam setelah makan - ini berlaku jika banyak cendawan telah dimakan, atau badan menjadi lemah.

Apakah tanda-tanda keracunan jamur cendawan

Tanda-tanda pertama keracunan cendawan madu kelihatan cukup standard:

1. Beberapa jam selepas makan cendawan palsu, sakit perut muncul, yang disertai dengan loya, muntah, bersendawa dan cirit-birit.
2. Ketika keracunan berkembang, orang itu merasakan kelemahan yang teruk, sakit kepala dan pening berlaku, dan kulit menjadi pucat.
3. Oleh kerana badan dengan cepat kehilangan simpanan cecair dengan latar belakang muntah dan cirit-birit, dehidrasi segera berlaku. Ia disertai dengan penurunan tekanan darah, dan mungkin ditambah dengan aritmia dan berpeluh.
4. Kadang-kadang gejala keracunan dengan agarika palsu termasuk demam. Keracunan dengan cendawan jarang menyebabkan kekeliruan dan kehilangan kesedaran, serta kecelaruan dan kejang, cendawan tidak begitu toksik. Namun, dengan penggunaan sebilangan besar cendawan palsu, gejala ini mungkin muncul.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya keracunan cendawan madu

Sekiranya anda diracuni oleh produk cendawan, pertama sekali anda perlu menghubungi ambulans. Walau bagaimanapun, beberapa langkah perlu diambil sebelum doktor tiba:

1. Pertama sekali, perlu mengatur lavage gastrik. Pesakit diberi beberapa liter air bersih untuk diminum, dan kemudian muntah disebabkan secara buatan. Oleh kerana itu, pulpa, yang tidak sempat dicerna, meninggalkan perut, dan sejumlah kecil toksin diserap ke dalam darah.
2. Sekiranya beberapa jam berlalu sejak produk tersebut habis, disarankan juga untuk menggunakan enema pembersih atau mengambil julap yang kuat.
3. Pertolongan pertama untuk keracunan dengan cendawan palsu adalah dengan mengambil sorben sederhana, seperti arang batu hitam atau putih, Smecta, Enterosgel. Mereka akan mengikat bahan toksik dan membantu mengeluarkannya dari badan dengan cara yang berkualiti.

Sekiranya berlaku kemerosotan keadaan pesakit yang serius, pesakit harus mengambil kedudukan mendatar dan dengan tenang menunggu kedatangan doktor. Dilarang sama sekali pergi bekerja atau berjalan-jalan sekiranya keracunan, ini hanya akan menyebabkan keadaan bertambah buruk.

Sekiranya keracunan dengan cendawan palsu atau jamur manja, adalah mustahil untuk mengambil ubat-ubatan yang menghentikan cirit-birit dan muntah. Ubat-ubatan tersebut akan menghalang tubuh daripada menyingkirkan bahan toksik secara semula jadi, gejala mabuk hanya akan semakin meningkat, dan keadaan kesihatan akan menjadi lebih buruk.

Akibat keracunan dengan cendawan palsu

Keracunan basi atau cendawan palsu boleh menjadi sangat serius. Tetapi kerana ia tidak termasuk dalam kategori sangat beracun, akibat keracunan yang fatal biasanya tidak berlaku. Dengan bantuan tepat pada masanya dan di bawah pengawasan doktor, dalam beberapa hari pesakit merasa lebih baik dan kembali ke kehidupannya yang biasa.

Akibat yang teruk mungkin berlaku jika banyak produk berkualiti rendah dimakan, dan orang itu tidak meminta pertolongan perubatan setelah tanda-tanda keracunan dengan jamur palsu. Dalam keadaan seperti itu, keracunan boleh menyebabkan:

• kepada perkembangan penyakit kronik perut dan usus;
• kepada penampilan takikardia berterusan;
• peningkatan tekanan darah;
• hingga kegagalan hati atau buah pinggang yang teruk.

Pencegahan keracunan cendawan madu

Keracunan dengan cendawan basi atau tidak boleh dimakan selalu lebih mudah dicegah daripada menangani kesan keracunan.

Hanya beberapa peraturan mudah yang membolehkan anda melindungi diri anda dari kemungkinan keracunan dengan cendawan musim luruh:

1. Kumpulkan di hutan hanya mayat buah-buahan, spesies yang tidak dapat diragukan lagi. Sekiranya cendawan kelihatan terlalu terang, baunya tidak menyenangkan dan penampilannya sangat berbeza dari foto cendawan yang boleh dimakan, lebih baik jangan mengambil risiko dan membiarkannya di tempat ia tumbuh.
2. Walaupun badan buahnya benar-benar boleh dimakan dan tidak menimbulkan kecurigaan, hanya spesimen muda dan segar, yang tidak disentuh oleh serangga, yang harus dimasukkan ke dalam bakul.
3. Selepas menuai, badan buah perlu dimasak dalam beberapa jam, mereka cepat kehilangan kesegaran dan khasiatnya yang berguna.
4. Semasa memproses dan menyiapkan badan buah, anda harus berhati-hati mengikuti teknologi yang telah terbukti, rendam dan rebus bubur cendawan tepat seperti yang sesuai dengan peraturan, dan toskan kaldu cendawan dan jangan menggunakannya untuk makanan.
5. Semasa membeli cendawan di kedai atau di pasar, anda perlu memeriksa tarikh luput dan penampilan barang dengan teliti. Pada prinsipnya, tidak digalakkan membeli produk dari penjual meragukan dengan tangan - bukannya badan buah segar dan boleh dimakan, anda boleh membeli produk yang sama sekali tidak sesuai untuk dimakan.
6. Badan buah acar dan asin harus disimpan di bawah penutup yang ketat di dalam peti sejuk dan diperiksa kesegarannya setiap kali sebelum digunakan. Sekiranya produk kelihatan mencurigakan atau mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, anda harus membuangnya dan tidak membahayakan kesihatan anda.

Kesimpulannya

Cendawan madu boleh diracun dengan serius jika anda secara tidak sengaja membingungkan badan buah yang boleh dimakan dengan cendawan palsu atau memakan produk yang rosak. Untuk mengelakkan keracunan berlaku, anda perlu memeriksa cendawan dengan teliti dan tidak membeli cendawan musim luruh di pasar spontan dari penjual yang tidak disahkan.

Penyertaan yang disyorkan

Cendawan musim panas dan gambar berganda + berbahaya

Cendawan bengkak musim luruh (pada kaki tebal): foto dan penerangan cara memasak

Cendawan madu di Ufa pada tahun 2021: tempat cendawan, memilih tarikh

Berapa banyak cendawan yang disimpan selepas penuaian: mentah, rebus, acar

Cendawan Marsh (dikejar): foto dan keterangan

Cendawan madu di wilayah Saratov: tempat mereka mengumpul, ketika mereka tumbuh

Cendawan madu di Ural pada tahun 2021: tempat cendawan

Cendawan madu di wilayah Moscow dan wilayah Moscow pada tahun 2021: pada bulan September, Oktober, foto, tempat cendawan

Cendawan madu di Yekaterinburg (wilayah Sverdlovsk) pada tahun 2021: Oktober, September, tempat cendawan