Kandungan
Tidak hanya russula yang boleh dimakan tanpa rawatan panas, cendawan tiram juga boleh dimakan mentah. Dari segi nilai pemakanan, mereka hampir dengan buah. Mereka mengandungi banyak protein dan 10 jenis vitamin, unsur mikro dan mikro yang diperlukan untuk tubuh manusia. Mereka dicerna dengan sempurna di perut, tetapi hanya topi yang boleh dimakan mentah, kaki cendawan ini sangat sukar.
Adakah mungkin memakan cendawan tiram mentah
Cendawan ini banyak digunakan dalam diet manusia semasa Perang Dunia Pertama di Jerman. Pada masa itulah adalah mungkin untuk mengetahui bahawa mereka mempunyai sifat antibiotik. Cendawan tiram masih dikaji. Pada masa itulah mereka mula dimakan dalam bentuk mentah mereka, tetapi kerana kelaparan, dan bukan kerana kegunaan atau rasa yang menyenangkan.
Walaupun hari ini mereka dimakan mentah. Tetapi anda boleh mendapat faedah hanya dalam satu syarat - jika mereka tumbuh di tempat yang bersih dari segi ekologi atau ditanam di substrat yang berguna.
Rasa kualiti cendawan tiram mentah
Bubur cendawan tiram berair dan berdaging. Mereka mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan dan jelas dengan sedikit rasa anise. Sebilangan orang mendakwa bahawa rasanya seperti cendawan madu.
Sekiranya cendawan mempunyai rasa pahit, ini bermaksud bahawa substrat penanamannya tidak betul.
Sebelum menggunakan cendawan, pastikan memotong kaki
Kebaikan dan keburukan cendawan tiram mentah
Ia berkhasiat, dan pada masa yang sama, produk rendah kalori. Ia sesuai dengan hidangan daging dan berguna sekiranya terdapat sejumlah penyakit dan keadaan.
Cendawan tiram mentah mengandungi sejumlah besar kalium, yang sangat penting sekiranya terdapat patologi jantung. Hanya 100 g produk yang dapat memberikan dos harian bagi unsur jejak ini. Kalium juga penting untuk fungsi normal otot lain dalam badan.
Asid nikotinik di dalamnya membolehkan anda mengurangkan keadaan sekiranya terdapat masalah dengan saluran darah. Ini sangat penting pada usia tua. Bahan ini membantu meningkatkan peredaran darah dan bertanggungjawab untuk bekalan oksigen dan nutrien ke semua organ.
Cendawan tiram sebahagiannya dapat menggantikan protein haiwan dalam diet vegetarian
Dengan penurunan jumlah asid pantotenat di dalam badan, pemerah pipi hilang dari wajah, semua jenis ruam muncul pada kulit, paru-paru dan ginjal menderita. Vitamin B5 boleh didapati dari cendawan tiram mentah.
Mereka mengandungi banyak fosforus, yang bertanggungjawab untuk fungsi otak yang normal. Dengan jumlah mineral ini, cendawan tiram dapat bersaing dengan ikan. Pengambilan secara berkala akan melambatkan proses penuaan dan menguatkan sistem ketahanan badan, berkat kehadiran zink.
Cendawan juga berguna untuk vegetarian. Mereka dapat menggantikan protein haiwan secara separa dalam makanan. Mereka kaya serat, yang membolehkan anda merasa kenyang dalam jangka masa yang lama.
Sekiranya anda selalu makan cendawan tiram mentah, anda sentiasa dapat menjaga tubuh dalam keadaan baik, mengurangkan risiko terkena barah, aterosklerosis dan menstabilkan tekanan darah. Disarankan untuk digunakan oleh atlet, kerana mereka akan memberi peluang untuk membina jisim otot, tetapi tidak gemuk.
Cendawan mentah sangat sesuai dengan ramuan dan rempah
Walaupun terdapat khasiat cendawan tiram mentah, ia tetap dianggap makanan berat. Mereka mengandungi sejumlah besar kitin, yang sama sekali tidak diserap oleh tubuh manusia. Anda boleh menyingkirkan bahan ini hanya dengan bantuan rawatan haba.
Bahaya kedua cendawan tiram mentah adalah mikroorganisma yang boleh bertahan setelah pembersihan yang buruk dan pencucian yang berkualiti rendah. Adalah mustahak untuk menolak penggunaan salinan lama, rosak dan rosak. Dianjurkan untuk membelinya dari penjual yang dipercayai yang akan mengesahkan bahawa substrat bersih telah digunakan untuk tumbuh.
Cara makan cendawan tiram mentah
Sebelum digunakan, cendawan tiram mentah harus dicuci dengan teliti di bawah air suam, dibersihkan dari ranting, substrat, tanah, pasir. Pastikan anda memeriksa semua cendawan dan menyingkirkan spesimen lama dan rosak. Dibersihkan dengan bersih dari miselium.
Hanya penutup yang sesuai untuk penggunaan mentah, bahagian yang lain terlalu sukar untuk dimakan.
Sebagai peraturan, cendawan tiram tidak dimakan mentah sebagai hidangan berasingan. Mereka ditambahkan sebagai ramuan yang enak untuk salad dan hidangan lain.
Ia mesti disimpan di dalam bekas di mana peredaran udara yang baik akan terjamin.
Beberapa gourmets mengesyorkan menuangkan air mendidih ke atas badan buah sebelum digunakan. Anda boleh membuat sebilangan kecil cendawan dengan pelbagai ramuan dan rempah. Mereka sering digunakan sebagai komponen tambahan untuk hidangan daging dan sayur-sayuran, kerana ia menambah sedikit pemborosan.
Anda boleh menyimpan cendawan tiram mentah di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari. Mereka mesti disembunyikan di dalam bekas, dalam kes yang teruk, ditutup sebahagian untuk mengelakkan proses pengeringan. Dalam kes ini, mesti ada peredaran udara di dalam bekas.
Kontraindikasi
Lebih baik menolak penggunaan cendawan tiram dalam bentuk mentah bagi mereka yang menderita penyakit gastrousus, sekiranya terdapat masalah dengan buah pinggang dan pundi hempedu. Penghidap alergi juga tidak boleh memakan cendawan tiram mentah. Orang dengan penyakit autoimun harus meninggalkan penggunaannya tanpa gagal, kerana cendawan tiram dapat menyebabkan komplikasi patologi.
Anda tidak boleh memasukkan dalam menu hidangan cendawan tiram mentah untuk kanak-kanak di bawah 12 tahun.
Kesimpulannya
Sekiranya cendawan tiram dimakan mentah, maka anda dapat menyingkirkan banyak masalah kesihatan. Ini adalah rawatan yang sihat dan lazat. Mereka tinggi nilai pemakanan dan rendah kalori, yang memungkinkan mereka dimasukkan ke dalam diet dan digunakan sebagai produk tambahan untuk membina jisim otot.
Berkat kandungan seratnya yang tinggi, cendawan membuat anda merasa kenyang dalam jangka masa yang lama. Dan protein yang dikandungnya membantu menyeimbangkan diet sambil mengikuti diet vegetarian. Walaupun terdapat banyak sifat positif, cendawan tiram mentah mesti dimakan dalam jumlah yang terhad, atau lebih tepatnya, tidak lebih dari 50 g sehari, untuk mengelakkan masalah pada saluran pencernaan.
