Kaviar dari cendawan banjir: resipi paling lazat untuk musim sejuk, terma dan syarat penyimpanan

Kaviar dari podpolnikov untuk musim sejuk adalah penuaian yang sangat baik dan memuaskan. Untuk memasak, cendawan digunakan, yang disebut poplar ryadovka. Rasa yang menggembirakan dan makanan yang indah secara luaran akan menjadi tarikan sebenar bagi mana-mana suri rumah pada musim sejuk. Penting untuk mengikuti resipi penyediaan kaviar seperti itu dan menyediakan komponen utamanya - lantai bawah.

Penyediaan untuk memasak kaviar cendawan dari lantai bawah

Sebelum memulakan tindakan kuliner utama, baris poplar yang dikumpulkan mesti diproses dengan teliti. Cukup membilas dataran banjir bersaiz kecil dengan air suam, sementara yang lebih besar perlu dibersihkan: keluarkan kulit kasar dari penutup dan gosokkan piring. Biarkan bahan yang telah siap direndam selama beberapa hari. Pada masa yang sama, bilas kawasan bawah lantai secara berkala, isi bekas dengan cendawan dengan air bersih dan sedikit masin.

Biasanya, untuk menyediakan kaviar, bahan utama mesti direbus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, baris direbus sekurang-kurangnya 45 minit dengan api kecil.

Resipi kaviar dari lantai bawah

Cara termudah untuk menyediakan makanan cendawan, yang memerlukan jumlah produk minimum:

• mendayung - 1 kg;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang - 2 biji .;
• minyak sayuran - 30 ml;
• cengkih - 3 biji .;
• biji lada - 3 biji .;
• garam.

Kaviar dari cendawan bawah lantai

Langkah memasak:

1. Sejukkan podpolniki rebus selama ½ jam, kisar dalam pengisar atau melalui penggiling daging.
2. Potong sayur-sayuran yang telah dikupas, tumis dalam kuali dengan mentega selama 5 minit, buat kentang tumbuk.
3. Campurkan campuran pasty yang telah disediakan, masukkan baki bahan dan garam.
4. Rebus kaviar selama 1/3 jam, masukkan ke dalam balang disterilkan, gabus. Simpan di tempat yang sejuk seperti peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Resipi khas untuk kaviar dari podpolnikov

Untuk menyediakan ryadovki yang sangat enak untuk musim sejuk, cukup menggunakan resipi yang telah terbukti untuk penyediaannya. Hasilnya pedas, dengan sedikit rasa pedas dan rasa yang kaya.

Bahan-bahan:

• dataran banjir - 2 kg;
• bawang putih - 5 ulas;
• mustard - 1 sudu besar l .;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang - 1 pc .;
• cuka - 5 sudu besar. l .;
• minyak sayuran - 50 ml;
• asid sitrik - 2 g;
• lada;
• garam.

Ryadovok penuaian cendawan

Peringkat kerja:

1. Rebus podpolniki dalam air masin dengan penambahan asid sitrik sekurang-kurangnya 40 minit.
2. Buangkan colander, biarkan sejuk.
3. Kisar sayur dalam pemproses makanan, goreng selama 5 minit dengan api sederhana hingga lembut.
4. Letakkan cendawan dalam pengisar, buat kentang tumbuk daripadanya, tambahkan ke kuali ke sayur-sayuran.
5. Masukkan garam, rempah, bawang putih cincang dan mustard, campurkan. Didihkan sehingga semua cecair tersejat.
6. Sebarkan kaviar panas dalam bekas yang disediakan, gulung, biarkan sejuk di bawah selimut selama 2 hari.

Cara memasak kaviar dari podpolnikov dalam periuk perlahan

Pilihan yang sangat baik untuk menjahit cendawan, disediakan mengikut skema yang dipermudahkan.

Bahan-bahan:

• dataran banjir - 3 kg;
• lobak merah - 9 biji .;
• bawang putih - 9 ulas;
• bawang - 12 biji .;
• cuka - 6 sudu besar. l .;
• garam - 3 sudu kecil;
• minyak bunga matahari - 200 ml;
• lada tanah.

Menuai kaviar dari bawah tanah untuk musim sejuk

Langkah memasak:

1. Putar podpolniki yang direndam dan direbus ke dalam penggiling daging.
2. Parut wortel, potong bawang menjadi kiub.
3. Hidupkan multicooker dalam mod "Baking", tambah minyak, reneh sayur selama 30 minit.
4. Kisar sayur melalui penggiling daging.
5. Letakkan campuran cendawan seperti bubur dan goreng dalam periuk perlahan, masak dengan cara yang sama selama ½ jam lagi. Dalam prosesnya, tambahkan baki minyak, garam dan rempah.
6. Setelah masa berlalu, tambahkan cuka, campurkan, gelap selama 5 minit, kemudian pindahkan makanan ke balang.

Adalah disyorkan untuk menyimpan kaviar di dalam peti sejuk di bawah penutup nilon, atau gulungnya ke atas dan hantar ke bilik bawah tanah.

Kaviar dari cendawan bawah lantai untuk musim sejuk dengan tomato

Untuk rasa benda kerja yang lebih kaya, lebih baik tidak menggunakan baris itu sendiri, tetapi "mencairkan" mereka dengan mentega atau chanterelles.

Bahan-bahan:

• pinggan cendawan - 1.5 kg;
• tomato - 0,5 kg;
• minyak sayuran - 150 ml;
• wortel sederhana - 2 biji .;
• bawang - 1 pc .;
• rempah;
• garam.

Kaviar dari boletus dan lantai bawah

Peringkat kerja:

1. Siapkan dan rebus pemanasan bawah lantai, dan rebus semua hadiah hutan lain dalam air masin selama 30-40 minit.
2. Potong dengan pisau atau dalam penggiling daging, goreng dengan api kecil selama 15 minit.
3. Potong sayur-sayuran: tomato - ke dalam kiub, bawang - dalam setengah cincin, wortel - pada parut.
4. Satukan bahan dalam kuali, masukkan minyak, tumis selama 10 minit.
5. Masukkan alas bawah, rempah, garam.
6. Kacau, reneh selama 5 minit, kemudian masukkan kaviar yang masih panas ke dalam balang.
7. Disterilkan dalam air panas selama 30 minit.

Simpan di tempat yang sejuk dan gelap tidak lebih dari 4 bulan.

Cara membuat kaviar cendawan dari podpolnikov dengan bawang dan bawang putih

Lelaki terutamanya menyukai rasa yang kaya sebagai makanan ringan yang sedap.

Bahan-bahan:

• podpolniki rebus - 3 kg;
• lobak merah - 1 kg;
• bawang - 1 kg;
• jus tomato - 120 ml;
• bawang putih - 10 ulas;
• minyak sayuran - 100 ml;
• garam.

Kaviar pedas dari podpolnikov dengan bawang putih dan bawang

Langkah memasak:

1. Bersihkan podpolniki, rendam selama beberapa hari, kemudian rebus dalam air masin selama 1 jam. Apabila sejuk, putar penggiling daging.
2. Goreng sayur cincang hingga kekuningan. Campurkan bawang goreng-wortel dengan asas cendawan dan pes tomato. Kacau, garam, reneh selama ½ jam.
3. Di akhir masukkan bawang putih parut, tutup dan masak hingga lembut.
4. Pindahkan kaviar ke balang bersih, letakkan bekas di dalam periuk dalam dengan air mendidih, sterilkan selama 1 jam dengan api kecil.

Cara memasak kaviar dari barisan poplar dengan zucchini

Untuk menjadikan rasa podpolnikov lebih lembut dan berair, sudah cukup untuk menyediakan persediaan musim sejuk dengan asas sayur. Akibatnya, hidangan itu ternyata ringan, dan sesuai walaupun untuk menu tanpa lemak.

Bahan-bahan:

• dataran banjir - 1 kg;
• zucchini - 500 g;
• pes tomato - 3 sudu besar. l .;
• minyak sayuran (halus) - 160 ml;
• cuka - 2 sudu besar. l .;
• bawang - 250 g;
• daun salam - 3 biji .;
• lobak merah - 300 g;
• garam;
• allspice - 8 kacang polong.

Kaviar cendawan dengan sayur-sayuran

Peringkat kerja:

1. Pindahkan podpolniki rebus dan sejuk ke dalam mangkuk pengisar.
2. Masukkan di sini zucchini, dikupas dari kulit dan biji, dihancurkan menjadi kiub.
3. Tumiskan bahan hingga sebati.
4. Potong bawang dan wortel, goreng hingga kekuningan. Satukan dengan asas cendawan dan pes tomato. Kacau, bakar, reneh selama 1/2 jam.
5. Musim dengan garam, rempah dan cuka.

Anda boleh menggunakannya untuk makanan dengan segera atau memasukkannya ke dalam balang, tutup dengan penutup nilon dan sejukkan.

Resipi untuk kaviar cendawan dari podpolnikov untuk musim sejuk dengan jus lemon

Untuk membuat hidangan biasa yang sangat menarik, anda boleh menggunakan resipi kaviar cendawan yang paling lazat dari lantai bawah dengan nota sitrus. Penyediaan seperti itu disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk dan sangat sesuai untuk lauk sayur.

Bahan-bahan:

• dataran banjir - 1 kg;
• jus lemon - 2 sudu besar l .;
• bawang - 2 biji .;
• pati cuka - 1 sudu kecil;
• minyak sayuran - 160 ml;
• lobak merah - 2 biji .;
• tomato - 3 biji .;
• garam - 2 sudu kecil;
• hijau - sekumpulan;
• lada tanah - 1 sudu kecil;
• bawang putih - 4 ulas.

Baris kaviar dengan jus lemon

Peringkat kerja:

1. Tuangkan podpolniki rebus dengan jus lemon, biarkan mendidih, goreng dalam kuali hingga coklat keemasan.
2. Tumis sayur cincang dalam kuali yang berbeza. Dalam kes ini, tambahkan bawang putih ke bawang pada akhir menggoreng, dan pulpa tomato ke wortel.
3. Perahkan podpolniki yang disejukkan melalui penggiling daging, gabungkan dengan sayur rebus, garam.
4. Didihkan selama sejam, kemudian masukkan esen.

Susun dalam bekas dengan saiz yang sesuai, gulung, pindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut.

Resipi untuk memasak kaviar dari podpolnikov untuk musim sejuk dengan lada panas

Bahagian penduduk lelaki lebih suka hidangan "panas". Adalah baik bahawa kaviar cendawan dapat dimasak pedas, yang tidak akan merosakkan rasanya sedikit pun. Untuk membuat makanan, anda perlu menyediakan:

• dataran banjir - 3 kg;
• lada panas - 3 biji .;
• bawang putih - kepala;
• minyak - 55 ml;
• garam - 1 sudu kecil;
• ketumbar - secubit;
• hijau.

Kaviar dari baris dan lada panas

Peringkat kerja:

1. Rebus podpolniki, beri masa untuk sejuk, potong.
2. Potong lada panas dan bawang putih menjadi kepingan kecil.
3. Satukan bahan bersama, goreng dalam kuali selama 15 minit. Kemudian masukkan rempah dan gaul.
4. Putar alas yang sudah siap menjadi penggiling daging, susun dalam balang, susun semula di dalam peti sejuk.

Lebih baik menyimpan kaviar di bawah penutup nilon. Oleh kerana rasa pedih yang banyak, ia akan mengekalkan kesegarannya dalam jangka masa yang lama.

Resipi untuk kaviar dari cendawan bawah lantai untuk musim sejuk dengan terung

Versi penyediaan cendawan biasa yang sangat memuaskan dan enak. Sesuai sebagai makanan ringan pada musim sejuk atau sebagai tambahan makanan sampingan.

Bahan-bahan:

• baris poplar - 1 kg;
• terung - 2.5 kg;
• bawang merah - 350 g;
• pes tomato - 2.5 sudu besar l .;
• lobak merah - 350 g;
• bawang putih - 5 gigi;
• Lada Bulgaria - 350 g;
• tomato - 250 g;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• minyak - 100 ml;
• rempah (secukup rasa) - 50 g.

Kaviar cendawan dengan terung

Langkah memasak:

1. Potong terung ke dalam kepingan hingga 1 cm, garam, dan biarkan selama 20 minit. Basuh sayur-sayuran, menghilangkan kepahitan dari mereka.
2. Goreng bahan hingga coklat keemasan.
3. Dalam kuali yang terpisah, masukkan podpolniki rebus dengan bawang, cincang separuh cincin.
4. Campurkan asas cendawan dan terung, tambah lada cincang dan wortel parut, campurkan. Didihkan dengan api kecil selama ¼ jam.
5. Masukkan tomato dadu, bawang putih dan pes tomato.
6. Musim hidangan dengan rempah, masukkan garam secukup rasa.
7. Goreng selama 20 minit lagi, kemudian tumbuk campuran dalam pengisar.
8. Apabila kaviar telah sejuk sedikit, pindahkan ke bekas yang bersih, gulung, letakkan di tempat yang gelap.

Terma dan syarat penyimpanan

Untuk pemeliharaan hidangan yang disediakan dari lantai bawah, disyorkan untuk menggunakan beberapa kaedah:

• pindahkan ke pantri atau bilik bawah tanah - beberapa bulan;
• sejukkan - 1-2 minggu;
• masukkan ke dalam peti sejuk - sekurang-kurangnya setahun.

Kesimpulannya

Kaviar dari podpolnikov untuk musim sejuk adalah persediaan yang sangat baik, sesuai untuk setiap hari raya. Oleh kerana kandungan protein yang tinggi dalam cendawan, hidangan tersebut ternyata cukup memuaskan sehingga penggunaannya rendah.Penambahan sayur-sayuran, rempah-rempah dan bahan-bahan aromatik podpolnikov yang betul akan membantu menjadikan pembuka selera menjadi enak dan diinginkan. Hanya penting untuk mencari resipi "anda".

Penyertaan yang disyorkan

Di mana cendawan tumbuh, kapan mengumpul dan bagaimana mencari

Kuning keemasan Russula: keterangan dan foto

Ngengat Alder (skala): foto dan keterangan

Leukofoliota kayu (ikan mas kayu): foto dan keterangan

Stereum berkedut: foto dan keterangan

Telefon berus: foto dan keterangan

Rumpai atau rumput yang kotor (Lepista sordida): foto dan keterangan cendawan

Fellodon feel (Hericium feel): foto dan keterangan

Roda roda kayu: keterangan dan foto