Kandungan
- 1 Di mana kumbang tahi tumbuh
- 2 Seperti apa rupa kumbang tahi
- 3 Cendawan tahi yang boleh dimakan atau tidak
- 4 Jenis kumbang tahi cendawan
- 5 Rasa kualiti cendawan
- 6 Kebaikan dan keburukan pada badan
- 7 Cendawan kumbang tahi dari alkoholisme
- 8 Peraturan untuk mengumpulkan kumbang kotoran
- 9 Cara memasak cendawan kumbang tahi
- 10 Kesimpulannya
Foto terperinci, penerangan dan penyediaan cendawan kumbang tahi akan berguna bagi mereka yang memutuskan untuk mengumpulkan buah-buahan yang benar-benar boleh dimakan. Bagaimanapun, kebanyakan spesies beracun dan tidak sesuai untuk makanan.
Di mana kumbang tahi tumbuh
Kumbang tahi tergolong dalam genus Dung, keluarga Champignon dan dianggap boleh dimakan secara bersyarat, tetapi tidak semuanya. Nama, diterjemahkan ke dalam bahasa Latin, terdengar seperti Koprinus, itulah sebabnya cendawan sering disebut dengan cara itu.
Dari namanya menjadi jelas bahawa badan buah tumbuh dalam baja. Tetapi ternyata anda dapat berjumpa dengannya bukan sahaja di sana. Rumah tahi menumpahkan sisa buangan, habuk papan dan sisa organik lain. Pada musim bunga dan musim luruh, ia dapat dilihat di kebun, di ladang di mana kumbang tahi tumbuh secara berkumpulan atau secara terpisah. Dan terdapat pengesahan yang munasabah mengenai ini - kumbang tahi diklasifikasikan sebagai saprotrophs. Ini bermaksud miselium memerlukan sel mati dan organik yang membusuk untuk tumbuh.
Di wilayah Rusia, cendawan boleh ditemui hampir di mana-mana, bukan hanya di Utara Jauh. Ia biasa berlaku di lorong tengah. Berbuah dari awal Mei hingga akhir Oktober.
Seperti apa rupa kumbang tahi
Anda dapat mengenali kumbang kotoran dengan topinya, yang mempunyai ciri berbentuk kerucut, cembung atau bentuk seperti lonceng. Bagi kebanyakan wakil, ia tetap berlaku di seluruh peringkat pembangunan. Tetapi ada cendawan dengan topi rata. Bahagian atasnya ditutup dengan timbangan atau serpihan. Daging penutupnya longgar.
Batang cendawan berbentuk silinder, licin, berongga di dalam. Buburnya berserat.
Di bahagian bawah penutup, anda dapat melihat piring putih, yang menjadi gelap apabila masak. Spora juga berwarna hitam.
Cendawan tahi yang boleh dimakan atau tidak
Tidak semestinya kotoran dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Ia bergantung bukan hanya pada kepunyaan spesies tertentu, tetapi juga pada usia jamur. Anda hanya boleh memasak buah-buahan muda, kerana setelah masak ia menjadi toksik.
Literatur khas menunjukkan bahawa kumbang tahi termasuk dalam kelas bahaya keempat. Beberapa jenis topi dimakan secara eksklusif sehingga mencapai usia matang. Tetapi hidangan yang dibuat dari kumbang kotoran yang disiapkan dengan betul tidak boleh digabungkan dengan alkohol dengan cara apa pun. Ini disebabkan oleh fakta bahawa badan buah mengandung coprin, tidak membiarkan alkohol diserap, dan menyebabkan keracunan yang teruk. Perkara yang paling tidak berbahaya yang boleh berlaku daripada gabungan tersebut adalah gangguan pencernaan.
Jenis kumbang tahi cendawan
Pada awal abad kedua puluh, keluarga Dung terdiri daripada lebih daripada 50 spesies cendawan. Tetapi kemudian, beberapa dari mereka tersingkir dalam senarai. Hari ini keluarga ini merangkumi tidak lebih dari 25 jenis. Daripada jumlah ini, hanya sedikit yang boleh dimasak.
Kumbang tahi cendawan beracun
Untuk mengenali cendawan kumbang tahi beracun dan tidak memasukkannya ke dalam bakul secara tidak sengaja, anda perlu membiasakan diri dengan foto dan keterangan buah sebelum pergi ke hutan.
Wakil cendawan beracun yang mencolok adalah kumbang tahi putih salji, ia tidak boleh dikelirukan dengan warna putih. Tutupnya berbentuk ovoid khas, sangat kecil, berdiameter tidak lebih dari 3 cm. Setelah matang, bentuknya berbentuk loceng.Kulitnya putih bersih dan padat ditutup dengan bunga seperti serbuk cendawan. Apabila ditekan, mudah dihapus. Plat di bahagian bawah berwarna kelabu; ketika mereka masak, mereka memperoleh warna hitam. Kaki sangat nipis, tinggi, kira-kira 8 cm. Mekar mei terdapat sepanjang keseluruhannya.
Kulat tersebar di tempat-tempat merumput, tumbuh di baja atau di dekatnya. Muncul pada pertengahan musim panas dan terus berkembang biak hingga musim luruh.
Di antara cendawan beracun, kumbang tahi gebu juga terkenal. Secara luaran, ia kelihatan seperti gelendong. Topi itu panjangnya hingga 4 cm, diameter sekitar 2 cm.Namun, hanya sebiji buah muda yang kelihatan seperti ini, setelah dua hari topi itu terbuka dan berbentuk loceng. Kulit berubah menjadi zaitun gelap, tetapi seluruh permukaan ditutup dengan kepingan putih. Dari jauh kelihatan topi itu benar-benar putih. Kaki kumbang kotoran berbulu nipis dan panjang, kira-kira 8 cm. Pulpa rapuh, cepat runtuh dan menjadi hitam.
Anda dapat menemui pelbagai ini di penanaman lama, di mana terdapat banyak pokok busuk. Perwakilan memakan dedaunan yang reput. Boleh didapati di tempat-tempat di mana baja diproses dan disimpan. Ia tumbuh dengan aktif pada musim panas-musim luruh.
Dunghill domestik dapat dikenali dengan topi berbentuk loceng. Dalam cendawan dewasa, ia berbentuk payung. Diameter - tidak lebih daripada 5 cm. Kumbang tahi dicat dengan warna kuning-coklat. Seluruh permukaan penutup ditutup dengan sisik putih kecil, lebih seperti titik. Daging buahnya tegap, ringan, tidak berbau. Kaki panjang, putih. Di bahagian bawah, plat putih lebar kelihatan, yang kemudian menjadi hitam.
Tidak mungkin berjumpa dengan wakil ini di hutan, oleh kerana itu mempunyai nama seperti itu. Ia muncul di rumah-rumah lama, di mana ia sangat lembap, di atas kayu busuk dan tunggul. Tidak tumbuh di kawasan terbuka. Membiakkan hanya pada musim panas, pada musim gugur jumlahnya berkurang.
Kumbang tahi atau pelatuk kayu dibezakan dengan topi ovoid yang memanjang hingga berdiameter 10 cm. Permukaannya gelap, hampir berwarna hitam, tetapi ditutup sepenuhnya dengan bintik-bintik putih. Pulpa ringan, berbau busuk dan kasar, sangat rapuh. Kaki boleh tumbuh hingga 30 cm. Plat perwakilan muda berwarna merah jambu, selepas itu berubah menjadi hitam.
Kulat tersebar luas di hutan kering dan teduh, di mana terdapat banyak kayu yang busuk. Kotoran pelatuk tumbuh dengan baik di tanah yang subur. Buah-buahan muncul dari akhir bulan Ogos hingga November. Mereka disebut sebagai spesies halusinogen.
Kumbang tahi yang tersebar kelihatan lebih seperti ubur-ubur. Kulitnya lembut dan mempunyai warna krim yang menyenangkan. Tidak ada pulpa, tidak ada bau. Tutupnya terletak pada batang nipis pendek, yang menjadi kelabu. Platnya cembung, biasanya berwarna hitam.
Spesies ini hanya tumbuh dalam keadaan kelembapan yang tinggi, jika tidak ada, maka berhenti sepenuhnya perkembangan sehingga miselium hilang. Anda boleh menemuinya dengan tunggul, mereka hampir ditutupi dengan kumbang kotoran. Mereka muncul dari awal musim bunga hingga musim luruh. Kebolehpercayaan belum terjalin.
Kotoran rumput kering mempunyai topi berbentuk loceng, yang dicat dengan warna coklat yang menyenangkan. Ia terletak pada kaki bergelombang yang nipis. Pulpa ringan. Platnya berwarna coklat.
Varieti ini lebih suka tanah yang subur tetapi longgar. Kumbang tahi tumbuh secara berkumpulan, sering dijumpai di halaman, di ladang atau padang rumput. Mereka dapat dilihat secara beramai-ramai bukan hanya pada musim gugur, tetapi juga pada musim panas, kerana dalam keadaan yang sesuai miselium tidak menghentikan pertumbuhannya. Mereka tidak memakannya, kerana buah-buahan menyebabkan halusinasi, gangguan mental, paranoia, dan mempunyai kesan menyedihkan pada sistem saraf pusat.
Kotoran dilipat dibezakan dengan topi kekuningan, yang memperoleh warna yang lebih ringan seiring dengan usia. Plat matang terbuka, muda - melekat pada batang, ringan. Cendawan itu menyerupai payung. Permukaan topi dilipat, diameternya hingga 3 cm. Kaki nipis, bersaiz sederhana, rapuh.
Terdapat perwakilan di sepanjang jalan, di padang rumput, di tangga. Kitaran hidupnya tidak lama, berbuah dari Mei hingga Oktober. Buahnya musnah 12 jam selepas kemunculannya.Mereka tidak memakannya, hampir mustahil untuk mencari cendawan.
Kumbang tahi yang boleh dimakan
Di antara kumbang tahi yang boleh dimakan, sangat sedikit cendawan yang boleh digoreng, direbus dan dimakan. Ini merangkumi hanya dua jenis:
- putih;
- kelabu.
Kumbang tahi putih mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi hanya ketika muda. Buahnya tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, cepat tumbang. Secara luaran, ia dapat dibezakan dengan ciri khasnya. Tutupnya berwarna putih, tidak rata, dan ditutup dengan timbangan. Pada usia muda, ia kelihatan seperti gelendong, tetapi kemudian terbuka. Plat putih kelihatan di bawah. Batang cendawan nipis dan tinggi, hingga 10 cm.
Kawasan pengedarannya luas. Berlaku di sepanjang jalan, di kebun, kebun sayur, ladang. Ia tumbuh dari musim bunga hingga musim luruh.
Kumbang tahi kelabu mempunyai rasa manis dan direbus sebelum dimasak. Tudung cendawan berwarna abu-abu, ditutup dengan sisik, bersandar pada batang nipis pendek.
Ia dijumpai di mana-mana dari awal musim bunga hingga musim luruh. Tumbuh dalam kumpulan, boleh ditemui berhampiran timbunan kompos, di hutan lembap.
Varieti selebihnya boleh dikelaskan sebagai kumbang kotoran yang boleh dimakan secara bersyarat. Mereka merosot dengan cepat dan harus dimakan segera setelah pengumpulan. Ini adalah kumbang tahi:
- Romagnesi;
- biasa;
- berkilau.
Kotoran Romagnesi dibezakan dengan topi berbentuk payung dengan tepi bulat. Ia kecil, berdiameter sekitar 6 cm. Kulitnya berwarna krem, ditutup dengan sisik. Hampir tidak ada pulpa, kebanyakannya adalah pinggan putih. Kaki tebal sederhana, kelabu.
Wakilnya tumbuh secara berkumpulan, ia terdapat di kawasan sejuk. Ia menetap di kayu yang reput. Ia tumbuh di taman, ladang, dan kebun sayur. Beruang banyak pada awal musim bunga dan musim luruh. Pada musim panas, hanya terdapat di Kawasan Utara. Sediakan topi muda eksklusif dengan piring ringan.
Kumbang tahi biasa mempunyai topi berbentuk elips, benar-benar berkerut, dicat dengan warna kelabu. Tepi tutupnya bergelombang, koyak. Buburnya tidak berbau, plat muda berwarna putih. Kaki condong, bersaiz sederhana.
Cendawan tumbuh secara tunggal di tanah yang subur. Selepas hujan, ia boleh ditemui di tapak pelupusan sampah, hutan, taman. Muncul dari musim bunga hingga musim luruh. Anda perlu memasak secepat mungkin, buahnya tidak disimpan.
Pupuk berkilau kelihatan cantik, anda boleh menggunakannya pada usia muda. Tutup ovoid berwarna coklat muda, ditutup dengan alur halus. Bahagian tepinya koyak, beralun. Pulpa putih terasa masam, rapuh, tidak berbau. Kaki nipis, panjang sederhana, coklat di bawah, tetapi warna utamanya berwarna putih. Plat juga berwarna coklat pada mulanya, kemudian menjadi hitam.
Kumbang tahi yang berkilauan tumbuh di timbunan seperti cendawan. Mereka hanya tinggal di atas kayu kering. Anda boleh menemui mereka di taman, dataran, hutan lebat. Walau bagaimanapun, mereka tidak tumbuh di sisa-sisa pokok konifer, oleh itu, mereka tidak berada di hutan pinus. Berbuah dari musim bunga hingga akhir musim luruh.
Rasa kualiti cendawan
Cendawan tahi yang baru dimasak tidak mempunyai rasa yang ketara. Beberapa jenis acar yang baik, menjadi manis. Mereka sering digunakan dalam resipi sederhana.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Cendawan tahi yang boleh dimakan, dipanen dan dimasak dengan betul, sangat bermanfaat bagi tubuh. Ia mengandungi:
- selulosa;
- Vitamin B;
- asid amino;
- unsur surih.
Mereka disyorkan agar pesakit diabetes makan, kerana cendawan ini mempunyai kesan hipoglikemik. Dalam perubatan rakyat, mereka digunakan untuk merawat penyakit prostat, meningkatkan imuniti. Kumbang kotoran digunakan untuk menyiapkan salap untuk dermatitis dan bisul ganas. Infus air disarankan untuk meningkatkan pencernaan dan sebagai ekspektoran.
Walau bagaimanapun, bahkan spesies yang boleh dimakan boleh membahayakan jika dikumpulkan di tempat yang salah dan disimpan dengan tidak betul. Mereka menyebabkan keracunan, kerana mereka menyerap garam logam berat dan semua bahan berbahaya dari tanah di mana ia tumbuh.
Cendawan kumbang tahi dari alkoholisme
Seperti yang telah disebutkan, jamur kumbang kotoran tidak sesuai dengan minuman beralkohol, oleh itu ia popular digunakan untuk merawat alkohol. Menurut tinjauan, pengambilan harian dari sejumlah kecil hasil hutan menyebabkan penolakan alkohol secara berterusan. Ini diperhatikan oleh syarikat farmaseutikal, yang mulai menghasilkan tablet untuk rawatan minuman keras berdasarkan koprinus.
Namun, tidak semua jenis kumbang kotoran dapat digunakan untuk rawatan. Hanya kelabu dan berkilauan yang sesuai.
Peraturan untuk mengumpulkan kumbang kotoran
Bahkan kumbang kotoran yang boleh dimakan boleh menyebabkan akibat yang tidak diingini, jadi mereka perlu dituai sejak muda. Pada jamur yang matang, tutupnya terbuka, yang menunjukkan umurnya. Anda tidak perlu menyentuh mereka. Hanya buah-buahan yang padat, bersih dan ringan yang dipotong.
Perlu dipertimbangkan tempat kumbang tahi tumbuh. Tidak menjadi masalah jika dimakan atau digunakan untuk tujuan perubatan, keutamaan harus diberikan kepada buah-buahan hutan yang tumbuh di rumput atau kayu. Lebih baik menolak pungutan di:
- timbunan tahi;
- lubang kompos;
- pembuangan bandar;
- tempat merumput;
- di tepi jalan raya.
Cara memasak cendawan kumbang tahi
Anda perlu memasak kumbang kotoran dalam 2 jam pertama setelah menuai, jika tidak, mereka akan berubah menjadi lendir. Gunakan hanya proses cepat, setelah membersihkan kaki dan mengeluarkan filem dari penutup. Sebelum memasak, buah-buahan disusun, semua yang mencurigakan atau dengan piring merah jambu dibuang.
Cendawan kumbang tahi biasanya digoreng, direbus dan acar. Terdapat beberapa resipi ringkas untuk memasak:
- Rebus dengan krim masam... Untuk melakukan ini, cendawan direbus dalam air masin selama 30 minit. Selepas itu, rebus krim masam dengan api kecil, dibumbui dengan lada. Pada akhir, anda boleh menambah bawang goreng dan sayur-sayuran.
- Omelet dengan keju... Untuk melakukan ini, kumbang tahi perlu digoreng hingga coklat keemasan, tuangkan di atas campuran susu telur, goreng selama 10 minit lagi. Pada akhir memasak, taburkan telur dadar dengan keju parut.
- Mi sup... Rebus cendawan selama 30 minit. Kemudian goreng dengan lobak merah dan bawang dalam mentega. Masukkan kentang ke dalam kuahnya, goreng dan masak selama 10 minit, kemudian masukkan mee. Masak hingga lembut, taburkan dengan ramuan.
Harus diingat bahawa mustahil untuk memasak kumbang kotoran dengan cendawan lain, jadi mereka memilih resipi dengan satu jenis.
Kesimpulannya
Foto, penerangan dan penyediaan cendawan kumbang kotoran akan membantu mereka yang memutuskan untuk merasakan buah langka. Untuk mengelakkan keracunan, anda perlu mengikuti semua cadangan pengumpulan dan penyimpanan, dan membuang spesimen yang mencurigakan. Lebih baik menggunakan kumbang kotoran untuk perubatan tradisional setelah berunding dengan doktor.
