Kandungan
Dalam keluarga besar Maslenkovs, terdapat banyak wakil spesies yang boleh dimakan. Oiler coklat kuning adalah salah satunya. Ia juga menerima nama lain: oiler bervariasi, roda gila paya, roda gila coklat-kuning. Ia adalah penghuni khas hutan lebat dan bercampur, yang tumbuh dalam keluarga besar, terutama di tanah berpasir.
Penerangan tentang minyak kuning-coklat
Suillusvariegatus atau cacing paya (paya, marshmallow) adalah cendawan yang agak besar dengan kaki berdaging tebal. Ini mendapat namanya untuk warna kuning kaya topi.
Penerangan mengenai topi
Di rawa, topi berbentuk separa bulat, cembung, lama-kelamaan ia menjadi lebih rata (bantal), dengan tubercle cembung di tengah. Diameter topi alu muda tidak melebihi 5 cm, pada perwakilan spesies yang tumbuh mencapai 15 cm. Permukaan penutup ulat muda berwarna zaitun paya, lama-kelamaan ia retak dan menjadi kuning, coklat, oker, dengan coretan kecil dan sisik coklat muda.
Bahagian belakang topi cendawan roda gila berwarna kuning dibentuk oleh tiub dengan panjang hingga 2 cm. Pada mulanya, mereka tumbuh ke batang, dari masa ke masa mereka hanya tinggal di tutup. Mereka ditutup dengan liang cetek pada cendawan muda, dan pada yang lebih tua, liang menjadi lebih dalam. Pada pemotongan, penutup rawa mungkin menjadi gelap.
Permukaan topi roda rawa ditutup dengan kulit yang sukar dipisahkan. Di iklim lembap, ia dapat memperoleh kilauan berkilau. Dalam cuaca kering, ia menjadi matte sepenuhnya.
Penerangan kaki
Kaki alu berwarna kuning kotor, berbentuk silinder, kuat, tebal, stabil, panjangnya hingga 10 cm dan diameter hingga 3 cm. Permukaannya licin dan coklat. Di bahagian bawah kaki, mungkin berwarna kemerahan atau oren, lebih dekat dengan miselium ia menjadi putih.
Oiler kuning-coklat yang boleh dimakan atau tidak
Moss adalah wakil Maslenkovs yang dapat dimakan, dengan aroma pulpa pain yang ketara. Ia sukar dan boleh berubah dari warna kuning muda hingga lemon. Sekiranya pulpa dipotong, ia akan bertukar menjadi biru. Rasa hidangan mentega kuning-coklat, yang gambar dan keterangannya diberikan di atas, tidak dapat dinyatakan, cendawan tidak berbeza dengan kualiti gastronomi khasnya, ia termasuk dalam kategori 3. Tetapi acar, rupa ini cukup bagus.
Di mana dan bagaimana minyak bervariasi kuning-coklat dapat tumbuh
Anda boleh menemui paya di pinggir hutan konifer, gugur dan bercampur. Dia lebih suka tanah berpasir atau berbatu, dibasahi dengan baik, ditutup dengan lumut, tempat yang diterangi. Pestle sering dijumpai di antara paya, dikelilingi oleh pokok pinus. Tetapi perwakilan spesies hutan dibezakan dengan rasa yang lebih kaya dan bentuk biasa, dan paya dapat memiliki rasa bubur logam. Biasanya cacing paya rawa tumbuh di keluarga besar, tetapi spesimen tunggal juga dapat ditemui.
Anda boleh menuai hasil cendawan beraneka ragam seperti dalam foto dari bulan Jun hingga November. Paya secara berterusan menghasilkan kulat baru dalam tempoh ini. Hingga beberapa baldi hadiah hutan dalam satu perjalanan dapat dikumpulkan 3 hari setelah hujan lebat, jika dikumpulkan dalam cuaca basah, pada suhu tidak lebih tinggi dari + 16 ᵒС.
Di Rusia, Suillusvariegatus tumbuh di semua wilayah dengan iklim sederhana, terutama di bahagian tengah dan selatan negara ini. Di Eropah, roda gila boleh didapati di hutan di mana sahaja.
Kumpulkan periuk di dekat paya dan pokok pinus, di pinggir hutan yang diterangi cahaya matahari. Dia dan ahli keluarga yang lain boleh ditemui di bawah timbunan jarum pain yang jatuh. Sekiranya terdapat satu paya di bawah pokok, anda juga harus mencari rakannya - mereka selalu tumbuh dalam keluarga besar. Pestle dipotong dengan hati-hati dengan pisau di sepanjang kaki, berhati-hati agar tidak merosakkan miselium.
Ganda minyak kuning-coklat dan perbezaannya
Secara semula jadi, tidak ada cendawan beracun yang dapat dikelirukan dengan minyak. Paya mempunyai dua kali ganda di antara cendawan yang boleh dimakan dan boleh dimakan secara bersyarat.
- Hidangan mentega kekuningan (paya) - oiler coklat-kuning palsu. Ia tumbuh hanya di kawasan paya, berbeza dengan paya dengan kaki yang kurus dan melengkung (berdiameter hingga 1 cm) dan ukuran kecil (topinya tidak melebihi diameter 7 cm). Ada cincin kelenjar pada batang jamur seperti itu, yang tidak dimiliki Suillusvariegatus. Spesies cendawan ini tergolong dalam kategori 4, ia dianggap boleh dimakan secara bersyarat kerana rasanya yang biasa-biasa saja.
- Kambing Adalah spesies yang lebih besar daripada Suillusvariegatus. Tudungnya lebih besar dan berdiameter lebih besar, tepinya dinaikkan, sering ditutup dengan lendir di persekitaran yang lembap. Perbezaan utamanya adalah warna kuning-coklat lapisan tubular, sedangkan di alu-alukan berwarna kuning. Kambing mempunyai rasa cendawan yang jelas, dan rawa - konifer. Kambing adalah spesies cendawan yang boleh dimakan.
- Seorang lagi wakil keluarga Maslenkov, yang sangat mirip dengan roda gila, adalah tin minyak cedar. Ia adalah spesies yang boleh dimakan yang boleh dimakan dengan selamat.
Ciri khas:
- pulpa cedar cedar tidak berubah menjadi biru di tempat potong;
- topinya melekit dan licin, sementara paya ditutup dengan timbangan kasar;
- terdapat pertumbuhan coklat dan kuning pada batang tin minyak cedar.
Bagaimana boletus kuning-coklat disediakan
Memasak cendawan tidak sukar: anda tidak perlu mendidihnya beberapa kali, anda boleh membilasnya di bawah air yang mengalir dan menggorengnya dalam kuali. Tetapi, seperti yang dinasihatkan oleh pemetik cendawan yang berpengalaman, lebih baik memilih roda gila. Memasak minyak kuning-coklat dengan perap akan menghilangkan rasa logam tertentu dan bau konifer. Terdapat banyak pilihan untuk kaedah memasak cendawan ini. Resipi untuk membuat hidangan mentega kuning-coklat mesti termasuk rempah dan cuka, jadi cendawan ternyata sangat enak.
Kesimpulannya
Oiler coklat-kuning adalah cendawan yang boleh dimakan dan tidak mempunyai rasa yang tinggi. Tetapi di hutan Rusia ada banyak, jadi pemetik cendawan sering menggunakan roda gila untuk menyiapkan hidangan dari hadiah hutan. Rasa logam pulpa dan aroma pain yang kuat menyukarkan memasak sup atau panggang dengan alu. Cara terbaik untuk memakannya adalah dengan memetik.
