Kandungan
Chanterelles boleh diracun kerana banyak sebab, kerana ketidaksediaan mereka sendiri atau kualiti cendawan yang buruk. Bagaimanapun, adalah berguna untuk mengetahui gejala apa yang disertai dengan keracunan, dan apa yang perlu dilakukan ketika tanda-tanda pertama muncul.
Adakah mungkin diracun oleh chanterelles
Cendawan dari keluarga Chanterelle terkenal dengan rasa yang baik dan keselamatan penggunaannya yang relatif. Sebilangan besar ahli keluarga boleh dimakan sepenuhnya dan, lebih-lebih lagi, tidak berbahaya, walaupun dimakan mentah.
Walau bagaimanapun, anda masih boleh diracuni oleh chanterelles. Ini berlaku paling kerap kerana beberapa sebab.
- Mendapatkan chanterelles palsu dengan cendawan yang boleh dimakan boleh menjadi mahal ketika mengumpulkan kesalahan tersebut, kerana keracunan dengan sebilangan besar chanterelles palsu menyebabkan akibat yang serius.
- Membeli cendawan berkualiti rendah dari penjual secara rawak, jika anda membeli cendawan segar dan lebih dalam tin dari tangan anda di pasaran, maka, secara prinsipnya, anda tidak dapat memastikan bahawa penjual menawarkan chanterelles yang boleh dimakan berkualiti tinggi.
- Pengendalian cendawan secara cuai sebelum memasak. Sebenarnya tidak perlu merendam chanterelles, tetapi sangat diperlukan untuk menyusunnya setelah menuai, memotong semua tempat yang rosak dan mencuci cendawan. Sekiranya bakteria dan kotoran tetap ada pada kulat, ini mungkin menyebabkan perkembangan keracunan.
- Memetik cendawan di tempat yang tidak sesuai. Anda hanya perlu mengumpulkan chanterelles di hutan yang bersih jauh dari jalan dan kemudahan perindustrian; dilarang sama sekali pergi cendawan di tempat yang terletak berhampiran kilang, tempat pembuangan sampah dan perkuburan.
Chanterelles masin atau goreng boleh menyebabkan keracunan jika disimpan dengan tidak betul. Sekiranya jangka hayat produk telah berlalu, atau keadaan penyimpanan telah dilanggar, lebih baik tidak memakan jamur dalam makanan - sangat mungkin proses pembusukan telah dimulai di dalamnya.
Berapa lama keracunan cendawan chanterelle berlaku
Biasanya, gejala keracunan chanterelle setelah makan cendawan tidak segera muncul - bahan beracun itu memerlukan masa untuk menembusi aliran darah dan menyebar ke seluruh badan. Rata-rata, gejala keracunan berlaku 3-12 jam setelah kulat dimakan. Sekiranya cendawan rosak teruk, ini akan menjejaskan kesejahteraan anda dengan lebih cepat, jika keracunan cendawan rendah, keracunan akan berlaku selepas jangka masa yang lebih lama.
Masa permulaan gejala mabuk bergantung pada perkara lain.
- Sekiranya banyak cendawan berkualiti rendah atau palsu telah dimakan, keracunan akan datang lebih cepat, kerana kepekatan bahan toksik dalam darah akan lebih tinggi.
- Keracunan lebih sukar bagi kanak-kanak kecil, orang dewasa dengan berat badan rendah dan orang tua - bagi mereka gejala akan kelihatan lebih cepat.
Keracunan akan datang dengan lebih cepat dan akan lebih ketara apabila terdapat penyakit kronik pada perut dan usus.
Gejala dan tanda keracunan chanterelle
Pada dasarnya, keracunan selepas cendawan chanterelle tidak signifikan atau sederhana. Ia dapat dikenali dengan tanda-tanda keracunan chanterelle berikut:
- pening dan tinitus;
- rasa berat di perut dan sakit di pusar di bahagian tengah perut;
- serangan mual yang teruk atau muntah berulang;
- sedikit peningkatan suhu badan;
- cirit-birit yang kerap;
- sakit kepala yang teruk dengan gejala lain;
- dahaga, membran mukus kering dan kulit kering.
Walaupun keracunan itu kelihatan cukup ringan, anda perlu menghubungi doktor apabila ia muncul. Khususnya, rawatan perubatan diperlukan untuk kanak-kanak dan orang tua, mereka menahan keracunan dengan lebih teruk, dan akibatnya bagi mereka boleh membawa maut walaupun dengan keracunan ringan.
Kadang-kadang keracunan dengan chanterelles goreng, cendawan asin atau acar yang sudah habis segera membawa kesan yang lebih buruk. Tanda keracunan serius adalah:
- sakit kepala dan pening dengan gangguan pendengaran dan penglihatan;
- takikardia teruk dan perasaan kekurangan udara;
- penurunan tekanan darah dan kelemahan yang ketara;
- kehilangan kepekaan di lengan dan kaki;
- peningkatan suhu yang tinggi sehingga demam;
- kekejangan pada anggota badan, pengsan dan kesedaran yang lemah;
- kehilangan kekuatan dan sakit tajam di perut atau usus.
Dalam kes ini, perlu memanggil ambulans secepat mungkin, kerana keadaan yang disenaraikan mengancam bukan sahaja kesihatan mangsa, tetapi juga kehidupannya sendiri.
Apa yang perlu dilakukan sekiranya keracunan chanterelle
Memanggil ambulans mungkin memerlukan sedikit masa, tetapi bantuan kepada orang yang mengalami keracunan mesti diberikan sebelum kedatangan doktor. Sekiranya keracunan kulat, langkah-langkah berikut mesti diambil.
- Kaji tahap keparahan keadaan mangsa - ukur nadi, tekanan dan suhu badannya.
- Untuk membasuh perut - pertama beri pesakit minum beberapa gelas air bersih, dan kemudian muntah untuk membuang sisa-sisa kulat dari perut dan mencegah penyerapan toksin lebih lanjut.
- Sentiasa berikan mangsa air minuman berkarbonat atau teh suam untuk mengelakkan dehidrasi dengan latar belakang cirit-birit dan muntah.
Kemungkinan akibat keracunan cendawan chanterelle
Keracunan dengan chanterelles mentah, serta cendawan goreng atau masin, boleh menjadi sangat serius. Pada masa yang sama, keracunan tidak selalu langsung masuk ke tahap yang kuat, kadang-kadang ia boleh berkembang secara beransur-ansur. Beberapa jam selepas keracunan, seseorang mungkin merasa sakit perut dan mual yang ringan, tetapi ada kemungkinan bahawa jika tidak dirawat, keadaannya akan bertambah buruk secara mendadak.
Keracunan Chanterelle sangat berbahaya akibatnya. Toksin yang terkandung dalam cendawan palsu atau manja nyata memberi tamparan hebat kepada organ penting seseorang. Komplikasi selepas mabuk boleh mempengaruhi fungsi hati, ginjal, jantung dan otak, hingga kegagalan salah satu organ ini secara tiba-tiba. Chanterelles yang rosak atau bermutu rendah mungkin mengandungi jejak radionuklida atau logam berat, dalam hal ini bahan beracun, yang tinggal di dalam badan, akan terus meracuni tisu dan organ lama setelah keracunan.
Pencegahan keracunan Chanterelle
Agak sukar untuk mengatasi akibat keracunan jamur, jadi lebih baik, pada prinsipnya, untuk menghindari keracunan. Untuk mengelakkan keracunan, disarankan untuk mematuhi peraturan mudah.
- Adalah mungkin untuk mengumpulkan chanterelles yang jauh dari kemudahan industri, tapak pelupusan sampah, jalan raya dan jalan kereta api, jika udara di kawasan itu sangat tercemar, maka chanterelles mengandungi banyak bahan toksik.
- Semasa mengumpul, anda perlu memeriksa setiap cendawan dengan teliti dari semua sisi.Chanterelles mestilah serangga muda, sihat, utuh, di samping itu, anda mesti memastikan bahawa ia adalah cendawan yang boleh dimakan yang dijumpai, dan bukan kembar palsu beracun.
- Cendawan yang dikumpulkan tidak boleh disimpan selama lebih dari 12 jam; sebaik sahaja sampai di rumah mereka mesti dibersihkan, dicuci, dan kemudian diasinkan atau dirawat dengan panas.
- Semasa menyimpan chanterelles asin dan acar, penting untuk mematuhi peraturan penyimpanan dengan tepat - simpan balang cendawan hanya di tempat yang sejuk dan gelap, jangan makan chanterelles, penampilan dan bau yang mencurigakan.
Walaupun secara teori, cendawan chanterelle dapat dirasakan bahkan mentah, dalam praktiknya tidak dianjurkan untuk melakukannya, kemungkinan keracunan ketika memakan jamur mentah selalu lebih tinggi.
Sekiranya anda tidak membeli chanterell siap pakai dari penjual yang tidak dikenali, kemungkinan membeli cendawan manja atau bahkan beracun pada mulanya terlalu tinggi.
Kesimpulannya
Sangat mustahil untuk diracuni oleh chanterelles, walaupun keselamatan umum cendawan ini. Tetapi jika anda mengetahui langkah berjaga-jaga dan memahami apa yang perlu dilakukan ketika mabuk berlaku, maka akibat keracunan dapat diminimumkan.
dimasak dalam dua perairan 3.4 jam.
makan chanterelles kini mengalami.