Kandungan
- 1 Penerangan agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu
- 2 Di mana dan bagaimana ia tumbuh
- 3 Ganda dan perbezaannya
- 4 Adakah agarik lalat merah jambu boleh dimakan atau tidak
- 5 Cara memasak agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu
- 6 Sifat berguna dan kemungkinan bahaya
- 7 Fakta menarik mengenai agarik lalat merah jambu
- 8 Kesimpulannya
Amanita muscaria adalah cendawan yang menarik yang boleh dimakan setelah diproses dengan teliti. Tidak seperti banyak spesies yang berkaitan, ia tidak beracun, tetapi memerlukan pengumpulan dan penyediaan yang teliti.
Penerangan agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu
Agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu, juga disebut merah atau merah jambu, berbeza dengan spesies yang paling berkaitan. Ia tersebar luas di wilayah Rusia dan pada masa yang sama sesuai untuk penggunaan makanan, jadi penerangannya harus dikaji dengan teliti.
Penerangan mengenai topi
Tudung cendawan berwarna merah jambu bersaiz sederhana, berdiameter kira-kira 15 cm, kadang-kadang lebih kurang. Pada usia muda, ia mempunyai bentuk hemisfera atau bahkan ovoid, tetapi kemudian menjadi cembung atau rata, dan tidak ada tuberkel yang kelihatan di tengahnya. Warna topi, seperti namanya dan terlihat dalam foto agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu, berwarna kelabu-merah jambu atau coklat kemerahan, kadang-kadang coklat-merah, sedikit melekat pada sentuhan dan berkilat. Di permukaan penutup, mungkin terdapat serpihan filem atau warty berwarna putih, merah jambu kotor atau coklat.
Dalam foto agaric lalat berwarna merah jambu, dapat dilihat bahawa di bahagian bawah penutup ditutup dengan piring putih lebar yang kerap. Sekiranya anda menyentuhnya dengan jari anda, mereka akan menjadi merah dengan cara yang sama seperti daging pada topi dan kaki. Pada waktu rehat, badan buah berwarna putih, berdaging, dengan bau yang neutral. Dari sentuhan dengan udara, pulpa mula berubah menjadi merah jambu, dan kemudian memperoleh warna merah jambu wain yang kaya.
Penerangan kaki
Rata-rata, kaki cendawan berwarna kelabu-merah muda naik hingga 10 cm di atas tanah, dalam kes yang jarang dapat naik 20 cm. Biasanya ketebalannya tidak lebih dari 3 cm, bentuk silinder, padat pada usia muda , dan kemudian menjadi berlubang. Batangnya mempunyai warna putih atau sedikit merah jambu, permukaannya mungkin ditutup dengan tubercles, dan penebalan ubi terlihat di pangkal.
Selalunya, sisa cincin, tergantung, lebar dan berlapis, terletak di batang agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu. Pada mulanya mereka berwarna putih, berubah menjadi merah jambu seiring bertambahnya usia, alur dapat dilihat di permukaan.
Di mana dan bagaimana ia tumbuh
Anda boleh menemui cendawan berwarna kelabu-merah jambu di seluruh Hemisfera Utara dalam iklim sederhana. Dia lebih suka hutan konifer dan bercampur, terutamanya sering dijumpai di sebelah pain dan birch, kerana ia membentuk simbiosis dengan pokok-pokok ini.
Ia tumbuh sendiri dan dalam keluarga kecil.Anda dapat melihatnya dengan kerap, dan ia berbuah secara besar-besaran dari bulan Julai hingga Oktober.
Ganda dan perbezaannya
Agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu menimbulkan bahaya tertentu bagi pemetik jamur pemula. Terdapat beberapa spesies yang serupa dengannya, dan kebanyakan dari mereka tidak hanya boleh dimakan, tetapi sangat beracun. Oleh itu, sebelum mengumpulkan, anda perlu mengkaji dengan teliti foto dan perihalan agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu dan rakan-rakannya.
Agaric lalat diraja
Cendawan ini kelihatan seperti foto agaric lalat berwarna merah jambu yang boleh dimakan dalam ukuran dan strukturnya. Memiliki topi yang sama, cembung pada usia muda dan diratakan di badan berbuah tua, batang panjang nipis dengan pangkal ubi.
Anda dapat membezakan varietas mengikut warna - topi spesies kerajaan mempunyai warna zaitun-merah, coklat tua atau kelabu-kuning tanpa campuran merah jambu. Di samping itu, jika anda memecahkan cendawan, maka pulpa tidak akan berwarna putih, tetapi kekuningan.
Terbang agaric
Cendawan ini juga menyerupai agarik lalat merah jambu yang boleh dimakan dalam penampilan dan ukuran, dan tumbuh di lokasi yang sama. Perbezaan utama terletak pada warna topi - dalam penampilan yang cantik, berwarna coklat atau keperakan, ditutup dengan kepingan kelabu muda.
Juga, bau lobak samar adalah ciri dari agaric lalat tebal, sementara varieti kelabu-merah jambu tidak mempunyai aroma tertentu. Agaric fly stocky boleh dimakan secara kondisional, jadi tidak begitu menakutkan untuk membingungkannya dengan kelabu-merah jambu.
Barisan macan tutul
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat mengelirukan agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu dengan harimau, atau macan tutul, ryadovka. Pada mulanya ia memiliki cembung, dan kemudian penutup lamela lebar yang terbentang dengan struktur berbintik, yang membuatnya seperti agaric lalat.
Tetapi perbezaannya cukup ketara, pertama-tama, bintik-bintik di permukaan penutup tidak terbentuk oleh sisa-sisa kerudung, tetapi oleh sisik kecil, dan tidak ringan, tetapi gelap. Bayangan topi biasanya berwarna putih, kelabu gelap atau kelabu keperakan, dengan warna kebiruan. Sekiranya anda memecahkan barisan, maka daging akan berubah menjadi putih, tetapi tidak akan menjadi merah jika bersentuhan dengan udara. Leopard ryadovka sangat beracun, sehingga tidak dapat dikelirukan dengan badan buah yang boleh dimakan.
Cap kematian
Dalam kes-kes yang jarang berlaku, anda boleh mengelirukan agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu dengan tongkat pucat toksik dan berbahaya. Cendawan berukuran sama, penutupnya tersebar pada masa dewasa dan lamela, cincin biasanya terdapat pada kaki panjang yang nipis.
Tetapi penutup katak tidak mempunyai warna merah jambu, warnanya berbeza dari putih hingga coklat-zaitun. Permukaan tutupnya seperti sutera, dan biasanya tidak ada kepingan ciri agaric lalat.
Apakah perbezaan antara agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu dan panther
Ganda yang paling berbahaya dari agaric fly yang boleh dimakan adalah agaric fly panther - cendawan beracun yang mematikan. Dalam penampilan, mereka hampir sama, dan walaupun warna penutup agaric lalat panther berwarna kelabu-coklat atau sedikit zaitun, tidak begitu mudah untuk mengetahui perbezaan ini.
Oleh itu, semasa mengumpulkan, anda perlu memberi tumpuan kepada tanda lain. Sekiranya anda memecahkan agaric fly panther, maka pulpa tidak akan berubah warna daripada bersentuhan dengan udara dan akan tetap putih. Tetapi agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu selalu menjadi merah pada sekerapnya.
Adakah agarik lalat merah jambu boleh dimakan atau tidak
Agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Bahan beracun terdapat di dalam pulpa mentah, namun, semasa rawatan panas, ia musnah, dan cendawan menjadi selamat untuk dimakan.
Cara memasak agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu
Untuk simpanan jangka panjang, agarik lalat kelabu-merah jambu yang boleh dimakan biasanya tidak dituai. Diterima untuk menggunakannya rebus dan digoreng; rawatan panas menghilangkan semua bahaya yang berpotensi.
Sebelum sebarang persiapan, badan berbuah mesti disediakan dengan teliti. Pertama sekali, agaric lalat dibersihkan dari puing-puing dan sisa-sisa selimut dikeluarkan dari penutup, dan kemudian cendawan dicuci dengan air sejuk dan direbus dengan garam selama satu jam. Dalam kes ini, air untuk memasak mesti diambil dalam nisbah 3 hingga 1, diubah sekurang-kurangnya sekali semasa mendidih, dan pada akhir proses, pastikan untuk mengalirkan. Mustahil untuk menggunakan kaldu agaric lalat sebagai kuahnya, bahan toksik mungkin kekal di dalamnya.
Sup agaric lalat merah jambu
Bubur rebus sering ditambahkan ke sup, hidangannya ternyata enak dan berkhasiat. Resipi kelihatan seperti ini:
- Badan buah segar dibersihkan, dibasuh dan direbus dalam air garam, kuahnya dikeringkan, dan cendawan dibuang ke dalam saringan dan dibilas dengan air sejuk.
- Topi dan kaki dipotong kecil-kecil, direndam dalam periuk air sekali lagi dan direbus selama 10 minit, selepas itu 3 kentang segar dicincang dimasukkan ke dalam air.
- Semasa cendawan dan kentang mendidih, parut wortel dan 2 bawang kecil pada parut kasar, dan kemudian goreng dalam kuali hingga coklat keemasan.
- Kaldu dengan cendawan dan kentang diasinkan secukupnya, bawang dan wortel ditambahkan, jika dikehendaki, lada dan sayur-sayuran juga ditambahkan ke dalam air.
Anda perlu memasak sup selama 10 minit lagi. Beberapa minit sebelum kesediaan, daun salam dimasukkan ke dalam sup, dan kemudian sup dikeluarkan dari kompor dan disajikan di atas meja setelah kira-kira setengah jam dengan krim masam.
Fly panggang bakar
Resipi mudah lain untuk agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu menyarankan menggoreng bubur cendawan. Sangat mudah untuk melakukan ini:
- Cendawan segar secara tradisional dibersihkan, dicuci dan direbus, selepas itu air disalirkan, dan badan buah itu sendiri dibasuh semula.
- Potong pulpa cendawan menjadi kepingan kecil, panaskan kuali, minyak dengan minyak sayur dan sebarkan cendawan.
- Selepas 10 minit, tambahkan kentang yang dipotong menjadi bar atau kepingan ke dalam loyang, serta bawang, garam produk secukup rasa dan tambah lada jika dikehendaki.
Goreng bubur cendawan dengan bawang dan kentang sehingga kentang dimasak sepenuhnya, selepas itu kuali dikeluarkan dari dapur dan disejukkan selama kira-kira 20 minit. Kemudian hidangan boleh dihidangkan dengan krim masam dan herba.
Sifat berguna dan kemungkinan bahaya
Agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu dihargai bukan hanya kerana rasanya yang menyenangkan, tetapi juga untuk khasiatnya yang bermanfaat. Buburnya mengandungi banyak vitamin, termasuk betaine, yang meningkatkan fungsi hati dan merangsang metabolisme. Penyelidikan juga sedang dijalankan mengenai kesan positif betaine pada tubuh dalam penyakit Alzheimer dan barah. Terdapat banyak protein sayur dalam bubur, jadi cendawan bermanfaat di meja vegetarian dan dapat menggantikan daging.
Pada masa yang sama, komposisi agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu mengandungi bahan berbahaya rubescenslisin, apabila memasuki tubuh manusia menyebabkan kerosakan sel darah merah dan menyebabkan edema paru berdarah. Toksin terurai pada suhu melebihi 80 ° C, sebab itulah agarik lalat berwarna kelabu-merah jambu mesti direbus sebelum digunakan.
Bahkan bubur rebus boleh menimbulkan bahaya tertentu bagi penyakit perut dan usus kronik dan alergi terhadap cendawan. Dilarang keras menggunakan agarik lalat berwarna kelabu-merah jambu untuk wanita hamil dan anak-anak, kesalahan sedikit pun dalam mengumpulkan dan menyiapkannya boleh membawa maut.
Fakta menarik mengenai agarik lalat merah jambu
Agaric lalat memerah adalah spesies yang sangat tahan. Ia tumbuh bukan sahaja di iklim beriklim, tetapi juga di Afrika, di mana suhu yang sangat tinggi tidak biasa.
Ciri menarik dari cendawan adalah kandungan kalori rendahnya. Hanya terdapat 22 kalori dalam 100 g cendawan segar.
Rasa agaric lalat memerah, menurut pemetik cendawan, sedikit manis. Ini sebahagian besarnya disebabkan popularitinya.
Kesimpulannya
Amanita muscaria sesuai untuk dimakan selepas rawatan panas, kerana toksin yang terdapat di dalamnya dimusnahkan oleh suhu tinggi.Tetapi perhatian khusus harus diambil ketika mengumpulkan, varietasnya mempunyai banyak rakan beracun berbahaya.
